I libri

Al momento il libro è disponibile solo in lingua inglese.

Dall’autrice di Cucina Povera, Giulia Scarpaleggia prosegue la sua esplorazione dell’anima della cucina italiana — questa volta attraverso il mondo vibrante delle verdure.

Gli italiani hanno un talento impareggiabile nel rendere le verdure le protagoniste della tavola. Con una semplice spruzzata di limone, un filo d’olio extravergine o una manciata di erbe, trasformano gli ingredienti più comuni in piatti profondamente appaganti. Questo approccio istintivo alla cucina — radicato nella cucina povera, la tradizione italiana della cucina di casa, stagionale e ingegnosa — trasforma ciò che è quotidiano in pasti nutrenti e ricchi di sapore.

In questo libro, Giulia Scarpaleggia celebra la cucina casalinga, il cuore pulsante delle case italiane. Le sue ricette uniscono classici amatissimi come la Parmigiana di melanzane, la Panzanella e la Caponata siciliana a tesori regionali come i Carciofi Brasati e il Gratin di Finocchi. Accompagnato da fotografie evocative di giardini italiani e scene di vita di campagna, questo libro è insieme un invito a cucinare seguendo il ritmo delle stagioni e un vero piacere per gli occhi.

Al momento il libro è disponibile solo in lingua inglese.

Gli italiani la chiamano l’arte dell’arrangiarsi. Questo approccio secolare agli ingredienti e alle tecniche, noto come cucina povera, rivela l’anima del cibo italiano al suo meglio. Si parte dai componenti più umili – fagioli e lenticchie, pesce e carne a basso costo, verdure dell’orto, riso, pasta, avanzi – e, grazie all’ingegno e all’intraprendenza di chi sta in cucina, si ottengono piatti indimenticabili, deliziosi e soddisfacenti.

In 100 ricette, Cucina Povera celebra il meglio di questa tradizione, dalla preferita dell’autrice, la pappa al pomodoro, allo stracotto alla fiorentina, agli gnudi di ortica e ricotta, al gelo di mellone siciliano.
Soddisfacente per l’anima, sana, economica e facile da preparare, è esattamente come molti di noi vogliono mangiare oggi.

“I piatti della cucina povera sono immediatamente riconoscibili: l’uso di ingredienti umili, verdure di stagione e tecniche di cottura semplici, oltre a una sana dose di inventiva. Cucinare in questo modo trasforma gli ingredienti in pasti sostanziosi che sono più della somma delle loro parti“. – Giulia Scarpaleggia

Leggi il mio blogpost sul lungo viaggio del libro e scopri tutti i retroscena.

La Cucina dei Mercati in Toscana è disponibile in Italiano e Inglese con il titolo From the Markets of Tuscany. A Cookbook.

La cucina toscana si fa in casa, nei negozi di alimentari, negli orto di casa e tra i banchi del mercato. Questo libro è una raccolta di ricette tradizionali e stagionali e una guida ai migliori mercati alimentari della Toscana. Avrete la possibilità di esplorare le zone più famose e quelle meno conosciute, dalle strade di Firenze a quelle piene di fascino e mistero di Volterra, dalla Garfagnana alla selvaggia Lunigiana, dalle colline vellutate della Val d’Orcia a quelle ricoperte di vigneti e oliveti del Chianti.

Troverete i mercati storici di San Lorenzo e Sant’Ambrogio a Firenze, i mercati settimanali, tanto attesi da tutti nei piccoli borghi e città, e i mercati biologici dei produttori locali. Ci sono anche i mercati ittici della costa e le casette di frutta e verdura che si trovano lungo la strada in Maremma.

Questo libro fa parte di una collezione di libri di cucina dedicati alla cucina naturale di tutti i giorni.

Imparerete a conoscere la biodiversità e la stagionalità, le differenze tra frutta acida e dolce, fresca o secca. Ci sono anche molte ricette suddivise in preparazioni dolci e salate: porridge, insalate, arrosti, snack, zuppe e torte.

Il tema principale del libro è la cucina parsimoniosa dei contadini, le ricette delle famiglie che mettevano in tavola un banchetto con pochi ingredienti, i piatti delle osterie e delle trattorie di campagna. È una cucina mai noiosa, ma creativa, vitale, innovativa e tradizionale allo stesso tempo, una cucina che ha come ingredienti principali il tempo e l’organizzazione.
In definitiva, è quello che ho imparato in tanti anni di blog. Apprezzare e celebrare la stagione, comprare cibo locale, parlare con i produttori.

I Love Toscana è disponibile in italiano, inglese, olandese, polacco e cinese di Taiwan.

In questo libro c’è tutta la mia famiglia e il mio amore per la Toscana e i suoi prodotti.
Ci sono le nostre ricette di famiglia, quelle di mia nonna con cui sono cresciuta, quelle che la mamma mi ha insegnato passo passo la domenica mattina, quelle della mia bisnonna, di zia Teresa e zia Silvana, di Gelsomino e di altri parenti e amici.
C’è la mia terra, a cui mi sento legata e vincolata, in cui ho avuto la fortuna di crescere, che ho riscoperto negli anni attraverso il mio blog e i corsi di cucina. La Toscana è un mix variegato di ricette, zone distinte e caratteri peculiari, erbe aromatiche, rispetto della stagionalità dei prodotti e culto del pane raffermo. Questa è la Toscana che amo, e spero che attraverso queste ricette e queste storie possiate innamorarvene un po’ anche voi.

Con più di 80 ricette, in italiano e in inglese, divise per stagione, ecco le ricette classiche della tradizione culinaria toscana, dalla trippa alla pappa al pomodoro, dalla pasta fresca al coniglio al forno, più alcuni piatti nati dalla voglia di giocare con nuovi ingredienti e sapori.

Questo libro di cucina è fuori catalogo.