Eggedosis er egg og sukker som er vispet godt sammen, så det blir lyst og luftig. Eggedosis kan spises som dessert, og i Norge blir det ofte servert på 17. mai.
Når man baker kake, begynner man ofte med å piske egg og sukker til eggedosis. Det gjør man også når man skal lage ulike desserter, som fromasj eller iskrem.
I noen kakeoppskrifter lager man eggedosis først. Etterpå blander man inn mel og andre ingredienser i eggedosisen. Da kommer det masse luft inn i kakedeigen, og det gjør at kaken blir lett og luftig når den er ferdig stekt. Sukkerbrød og mange sjokoladekaker lages for eksempel med eggedosis først.
Eggedosis ble en populær rett i Norge på slutten av 1800-tallet. Det var en god og enkel dessert, og den ble servert til barn og andre som trengte enkel mat med mye næring. Etter hvert ble det spesielt populært med eggedosis på 17. mai.
Henrik Wergeland skrev et dikt som het Æggedosisvise. 17de Mai 1840. Her skriver han om 17. mai-feiring med eggedosis.