Satar

Satar
Satar dimasak di atas panggangan.
Jenis	Hidangan ikan
Tempat asal	Malaysia
Kawasan/rantau	Kemaman, Terengganu
Dicipta oleh	Melayu
Bahan utama	Kelapa, ikan
sunting · sunting di Wikidata Lihat pendokumenan templat ini

Satar adalah makanan ringan tradisional dari negeri Terengganu, Malaysia yang diperbuat daripada ikan. Ia merupakan masakan istimewa Terengganu. Ia adalah campuran kelapa parut dan daging ikan yang ditumbuk bersama lada, bawang dan halia lalu dibalut dalam daun pisang dan dibentukkan segi tiga piramid. Setiap satu akan dicucuk seperti sate gergasi dengan batang buluh dan dipanggang atas bara api.

Teksturnya seperti otak-otak iaitu salah satu kek ikan Malaysia.

Jangan terkeliru satar dengan sate, iaitu satu hidangan yang popular di Malaysia juga.

Resepi

Bahan-bahan

1. 400 g isi ikan Tenggiri atau lain (dibuang kulit & tulang)
2. 100 ml air asam jawa (dari 1 camt asam jawa)
3. 8 biji buah keras
4. 2 cm halia, dicincang halus
5. 3 biji bawang merah, dihiris
6. 1 ulas bawang putih, dicincang
7. 150 g kelapa parut putih
8. garam
9. 1/2 camca gula
10. 1 camt belacan
11. 2-3 biji lada merah, dicincang
12. 1-2 camt serbuk lada
13. 1 helai daun salam, dimayang
14. 1 helai daun kunyit, dimayang
15. Daun pisang, dipotong empat segi 20 cm, dilayur
16. Batang buluh halus sepanjang 30 cm (5-6)

Cara penyediaan

Rebus isi ikan hingga masak, angkat dan hancurkan. Campur dengan semua bahan. Bentukkan daun pisang seperti kon, isikan dengan 2-3 camca campuran ikan. Bungkus kemas dan cucuk dari bahagian bawah dengan buluh. Untuk setiap batang buluh, cucuk 4-5 bungkus satar. Bakar di atas bara api hingga keperangan (seperti pulut udang).

Masa membakarnya, harus bijak dan api jangan terlalu kuat dikhuatiri daunnya hangus dan menjadikan satar tidak enak.

Galeri

• 
  Satar yang selesai dipanggang
• 
  Sata sedia untuk dijual di Kijal, Terengganu.

Lihat juga

• Senarai hidangan Malaysia

Rujukan

• Hannah Abisheganaden (October 5, 2005). "Treasures of Terengganu". The Star. Diarkibkan daripada yang asal pada December 18, 2005. .

Pautan luar

• (Inggeris) Local Delicacy & Traditional Cuisine
• (Melayu) JABATAN PERIKANAN MALAYSIA