Bebinca
| Bebinca | |||
|---|---|---|---|
| Opprinnelse | India | ||
| Hovedingredienser | mel | ||
Bebinca, også kjent som bibik, er en tradisjonell dessert fra Goa. Ingrediensene er mel, eggeguler, sukker, ghee (klarnet smør) og kokosmelk.[1] Retten inngår som nærmest obligatorisk ved store feiringer som etter fødsler, til bryllup, jul og påske. Den bakes i en særskilt lerovn med kull som varmekilde, plassert over. Den må bakes lagvis, og har tradisjonelt 16 lag.
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ Banerji, Chitrita (15. desember 2010). Eating India: Exploring the Food and Culture of the Land of Spices (på engelsk). Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-4088-2054-4.