Panquecas de farinha de amêndoa

Gosto muito de panquecas e só não as faço mais vezes porque por vezes o tempo é apertado. 

Outras vezes, ao fim de semana, faço em maior quantidade, congelo e depois vou descongelando e vamos comendo ao longo da semana. 

Esta foi uma receita nova que experimentei para gastar um resto de farinha de amêndoa que tinha aqui por casa, ficaram bem saborosas. 

Ingredientes:

• 100 g de farinha de amêndoa
• 20 g de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 60 ml de leite
• 2 ovos 
• 1 colher de chá de aroma de baunilha

Modo de preparação:

Junte as farinhas, com o fermento e o sal. 

Junte o leite, os ovos e o aroma de baunilha, mexa bem e misture com os ingredientes secos.

Coloque umas gostas de óleo de coco na frigideira, deite colheradas de massa e espere que se formem bolhas na massa, neste ponto as panquecas estão prontas para serem viradas.

Panquecas de atum

Havia muito tempo que pensava em experimentar fazer umas panquecas salgadas, pois que não foi tarde, nem cedo e lá resolvi fazer umas de atum.

Foram comidas a seguir a uma sopa e também as podem comer com uma salada a acompanhar. 

Ingredientes:

• 150 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 ml de leite
• 1 ovo
• 1 lata de atum
• 1 pacote de polpa de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• salsa
• azeite

Modo de preparação:

Numa taça misture a farinha, fermento, sal, leite e ovo. Reserve.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola e alho picados e cozinhe até que a cebola fique translúcida. Eu uso uma frigideira com tampa e faço todo o processo com a tampa colocada.

Junte o atum, salsa picada e polpa de tomate e deixe apurar uns 5-10 minutos.

Junte esta mistura à massa das panquecas e misture bem.

Coloque colheres de massa numa frigideira quente e aguarde que comecem a aparecer bolhas. Quando isso acontecer a panqueca está pronta para ser voltada e cozinhada do outro lado. 

Panquecas de banana e maçã (boas para bebé)

Aqui por casa somos fãs de panquecas, mas as receitas que costumo fazer não dão para bebés. Foi por isso que fui em busca de uma receita apta para bebés, vi várias, mas foi esta a que me pareceu melhor. Assim, já podemos fazer pequenos-almoços de panquecas iguais para todos aqui em casa e foram aprovadas pela miúda e pelos graúdos! 

Entretanto como tinha esta receita aqui por publicar há bastante tempo ela já pode comer o mesmo que nós (refiro-me ao leite, açúcar continuo a não dar), no entanto estas panquecas são boas para todos e por isso voltarei a repetir! :)

Ingredientes: 

• 1 banana média
• 1 maçã média
• 1 iogurte natural
• 3/4 de chávena de farinha (96 g)
• 1 colher de café bem cheia de fermento (menos cheia se usarem farinha com fermento)

Modo de preparação:

Num processador de alimentos (ou com a varinha mágica) triture a maçã e a banana. Junte o iogurte, a farinha e o fermento e misture tudo muito bem.

Numa frigideira anti-anderente quente deite colheradas de massa. Quando esta começar a apresentar bolhas é porque as panquecas estão prontas para virar e cozinhar do outro lado. 

Nota: Como são docinhas por causa da fruta comem-se bem sem mais nada, se for essa a vossa vontade!

Fonte: https://www.nacadeiradapapa.com/2015/02/panquecas-de-banana-e-maca.html

Panquecas americanas

Chamei as estas panquecas, panquecas americanas por serem super altas e fofas. A receita é muito semelhante a outra que já publiquei, a diferença vai no uso de leitelho que faz com que a massa fique bem alta e fofa. 

O uso do leitelho foi-me sugerido no Facebook pela Ana Santos a quem agradeço pois faz realmente a diferença, assim o que já era muito bom, ainda fica melhor! 

Ingredientes:

• 150 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 ml de leitelho
• 1 ovo
• 1 colher de chá de óleo

Modo de preparação:

Se não tiverem leitelho, para o fazer, basta juntar 150 ml de leite (à temperatura ambiente) com uma colher de sopa de sumo de limão e deixar repousar durante 10 minutos.

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem usando uma vara de arames.

Coloque uma frigideira ao lume e deite colheres de massa. Quando a massa começar a fazer bolhas é porque a panqueca está pronta para ser virada.

Panquecas com sabor ananás

Hoje trago-vos mais uma sugestão de panquecas. Estas receitas por serem fáceis e rápidas de fazer são perfeitas para um pequeno-almoço ou lanche. Assim, dá para fazer uma refeição diferente e deliciosa. 

Umas panquecas muito saborosas, que por serem feitas com iogurte de aroma ficam a saber a bolo de iogurte, aliás a minha casa ficou toda a cheirar a bolo de iogurte, quando o que eu tinha feito era as panquecas. 

Claro que podem utilizar um iogurte de outro sabor que prefiram, eu fiz de ananás que era os iogurtes que tinha em casa e resultou muito bem. 

Ingredientes:

• 1 iogurte de aroma de ananás (ou outro sabor que prefiram)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem com uma vara de arames.

Coloque uma frigideira ao lume e deite colheradas de massa. Quanto começar a fazer bolhas na parte superior da panqueca é porque esta pode ser virada.
Cozinhar do outro lado, retirar e comer com mel, doce, açúcar em pó e canela, chocolate, xarope de ácer, ou sozinhas porque estas assim com aroma também se comem muito bem sozinhas!

Panquecas altas e fofas

Sou uma fã assumida de panquecas e se em tempos achava que era algo complicado e demorado de se fazer, agora já sei que a grande maioria das receitas são simples e bem rápidas de se fazer. Quando vejo receitas que cumprem estes requisitos passam logo para a minha lista (enorme) de receitas a experimentar. Estas panquecas altas e fofas que vi no blogue As receitas da mãe galinha não foram excepção. Já as fiz mais que uma vez e sabem sempre que é uma maravilha!
Podem comer com chocolate, mel, açúcar em pó, canela, doce, xarope de ácer, gelado, enfim as combinações são ilimitadas e apenas dependem do nosso gosto pessoal. Com o que gostam de comer as vossas panquecas?
Quem sabe esta não é uma boa opção para o pequeno-almoço do dia de Páscoa. Boa Páscoa!

Ingredientes:

• 150 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 ml de leite
• 1 ovo
• 1 colher de chá de óleo

Modo de preparação:

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem usando uma vara de arames.

Coloque uma frigideira ao lume e deite colheres de massa. Quando a massa começar a fazer bolhas é porque a panqueca está pronta para ser virada.

Zenith Brunch & Cocktail Bar

Foi preciso o Zenith abrir num espaço comercial para eu finalmente conseguir provar as famosas panquecas. Há muito que as queria experimentar, mas as filas que se formam à porta do espaço na baixa do Porto sempre me desmotivaram de lá ir. Confesso que tenho pouca paciência para esperar em filas para ter mesa, principalmente se já estiver com fome, que é quase sempre o caso. 

Aqui, no Norteshopping, também há fila e também se acaba por esperar um pouco, mas ao menos posso esperar sentada e o tempo de espera penso que seja menor. 

Como fui à hora do jantar, optei por deixar as panquecas doces para outra ocasião e experimentei uma variante salgada. O preço não é muito barato, mas são servidas duas generosas panquecas e bem acompanhadas no que se refere à quantidade dos outros ingredientes. 

Achei as panquecas fofas e saborosas e ficou a curiosidade por experimentar a versão em doce e talvez outros pratos dos que eles servem. 

Quanto à parte nova do centro comercial achei que está muito gira e acolhedora, quase que nem sentimos que estamos num centro comercial. 

Morada: Norteshopping, Rua Sara Afonso, 105-117, Piso 1, Matosinhos

Panqueca Zenith (com queijo cheddar, maionese de alho, cogumelos selvagens, espinafres, cebola crocante, tomate cherry, cebolinho e ovo escalfado)

O Consulado

Fui conhecer o Consulado, que é dos mesmos responsáveis pel'O Diplomata. E se a minha experiência n'O Diplomata correu mal, podem ler aqui, esta foi bem melhor. Ao contrário de, ao outro nunca mais querer voltar, a este voltarei com certeza. 

Fui num dia ao final da tarde e o espaço estava praticamente vazio. Demoraram algum tempo a vir atender-me, tanto que até fui perguntar se não tinha serviço de mesa, mas depois o rapaz que me atendeu compensou o tempo de espera com muita simpatia, e por isso até relevei aquele mau começo.

Das coisas que pedi, ambas eram visualmente muito apelativas e com uma apresentação bem cuidada. As panquecas, fofas e saborosas, reuniam sabores que adoro, maple syrup, maçã e canela, por isso ficaram super aprovadas. O batido de chocolate era uma gulodice pegada, como tal também gostei!

O espaço está giro, tem mesas grandes que dá para partilhar com conhecidos ou desconhecidos, ou seja, se forem pessoas extrovertidas ainda podem sair de lá com novos amigos. 

Morada: Rua de Cedofeita, 382, Porto

Batido de chocolate

Panqueca da temporada (base simples, maple syrup, maçã e canela)

Cubik

Sou uma fã assumida de brunch, por isso não é estranho que de vez em quando lá vá experimentar um novo brunch. Desta vez fui experimentar o do Cubik, que fica bem perto da rua de Cedofeita.

Existem 5 menus de bunch nós escolhermos dois diferentes, o Cubik 2 composto por torrada em pão rústico, ovos mexidos com chouriço e espargos, scone com manteiga e doce e sumo de fruta natural, que custa 7.50€. Também por 7.50€ pedimos o menu Cubik 3 composto por torrada em pão rústico, ovos mexidos com bacon, 2 panquecas com mel e sumo de fruta natural. Por mais 0.60€ podemos pedir café expresso, descafeinado ou cappuccino, sendo que optámos pelo cappuccino. 

Gostámos de ambos os menus, o preço é em conta tento em conta o que se come, é tudo muito bom, o pão, os ovos, os scones e panquecas que gostámos muito. O sumo de fruta natural pode ser de laranja ou de manga.

Além de menus de brunch podem comer panquecas, petiscos, saladas, smoothie bowls, torradas, bolos à fatia. Fiquei de olho nas panquecas mais compostas por isso é para voltar! 

Morada: Travessa de Cedofeita, 51, Porto

Flaviis Brunch & Restaurant

Andava há que tempos para aqui ir, mas como sempre o tempo ia passando e nada de ir. A cada foto de panquecas que via, lá ficava a babar! Assim, finalmente um dia ao lanche lá fui eu comer umas panquecas. 

Têm a opção de pedir 2 ou 4, como já tinha sido avisada sobre o facto de 2 serem mais que suficientes, foi o que pedi. A base pode ser simples ou de aveia e depois escolhemos uma opção em casa um das categorias, fruta fresca, cobertura e cereais/frutos secos. 

A minha escolha recaiu em umas panquecas de base simples, com chocolate, morangos e nozes. Quando as vi chegar fiquei logo de olhos em bico, eram enormes, muito bem cobertas de chocolate e com imensos morangos e nozes. Na foto não se vê bem o tamanho, mas acreditem para conseguir comer tudo tive que pensar na vida várias vezes! E o mais incrível, dado os preços praticados noutros sítios, é que custaram 4€. Não digo que sejam as melhores que já comi, pois a massa da panqueca em si, já comi melhores, mas como vêm muito bem recheadas isso quase que não se percebe, mas são muito melhores do que outras servidas na cidade e que são bem mais famosas. 

Morada: Rua de Cedofeita, 12, Baixa, Porto