Spaghetti alla boscaiola
Tornano gli appuntamenti con "L'Italia nel Piatto" e i protagonisti del mese sono gli spaghetti, l'iconico formato di pasta La pasta in Trentino - Alto Adige non annovera piatti storici, ma come rinunciare ad un buon piatto di spaghetti con un sughetto veloce con quei finferli e porcini raccolti durante la scampagnata domenicale Spaghetti alla boscaiola 350 g di Spaghetti 250 g di funghi (finferli e porcini) 150 g di salsiccia 1 scalogno 1 spicchio d’aglio intero olio extravergine d'oliva sale e pepe Timo Trentingrana Pulite i funghi. Se i finferli non sono troppo grandi lasciateli interi, tagliate i porcini a lamelle Preparate il condimento In una padella con un filo d’olio soffriggete lo scalogno tritato fine e l’aglio intero. Poi sgranate la salsiccia ed aggiungetela nella padella facendola rosolare leggermente. Quindi aggiungete finferli e porcini facendoli cuocere per circa 10 minuti, senza mescolare troppo per non rompere le lamelle. Regolate di sale e pepe,...
