Olivový olej
Olivový olej sa vyrába lisovaním plodov olivovníka – olív. Používa sa na varenie, v lekárnictve, kozmetike (napr. výroba mydla) alebo ako palivo do olejovej lampy. Najväčším producentom olivového oleja je Španielsko ďalej Taliansko a Grécko. Spolu vyrobia 75 % svetovej produkcie.[1]
Panenský olej
[upraviť | upraviť zdroj]Panenské oleje sú lisované za studena pri teplote do 50 °C. Najkvalitnejší je Extra panenský olivový olej (Extra virgin, Extra vergine). Musí mať aciditu (voľnú kyslosť) maximálne 0,8 percenta. Špičkové oleje sa lisujú bez kôstok a sú označované ako (Denocciolato).
Panenský olej (Virgin, Vergine) - s aciditou nie vyššou ako 2 percentá.
Obyčajný panenský olej má volnú kyslosť do 3.3 percenta.
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]Commons ponúka multimediálne súbory na tému Olivový olej
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ FAOSTAT [online]. [Cit. 2011-12-08]. Dostupné online. Archivované 2011-05-20 z originálu. (anglcky)
| Tento článok je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |