Som ny her i WordPress mediet – har blogget et par år på blogger,- som nu dog gør knas i min pc….må jeg hellere lave et indlæg, der siger noget om hvem jeg er. Jeg er blandt meget andet RAW food entusiast, især når vi snakker kage, konfektkugler og is – og andre gode sager som yougurt eller choko-mousse lavet på avocado.
Dette er en af mine absolutte yndlings RAW cakes – og smuk er den jo også.
RAW chokoladekage med fugde frosting – 8 personer
1 Cup = 2,40 dl
Kagen:
3 cups valnødder
knivspids salt
16 udstenede medjool dadler (meget store) eller 32 alm størrelse. Hvis de er tørrede, skal de ligge i blød ca 1 time inden brug.
2/3 cup RAW cacao eller sukkerfri cacao
1 tsk vaniliepulver fra Urtekram eller vaniliekorn fra 1 vaniliestang
2 tsk vand
Brug en foodprocessor med S-blad eller god stavblender. Valnødder og salt køres til en fin mel, tilsæt dadler og kør til dejen samler sig, tilsæt cacao og vaniliekorn, herefter vand til dejen – kør til dejen er ensartet, tyk og lækker.
Dejen placeres i en springform (16cm i diameter) eller rund form, der fores med bagepapir eller Vitawrap. Pres dejen godt ned, så det danner en pæn og jævn bund. Herefter laves frosting.
Frosting:
Denne portion rækker til to kager. Kan holde sig op til 2 uger på køl – og smeltes påny over vandbad.
3/4 cup mørk agave sirup
3/4 cup RAW cacao eller sukkerfri cacao
1/3 smeltet kokosolie
knivspids salt
Alle ingredienser blandes i en blender – brug halvdelen til pynt på denne kage.
Gem resten til en anden kage eller som choko-sauce til RAW is.
Pynt derefter med nedenstående. Sæt da kagen på køl, så den kan sætte sig – gerne 1-2 timer eller længere, hvis du kan vente…Ellers en hurtig tur i fryseren.
Pynt:
Friske bær – gerne hindbær
Hakkede usaltede pistacienødder
Kokosflager
ENJOY…:-))
smaamirakler