ravsyre

Ravsyre er en organisk syre som finnes vidt utbredt i naturen, for eksempel i rav og mange planter.

Den er en tobasisk syre med kjemisk formel HOOCCH₂CH₂COOH. Den dannes som biprodukt ved gjæringsprosesser og spiller en stor rolle i cellenes stoffskifte som intermediær forbindelse i sitronsyresyklusen.

Ravsyre sammen med glysin danner δ-aminolevulinsyre, som er utgangspunkt for biosyntesen av porfyriner. Sistnevnte forbindelser er komponenter i blant annet hemoglobin, cytokromer og klorofyll.

Ravsyre har også anvendelse i organisk syntetisk kjemi, blant annet til fremstilling av visse fargestoffer. Saltene kalles succinater (av latin succinum, 'rav').