Forró, almás - mogyorós morzsa

Na, ezzel a recepttel nem nyertem! Annyira nem búsulok, mert legalább ettünk egy nagyon finom, különleges desszertet, nem kell gyúrni, nyújtani, gyorsan elkészül, és mivel megígértem, hogy a verseny után közzéteszem, íme !

Hozzávalók:

•  1 kg. alma
• 10 dkg. mogyoró, megpirítva, durvára vágva
• 13 dkg. porcukor
• 20 dkg. vaj
• 20 dkg. zsemlemorzsa
• 1/2 citrom leve és héja
• 1 kk. fahéj.

Meghámoztam az almákat, magházát kiemeltem, vékonyan felszeleteltem, meglocsoltam a citromlével, megszórtam a cukor felével,  hozzáadtam a citrom reszelt héját,  5 dkg. vajon puhára pároltam. 

13 dkg. vajat megolvasztottam, hozzáadtam a fahéjat,  a maradék cukrot és a zsemlemorzsát, együtt világosra pirítottam. Hozzáadtam a mogyorót. Nagy felfújtas tálat vastagon kivajaztam, belesimítottam, a morzsából, erre az almából, és folytattam a rétegezést. Legfelül, prézli került, erre még tettem vajdarabkákat, 200 fokos sütőben, 15-20 percig sütöttem. Langyosan tálaltam, vanília fagylalttal, vagy fahéjas tejszínhabbal kitűnő!

Almakrém kókuszhabbal

Nagyon bejött ez a párosítás, már készítettem alma-kókusz variációval desszertet, és annak íze is nagyon passzolt. Most, pohárkrémet készítettem, gyorsan elkészül és igazán őszies hangulatú, hétvégi desszert.

Hozzávalók:

•  1 citrom
• 4 nagy alma (kb. 1 kg.)
• 1/2 dl. narancslikőr (ez el is maradhat!)
• 8 dkg. cukor
• kisujjnyi fahéj
• 5 szem szegfűszeg
• 2 lap zselatin
• 3 dl. habtejszín
• 10 dkg. kókuszreszelék

 A citromot megmostam, vékonyan felszeleteltem, (de csak a sárga részét!) vékony csíkokra szeleteltem, levét kifacsartam. Az almákat is, megmostam, meghámoztam, magházát kivágtam, vékonyan felszeleteltem, azonnal meglocsoltam a citromlével, hogy ne barnuljon meg. Felöntöttem 2 dl. vízzel, 5 dkg. cukorral, citromhéjjal, szegfűszeggel, vaj puhára főztem, levét elpárologtattam, kihűtöttem. A fűszert, citromhéjat eltávolítottam, és pépesre turmixoltam. Ennél a fázisnál, megbolondíthatjuk 1/2 dl. narancslikőrrel is, én most kihagytam.  A zselatinlapokat beáztattam bő hideg vízben, és amikor meglágyult, felraktam forrni, csak annyi vízben, amit magában szívott, amikor éppen csak felforrt, az almakrémhez kevertem. A lehűtött tejszínt kemény habbá vertem a megmaradt (3 dkg.) cukorral, óvatosan összeforgattam a kókuszreszelékkel.  Kóstolás után, mindenki édesítse ízléséhez, úgy az almakrémet, mint a habot. Poharakba adagoltam, felváltva, a krémből és a habból.  Behűtve az igazi!

Kókuszbundás sült alma

 

Egyik legfinomabb, táplálóbb és egészségesebb gyümölcsünk az alma, amit szívesen eszek - eszünk, sülve, főve, nyersen. Biztos sokan ismerik a palacsintatésztába reszelt almát, vagy az ebben mártott alma karikát.  Ez sem tér el nagyon ettől, annyi a különbség, hogy megbolondítottam egy kis kókuszdióval, és bátran merem ajánlani ! 

Hozzávalók:

• 4 db. kisebb alma
• 2 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 20 dkg. liszt
• 10 dkg. kókuszreszelék
• 2,5 dl. tej
• olaj a sütéshez.

A tojásokat a cukorral felverem, hozzáadom a lisztet, majd a tejet belecsorgatva sűrű palacsintatésztává keverem.  Az almákat meghámozom, a magházát kivájom, és 1 cm. vastagra szeletelem. Az olajat felforrósítom, a kókusz háromnegyedét a palacsintatésztába forgatom, majd az almakarikákat egyenként belemártogatom. A forró olajban, mindkét oldalán pirosra sütöm. Szalvétára szedve lecsöpögtetem, végül maradék a kókuszreszelékkel, porcukorral meghintem és melegen tálalom. 

Almás rácsos

Sokszor sütöm ezt az almást, könnyű a tésztája, hamar elkészül, és pillanatok alatt elfogy!

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 3 evőkanál porcukor
• 3 tojássárgája
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1, 5 kg. alma (ha több, finomabb)
• pici zsemle morzsa, vagy daráltkeksz.
• 2 -3 evőkanál cukor, az almára
• 1 kiskanál fahéj

Az almákat megpucolom, lereszelem, és megpárolom. (volt olyan,amikor ezt a procedúrát kihagytam, de párolva finomabb ). A tésztához,összegyúrom a lisztet, a puha vajjal/margarinnal, tojások sárgájával, a porcukorral. A sütőport beleszórom egy mélyebb tányérkába, kifacsarom a citrom levét, és a sütőporhoz adom, gyors mozdulatokkal összekeverve, amitől pillanatok alatt felfut. Ezt is a masszához adom (ettől lesz könnyű a tészta). Egy fél maréknyi mennyiséget külön kinyújtok a tetejére.  Egy közepes tepsit kikenek, belisztezek,  beleterítem a nem túl vékonyra nyújtott tésztát,  villával megszurkálom, megszórom vékonyan a zsemle morzsával, ráhalmozom a párolt almát. Meghintem 2 - 3 kanál cukorral (az almától függ, mennyire savanyú)   fahéjjal, és a reszelt citrom héjjal ( lehet reszelt gyömbérrel is ízesíteni ). Rárakom a tészta csíkokat, a megmaradt tojás fehérjének a felét villával kissé habosra keverem, ezzel kenem meg a tetejét. Előmelegített, forró sütőben, 200 fokon, 30 perc alatt pirosra sütöm.

Ha megsült, porcukorral meghintem, és ha egy kicsit kihűlt akkor szeletelem.