Vaníliafagylalt dióval, naranccsal, csokiöntettel

Ezt a fagyit amikor elkezdtem készíteni, azt hittem, milyen ügyes vagyok, és kreatív, mert egy új fagyit kreáltam, aztán rá kellett jöjjek, hogy ez nem más mint Gundel palacsinta újragondolva, és nem találtam fel a sajtban a lyukat!
A végeredmény, persze valami mennyei, és majdnem minden megtalálható benne, mint az említett palacsintában, remélem nem sértem ezzel meg, a híres Gundel családot!
Amíg díszítettem, a nagy melegben kissé megzuhant :(

Hozzávalók:

• fél l.tejszín
• 10 dkg. porcukor
• 2 vaníliás cukor, /még jobb 1 vaníliarúd belseje/
• 1 narancs reszelt héja
• 2 marék pirított, durvára tört dió.

Csokiszósz:

• 2,5 dl. tej
• 2 ek. cukor
• 10 dk. csokoládé.

A lehűtött tejszínt felvertem, nem túl keményre, inkább csak krémesebbre, közben hozzáadtam a cukrokat, a megmosott, lereszelt narancshéjat, és a diót is.  Műanyag dobozba kanalaztam, a fagyasztóba tettem, és  óránként átkevertem. 

A szószhoz, a tejet feltettem melegedni, hozzáadtam a cukrot és a csokit, kevergettem, amíg felolvadtak.

Amikor kellően megfagyott a fagyi, a csokiszósszal meglocsolva tálaltam.

Rózsafagyi

Keresztanyáméknál, gyönyörű rózsák nyílnak, a tövek, még a Nagyszüleim kertjéből vannak.  Több féle, és némelyiknek olyan az illata, mint a békebeli Bulgár rózsaolajnak.  Gerdi -nél láttam, és jutott eszembe, így az ő receptje alapján, rózsaüdítőt készítettem, az általa megadottnak, a  fele mennyiségéből, aztán,  meg ez a fagyi pattant ki a fejemből. Isteni finom, és kezdőknek is ajánlom!

Hozzávalók:

• 1/2 liter tejszín
• 15 dkg. porcukor
• 1 dl. rózsaszörp.

A tejszínt felvertem, apránként hozzáadva a cukrot, de nem teljesen keményre,  inkább kissé krémesebbre, hozzácsorgattam a rózsaszörpöt, összekevertem, zárható dobozba kanalaztam, majd a hűtőbe állt, 4-5 órát, kandírozott rózsaszirommal  díszítettem. 
Köszi a receptet Gerdi! :)

 

Bár a piros dominál, balra vannak az illatosak is!

Kár, hogy nem érezhető a csodás  illata...

Meggyfagylalt

Ennek a fagyinak nagyon megtetszett a technikája, ugyanis, a magját is felhasználjuk, nagyon finom! A meggyszemeket, direkt darabosabbra hagytam, de aki akarja, kövesse a receptben leírtakat.

Hozzávalók:

• 80 dkg. meggy
• 4 dl. tej (lehetőleg házi, így még finomabb!)
• 15 dkg. cukor.

A megmosott meggyet, már korábban közölt módon, kimagoztam, kissé összetörtem,(de aki úgy szeretné, turmixolja és passzírozza át).

A magokat mozsárba összetörtem,  zacskóba téve, egy klopfolóval is összetörhető, felöntöttem a tejjel, beleszórtam a cukrot, és lassú tűzön,  10 percig főztem,  hagytam kissé kihűlni, majd átszűrtem. Amikor már teljesen kihűlt, összekevertem a meggyel, dobozba öntöttem, és lefagyasztottam. Minimum 3-4 óra múlva fogyasztható. Nem túl édes, kellemesen savanykás, kánikulában Isteni fagyi!

Tipp: aki tart a kukacoktól, a magozás után, áztassa a gyümölcsöt pár percig hidegvízbe, így a kukacok feljönnek a víz tetejére, és könnyen eltávolíthatók!

Jeges csokis gyümölcsök

Bár sem az idő nem kedvez a fagyi evésnek, ( napok óta esik az eső és 10-12 fokok vannak), és a gyerek is beteg, egy finom, majdnem fagyi receptet hoztam, amit még a napokban készítettem. 

Hozzávalók:   

• 1 tábla csoki
• tetszés szerinti gyümölcsök
• mogyoró, dió, mandula 
• hurkapálca.

A megmosott gyümölcsöket felszúrtam a pálcára, én most kivit és epret használtam, pár órára lefagyasztottam, ez a művelet el is hagyható. Előbb az olvasztott csokiba majd a pirított darabolt diófélékbe mártottam. Visszatettem a fagyasztóba még 1-2 órát, mielőtt ettük volna. 

Tejszínes sárgabarackos fagyi

Szívesen készítek itthon fagyit is, főleg ilyen kánikulába.  Mivel sárgabarack mánia van felénk, a fagyi is ebből lett. Nagyon egyszerű és finom, és még fagyi gép sem szükséges hozzá.

Hozzávalók:

• 1/5 liter tejszín
• porcukor
• 1 cs. vaníliáscukor
• fél citrom
• 8 db. érett sárgabarack.

3 dl. vizet felforraltam, beledobtam 1-2 percre a barackokat, így könnyedén meghámozható lett. Apróra vágtam, majd a citrom levével összeturmixoltam. A péphez adtam ízlés szerint cukrot, ez attól függ, mennyire édes a gyümölcs, én 3 kanállal tettem. A tejszínhez hozzáadtam a vaníliás cukrot és felvertem, de nem teljesen kőkeményre, inkább krémesebb állagúra. Negyedét hozzákevertem a barackos péphez. Műanyag dobozba öntöttem a tejszínhabot, majd "S" alakba a pépet, lefedve megfagyasztottam. Tetszőleges szósszal, gyümölccsel, ostyával díszíthető.

Kivis gyümölcsfagyi

Ez a fajta fagyi nem a krémfagyi kategória, de ebben a melegben nem bánjuk! Nagy gyakorlatot sem kíván az elkészítése, sőt akinek nincs jégkrémhez szükséges formája, készítheti  műanyag eldobható kávés pohárkákban, ahogy én is tettem.

Hozzávalók:

• 8 nagy kivi
• fél citrom leve
• 1 lime héja
• 2 dkg. cukor
• 1,5 dl. víz.

Először a szirupot készítettem el: felforraltam a vizet a lime alaposan megmosott, reszelt héjával és a cukorral, majd lehűtöttem. A kivit meghámoztam, összevágtam, botmixerrel pürésítettem, közben hozzáadtam a citrom levét. Ezt követően fokozatosan hozzáöntöttem a szirupot is. Az így kapott sűrű pépet átpasszíroztam egy szitán, amitől nem lesz magos. A kis pohárkákba adagoltam, a mélyhűtőbe tettem 30 percig. A félóra letelte után, minden pohár tetejére tettem egy szelet kivit, és beleszúrtam a pálcikát. Ezután még másfél - két órán át a mélyhűtőben fagyasztottam. Könnyedén kiszedhető a formából, ha folyóvíz alá tartjuk pár másodpercig. 

Mákparfé, szilva öntettel

Egy régebbi újságban találta a receptet, a fiam imádja a mákos dolgokat!

• 2,5 dl tej
• 15 dkg őrölt mák
• 1 citrom reszelt héja
• fél mokkáskanál őrölt fahéj
• 3 tojássárgája
• 10 dkg méz
• 3 dl tejszín

 Öntethez:

• 30 dkg magozott félbevágott szilva
• 4 evőkanál cukor (de lehet több is ha savanyúbb a szilva)
• 2 evő kanál balzsamecet.

A tejet felforraltam, és a mákot beleszórtam. A citrom reszelt héjával, meg a fahéjjal ízesítettem, állandóan kevergetve 1 perc alatt sűrűre főztem. A tűzről lehúzva, a tojások sárgáját is hozzákevertem, majd hűlni hagytam. A tejszínt kemény habbá vertem, közben a mézet belecsurgattam, a  már kihűlt mákkal lazán összevegyítettem, majd kiöblített szögletes formába simítottam, és a mélyhűtőbe kifagyasztottam,(4 óra alatt ).

Közbe az öntetet is elkészítettem.A  gyümölcsöt a cukorral rövid ideig főztem,(1-2 percig) amíg mártás sűrűségű lett, ekkor hozzáadtam a balzsamecetet és lehúztam a tűzről.

A formát egy pillanatra forró vízbe állítottam, így könnyen szeletelhető lett a parfé,  forró szilvaöntettel kínáltam.