Buenos días!!
hoy os enseño las recetas que hicimos con las botellas de Mueloliva que nos enviaron:
Estos aceites son de Priego de Cordoba están deliciosos.
Hígado encebollado al Brandy
Ingredientes:
-1 bandeja de higado de cerdo
-3 cebollas
-2 ajos
-1 ramita de perejil
-Aceite de oliva Mueloliva
-1 copa Brandy
Modo de Preparación:
Lavamos y limpiamos bien el hígado y lo troceamos.
Pelamos y picamos todo junto las cebollas, los ajos y el perejil. Hacemos el sofrito y después cuando dore añadimos el hígado dejamos unos 15min seguidamente agregamos el brandy lo dejamos rehogar unos 10 min más y ya estará listo.
Allioli Casero
Ingredientes:
-1 ajo grande
-1 huevo
-Aceite de oliva Mueloliva
-Aceite de girasol
-sal
-vinagre o zumo de limón
Modo de preparación:
Pelamos bien el ajo y en un recipiente alto y estrecho(el de la batidora el mejor) echamos el ajo, el huevo, sal y aceite de girasol unos 3 dedos y con la batidora quieta vamos batiendo es importante no moverla hasta que cuaje porque sino se os cortará y tenemos que empezar de nuevo.
Cuando haya adquirido consistencia vais añadiendo aceite de oliva poco a poco y ahora si podeis mover la batidora pero siempre en el mismo sentido pero sin ser muy enérgicos y por último un chorrito de vinagre o gotas del zumo de un limón y listo para poner a la nevera y luego servirlo.
La verdad es que en casa el maestro del allioli es Jose que lo pone boca abajo y no le cae al suelo es espectacular jajaja no es broma de verdad que no se le cae jeje puedes cortarlo con cuchillo jaja