A paixão pelos bolos de fim-de-semana

O fim-de-semana merece um bolo diferente, daqueles que se come uma fatia e apetece sempre repetir. Este é um desses bolos. Deliciosamente crocante e, simultaneamente, húmido e surpreendente. A saber a fruta, doce e ácida, cada dentada é uma mistura de sensações maravilhosas. Fatia a fatia, garfada a garfada, o bolo foi desaparecendo entre risadas e momentos deliciosos, daqueles que só os Domingos nos permitem. Ou isso ou as férias... mas como ainda faltam umas semaninhas, resta-nos a nostalgia de recordar as últimas e desejar que as próximas sejam ainda mais doces. Que sejam pelo menos tão deliciosas como este bolinho. Acompanhado de um refresco ou simplesmente um cafézinho, acabado de desenformar ou saído do frigorífico, ao pequeno almoço no dia seguinte. Isto, claro, se chegar até lá...

Bolo crocante de iogurte com mirtilos e groselhas

Ingredientes:
(para uma forma de 18 centímetros)

- para a cobertura crocante:
50 gramas de açúcar demerara
50 gramas de farinha
1 pitada de sal
3 colheres sopa de manteiga sem sal


- para o bolo:
150 gramas de açúcar
1 colher (sopa) de mel
Raspa de 1 limão
100 gramas de manteiga sem sal
2 ovos
125 ml de iogurte natural
3 colheres (sopa) de azeite
180 gramas de farinha com fermento
1 pitada de sal
100 gramas de mirtilos
100 gramas de groselhas

Fiz assim:
Comecei por preparar a cobertura, juntando todos os ingredientes numa tigela e misturando tudo com as pontas dos dedos, até obter uma mistura granulosa. Levei ao congelador por 30 minutos.
Entretanto barrei uma forma de fundo amovível (de 18 centímetros) com manteiga e liguei o forno a 180º para preparar o bolo.
Numa tigela misturei o açúcar com o melaço e a raspa de limão com as pontas dos dedos e, depois bati com a batedeira eléctrica até ficar uma mistura homogénea. Acrescentei a manteiga e voltei a bater. Juntei os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. Adicionei o iogurte e o azeite e envolvi bem. Juntei a farinha e o sal e envolvi, incorporando tudo muito bem. Deitei o preparado na forma e, por cima, dispus os mirtilos e as groselhas e polvilhei com a cobertura, já preparada. Levei ao forno, durante cerca de 60 minutos. Retirei e deixei arrefecer totalmente, antes de desenformar.

Experimentem. A fruta dá-lhe aquele toque mesmo muito especial. As groselhas ácidas, os mirtilos deliciosamente doces. Os que permanecem inteiros depois da cozedura, explodem na boca ao serem trincados, numa sensação diferente e maravilhosa. O contraste da fruta com a textura fôfa do bolo e o crocante da cobertura é realmente muito bom...

Fica igualmente delicioso com amoras ou framboesas ou uma mistura de todos estes frutos silvestres. É apenas uma questão de gosto e do que houver no frigorífico ou no congelador. Pode guardar-se no frigorífico, até ao dia seguinte, embrulhado em película aderente, para intensificar a sua textura húmida.

Quem quer uma fatia? 

Uma semana deliciosa para todos!




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Um bolo crocante para saborear ao lanche

Adoro bolos com maçã e canela. Este não foi uma excepção. Assim que o vi, ficou logo marcado para ser feito quando surgisse uma oportunidade. E ela chegou ontem. O sabor do mel também fica muito bem neste bolo, delicioso com a sua cobertura crocante. Fica excelente acompanhado por um chá, numa tarde de Domingo, na companhia de amigos e saboreado entre gargalhadas.
Quem quer uma fatia?

Bolo de maçã e canela com cobertura crocante 
(ligeiramente adaptado daqui)

Ingredientes:

(bolo)
100 gramas de farinha com fermento
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
100 gramas de manteiga sem sal, amolecida
100 gramas de açúcar demerara, aromatizado com baunilha
2 ovos biológicos
170 gramas de iogurte grego (usei da marca Total)
4 maçãs reinetas, descascadas e cortadas em fatias finas
Açúcar em pó e mel para servir

(streusel)
125 gramas de farinha
50 gramas de açúcar demerara
50 gramas de flocos de aveia
1 colher (sopa) de canela em pó
100 gramas de manteiga sem sal, amolecida

Fiz assim:
Comecei por ligar o forno a 180º. Preparei uma forma de fundo amovível, barrando-a com manteiga. Para o streusel, misturei os ingredientes secos numa tigela. Acrescentei, depois, a manteiga e misturei bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa e a manteiga estar completamente incorporada. Para o bolo, juntei numa tigela a farinha, o fermento e a canela. Noutra tigela, bati a manteiga com o açúcar com uma batedeira eléctrica, até obter um creme esbranquiçado. Acrescentei os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição. Juntei, por fim, o iogurte e voltei a bater. Juntei este preparado à mistura de farinha e envolvi bem. Verti na forma já preparada e, por cima, dispus as fatias de maçã. Cobri com o streusel e levei ao forno, durante 50 minutos (antes de retirar, fiz o teste com o palito). Retirei do forno e deixei arrefecer cerca de 15 minutos dentro da forma. Desenformei e cobri com açúcar em pó e mel.

Este bolo fica uma delícia. Quem, como eu aprecia o apple crumble, tem de experimentar este, porque fica com um sabor inesquecível.

Desejo-vos uma semana deliciosa.




Fonte: Revista Olive - Edição de Junho de 2013

Um bolo aromático para esperar pelo fim-de-semana

Quando se aproxima o fim-de-semana, começo a pensar num bolinho para adoçar a nossa boca, nestes dias mais caseiros. Este é uma óptima opção, qualquer que seja o momento porque se afasta um pouco do bolo tradicional e, no entanto, é de preparação muito simples e num instante está sobre a mesa, pronto para satisfazer a gula dos comensais. Tem um sabor muito parecido com os bolos amassados da terra do meu pai e fez as nossas delícias no fim-de-semana passado.

Bolo de limão e azeite
(adaptado daqui)

Ingredientes:
(para uma forma de 18 centímetros)

2 ovos
80 gramas de açúcar demerara, aromatizado com baunilha
150 gramas de farinha com fermento
Raspa de 1 limão e 2 colheres (sopa) do seu sumo
80 mililitros de azeite

Para decorar:
Algumas rodelas de limão
100 gramas de açúcar demerara
80 mililitros de água

Glace real

Fiz assim:
Liguei o forno a 170º. Barrei uma forma de fundo amovível com manteiga. Numa taça, bati os ovos com o açúcar e, depois, acrescentei o azeite e voltei a bater. Juntei o sumo e a raspa do limão e bati mais um pouco. Adicionei, por fim, a farinha e envolvi bem. Deitei o preparado na forma e levei ao forno, durante cerca de 25 minutos. Retirei e deixei arrefecer na forma. Desenformei e cobri com glace real e com rodelas de limão cristalizadas, que preparei levando ao lume 100 gramas de açúcar com 80 mililitros de água. Deixei ferver e juntei algumas rodelas de limão. Reduzi o lume ao mínimo para ferver durante mais 10 minutos. Retirei o limão e deixei escorrer sobre uma rede.

O azeite dá a este bolo um sabor muito especial, intenso e com uma textura aveludada. O limão refresca o conjunto de uma forma deliciosa, criando uma explosão de aromas a cada dentada.

Tenham uma excelente Quinta-feira.
Beijinhos.

Fonte: Revista Olive - Edição de Junho de 2013

Uma deliciosa surpresa

Ontem recebi mais um miminho da Lusitana, no âmbito do projecto Melhores blogues portugueses de culínária. Presentearam-me com um conjunto de novos produtos, lançados recentemente pelas marcas Espiga e Branca de Neve. Estes produtos já podem ser adquiridos nas lojas habituais ou na plataforma online E-mercearia, onde estão disponíveis à distância das teclas de um computador.

Esta deliciosa oferta consistiu numa embalagem de preparado para Bolo de Laranja, da Branca de Neve e uns frasquinhos com alho e jindungo, limão e salsa, cardamomo verde e aneto da Espiga.

Prometo experimentar tudo e depois contar-vos como correu.

Muito obrigada às Fabricas Lusitana por mais estes deliciosos presentes, que serão muito úteis na minha cozinha.

Beijinhos para todos.

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O aroma do Natal

O espírito de Natal já chegou cá a casa. Já tenho a árvore enfeitada e cheia de luz, com o presépio ao lado. Os motivos natalícios espalhados pelo resto da casa, também não deixam esquecer que o dia está a chegar. Mas ainda faltava o cheirinho característico a bolinhos a sair do forno, para saborear com chá quente. O aroma da canela espalhou-se pela cozinha, ontem ao final do dia. E, finalmente, deliciámo-nos com um bolo a saber a nozes e a mel. Uma maravilha.

Bolo nozes e mel
(ligeiramente adaptado daqui)

Ingredientes:

3 ovos
100 gramas de mel
60 gramas de azeite
100 gramas de nozes, picadas grosseiramente
140 gramas de farinha com fermento
2 colheres (sopa) de canela

Fiz assim:
Forrei uma forma redonda de 18 cm. com papel vegetal e barrei com margarina. Liguei o forno a 200º. Numa taça, juntei as nozes com a farinha e envolvi bem. Reservei. Coloquei os ovos no copo da bimby e bati 3 minutos, à velocidade 4, temperatura 37º e depois mais 3 minutos, na mesma velocidade mas sem temperatura. Acrescentei o mel, o azeite e a canela e envolvi 20 segundos na velocidade 3. Juntei a mistura de farinha e noz e marquei mais 20 segundos, à mesma volocidade. Deitei o preprarado na forma e levei ao forno, cerca de 30 minutos. Retirei e desenformei sobre uma rede, para arrefecer.

É pena que as fotografias não consigam transmitir o delicioso aroma deste bolo. Porque, também são os cheiros característicos que nos fazem lembrar que estamos quase no Natal.

Uma excelente semana para todos.

Fonte: Luísa Alexandra Blog

Um bolo com bolinhas de estalar

Para os dias de folga do fim-de-semana, preparei um bolinho. A textura ficou óptima e tinha aquelas bolinhas fantásticas que estalam na boca, a cada dentada. Delicioso para saborear numa tarde de preguiça, acompanhado com um chá. E é também uma boa opção para ir dando um final feliz aos limões que trouxemos da terrinha, do limoeiro do nosso quintal. Como a receita leva seis ovos, resolvi fazer dois bolinhos mais pequenos e ofereci um à minha mãe.

Bolo de iogurte com limão e sementes de papoila

Ingredientes:

1 iogurte natural (usei grego, de 2,5 dl que serve de medida)
 6 ovos
3 medidas de açúcar
3 medidas de farinha com fermento
1/2 medida de óleo
Raspa de 1 limão
3 colheres (sopa) de sementes de papoila

Fiz assim:
Bati as gemas com duas medidas de açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicionei o iogurte, o óleo e a raspa de limão e bati, novamente. Bati as claras em castelo e adicionei a outra medida de açúcar. Juntei ao preprarado, alternando com a farinha e envolvendo entre cada adição. Acrescentei as sementes de papoila e verti nas formas, untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Levei ao forno a 175º e deixei cozinhar durante cerca de 1 hora.

Para começar bem a semana.




Fonte: Cinco Quartos de Laranja

Celebrar a Primavera e outras coisas

A Primavera acaba de chegar e nada melhor que um bolo colorido para lhe dar as boas vindas. Abre-se a porta e deixa-se o Sol entrar. Por entre o calor que nos vai aquecendo os dias, parte-se uma fatia de bolo e oferece-se a um amigo, desejando que os dias felizes perdurem para sempre. Entre amigos, saboreia-se o bolo e celebra-se a Primavera e, também, outras coisas, outros momentos. Há dias assim, dias que apetece celebrar, simplesmente porque a vida vale a pena.
Encontrei este bolo numa Teleculininária Especial (Fevereiro/2012) e apaixonei-me por ele. Guardei-o para fazer num dia especial. E fi-lo. Na esperança de que tenha sido especial.

Bolo húmido de kiwi

Ingredientes:

8 kiwis

150 gramas de manteiga

150 gramas de açúcar

150 gramas  de farinha com fermento

2 ovos

Raspa da casca de 1 laranja

Fiz assim:

Liguei o forno a 180º. Untei uma forma com manteiga, forrei-a com papel vegetal e untei, também, o papel. Descasquei os kiwis e cortei três deles em rodelas. Cobri com eles o fundo da forma. Cortei os restantes kiwis em pedaços e reduzi-os a puré. Numa tigela, bati a manteiga com um açúcar até obter um creme. Adicionei os ovos, mexendo sempre. Juntei, por fim, a farinha, a raspa da laranja e o puré de kiwi e bati bem. Deitei o preparado na forma e levei ao forno, durante cerca de 60 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer um pouco. Desenformei, rejeitando o papel vegetal. Deixei arrefecer completamente antes de servir. Para saborear em dias especiais.

Fonte: Teleculinária Especial Fevereiro/2012

Apagam-se umas velas, acendem-se outras... assim é a vida. As que se acendem não podem colmatar a falta daquelas cujo fogo se extinguiu, mas podem ser uma forma de minimizar o vazio e a escuridão sentidos pelo seu desaparecimento.

As maravilhosas receitas da Nigella Lawson

Comprei recentemente um livro de  receitas da Nigella Lawson, "Na cozinha com Nigella" e estou a adorar o conceito. Oferece-nos um vasto leque de receitas relativamente fáceis e rápidas de confeccionar e todas elas me pareceram deliciosas. Já desfolhei o livro imensas vezes, perdendo-me nas imagens e nos textos. E já comecei a cozinhá-lo cá em casa. Escolhi uns brownies de chocolate para abrir uma sequência que deverá ser longa, e ficaram mesmo mesmo fantásticos. Aqui por casa provámo-los ainda mornos com o molho, sugerido no mesmo livro. Experimentem e deliciem-se.

Brownies de chocolate com molho de chocolate quente da Nigella 

Ingredientes (para 16 brownies):

- Para os brownies,
225 gramas de chocolate negro (70% de cacau)
225 gramas de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
200 gramas de açúcar
3 ovos batidos
150 gramas de amêndoas moídas
100 gramas de nozes picadas grosseiramente

- Para o molho de chocolate quente,
75 gramas de chocolate negro (70% de cacau)
125 mililitros de natas gordas
2 colheres (sopa) de café forte (fiz um café expresso)
1 colher (sopa) de melaço

Fiz assim:
Comecei, obviamente, pelos brownies. Preprarei um tabuleiro quadrado com 24 cm de lado untei-o com manteiga, forrei com papel vegetal e untei-o da mesma forma. Liguei o forno a 170º. Derreti o chocolate com a manteiga em lume brando. Apaguei o lume e misturei o açúcar e a baunilha ao chocolate. Depois de arrefecer um pouco, adicionei os ovos batidos, as amêndoas e as nozes. Deitei este preparado na forma e levei ao forno por 25 minutos. Desenformei o bolo ainda morno e cortei-o em 16 quadrados.

Para o molho, juntei todos os ingredientes referidos numa caçarola e levei ao lume até derreter.

Servi os brownies regados com o molho.

Desejo-vos uma boa semana.

Fonte: Na cozinha com Nigella

Do bosque para a nossa mesa

Deram-me a conhecer os mirtilos há alguns anos, em Sever do Vouga, na terra da minha avó. É um fruto que me fascina pelo seu sabor tão peculiar. Gosto de os comer simples, bago a bago, de preferência colhidos do arbusto, directamente para a boca J
Gosto do sabor agridoce que se espalha pela boca a cada dentada. São uma delícia. Também já os utilizei em tartes e quando vi este pão da Cathy, decidi experimentar. Claro que o sabor dos mirtilos se perdeu um pouco, escondido pelo paladar mais intenso das bananas, mas os bagos, ao cozerem, espalharam o seu suco pela massa, aromatizando-a. Ficou mesmo muito bom.

Bolo de banana com mirtilos e côco

Ingredientes:

200 gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
80 gramas de manteiga
120 gramas de açúcar (usei amarelo)
2 ovos
4 bananas bem maduras
1 decilitro de buttermilk (leitelho)
100 gramas de nozes picadas grosseiramente
100 gramas de côco ralado
100 gramas de mirtilos (mais alguns para espalhar por cima do bolo ou para comer mesmo assim)
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de extracto de baunilha

Fiz assim:
Misturei a farinha com o sal e o fermento em pó. À parte bati a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Juntei os ovos, um de cada vez, até estarem bem misturados. Juntei os ingredientes secos alternando com o buttermilk (comecei e acabei com os secos). Esmaguei as bananas e juntei à massa. Acrescentei também o extracto de baunilha, o côco ralado, as nozes e os mirtilos e envolvi tudo. Untei uma forma grande de bolo inglês com margarina e forrei-a com papel vegetal, que também untei. Deitei o preparado na forma e salpiquei com os restantes mirtilos. Levei ao forno a cozer a 180º, durante cerca de 50 minutos.

Experimentem barrar uma fatia com manteiga J




Fonte: Noble pig

Uma coroa de maçãs

Se há coisa que não se consegue deixar de gostar são as maçãs. Há-as para todos os gostos: as rijas e crocantes, as macias e farinhentas, as doces, as mais ácidas, as que sabem bem à dentada e as que ficam melhor em doces. Ou em bolos. Sempre com o saborzinho delicioso da canela.
Este bolo foi adaptado de uma receita da Mulher Moderna na Cozinha de Janeiro e ficou mesmo mesmo bom.

Bolo de maçãs e côco

Ingredientes:

5 ovos

200 gramas de acúcar amarelo

150 gramas de manteiga derretida

2 decilitros de buttermilk

4 colheres (sopa) de côco ralado

1 colher (sopa) de canela em pó

250 gramas de farinha com fermento

2 maçãs

Sumo de meio limão e o necessário para regar as maçãs

Manteiga para untar a forma

Fiz assim:

Untei uma forma de fundo amovível com manteiga e liguei o forno a 190º. Bati as gemas com o açúca. Juntei a manteiga e bati mais um pouco. Acrescentei o buttermilk e o côco e voltei a bater até estar tudo bem misturado. Bati as claras em castelo e juntei a canela à farinha. Envolvi esta mistura no preparado de gemas, alternando com as claras em castelo. Adicionei o sumo do limão e voltei a misturar. Deitei a massa na forma. Lavei as maçãs e cortei-as em rodela finas. Reguei-as com sumo de limão e coloquei-as sobre a massa. Levei ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixei arrefecer e desenformei.

Uma boa semana.

Juntámos um chá ao friozinho que fez durante o fim-de-semana e acompanhámos os dois com este bolo e um bom filme. Uma delícia!

Bolo de Natal

Os meus convidados para a ceia de Natal têm um grande problema com os doces típicos de Natal, como filhós, sonhos, rabanadas: não gostam! Sendo assim, tive de compensá-los com aquilo que mais apreciam: bolos de chocolate...
Fiz este bolo e enriqueci-o com o belo do chantilly, para o tornar ainda mais apetitoso.

E que a luz do Natal continue a brilhar durante o Novo Ano que se aproxima, trazendo paz e felicidade a todos!

Beijinhos e um Ano 2012 cheio de coisas doces.

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O sabor a tradição

Este foi o primeiro Natal que passei em minha casa. De entre as iguarias que me propuz a fazer, o tronco de Natal foi o primeiro da lista. Andei à procura de uma receita e encontrei esta da Gisela, autora do blogue Pão e Beldroegas, que me pareceu deliciosa. Fiz um tronco pequeno mas delicioso. Obrigada Gisela pela tua receita, fiz, provei e achei divinal!

Tronco de Natal

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha com fermento

Ingredientes para o creme:
200 g de chocolate negro com 70% de cacau
200 g de natas

Fiz assim:
Liguei o forno a 150º e untei uma forma quadrada e forrei-a com papel vegetal, que também untei.
Na bimby coloquei a borboleta e coloquei no copo o açúcar e os ovos e marquei 6 minutos, temperatura 37º, velocidade 3.5. Depois programei mais 5 minutos na mesma velocidade mas sem temperatura. Acrescentei a farinha e envolvi 15 seg. na velocidade 3
Coloquei a mistura no tabuleiro e levei a cozer 12 minutos.
Entretanto preparei o creme de chocolate levando as natas a aquecerem bem numa caçarola, juntei o chocolate partido em pedaços e mexi bem até derreter.
Tirei o bolo do forno do forno e desenformei para um pano polvilhado com açúcar. Recheei com parte do creme e enrolei em forma de torta. Decorei com o resto do creme, folhas de azevinho e baguinhos de romã.

Fonte: Pão e beldroegas

Sabores a Natal

Andei desaparecida. Obviamente, ter um blogue e geri-lo não é fácil. Recentemente, a minha vida sofreu grandes alterações e, por isso, fui adiando o regresso. Agora voltei, espero que voltem comigo.

Dezembro chegou e, com ele, aproxima-se o Natal com os aromas da canela, do mel, do azeite acabadinho de fazer e a bolos que misturam de forma deliciosa os seus sabores intensos e fortes. Bolos que enchem a casa de perfumes que me fazem regressar à infância, bolos cheios de história, que se comem ainda quentes e acompanham uma chávena de chá. Hoje o nevoeiro teimava em não desaparecer. Abri a porta e saí para a varanda com chá a fumegar da chávena. O vapor quente espalhava-se sem conseguir afastar a densa névoa que parecia erguer uma parede em frente à casa. Fechei os olhos e saboreei o líquido quente. Como que por magia, aquele manto cinzento desvaneceu-se dando lugar à imagem que já me habituei a ver todos os dias. Mas só no meu pensamento porque o nevoeiro, na realidade, só se foi embora umas horas depois...

Bolo de mel e canela

Ingredientes:

200 gramas de açucar

Casca de 1 limão

150 gramas de mel

150 gramas de azeite

6 ovos

1 colher (chá) de canela

220 gramas de farinha

Comecei por untar a forma com óleo e ligar o forno a 170º. Deitei o açúcar e a casca de limão no copo da bimby e pulverizei por 30 segundos na velocidade máxima. Adicionei de seguida os ovos, o mel e o azeite e voltei a ligar a máquina por 30 segundos na velocidade 6. Por fim juntei a canela e a farinha (usei Branca de Neve) e bati mais 30 segundos na mesma velocidade. Verti esta mistura na forma e levei ao forno por cerca de uma hora. Antes de tirar o bolo do forno fiz o teste do palito. Polvilhei com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária Especial Robot de Cozinha - Dezembro 2011

Dois em um

Para ser grande, sê inteiro: nada
Teu exagera ou exclui.
Sê todo em cada coisa. Põe quanto és
No mínimo que fazes.
Assim em cada lago a lua toda
Brilha, porque alta vive.(Ricardo Reis)



Bolo de chocolate vestido de festa

É de pessoas importantes que a nossa vida se preenche. E a grandeza que atribuímos a cada um depende, também, da relação que nos liga a essa pessoa. E as pessoas que nos são mais queridas merecem ser mimadas em ocasiões especiais. E foi um dois em um. Hoje fiz um bolo e, como era um bolo especial, vesti-o para a ocasião celebrativa. O resultado não defraudou ninguém. Estava deliciosamente tentador. Um verdadeiro pecado! E bolo que é pecado, é bolo de chocolate!



Foi mais uma delícia retirada da teleculinária de Março e já estava escolhido desde o dia em que a comprei, à espera da chegada deste momento. Porque para dias grandes, há sempre gestos especiais, mimos que vale a pena partilhar. Fiz poucas alterações em relação à receita original e deixo-vos a minha versão. Deliciem-se!

Ingredientes:
250 gramas de farinha com fermento
200 gramas de açúcar
150 gramas de chocolate em barra
100 gramas de manteiga
5 ovos
1 dl de óleo
manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma

Recheio:
2 dl de natas
açúcar em pó

Cobertura:
200 gramas de chocolate em barra
1 colher (sopa) de manteiga
um dl de natas
morangos

Derreti o chocolate com manteiga no microndas e depois juntei os restantes ingredientes, excepto a farinha. Bati muito bem com a batedeira eléctrica e depois juntei a farinha e envolvi tudo. Deitei o preparado na forma untada e polvilhada e levei ao forno aquecido a cerca de 180 graus. Deixei cozer durante uma hora. Retirei do forno e desenformei para um prato de servir. Deixei arrefecer. Preparei o chantilly para rechear o bolo, com pouco açúcar e levei ao frigorífico. Levei o chocolate a derreter com a manteiga e as natas. Abri o bolo ao meio e recheei com o chantilly. Cobri com o chocolate e utilizei morangos para enfeitar. Bom apetite!






Este bolo foi uma forma de celebrar os anos do meu Rui, ainda que já com algum atraso, e também para fazer um brinde ao meu Pai :-)



Fonte: Teleculinária Especial - Março 2011

Ambrosia aos gomos

Despe-se o vestido de laranja
e leva-se o corpo a desfazer na boca,
envolvido em pedaços de magia ---
delicioso néctar de ambrosia.
(rs)

Bolo chiffon de laranja

Pediram-me para fazer este bolo para uma festa na minha Paróquia. Claro que aceitei de bom grado. É fácil e delicioso! O único segredo é mesmo a temperatura do forno. Tem de ser muito baixa, nunca mais de 150ºC, senão o bolo cresce muito rapidamente e enqueija, perdendo o seu ponto forte que é, sem dúvida, o facto de ser um bolo fofinho. Convém deixá-lo cozer lentamente, durante mais de hora e meia, sem abrir o forno, pelo menos durante uma hora. Fica um bolo alto e macio, húmido mas com uma textura muito leve. Parece que se está a comer uma nuvem. E com o sabor da laranja!!! Este bolo é um verdadeiro rei em todas as festas. Sem se dar muito por ele, vamos fazendo vénias atrás de vénias e de repente, já só restam migalhas...

Ingredientes:
6 ovos
1 chávena e meia de farinha
1 chávena e meia de açúcar
3/4 chávena de óleo
1/2 cávena de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Numa taça larga colocar a farinha misturada com o fermento e abrir uma cavidade ao meio onde se junta o açúcar, as gemas dos ovos, o sumo e a raspa de laranja, o óleo e o sal. Com uma colher de pau batem-se todos os ingredientes, deixando a farinha para envolver no fim, até estar uma massa bem ligada. Por último acrescentam-se as claras batidas em castelo bem firme e envolve-se delicadamente por forma a que não abata. Deita-se esta massa numa forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno fraco a cozer, durante cerca de 1 hora e meia. Deliciem-se!





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