Bayram Kurabiyeleri

Herkesin Kurban Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum...
Bu güzel kubişleri bayram ziyaretine giderken sevgili arkadaşlarım Derya ve Murat'a aşağıdaki kuzulu olanları da Türk Kültür Merkezine giderken çocuklar için hediyelik götürdüm.
Özellikle inek ve karabaş çok sevimli oldular, elimdeki kalıplarla değişik figürlü kurabiyeler tasarlamak oldukça zevkliydi..
Sizi kuzularımla ineklerimle yalnız bırakıyorum, dilerim keyfinizce bir bayram geçirmişsinizdir. Biz bu bayram şanslıydık, davetleri için sevgili Murat'a birbirinden güzel yemekleri içinde Derya arkadaşıma çok teşekkürler...Darısı seneye...Daha nice sağlıklı mutlu bayramlara...

Babalar Günü Kurabiyesi

Bu iki tanecik kurabiyeyi yemek kimseye kısmet olmadı ama inşallah 3 ay sonra kendi ellerimle babama kurabiye ve pasta yapıp tattırmak kısmet olur. ;)

3 yıl aradan sonra Ekim ayında Türkiye'de geçmiş tüm özel günlerin tadını çıkartmak dileğiyle...;)

Tüm babaların babalar günü kutlu olsun!

Herkese sevgiler

Şeker Hamurlu Kurabiyeler YE

Şeker Hamuru YE etkinliğine ben de ilk defa yaptığım şeker hamurlu kurabiyelerimle katılmak istedim. Uzun zamandır aklımdaydılar, etkinlik bahanesiyle sonunda muradıma erdim.

Kurabiyelerimi normal un kurabiyesine benzer bir tarifle pişirdim. İçinde sadece oda sıcaklığında tereyağı (125gr), pudra şekeri (45gr), 1 kap un, 1 yemek kaşığı portakal suyu ve bir çimdik tuz vardı. Hepsini karıştırıp, yumuşak bir hamur elde ettim, yarım saat kadar buzdolabında beklettim. Sonra tezgaha ve küçük merdaneme birazcık un serptim ve küçük partiler halinde hamurumu açıp kurabiye kalıpları ile kestim bunları spatula yardımı ile yağlı kağıt serdiğim tepsiye aldım. Yaklaşık 20 dk. 165 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirdim. Yaklaşık 15 adet kadar kurabiye elde ettim. Fotoğraftaki kurabiyeler komşu çocukları ve benim tarafımdan hemencik ılık ılık yenmekten kurtulanlar. :) Hepsi çok güzel pişti, tadı da güzeldi, pişerken boyut değiştirmediler fakat yapısı kırılgan olduğu için süsleme yaparken her an elimde kalacakmış gibi bir his uyandırdılar. Her şeker hamurlu kurabiye böyle mi olur bilmiyorum. Yani sağlam sert yapılı değillerdi. Çubuklu kurabiye yapımına uygun olduklarını düşünmüyorum. Birde bu tarife yumurta ekleyip denemek istiyorum sanırım öyle daha güzel olur. Arkadaşlarda tarçınlı, zencefilli, badem tozlu tarifler de var. Hepsini zamanla denemek tadına bakmak isterim.



Son olarak kullandığım bir kaç pasta malzemesini de sayfama ekliyorum, belki size değişik gelebilecek bir iki malzeme çıkabilir.



Soldaki pompalı fırça; simli, renkli toz boyaları şeker hamuru kaplı pastalara kurabiyelere sürerken büyük kolaylık sağlıyor. Çok kullanışlı pratik bir fırça aynı allık gibi. Ben içine gümüş renkli simli toz boya koydum her türlü şeker kaplı yüzeye pırıltı vermek için kullanıyorum.

Sağdaki de sulu fırça; şeker hamuru kaplı pasta ya da kurabiye üzerine süsleme yaparken bu fırçayı kullanıyorum. İnanılmaz güzel bir fırça..Gövdesine hafif bastırmanızla fırçanın ucuna su geliyor sizde kontrollü bir şekilde şeker hamuru parçalarını birbirine yapıştırabiliyorsunuz. Farklı uç numaraları var. Kalın ince orta çeşit çeşit. Burada yaklaşık fiyatları $10



Desenli mini merdane; genelde kurabiye yapımında ya da fazla büyük olmayan yüzeylere kabartmalı desen vermek için kullanılıyor. Büyükleri de var onları da kullanarak pasta yüzeylerine motif verebilirsiniz..Sayısız desen seçeneği var. ;)
(Edith'in toptan fiyatlarını sorun. Ayrıntılı bilgi burada ve burada)



Desenli cımbızlar: kurabiye olsun pasta olsun genellikle kenar köşeleri hareketlendirmek desenlemek için kullanılırlar. Ama yaratıcılık sizin, bu küçük cımbızlarla çok güzel desenler yapabilirsiniz. Büyükleri yaklaşık $5 küçükleri $1.

**************************************************************

Uluslararası Arkadaşlık Ödülü

Sevgili Bir demet fesleğen, Düşlerimin incisi, Şeker Pasta, Cafe Cihan, Eya's Cookies Zehra, Lati Lokum ve Bocuruk çok teşekkürler. Beni de Arkadaşlık Ödülü'ne layık gördüğünüz, kendinize yakın hissedip bu zincirin bir parçası yaptığınız için çok sevindim çok teşekkürler. İyi ki buradayım, iyi ki sizi tanıdım. Dilerim ödül herkese ulaşmıştır. Ben yazımı yazmakta sona kaldığım için fazlaca takip edemedim kim yazıldı, kim yazılmadı ne kadar eksik ne kadar fazla. Bunlara bakamadan sayfamı ziyaret eden iyi niyetli herkese bu arkadaşlık ödülünü gönülden gönderiyorum..
Tekrar çok teşekkürler bayanlar :)


Herkese mutlu şeker gibi bir haftasonu dilerim.
Sevgilerimle

BANDIRA BANDIRA ÇİKOLATA SÜSLEME

Çikolata çikolata olalı benim için hiç bu kadar lezzetli olmamışdı.

Size de tavsiye ederim; tatlı-tuzlu bisküvileri, taze-kuru meyveleri ya da evde elinize ne geçerse erimiş çikolataya bandıra bandıra yemenizi. :)

Özellikle yukarıdaki çilekli çikolatanın tadı nefis oluyor. Yapımı oldukça kolay lezzeti de tarif edilemeyecek kadar zor. :) Dikkat etmeniz gereken tek püf noktası; çileklerin erimiş çikolataya bandırırken kuru ve oda sıcaklığında olmalarıdır. Çileğinizi aldıktan hemen sonra buzdolabına koymadan, aşağıdaki kolay tarifi uygulayabilirsiniz.

Çikolata Soslu Çilek
Malzemeler;
1 kap eritmelik kakaolu sütlü çikolata
1-2 yemek kaşığı eritmelik beyaz çikolata
1 kutu çilek (yıkanmış, kuru ve oda sıcaklığında)

Hazırlanışı;
Çileklerin saplarını koparmadan dikkatlice yıkayıp, kurumaya bırakın.
Çikolataları benmari (buharla pişirme) kurup eritin.
Çilekler kuruyunca erimiş çikolataya saplarından tutarak yarım bandırın ve yağlı kağıdın üzerine aralıklı olarak yerleştirin. Bir yemek kaşığı yardımı ile çileklerin üzerine erimiş beyaz çikolatayı gezdirin. Hepsi bu! Afiyetle.









Tatlı-tuzlu bisküvi çeşitlerinizi, kuru meyvelerinizi benmari kurup erittiğiniz çikolatalara bandırıp istediğiniz gibi süsleyip, misafirlerinize ikram edebilir ya da kendinizi şımartabilirsiniz.
Özellikle de tuzlu çubuk krakerlere çikolata çok yakışıyor. Tuzlu ve tatlının bence en güzel buluşmasıydı. :)

Herkese mutlu bir hafta dilerim.
Afiyetle
Sevgiler

KARINCA KARARINCA DOĞUM GÜNÜM VE YILDÖNÜMÜ

Evimi karıncalar bastı desem.
Bir geceliğine izinsiz yatılı misafirim olmuşlar, ruhum duymamış desem. Şeker yemekten bir enerjik olmuşlar ki şaşarsınız desem! İnanır mısınız bana?

İster inanın ister inanmayın, evimi daha doğrusu pasta süslemesi yaptığım masamı karıncalar istila etti. Utanmamışlar tüm gece evimde şekerleme partisi vermişler.

Hayvancıklar kendilerinden geçmişler buttercream icing yerken, onları sabah farkettiğim zaman, çığlık atmamak için kendimi zor tutum. Eşim farketmiş olsaydı her halde eve hiç bir pasta malzemesi sokmazdı bir daha. Hemen o telaşla bir temizlik yaptım, ben temizledikçe onlar bir delik bulup çıkıyorlardı. Çıldırmışlar sağa sola koşturuyorlardı. İnsan huylanıyor sanki üzerimde geziniyorlardı bi ara.. ıııgh! :) Şimdi bile bir tuhaf oldum. :)

Ama onların bu şeker ziyafetleri başladığı günün ertesi çok acı bitti.
Karıncalar nasıl evime geldiler bilmiyorum ama onları "Cennet turizmi" ile cennete yolcu ettim. :)) Şimdi onlar mutlu ben mutluyum! Sen çok yaşa "Raid haşarat savar"!

Annem "karınca kısmettir" der! İyi güzel de istemem ben öyle kısmet ki, varsın olmasın. Pasta kursuma bile bir iki tanesini yanımda götürmüşüm, Allahtan hoca çok doğal karşıladı. Onda da ara sıra çıkıyormuş. He he he! :) Biz usta - çırak karıncalı köyün kavalcıları olduk...:))))

Böyle karıncalı bir hafta içinde, bizde karınca kararınca hem doğum günümü hem de eşimle 1. evlilik yıldönümümüzü kutladık! :)
Çok keyifli bir doğum günü ve yıldönümü geçirdim eşimle başbaşa! Diğer günlerden çok farkı değildi. Sanırım ben her gün yeniden doğuyorum, her gün hediye alıyorum ve eşimle her gün yeniden evleniyorum.:) Her günümüz sanki bir kutlamadır bizim. Tütütü maşallah, nazar değmesin inşallah!
ELEM TERE FİŞ KEM GÖZLERE ŞİŞ! :p :))


"Frambuazlı Çikolatalı Pasta"

Cumartesi günü eşimle birlikte hazırladığım doğum günü pastam ve kurabiye paketimle karşınızdayım!
Pastamı özel olarak frambuazlı çikolatalı browni lezzetinde hazırladık, erimiş çikolata ve frambuaz ile ara katı zenginleştirdik. Bu arada eskimiş sepet pastamdan da truff yapmaya karar verdim eee 2. el bir pastadan doğum günü pastası çıkmazdı değil mi? ;)

Kurabiye paketim için de zamanla biriktirdiğim bazı malzemeleri ve fikirlerimi ortaya çıkarıp, pasta hocamdan aldığım destekle bunların hepsini birleştirdim, hoş bir paket hazırlayıp kendime hediyelik yaptım. :)
Umarım bu yazımla da size hoş fikirler sunabilmişimdir.

Herkese Sevgiler
İyi haftalar

Kurabiye Paketi

Kurabiye Ye # 22: Bir Tarif Bin Çeşit Kurabiye

Dinlence Kurabiyesi (Dondurmalı ve Meyveli Klasik Kurabiyeler)

Bir Tarif Bin Çeşit

Nihayet iki günümü alan kurabiye çekimlerim bu sabah bitti. Dün kurabiye yapımı ve iç mekan mutfak çekimleri ile ilgilendim. :) Fotoğraf çekmekten en az yemek yapmak kadar büyük zevk aldığım anlaşılıyordur. Çekimler ara ara sevgili blog arkadaşlarım tarafından bölünsede tam gaz devam etti. Artık sayfamda yazı yazmak da yetmez oldu, sevgili Kamiş "illa kurabiyelerini görcem" diye tutturmaz mı? Neyse bir kuru kurabiye tabağını gösterdimde öyle uyuttum onu. :)

Bu sabah da pırıl pırıl bir hava ile uyandım. Kalktığımda bende herkes gibi maillerimi, pardon yorumlarımı kontrol ediyorum. Damlaya damlaya gelen yorumlardan sonra 5 tanesi birden beni çok mutlu etti, onlar kendini bilir. Aldığım yorumlar bana moral gazı verdi ve kahvaltımı neyim bir çırpıda hazırladım. Eşimin Orhan Gencebay ile düeti havamı hiç bozmadı :) Hatta bende onlarla birlikte "batsın bu dünya" şarkısını söylerken, bir yandan da yeni fikirler üretmeye başladım.


Başarısız su üstü çekimim :)

Evet bugün açık hava çekimi yapmalıydım, hatta gerekiyorsa mayo mu giyip havuza bile dalabilirdim. Niketim öylede oldu.
Fakat bardağı, kaşığı önceden soğutmama rağmen başta bol bol koyduğum dondurmalar ben suya girinceye kadar eridi. :)
"Çocuğum dur, fazla dalga yapıyorsun, çekil, dondurmalarda eridi zaten" anacım bunlar laftan da anlamıyorlar ki! :) Bir yandan da makinanın suya düşmesi halinde başıma neler geleceğini düşündüm. Suda yüzen meraklı börtü böcekler de sağolsun yakamı bırakmadılar. Niketim başarısız bir çekim gerçekleşti, ben ıslandığımla kaldım ama yine de bir iki resim eklemek istedim..:)))))))



Gelelim Yemek Şenliği " Kurabiye Ye# 22" etkinliğine, öncelikle sevgili Hülya'nın yazısını tam okumadığımdan dolayı süprizmi, hediyemi neyim verecekmiş haberim geç oldu. Geçmiş olsun ki, yaptığım en güzel kurabiyeyi sunmuştum piyasaya. Yazıyı adam akıllı okusaydım belki çilekli kurabiyelerimi saklardım etkinliğe :) Önemli değil, zaten bende bekleyecek o kadar da sabır yok!
Ben de yaratıcılığı kullandım ve hepsi kendi ürünüm olan, tek tarif ile çeşitli sunumlarda kurabiye yapmaya çalıştım. Amacım bir kavanozda öylesine duran sade kurabiyelerden neler yapılacağını göstermekti. Umarım beğenirsiniz. Benim favorim meyveli ve dondurmalı olan klasik kurabiye. Dondurmaya bardağın dibine doğru ulaşıyorsunuz. İkinci favorim portakal reçelli ve çikolata soslu kurabiye, üçüncüsü sade ve kenarları fıstık ezmeli klasik kurabiye, dördüncüsü de evdeki iki büyük çocuk için hazırlanmış, kenarları renkli şekerli kurabiyeler..:)



Portakal Reçelli ve Çikolata Soslu Kurabiyeler


Klasik Kurabiyeler


Çocuk Kurabiyeleri


Malzemeler: (~ 25-30 adet)

• 3 dolu yemek kaşığı toz şeker
• 1 bardak un (~ 150gr)
  
• 125 gr margarin oda sıcaklığında
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• bir cimdik tuz

Hazırlanışı:
Şeker ve yağ krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Sonra diğer malzemelerde eklenip, yoğurulur. Hamur iki eşit parçaya bölünür ve kısa rulolar yapılır. Strece sarılıp, donuncaya kadar buzlukta bekletilir. Daha sonra rulolar bıçak yardımı ile kesilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.(Ben tepsiye yağlı kağıt da serdim) Afiyetle

Çilekli Kurabiye Tarifi

Dear Sonoma... diye başlayan bir mektup yazmak istiyorum Williams Sonoma'ya. Şöyle desem; kitabınız sayesinde pek çok şey öğrendim, sizin sayenizde ekmek, kek, pasta yapar oldum. Muhteşem tarifler hazırlıyor ve çok anlaşılır bir şekilde anlatıyorsunuz. Ellerinize yüreğinize sağlık. :D Ben de tariflerinizi keyifle uyguluyor, sayfamda yayınlıyorum. Sizde bana bir güzellik yapıp yeni kitabınızı imzalı olarak gönderir ya da link mink ne varsa verir misiniz? Nasıl oldu? :)) Yok olur mu öyle saçmalık..:)

Geçenlerde yine küçük hesaplar yaparken, eşimle de derin pazarlıklara giriştim ama henüz sonuç yok.
.....
Bizimki; " Evde bir sürü kitap var, onlara bak! Google'da dünyalar kadar tarif var, onlardan yararlan!" dedikçe ben daha çok hiddetleniyorum.
Ben; " Ama onlar ikinci el ve kokuyorlar, eski moda kitaplar onlar..ben Sonoma'nın kitaplarını istiyorum..:( :)
Bizimki; " Güselim o zaman neden aldın, o eski kitapları, madem kokuyorlar. Google da bir sürü yabancı site de var onlara bak, azıcık araştırmacı ol!"
Ben; " Bakıyorum zaten, sabahtan akşama kadar bakıyorum ama oradaki tarifler ve resimler benim tarzımda değil, ben sonoma'nın dilinden alıyorum ben onun kitaplarına seviyorum " vs vs vs..işte böyle devam ediyor bizim pazarlıklar..:))

Neyseee, ben konuyu fazla uzatmıyorum, sonunda biliyorum kimin galip geleceğini, azıcık alttan alıyorum. Ne demişler; " Kaz gelecek yerden, tavuk esirgenmezmiş." :) Sonra da evde kurabiye yapmaya başlıyorum, orjinal adı "Strawberry Shortcakes" Sonoma'nın kek dediğine bakmayın , kurabiye bunlar kurabiye :)))



Malzemeler;

• 2 su bardağı kek unu ( 2 su bardağı kek unu ~ 250 gr )
  
• çeyrek su bardağı şeker (60gr)
  
• 1 paket kabartma tozu
• yarım paket soğuk margarin (125gr)
  
• 1 yumurta
• yarım su bardağı çiğ krema (süt kreması)
• bir çimdik tuz
• bir paket çilek, krem şanti ve biraz şeker
  

Hazırlanışı;

1. un, şeker, kabartma tozu ve tuz geniş bir kapta karıştırılır.
2. yarım paket soğuk margarin küçük küçük parçalara bölünür ve unlu karışıma eklenir.
3. Başka bir kapta yumurta çırpılır ve çiğ krema ile iyice karıştırılır. Daha sonra unlu karışıma eklenir. Kaşık yardımıyla ya da elle iyice karıştırılır. Kuru olursa çok az daha çiğ krema ekleyebilirsiniz. Hamur yumuşak olmalı. Resimdeki gibi.
4. Tepsiye yağlı kağıt serilir ve bir yemek kaşığı yardımıyla tepsiye küçük küçük hamurlardan dökülür. Resimlere bakınız. Üzerinede biraz elinizle şeker serpebilirsiniz.
   
5. Fırın 220 derece sıcaklığa getirilir. Fırının orta katında, 12-15 dk. kurabiyelerin üzeri kahverengileşinceye kadar pişirilir. 10 dk. kadar kek teliniz varsa üzerinde soğumaya bırakın.
   
6. Krem şanti paketinin arkasında yazdığı gibi hazırlanır, çilekler ince ince dilimlenir ve birazcık şeker ile karıştırılır. Ortadan ikiye bölünmüş kurabiyelerin arasına malzemelerden arzu ettiğimiz miktarda konulur ve servis edilir. Afiyetle

Sevgilerle

Düzeltme: Kullandığım su bardağının ölçüsünü daha detaylı olarak yazdım. Normal su bardaklarından biraz daha küçüktür.
2 su bardağı kek unu yaklaşık 250gr' dır.

Ye # Özel Yılbaşı ve Bayram Etkinliği: YENİYIL ŞANS KURABİYESİ

Yeniyılda herzaman yeni ve güzel dilekler paylaşılır. Hayaller kurulur, tahmin etmeye çalışırız neler olacağını!
Ben son zamanlarda her düşündüğümü yemek istiyorum bu yüzden aklıma Şans Kurabiyeleri (Fal kurabiyesi de deniyor) geldi, orjinal adı Fortune Cookies. Çin restaurantlarında yemeklerden sonra hesapla birlikte gelen :) içinden çin atasözü ya da fal çıkan kurabiyelerdir bunlar. İnternette yüzlerce tarif, bilgi bulabilirsiniz ama hepsi yabancı...
Siz de yeniyıl dileklerinizi yazın ince uzun kağıtlara, sevdikleriniz de size yazsın. Pişirin Falları! Benim içinde bir şans kurabiyesi kırar mısınız?

Malzemeler: (yaklaşık10 adet için)
*1 yumurta beyazı
*2 dolu yemek kaşığı un
*2 dolu yemek kaşığı şeker
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*2 yemek kaşığı su
*1 çimdik tuz
*2 dolu çay kaşığı mısır nışastası
*Malzemeler doymalık değildir, tadımlıktır !

Hazırlanışı:
Geniş bir kapta yumurta beyazını köpük oluncaya kadar iyice karıştırın daha sonra içerisine yavaş yavaş sekeri ilave edin. Bir çimdikte tuz.
Başka bir kapta unu,su,sıvı yağ,mısır nışastasını karıştırın. Sıvı, krema gibi olacaktır. Bu karışımı yumurtalı şeker karışımına ekleyin.Eklerken dikkat etmeniz gereken bir nokta vardır.Yumurta köpüklerine zarar vermeden karıştırmalısınız.Bunun için önce kaşıkla ortadan sıvıyı yarın ve diğer tarafa doğru alın, sonra tekrar ortadan bölün ve karışımı yavaşca tamamlayın.(karışımın tamamlanması yaklaşık 1-2 dakika alabilir.)
Fırın ısısı 200 derece olmalı, tepsinizin ters tarafını kullanmanızı tavsiye ederim ve mutlaka yağlayın. Her defasında sadece 4 er adetlik kurabiye hazırlayın.Pişme süresi yaklaşık 4 dakika! Fırından çıkan kurabiyelere mümkün olduğu kadar hızlı şekil veriniz. Eğer yumuşak kaldılarsa şekil verdikten sonra yaklaşık 10 dakika daha fırında 130 derecede pişirin.
Yeni yılınız kutlu olsun.
Sevgilerle

not: yemek kaşıkları ve tatlı kaşıklarının ölçüleri tepeleme, dolu olarak güncellenmiştir.