Quadradinhos de lemon curd - TMX

Lemon Curd:

60gr sumo de limão (aprox. 2 limões)

60gr de manteiga

110gr açúcar

1 ovo

Pré aquecer o forno a 180°C.

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 

5min/100°C/Vel4

Retirar e reservar.

Bolo:

150gr de farinha com fermento

60gr de manteiga

80gr de açúcar

1 ovo

Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 30seg/vel5.

Forrar um tabuleiro (21x21) com papel vegetal, e espalhar metade da massa e pressionar. Espalhar por cima o lemon curd, e dispor por cima pedaços da massa que sobrou.

Levar ao forno cerca de 25min. 

Bolachas de aveia - TMX

Adoro bolachas de aveia.  Adoro!

100gr manteiga

75g açúcar amarelo

50gr farinha

1 c. chá de fermento

175gr flocos de aveia

1 ovo

1 pitada de sal

100gr passas de uva

50gr de pedacinhos de fruta cristalizada

Pré aquecer o forno a 180°C.

No copo da bimby, juntar a manteiga e o açúcar - 30seg/vel5.

Adicionar a farinha, o fermento, a aveia, o ovo e o sal - 1min/vel espiga.

Por fim, juntar as passas e a fruta - 1min/vel2.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Formar bolinhas, e achatar com uma colher. Deixar espaço suficiente entre elas para que cresçam.

Levar ao forno a 180°C cerca de 15 minutos.

Bolachas com doce de morango - TMX

.... porque se vamos sujar a bancada para esticar a massa... ao menos que sejam bonitas!

Bolachas com doce de morango:

300g de farinha

100g de açúcar em pó

10g de manteiga

2 gemas

1 pitada de sal

1 c. chá essencia de baunilha

30g de leite

Pré aquecer o forno a 180°C.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar, 15seg/ vel 5.

Vejam se é necessário juntar um pouco mais de leite, ou um pouco mais de farinha de forma a conseguirem estender a massa. Cortem as bolachinhas como preferirem. Eu cortei vários circulos, e em metade dos circulos cortei um coração no interior. 

Levar ao forno pré aquecido cerca de 10min. Deixar arrefecer.

Quando estiverem frias, barrar com o doce de morango e colocar o outro circulo por cima. 

Polvilhar com açúcar em pó.

Adaptado de: http://www.salpicosdoces.com/