GALETTES À L'AVOINE ET AUX RAISINS SECS

Aujourd’hui avec ce temps gris, je vous propose d’essayer cette recette de galettes. Je peux vous assurer que vous ne serez pas déçus. Ces galettes sont tendres aux milieux et croustillantes sur le contour, elles sont vraiment trop bonnes. Merci à Marilou pour la recette. À conserver précieusement.

(Donne environ 12 galettes)

2 tasses  de flocons d’avoine à cuisson rapide

1 1/4 tasse  de farine tout usage

1 tasse de raisins secs

3/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre fondu

1/2 tasse d’huile végétale

1 œuf

1 c. à thé extrait de vanille

-Du four et le préchauffer à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

-Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, les raisins secs, le bicarbonate de soude et le sel.

-Dans un autre bol, déposer la cassonade, le sucre, le beurre, l’huile, l’œuf et la vanille. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

-Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis remuer afin d’obtenir une pâte, sans plus.

-Avec une cuillère, façonner des boules de pâte d’environ 1/4 tasse. Les disposer sur la plaque en les espaçant. Aplatir les boules de pâte afin de former des galettes d’environ 3 po de diamètre.

-Cuire au four de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir environ 15 minutes sur la plaque. Se conservent 3 ou 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

 

(Source: le livre 3 fois par jour – Desserts)

GALETTES DE VEAU HACHÉ, SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS

Voici une excellente recette de semaine comme je les aime. Elle est simple, rapide d’exécution et les galettes sont moelleuses et savoureuses et vous pouvez facilement remplacer le veau haché par du bœuf ou du porc haché.

Galettes:

2 livres de veau haché

1 ½ tasse de biscuits salés écrasés (biscuits soda)

1 tasse de lait entier

½ c. à thé d'assaisonnement italien

½ c. à thé d'ail en poudre

½ c. à thé de poudre d'oignon

½ c. à thé de paprika

¼ c. à thé de poivre de Cayenne

Sel et poivre au goût pour les galettes

1 tasse de farine pour l'enrobage

Sel et poivre au goût pour la farine

2 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe d'huile d'olive

Ingrédients de la sauce:

2 boîtes de 284 ml  (10 oz) de crème de champignons 

1 ½ tasse de lait 

1 ½ c. à soupe de persil frais haché

 

-Préchauffer le four à 350°F et vaporiser un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec un spray antiadhésif.

-Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème de champignons et le lait, puis incorporer le persil haché. Mettre de côté.

-Dans un grand bol, mélanger le veau haché, les biscuits soda écrasés, le lait, l'assaisonnement italien, l'ail, la poudre d'oignons, le paprika et le poivre de Cayenne. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

-À l'aide d'une cuillère ou de vos mains, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Former délicatement des galettes de taille égale.

-Placer 1 tasse de farine dans un plat peu profond. Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre. Passer toutes les galettes dans la farine.

-Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive. Une fois chaud, saisir les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Travaillez par lots. La cuisson va finir au four.

-Transférer les galettes dorées dans le plat de cuisson graissé. Verser la sauce uniformément sur le dessus des galettes. Couvrir le plat de papier aluminium.

-Placer le plat de cuisson au four et cuire  pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient bien cuites.

(Source: Space ships)

GALETTES DE POMMES DE TERRE (HASH BROWNS)

Ça fait déjà un petit bout de temps que je voulais faire ce genre de recette et comme j’ai l’habitude de les acheter tout faits à l’épicerie car ma gang aime beaucoup accompagner leurs petits déjeuners avec ces galettes de pommes de terre. Je me suis lancé. C’est tellement simple à faire, je crois même que la prochaine fois je vais tripler ou quadrupler la recette pour en congelé quelques-unes à refaire car elles ont passé le test haut la main.

(Donne 8 galettes)


900g (32oz) de pomme de terre
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
Huile de pulvérisation d'avocat (ou une autre huile de pulvérisation de votre choix)
2 oignons verts hachés pour garnir (facultatif)



-Préchauffer le four à 450°F (230°C)

-Peler les pommes de terre.

-Recouvrez simplement les pommes de terre d'eau, portez à ébullition et cuisez 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer dans l'eau pendant 5 minutes.

-Rincer les pommes de terre sous l'eau froide.

-Râper les pommes de terre dans un bol.

-Placer dans un torchon propre (pas de papier absorbant) et pour éliminer l'excès d'humidité.

-Remettre dans le bol, ajouter le sel et la poudre d'oignon et bien mélanger.

-Tapisser une plaque à pâtisserie de papier-parchemin.

-Vaporiser d'huile le papier-parchemin.

-Faite 8 galettes, bien les compressées (j'ai utilisé un moule pour faire cuire les oeufs).

-Vaporisez légèrement le dessus des galettes avec de l'huile.

-Placer au four et cuire environ 20 minutes,  retourner avec précaution, vaporiser à nouveau et remettre au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

-Servir pour le petit déjeuner et saupoudrer d'oignons verts hachés si désiré.

(Source: slimming eats)

GALETTES D'AVOINE DU SECONDAIRE

Lorsque j'ai vu passé cette recette sur le net, je n'ai pu y résister. Aussitôt vue aussi tôt fait car qui ne se souviens pas des fameuses galettes de l'école. Le goût n'est pas tout à fait pareil mais s'y rapproche beaucoup.

Donne environ 15 galettes


3 tasses de flocons d’avoine
1 tasse de farine
1 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade (sucre roux)
2 œufs
2 c. à thé de vanille (facultatif)
2 c. à thé de poudre à pâte ( levure chimique)
Une pincée de sel



-Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre et la cassonade

-Ajouter les œufs et la vanille, mélanger.

-Incorporer la farine, la poudre à pâte, les flocons d’avoine et le sel puis mélanger le tout.

-Sur une plaque à biscuits, déposer des boules d’environ 60 ml de pâte et aplatir légèrement

-Cuire au four préchauffé à 340°F (170°C). Environ 18 à 20 minutes

GALETTES DE VEAU AU RIZ ET AUX FINES HERBES EN SAUCE TOMATE

De bonnes galettes que mes enfants ont adoré et moi aussi.

C'est certain que je vais refaire cette recette

750g de veau haché maigre
1 œuf
½ tasse de lait
½ tasse de riz instantané non cuit
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de thym séché
¼ tasse de farine tout usage
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de sauce tomate
1 boite de 14 oz de tomates en dés aux fines herbes
Sel et poivre

-Dans un grand bol, bien mélanger le veau avec l’œuf, le lait, le riz, l’ail, l’origan et le thym. Assaisonner.

-Former 8 galettes, les enfariner et les faire revenir dans le beurre et l’huile pendant 4 minutes de chaque coté à feu moyen-vif.

-Incorporer la sauce tomate et les tomates en dés, puis laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Servir avec une purée de pomme de terre aux herbes salées.

(Source: Jean François Plante)

HAMBURGER STEAK, SAUCE AUX PETITS OIGNONS

J'avais le goût d'un bon hamburger steak et lorsque j'ai vu cette recette je me suis dit c'est certain que c'est super bon. Par contre, je n'avais pas lu jusqu'au bout. Il est 4h 30, je me dis je vais commencer mon souper et là en lisant je me rends compte que c'est une recette pour la mijoteuse, Oups. J'ai quand même fait la recette, j'ai tout simplement fait cuire mes galettes de viande comme indiqué dans la recette, je les ai mises de côté et j'ai fait la sauce, j'ai mis mes galettes dans la sauce avec les petits oignons et j'ai laissé mijoter 30 à 45 minutes et le tout était parfait.

1 c. à soupe d'huile de canola

Pour les galettes:
500 g (environ 1 lb) de bœuf haché mi- maigre
1/4 de tasse de chapelure nature
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (moi de Dijon)
1 c. à soupe d' épices à biftecks
1 oeuf battu

Pour la sauce:
16 oignons perlés
1 c. à soupe de miel
2/3 de tasse de sauce demi-glace ou de sauce poivrade (moi sauce au poivre)
1/4 de tasse de bouillon de bœuf



-Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner 8 galettes en utilisant environ 1/3 de tasse de préparation pour chacune d'elles.

-Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les galettes 1 minute de chaque côté. Déposer les galettes dans la mijoteuse.

-Dans la même poêle, faire dorer les oignons perlés de 1 à 2 minutes. Verser le miel et laisser caraméliser 1 minute. Déposer dans la mijoteuse.

-Verser la sauce demi-glace et le bouillon de bœuf. Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à faible intensité.

 

(Source: Pratico-pratiques)

 

GALETTES DE PORC ALLA PARMIGIANA

Nous avons tous aimé ces galettes sauf que les enfants n'ont pas voulu de l'aubergine sur le dessus mais ce n'est pas trop dramatique car moi j'adore l'aubergine :)

Je n'ai pas servi avec les pâtes à l'ail mais la prochaine fois, je vais les faire.

À refaire

 

Galettes de viande:
454 g (1 lb) de porc haché maigre
1 oeuf légèrement battu
2 c. à soupe de chapelure
2 c. à soupe de lait OU
2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de sel d'oignon
1 pincée de flocons de piment fort
1 aubergine moyenne, coupée en 8 rondelles d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
1/4 tasse d'huile d'olive
1 tasse de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre

Sauce tomate:
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes concassées (moi en dés)
1/2 c. à thé d'origan séché

Pâtes à l'ail:
225 g (1/2 lb) de linguines
4 gousses d'ail, hachées finement
1 pincée de flocons de piment fort
3 c. à soupe d'huile d'olive



Galettes de viande:
-Dans un bol, mélanger la viande, l'oeuf, la chapelure, le lait, l'origan, le sel d'oignon et le piment. Poivrer.

-Façonner huit galettes minces avec le mélange de porc haché. Réfrigérer.

-Dans une grande poêle, dorer les rondelles d'aubergines de chaque côté dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même poêle, dorer les galettes environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter de l'huile au besoin. Réserver sur une assiette.

-Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à broil.

Sauce tomate:
-Dans la même poêle, attendrir l'oignon et l'ail dans le gras de cuisson. Ajouter les tomates et l'origan. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Déposer une tranche d'aubergine sur chaque galette et y répartir le fromage. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Pâtes à l'ail:
-Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson. Égoutter.

-Dans la même casserole, attendrir doucement l'ail avec le piment dans l'huile. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée au besoin. Bien enrober les pâtes. Rectifier l'assaisonnement.


imprimer la recette


(Source: Ricardo)

GALETTES AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Ces galettes ont fait fureurs cette semaine chez moi.

J'ai réduit la quantité de sucre de moitié et se fus parfait pour nous.

Une tite recette que j'ai emprunteé chez mon amie Esther.

(donne environ 15 à 20 galettes)


2 3/4 tasses farine
2 c. à thé poudre à pâte
1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
2 œufs
1 tasse sucre blanc (moi 1/2 tasse)
1 c. à thé vanille
2/3 tasse margarine ramollie
1 tasse bananes en purée
3/4 tasse de pépites de chocolat

-Crémer la margarine avec le sucre et les œufs quelques minutes avec la mixette. Ajouter la vanille et les bananes pilées.

-Dans un bol, mélanger ensemble la farine, poudre à pâte, soda et sel. Avec une cuillère de bois verser le mélange de bananes à celui de la farine. Ajouter les pépites de chocolat.

-Mettre du papier parchemin sur une grande tôle à biscuits et déposer les biscuits avec une cuillère.

-Cuire au four à à 350 °F (180 °C) 15-20 minutes 

-

JOS BURGER STEAK

Voici ma recette de hamburger steak.

 

Dans ma recette les oignons ne sont pas mis dans la sauce car moi et mon conjoint on préfère les oignons caramélisés.

Mais vous pouvez très facilement les intégrer dans la sauce en supprimant le sucre.

 

 

(Portion: 8 galettes)

Galettes:
1 1/2 livre de bœuf haché
1 œuf, battu
1/2 tasse de chapelure
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/4 tasse de persil, haché
sel et poivre au goût

Oignons:
2 gros oignons émincés
1 c. à soupe de sucre

Sauce:
1 tasse d'eau
6 c. à thé de Bovril au bœuf
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 c à thé de poudre d'ail
1/2 tasse d'eau
2 c. à soupe de fécule de maïs


Galettes:
-Dans un grand bol, bien mélanger le boeuf haché, l'oeuf, la chapelure, le poivre, le sel, sel d'ail, la moutarde de Dijon, poudre d'ail et la sauce Worcestershire et le persil. Façonner 8 boules et les aplatir en galettes.

-Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire les galettes dans un peu d'huile jusqu'à ce que les galettes soient bien dorés, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer les galettes de boeuf à une plaque, et garder au chaud.

Oignons:
-Dans la même poêle, à feu moyen, faire sauter les oignons dans l'huile pendant 5 minutes.
Saupoudrer avec le sucre et cuire en remuant à l'occasion, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Sauce:
-Dans la même poêle à feu moyen vif ajouter les 3 tasses d'eau, le bovril au bœuf, la sauce Worcestershire et la poudre d'ail et bien mélanger. Amener à ébullition. Entre-temps, bien mélanger la fécule de maïs et la 1/2 tasse d'eau. Lorsque la sauce bouille ajouter y le mélange de fécules de maïs et bien mélanger pour épaissir la sauce. Ajouter les galettes et les oignons dans la sauce et laisser mijoter à feu doux de 10 à 15 minutes et servir.(Moi je ne mets pas les oignons dans la sauce)


imprimer la recette


(Source: Le coin recette de Jos)

GALETTES AU GRUAU

Après avoir fait plaisir aux enfants avec des muffins au bananes, j'ai fait plaisir à l'homme avec des bonnes galettes au gruau.

1/2 tasse de beurre
1 1/4 tasse de cassonade (moi 1 tasse)
2 c.à thé de vanille
2 œufs
2 tasses de gruau, à cuisson rapide
1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de farine tout-usage

-Préchauffer le four à 350°F.

-Défaire le beurre en crème.

-Ajouter la casonnade, les oeufs et la vanille. Mélanger. Réserver.

-Dans un autre bol, mélanger ensemble le gruau, le bicarbonate de soude et la farine. Ajouter au premier mélange.

-Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuit graissée.

-Cuire à 350°F pendant 15 à 20 minutes.



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Recettes du Québec, Manon)

GALETTES AU YOGOURT AVEC GLAÇAGE

Voici de bien bonnes galettes.
Elles sont à refaire ça c’est certain, vraiment trop bon.


1 tasse de cassonade
2 oeufs
2 tasses de farine
1/2 tasse de margarine
1 tasse de yogourt nature
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda

-Mélanger le tout. placer par cuillerée sur une tôle à biscuits.
Cuire à 350*F. pour 15 minutes environ.

Glaçage :
1/2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1/4 tasse de lait carnation

-Faire bouillir 3 à 4 minutes. retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Ajouter 1 tasse de sucre à glacer et bien mélanger.

IMPRIMER LA RECETTE

( Source : prise sur passion recette ??? )

GALETTES AUX BANANES

Eh ! Oui, encore une recette avec des bananes. Je dois vous dire que une chance que j’ai pris ma photo presque sortie du four car en soirée il ne restait que des miettes.

3/4 tasse de beurre mou
1 tasse de sucre
2 oeufs
2 bananes mûres en purée
1 c. à thé de vanille
2 1/4 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel


Préchauffer le four à 375F.

Dans un bol, défaire le beurre en crème avec le sucre.

Ajouter les oeufs, les bananes et la vanille. Bien mélanger.

Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.

Déposer par cuillerées sur une tôle à biscuits.

Saupoudrer les biscuits d'un mélange de 1 c. à table de sucre et de 1 c. à thé de cannelle.

Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Joe de Scrapomanie)