Çilekli Limonata

Günleri hızla tüketirken Ankara da ramazan (evde oturanlar için) havalar nedeniyle kimseyi zorlamıyor. Biraz hava açtı güneş çıktı diye sevinirken anında bardaktan boşanırcasına yağmur yağabiliyor. Şemsiyesiz dışarı çıkmak için deli cesareti istiyor. Sırılsıklam olarak dönebilirsiniz evinize. Buna rağmen yine de yaz güzeldir demek istiyorum.
Limonata sever biri olarak çilekli limonata da muhteşem diyorum. Çilekli limonata tarifini paylaşırken hepinize keyif ve huzurla geçecek bir hafta sonu diliyorum.
 
Malzemeler:

• 1 kg çilek,
• 4 adet limonun suyu
• 1 -1,5 su bardağı şeker,
• 5 - 6 su bardağı su
• Bir tutam sevgi 

Yapılışı

• Çileklerin saplarını ayıklayıp güzelce yıkayın  (çilekleri yıkarken üzerine su gelecek şekilde değil de, su dolu kaba koyarak yaparsak ezilmesine engel oluruz)
• Çilekleri, şeker, limon suyu ve suyun bir bardağıyla beraber robotta çekin.
• Karışımı sürahiye alın ve kalana suyu ekleyerek karıştırın.
• Buzdolabında bekletin. Servis yaparken içine buz ekleyin.
• Afiyet olsun.

Portakal Suyu & Limonata

“Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır” derlerdi ama maalesef nisanda bu gerçekleşti. Şaka gibi ama Batıkent’e kış boyunca bir kere kar yağdı, doğru dürüst kar göremedik derken nisanda yağdı. Bahar geldi, ağaçlar en güzel şekillerini aldı diye sevinirken yollar kapanacak kadar kar yağması insanı korkutuyor.

Felaketler olmasın, hayırlı yağışlar olsun diyorum. Bugün annemi yazlığa bırakmak için yola çıkacağız Allah yardım etsin diyorum.

Bloglar sayesinde güzel tatlara kolaylıkla ulaşmayı öğrenmek ne güzel. Her şeye rağmen inşallah yaz gelecek .

En sevdiğim tat olan limon ve portakal suyunu çok az malzemelerle bolca ve kolaylıkla yapmak harika bir şey.

Portakal suyu

Malzemeler

• 2 adet portakal
• 1,5 – 2 su bardağı toz şeker
• 2 litre su
• 1 limon suyu (ya da ½ yemek kaşığı limon tuzu)
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Portakalları güzelce yıkayın kurutun ve buzdolabı poşetine koyarak, buzluğa koyun, bir gece bekletin.
• Ertesi gün sudan geçirin ve bıçakla kesile bilecek kadar bekletin (10 -15 dakika)
• Küçük dilimler halinde kesin ve toz şekerde ekleyerek rondodan geçirin. Genişçe bir tencereye boşaltın, üzerine suyu ve limon suyunu  da ekleyin yarım saat kadar bekletin.
• Başka bir kabın içine süzgeç ya da tülbent yardımıyla portakal suyunu süzün.
• Şişelere doldurun ve buzdolabında bekletin.
• Afiyet olsun

Limonata

Malzemeler

• 1 adet portakal
• 1 adet limon
• 1 adet limon suyu
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Portakalı ve limonu güzelce yıkayın kurutun ve buzdolabı poşetine koyarak, buzluğa koyun, bir gece bekletin.
• Ertesi gün sudan geçirin ve bıçakla kesile bilecek kadar bekletin (10 -15 dakika)
• Portakal ve limonu küçük dilimler halinde kesin ve toz şekerde ekleyerek rondodan geçirin. Genişçe bir tencereye boşaltın, üzerine suyu ve limon suyunu da ekleyin yarım saat kadar bekletin.
• Başka bir kabın içine süzgeç ya da tülbent yardımıyla portakallı limon suyunu süzün.
• Şişelere doldurun ve buzdolabında bekletin.
• Afiyet olsun.

Nar Şerbeti

Uzunca bir aradan sonra yeniden merhaba.

Yaşadığım acıdan sonra bir şeyler yapmak ve paylaşmak epeyce zor geldi ama her şeye rağmen yaşam devam etmek zorunda.

Sevgili arkadaşım pembekekik’ten Lezzet Beşlisi için başlattıkları “Nar Şerbeti Etkinliği “ için davet alınca dönmek için güzel bir bahane dedim ve bende etkinlik için ardanınmutfağından  tarifini aldığım  nar şerbetiyle katılmak istedim. Arkadaşıma teşekkür ediyorum, bol katılımlı bir etkinlik dileğiyle, kolay gelsin diliyorum.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler

• 1,5 kg.nar.
• 2 lt.su.
• 1,5 su bardağı toz şeker.
• 1 adet çubuk tarçın.
• 5 adet karanfil.
• 5 adet ince dilimlenmiş limon.
• Bir tutam sevgi.

Yapılışı

• Narları temizleyin ve üzerine toz şekeri serpin.
• Tahta kaşıkla iyice bastırarak şerbeti nara yedirin. Suyu çıkana kadar bu işlemi yapın.
• Tencerenin içine narları, suyu, tarçın çubuğunu, karanfilleri ve limonları ekleyin.
• Orta ateşte kaynayana kadar pişirin.Kaynayınca altını kapatın ve soğumasını bekleyin.
• Tel süzgeçten geçirin, şişelere koyun ve buzdolabına kaldırın.
• Afiyet olsun.

Vişne Suyu & Dondurmalı Krep Dürüm

Bayrama sayılı günler kalmışken biraz tatil yapma zamanı artık diyorum. Ailemle buluşma zamanı. Şimdiden bayramın heyecanını yaşıyorum, dilerim hepimizin neşeli,huzurlu,sağlıklı bayramlar geçirmesini ,bu güzel ayın tüm insanlara sevgi, merhamet ve hoşgörüyü de getirmiş olmasını  da diliyorum.

Uzunca bir ara görüşemeyeceğiz. Silifke’de bulunduğum yerde internet olmadığından sizleri takip etme olanağım yok. Telefonla ne kadar bakabilirsem o kadar olacak.

Görüşebilmek dileğiyle, hepiniz sevgiyle kalın.

Bu sıcak günlerde dondurmalı dürüm ve buz gibi vişne suyu iyi olur düşüncesiyle sizlerle paylaşmak istedim.

Vişne Suyu

 Malzemeler

• ½  kilo vişne
• 10 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• ½ limonun suyu
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Vişneleri yıkayın, saplarını ayıklayın.
• Tencereye su, toz şeker ve vişneleri koyun, ara da sıra da karıştırarak kapağı kapatmadan kaynatın.
• Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin ve 15 dakika daha kaynattıktan sonra kapatın.
• Vişneleri süzgeçten geçirin ve sürahiye alın.
• Buzdolabında dinlendirin.
• Afiyet olsun.

Dondurmalı Krep Dürüm

Malzemeler

Krep için

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvıyağı
• 1 kahve fincanı toz antepfıstığı ya da ceviz
• Bir tutam sevgi

İçine

• Dondurma
• Üzerine
• Çikolata sos

Yapılışı

• Krep için yumurta, toz şeker, sıvıyağı ve sütü çırpın.
• Elenmiş unu ve antepfıstığını (ya da ceviz, fındık)ekleyin ve çırpın.
• Yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• Yapışmaz bir tavaya 1 çorba kepçesi hamurdan dökün. Ve tavayı sağa sola sallayarak yuvarlak bir şekil almasını sağlayın.
• Orta ateşte önce alt tarafını daha sonra da tersini çevirerek pişirin.
• Servis yaparken her krepin ortasına istediğiniz bir dondurmadan kare şeklinde kesin ve zarf şeklinde kapatın. Ters çevirin ve servis tabağına alın. Üzerine çikolata sosu dökün, ceviz, fındık serpin.
• Afiyet olsun.

Krepte Tavuk Bohçası & Padişah Şurubu

 

Profesör Konferans vermek üzere salona girmiş. 

Salon, ön sırada oturan seyis dışında boşmuş. Konuşup konuşmama konusunda tereddüde düşen Profesör sonunda seyise sormuş: Buradaki tek kişi sensin. Sana göre konuşmalı mı, yoksa konuşmamalı mıyım?
Seyis cevap vermiş: "Hocam ben basit bir insanım, bu konulardan anlamam. Fakat ahıra gelseydim ve bütün atların kaçıp bir tanesinin kaldığını görseydim, yine de onu beslerdim."
Bu sözlere hak veren Profesör konferansa başlamış. İki saatin üzerinde konuşmuş durmuş, konferanstan sonra kendini mutlu hissetmiş, dinleyicisinin de konferansın çok iyi olduğunu onaylanmasını isteyerek sormuş:
-"Konuşmayı nasıl buldun?"
Seyis cevap vermiş: "Hocam sana daha önce basit bir adam olduğumu ve bu konulardan pek anlamadığımı söylemiştim.
Gene de eğer ahıra gelir biri dışında tüm atların kaçtığını görseydim, onu beslerdim, ama elimdeki tüm yemi ona verip hayvanı çatlatmazdım."

Haftaya gülümseyerek başlamak istedim. Hepimize güzel ve neşeli bir hafta dileğiyle, yıllarca önce televizyonda Oktay usta'dan öğrendiğim ve severek yaptığım krepli tavuk tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

İç harcı için

• 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs
• (İstenirse mantar eşim ve kızım yemediği için biz de konulamıyor maalesef)
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Bir tutam sevgi

Krep için

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 -2 yemek kaşığı  sıvı yağ                      
• 2 su bardağı un
• Tuz

Üzeri için:

•  Kaşar peyniri rendesi
• Yapılışı
• İnce doğranmış soğan, biber ve rendelenmiş sarımsakları sıvıyağda kavurun.
• Küp şeklinde küçük doğranmış tavukları ekleyin ve sote leyin.
• Salçayı ekleyin ve bir iki karıştırın,baharatlarını ekleyin ve altını kapatın.
• Krep için karıştırma kabına yumurtaları,sıvıyağı ve sütü ekleyin çırpın.
• Elenmiş unu ve tuzunu  azar azar  ekleyin (boza kıvamında) ve çırpın.
• Krep yapacağınız tavayı çok az yağlayın.(sadece bir kere) krep hamurundan bir kepçe koyun ve hamurun tavanın her yerine yayılması için tavayı sağlı sollu yavaşça oynatın.
• Orta ateşte önce altını kızartın. Spatulayla hafifçe kenarına değdiğinizde kendiliğinden tavadan ayrılacaktır. Diğer tarafını çevirin ve kızartın.
• Kreplerin ortasına ılıyan tavuklardan kaşık yardımıyla koyun ve bohça şeklinde kapatın.
• Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kat yeri altta kalacak şekilde (ben kürdanla kapattım) yerleştirin.
• Üzerine dilimlenmiş kaşar koyun ve fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
• Afiyet olsun.

Padişah Şurubu

Malzemeler

• 3,5 lt. kaynamış su
• 2 avuç bamya çiçeği
• 10 adet kakule
• 1/2 tarçın çubuğu (1 tane de olabilir yoğunluğunu siz karar verin)
• Toz şeker
• Bir tutam sevgi

Yapılışı

• Kaynamış suyun içine bamya çiçeği, kakule ve tarçını koyun ve 4 saat dinlendirin.
• Altına büyük bir kap alarak süzgeç yardımıyla (posalarını süzmek amaçlı) suyu boşaltın.
• Toz şekeri ekleyerek (tadına siz karar verin) karıştırın ve şişelere koyarak buzdolabına kaldırın.
• Afiyet olsun.

Limonata ve Bizden Haberler

 

Çok uzun bir aradan sonra bir merhaba demek istedim.

Kızımın düğününden sonra uzaktan gelen misafirlerle vakit geçirdim. Sonrasında da odasının boşluğuna alışmakta çok zorlandım. Elbette alışacağım, onun mutlu olduğunu görmek beni çok mutlu ediyor ama bizi ziyaret ettikten sonra hoşça kal diyerek gitmesine alışmam için biraz daha zamana ihtiyacım var.

Tüm çocuklarımıza içinde de benim yavrularıma mutluluklar diliyorum.

Evde ki çiçeklere hep isim vermişimdir. Menekşeme de Gözde'min adını vermiştim. Bir senedir gözünün içine bakıyordum çiçek açsın diye. Düğün günü kuzum bizlere veda edip çıkınca biraz hüzünlenmiştim ki menekşemin açtığını gördüm. Kuzumun gitmesini beklemiş ne diyeyim.

Bu senede orucu çok şükür sonlandırmamıza az kaldı. Bereketiyle , huzuruyla geldi, sevgiyle de uğurlayacağız inşAllah. Yenisini hep beraber görmek dileğiyle, şimdiden hepimizin bayramı kutlu olsun. Sevdiklerinizle keyifli bir bayram diliyorum.

Pazar gecesi yazlığa geçeceğiz ve kısmetse uzunca da dönmeyeceğiz. Orada internet olmadığı için sizleri takip etmekte zorlanacağım. Hayırlısı.

Kızımın düğününden bir kaç kare ile bu sıcak havalarda zevkle yapıp içtiğimiz limonata tarifim de paylaşmak istiyorum.

Döndüğüm de görüşmek dileğiyle, hepiniz sevgiyle kalın. Ben asla sizi unutmayacağım, sizler de beni unutmayın.

 Malzemeler

• 6 adet limon
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Nane (Arzuya göre
• Sonradan eklemek üzere yeterince soğuk su
• Bir tutam sevgi
•  

Yapılışı

• Limonun kabuklarını rendeleyin.
• 3 su bardağı suyun içine toz şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın.
• Ilınınca rendelenen limon kabuklarını içine atın ve en az 4 saat bekletin. Ne kadar uzun beklerse o kadar iyi.
• Limon kabuklu suyunuzun altına geniş bir kap koyarak ince süzgeçten ovuşturarak iyice süzün.
• Limonları sıkın ve bu karışıma ekleyin.
• Soğuk su ve toz şekeri isteğinize göre ekleyin.
• Afiyet olsun.