THAI VERMICELLI SALAD @ YUM WOON SEN

Kerabu soh hoon thai, dibungkus dalam kepingan salad kobis (lettuce) dan dimakan begitu saja...Adunan rasa bergabung antara cili padi, masam, masin, manis dan rangup, amat mengasyikkan....

Bahan Utama:-
100 g soo hoon
1 cawan air
1/2 cawan kacang tanah, goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar
300 g isi udang
1 biji bawang besar, hiris halus
2 tangkai daun bawang, hiris halus
4 tangaki daun sup, hiris halus

Bahan Dressing:-
3 biji limau nipis, ambil jusnya
4 camca besar sos ikan
4 ulas bawang putih, cincang lumat
6 biji cili padi siam, hiris halus
2 camca besad gula

Bahan Lain:-
Kobis salad (lettuce)

Cara membuatnya:-

1. Rendam soo hoon 10 minit, kerat2 dan toskan. Celur udang 30 saat dengan satu cawan air, angkat dan toskan. Kemudian masukkan soo hoon dan masak 2 - 3 minit (bila soo hoon menjadi jernih). Angkat dan toskan.
2. Satukan bahan2 dressing dan gaul semuanya hingga rata. Dalam satu bekas, masukkan soo hoon, bawang, daun sup dan daun bawang serta udang. Tuang dressing dan gaul hingga rata. Tabur kacang tanah sebelum dihidang. Rasa dan jika ok, boleh dihidangkan bersama kepingan kobis salad.
   

URAP PUCUK UBI & TAUGEH

Dah beberapa hari asyik biskut jee...so hari ni mat buat urap pucuk ubi dengan taugeh untuk berbuka puasa, maklumlah dah masuk hari ke-20 puasa nie, tekak tu dah mula meracau....ngidam macam2...tapi apa kisah kita yang buat, bukan menyusahkan orang lain..betul tak?....Jomlah kita ber'urap - urapan".....

Bahan Utama:-
1 cekak pucuk ubi, direbus lembut dan potong kecil
1 1/2 cawan taugeh, buang ekor
1 cawan kelapa parut putih
Sedikit garam dan gula

Bahan Tumbuk Halus:-
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 batang cili merah
4 biji cili padi (kalau suka)
1 1/2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
1/2 inci belacan
1 inci ubi cekur
1 inci kunyit hidup

Cara membuatnya:-

1. Dalam lesung baru, tumbuk semua bahan2 tumbuk hingga halus. Keluarkan dari lesung dan gaul bersama kelapa parut. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.Gaul hingga sebati dan rata. Ketepikan.
2. Pucuk ubi dan taugeh dimasukkan ke dalam campuran kelapa dan gaul hingga rata. Masukkan campuran urap tadi ke dalam kuali dan goreng tanpa minyak 2 - 3 minit hingga taugeh lembut. Gunakan api perlahan.
   
3. Angkat dan hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan gulai kegemaran..Selamat mencuba....
   

KERABU BUAH KUININ

Jom makan kerabu......berangin dan hangat, lepas makan mesti buang angin....hahahaha!!!!!!!

Bahan-bahannya:-
1 biji buah kuinin
1 biji bawang besar, dihiris halus2
1/2 camca teh lada hitam biji
1 camca teh gula
1 inci belacan, dibakar
1/2 camca teh garam
1 cawan santan

Cara membuatnya:-

1. Cuci buah kuinin, kupas dan asingkan isi dan biji, hiris halus dan ketepikan.
2. Dalam lesung, tumbuk lada hitam hingga hancur, masukkan belacan dan gula. Terus tumbuk hingga sebati. Keluarkan dan isi dalam satu bekas.
   
3. Campurkan bahan tumbuk tadi, garam dalam santan, kacau hingga semua sebati. Dalam mangkuk masukkan hirisan buah kuinin dan bawang besar. Tuang bancuhan santan tadi dan gaul rata. Hidangkan segera atau boleh sejukkan dalam peti sejuk.