Fenchel-Feta-Köfte mit Walnuss-Tarator

Na, wie habt ihr den heutigen Feiertag verbracht? Irgendwo unterwegs gewesen, oder lieber Zuhause geblieben und entspannt? Ich habe heute fleißig in der Küche rumgewerkt, und habe Euch mal eine ganz andere Variante für Reibekuchen mitgebracht... und zwar mit Feta, Fenchel und Frühlingszwiebeln!
Das Rezept ist aus dem Buch Granatapfel, Sumach & Zitrusduft von Silvena Rowe. Sie nennt es Köfte, ich würde eher Reibekuchen dazu sagen, wobei beides nicht wirklich passt... denn Köfte besteht meistens aus reichlich gewürztem Fleisch, und Reibekuchen muss man ja reiben...
Wie auch immer, Hauptsache, dass es am Ende schmeckt! Und es ist so, die Teile sind sowohl warm, als auch kalt seeehr lecker! Die Soße aus Walnüssen, Knoblauch und eingeweichtem Brot passt gut dazu. Muss aber nicht unbedingt sein. Mit einem Gläschen Weißwein das perfekte Abendessen an einem warmen Frühlingsabend! :-)

Zutaten:
für die Köfte:
1 große Fenchel, halbiert und in sehr feine Scheiben geschnitten
1 Tl Fenchelsamen, im Mörser fein zerstoßen
4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
100 g Feta, zerbröselt
2 große Eier
ca. 4 El Mehl
1 Tl Backpulver (ich habe es vergessen, war ohne auch kein Problem)
 Öl zum braten
für das Tarator:
1 Brötchen vom Vortag
1 Handvoll Walnusskerne (ca. 100 g)
1-2 Knoblauchzehe
1 Handvoll Petersilie
etwas Zitronensaft
ca. 5 El gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Für die Köfte, alles miteinander vermengen, mit Salz und wenig Pfeffer abschmecken. Ähnlich wie beim Reibekuchen, aus dem Teig mittelgroße Fladen braten. Das überflüssige Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Tarator, das Brötchen kurz in Wasser einweichen, danach mit den Händen ordentlich ausdrücken. Mit den anderen Zutaten zu einer Paste pürieren (falls es zu dick ist, kann man noch ganz wenig Wasser dazugeben). Die Köfte kalt, oder lauwarm mit der Soße servieren!

Èdesköményes-újhagymás-fetás lapcsánka 

diós-fokhagymás krémmel

Na, hogy telt a mai szabad napotok? Èn a konyhában szorgoskodtam, és egy nagyon finom lapcsánka receptet hoztam nektek. Méghozzá édesköménnyel, feta sajttal és újhagymával! Melegen és hidegen is nagyon ízletes, egy pohár fehér borral szerintem ideális vacsora egy meleg tavaszi estére.
A hozzá való szószt is csak ajánlani tudom, de nem kötelezö.

Hozzávalók:
a lapcsánkához:
1 nagyobb édeskömény, félbevágva és vékonyra szeletelve
1 tk édesköménymag,  mozsárban finomra törve
4 újhagyma, felkarikázva
100 g feta sajt
kb. 4 ek liszt
1 tk sütöpor (elhagyható, én is elfelejtettem beletenni)
maréknyi petrezselyem, finomra vágva
2 tojás
só, kevés bors
olaj a sütéshez
a szószhoz:
a zsemle vagy kifli tegnapról
nagy maréknyi diók kb. 100 gr.
1-2 fokhagyma
só, bors
5 ek olivaolaj
maréknyi petrezselyem
kevés citromlé

Elkészítés:
A lapcsánkához a hozzávalókat "összegyúrjuk" egymással, majd olajban kisütjük. A felesleges olajat hagyjuk papírtörlövel leitatjuk. A szószhoz a kemény zsemlét rövid ideig vízben beáztatjuk, utána kézzel erösen kinyomodjuk. A többi alapanyaggal együtt egy sürü szósszá pürésítjük. (ha túl sürü, lehet kevés vizet hozzáadni)
A langyos vagy hideg lapcsánkákat a szósszal együtt fogyasztjuk! Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)

Kokos-Joghurt-Kuchen

Immer wenn ich auf der Suche nach einem Rezept bin, schaue ich als erstes auf Rezeptebuch nach.
Eine ganz-ganz tolle Seite, mit sooo vielen fantastischen Rezepten, dass einem alleine schon vom Anschauen schwindelig wird! Wer hier nichts findet, dem ist definitiv nicht mehr zu helfen!!
Ich hatte noch etwas Kokosmilch und Joghurt in meinem Kühlschrank, und siehe da, direkt das erste Rezept war wie für mich gemacht. Swetlana´s Rezept habe ich nur leicht abgewandelt, und statt mehrerer Gugelhupfe einen Kastenkuchen gebacken. Die Zitrone weggelassen, da ich "nur" reinen Kokosgeschmack haben wollte.Alles in allem, ein sehr leckerer Kuchen, genau das Richtige für´s WE: schnell gemacht, saftig, und die ganze Wohnung duftet soooo herrlich!!

Zutaten:
100 ml Joghurt (1,5%)
100 ml Kokosmilch
175 g Zucker
1 Vanillezucker
Prise Salz
3 Eier
125 ml Öl
70 g Mehl
150 g Grieß
65 g Kokosraspel
1 großes Tl Bio-Backpulver
1 El Kokosraspel + 1 El Zucker für die Form


Zubereitung:
Eine Kastenform einfetten und mit dem Kokos-Zucker gleichmäßig bestreuen. Zucker mit den Eiern schaumig rühren, danach Öl, Joghurt und Kokosmilch unterrühren. (Reihenfolge ist egal) Zuletzt noch Grieß, Mehl, Backpulver und Kokosrapsel zu dem Teig geben. Das Ganze in die Form gießen und bei 180 C° ca. 40-50 Minuten lang backen. (Der Kuchen sollte am Ende goldbraun sein und es empfiehlt sich wie immer eine Stichprobe!) Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Ränder mit einem Messer vorsichtig lösen und auf ein Gitter stürzen. Hier weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Fertig!

Kókuszos joghurtos búzadarás sütemény

Aki tud egy kicsit németül, annak csak ajánlani tudom a Rezeptebuch nevü oldalt. Ha valamilyen recept után keresek, itt mindig találok valami nekem valót. Mint pl. ezt a finom sütit, ami pont kapóra jött, ugyanis a hütöben még volt egy kis maradék  joghurtom és kókusztejem.  Az eredeti recepten  nem sok mindent változtattam, csak a citromot hagytam el,  meg sok kicsi kuglóf helyett egy nagyobb sütit készítettem. 
A süti másnap is eszméletlenül finom, puha és az egész lakásban 2 napig kellemesen csábító kókuszillat terjeng... ;-)


Hozzávalók:
1 dl kókusztej
1 dl joghurt
3 tojás
1 vaníliás cukor
175 g cukor
csipet só
125 ml olaj
70 g liszt
65 g kókuszreszelék
150 g búzadara
1 nagy tk sütöpor
1 ek cukor + 1 ek kókusz formához

Elkészítés:
Egy szögletes sütöformát kivajazunk és kiszórjuk a kókuszos cukorral. A tojásokat a cukorral, csipet sóval habosra verjük. Ezután az olajat, kókusztejet és a joghurtot is hozzákeverjük. (mindegy milyen sorrendben) Majd mehet a liszttel elkevert sütöpor, dara és a kókuszreszelék is bele. A tésztánkat beleöntjük a formába és 180 fokon kb. 40-50 perc alatt készre sütjük. (akkor jó, ha szép aranybarna, a közepe megrepedt, és fogpiszkálón nem ragad semmi sem) Hagyjuk a formában 5 percig kihülni, majd egy késsel óvatosan a szélén meglaíztjuk, és egy rácsra borítjuk. Ott megint 10 percig hülni hagyjuk, és ezután szeleteljük. Kész! :-) 

Bananen-Erdnuss-Cupcakes mit Schokostückchen

Halli-hallo an alle, die sich zufällig hierher verirrt haben! Es ist eine gefühlte Ewigkeit her, daß ich zum letzten Mal etwas geschrieben habe... die Gründe sind unterschiedlich, nichts besonderes... Viel zu viel Arbeit und viel zu wenig Freizeit. Gut, zugegeben, ich hatte auch ein bisschen genug vom meinem Blog, und diese Pause war irgendwie nötig... Aber jetzt bin ich wieder da und habe Euch diese köstlichen Bananencupcakes mitgebracht!
Wer öfter Bananen kauft, kennt das Problem... gestern grün gekauft, und ein paar Tage später sind sie alle auf einmal reif. Aber wer möchte schon 3 Bananen auf einmal aufessen?!? Diese einfachen Cupcakes, sind die ideale Resteverwertung, schnell gemacht und seeehr lecker!
Der leichte Erdnussgeschmack und die Schokostückchen sind meiner Meinung nach ein absolutes Muss, um den (doch ein bisschen) domimanten Bananengeschmack zu vertuschen...! Ob man sie vegan oder "normal" zubereitet, kann sich jeder selber entscheiden, je nachdem, was man gerade zuhause hat.

Und weil bloggen so schön ist, ist dieses Rezept mein Beitrag für Steffi´s 1. Blogevent.  An dieser Stelle: 

Herzlichen Glückwunsch zum 1. Bloggeburtstag, liebe Steffi! :-)

Zutaten für ca. 12 Stück:
3 (über)reife Bananen
2 große El Erdnussmus
75 g Zucker (oder 100 für alle, die es sehr süß mögen)
80 ml Sojadrink (oder Milch)
80 ml Pflanzenöl
Prise Salz
250 g Mehl
50 g Hafeflocken
1 Pck. Backpulver
handvoll grob gehackte Schokolade (vegan)
für die Creme:
100 g Margarine (vegan)
120 g Erdnussmus
150 g Puderzucker


Zubereitung:
Die Bananen mit einer Gabel, oder einem Kartoffelstampfer zerquetschen. Zuerst mit Zucker und Erdnussmus verrühren, dann Öl und Sojadrink dazugeben und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse rühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Haferflocken vermengen, und zu der Bananenmasse geben. Wer möchte, kann noch etwas Zitronensaft in den Teig geben. Die Muffinförmchen mit Papierkapseln auskleiden und den Teig mit einem Löffel hineingeben. Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen (Stichprobe!). Danach auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Mit der Creme und Schokolade verzieren.

Mogyoróvajas-banános muffinok csokidarabokkal

Hellóka mindenkinek, aki esetleg véletlenül erre tévedne! Ezer éve, hogy legutóbbi receptemet itt közzétettem... ennek semmi különösebb oka nincs, csak a szokásos...túl sok munka és túl kevés szabadidö. Jó, nem tagadom, kissé bele is fásultam a bloggolásba, és szükségem volt erre a szünetre... De úgy érzem, hogy most megint kedvem van hozzá, és remélem ez így is marad. Ùjrakezdésnek pedig ezekkel a csodás muffinokkal próbálom az látogatókat visszacsalogatni a blogomra...! ;-)
Aki gyakran vesz banánt, az ismeri a problémát... tegnap még zöld volt mindegyik, aztán meg egyszerre érnek meg, és nem tudni, hova velük! Mert akármilyen finom is a banán, ki akar 4 darabot egy nap enni?!? De muffinva rejtve, kis csokival és mogyoróvajjal megbolondítva biztos lesz rá vevö! ;-)
Azt pedig, hogy ki hogyan készíti el öket, azaz hagyományosan vagy vegán módra, mindenki maga dönti el, attól függöen, mit talál a konyhában.

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
3 (túl érett) banán
75 g cukor (vagy 100, az édesszájúaknak)
2 ek mogyoróvaj
80 ml szójaital (vagy tej)
80 ml olaj
csipet só
250 g liszt
50 g zabpehely
1 csomag sütöpor
esetleg kevés citromlé
a krémhez:
100 g vegán margarin (vagy vaj)
120 g mogyoróvaj
150 g porcukor


Elkészítés:
A banánokat vagy villával, vagy krumplinyomóval pépesítjük. Elkeverjük a mogyoróvajjal és a cukorral, majd egy habverö segítségével az olajat és a szójaitalt is beledolgozzuk. A lisztet a sóval, sütöporral és a zabpehellyel összefrogatjuk és a banános masszába keverjük. A tésztánkat papírral kibélelt muffinformákba adagoljuk és 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tüpróba!). Hagyjuk öket rácson kihülni, majd a krémmel és olvasztott csokival díszitjük.

Naschen ist erlaubt:Schokoladen-Kürbiskernöl-Trüffel

Nach dem Kürbiskernbiskuit-Kuchen gibt es heute erneut eine süße Verführung, und zwar mit Kürbiskernöl. Viel kann ich euch dazu nicht sagen, die Trüffels schmecken halt nach weißer Schokie und Kürbiskernöl. Aber diese gewagte Kombination passt meiner Meinung nach unglaublich gut zusammen!
Am besten probiert sie selbst aus! Dafür gibt 2 sehr gute Gründe: zum einen ist Kürbiskernöl sehr-sehr gesund (darüber findet ihr im Net viele Infos, z.B. hier und hier ). Zum anderen sind die Pralines ziemlich zügig zubereitet. Und natürlich lecker!!!
Mich würde euere Meinung sehr interessieren, ob ihr die Trüffels lecker findet...

Zutaten für ca. 8 Stück:
50 g weiße Schokolade
2 Tl Kürbiskernöl
Kakaopulver 

Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Dann zur Seite tun und mit dem Öl vermischen. (Oder beides kurz in Mikro erwärmen.) Die Masse in eine Silikonform gießen, kurz abkühlen lassen, und danach in den Kühlschrank stellen. Wenn die Trüffel fest geworden sind, reichlich in Kakao wälzen. Die Leckerchen am besten im Kühlschrank aufbewahren.
PS: Die Anregung für dieses Rezept findet ihr hier.

Zöld út a nassoláshoz: csokoládés tökmagolajos praliné

A legutóbbi tökmagos piskóta után most egy tökmagolajos finomságot hoztam nektek. Sokat nem is akarok hozzá írni, fehér csokis és tökmagolajos íze van. De ez a kettö nagyon passzol egymáshoz, legalábbis szerintem. Elsö kísérletemnél még egy csomag vaníliás cukrot is hozzá tettem, de azzal borzalmas volt. Ezek után már csak a két föszereplö került bele a pralinékba, más nem.
Két jó érv szerepel amellett, hogy kipróbáljátok. Egyrészt a tökmagolaj rendkívül egészséges, másrészt pedig az egész 5 perc alatt kész van (a dermedési idöt leszámítva).
Kíváncsi lennék, nektek ízlik-e...

Hozzávalók kb. 8 darabhoz:
50 g fehér csoki
2 tk ml tökmagolaj
kakaó

Elkészítés:
A csokit vízgöz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tökmagolajat.Szilikonos formába öntjük, hagyjuk kissé kissé kihülni, és utána a hütben teljesen megdermedni. (aki akarja, az olvaszthatja a csokit mikróban is)
A kész pralinékat kakaóban meghempergetjük és fogyasztásig hütöben tároljuk.

Resteverwertung: Kartoffel-Mandelkuchen

Neulich war ich auf der Suche nach einem Rezept, für einen Kuchen, der nach mehreren Tagen immer noch sehr lecker ist. Dabei fand ich dieses Rezept, was sich so interessant anhörte, dass ich es sofort an die 1. Stelle meiner Nachkoch/backliste setzen musste! Hinzukommt noch, dass dieser Kuchen ein Musterbeispiel für Resteverwertung ist, da ja übrig gebliebene Kartoffeln regelmäßig in jedem Haushalt vorkommen. Und statt Tortilla, oder ungarische Kartoffelfladen daraus zu machen, ist dieses Kuchenrezept eine willkommene Abwechslung. Außerdem fand ich, dass der Kuchen am 2.-3. Tag fast noch besser schmeckt, als frisch gebacken. Somit ist er perfekt dafür geeignet, am Sonntag gebacken zu werden, damit man am Mittwoch Nachmittag etwas leckeres zum Kaffee hat! ;-)

Zutaten:
6 Eier, getrennt
300 g Zucker
450 g gekochte Kartoffeln, (geht auch vom Vortag)
225 g Grieß
1 Pckg. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
eine gute Prise Zimt
150 g gemahlene Mandeln
handvoll gehackte Mandeln
2-3 El Amaretto (oder ein paar Tropfen Bittermandelaroma)
Schokolade für den Guss

Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die kalten Kartoffeln entweder durch eine Presse drücken, oder fein reiben und zu der Eiermasse geben.Grieß mit den restlichen Zutaten vermengen und ebenfalls mit der Masse vermengen. Zuletzt noch die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen und bei 180 °C ca. 50 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und mit Schokolade überziehen.
PS: Ob es Pellkartoffeln sind, oder ohne Schale gekochte Kartoffeln (aber dann bitte ohne Salz), ist egal. 
Ich habe nur die Hälfte der Teigmenge gebacken, in einer Kastenform. 

Mandulás süti - maradék fött krumpliból

A napokban a neten egy sütireceptet kerestem, ami pár nap eltelte után is finom. Akkor bukkantam rá erre a sütire, ami azonnal megtetszett. Egyrészt, mert maradék fött krumpli minden háztartásban gyakran elöfordul, és ez a süti kiváló alkalom már valami mást a maradékböl készíteni, mint pl. tortillát, vagy krumplilángost. 
Ezenkívül a süti minden nappal finomabb lesz, nekem a 2.-3. napon ízlett a legjobban. Szóval tökéletesen alkalmas arra, hogy ma megsüssétek, és a szerdán délutáni kávézáshoz tálaljátok! ;-)

Hozzávalók:
6 tojás, szétválasztva
300 g cukor
450 g fött krumpli
225 g gríz
1 csomag sütöpor
2 csomag vaníliás cukor
1 kk fahéj
150 g darált mandula
maréknyi durvára vágott mandula
2-3 ek Amaretto (vagy egy pár csepp keserümandula-aroma)
csoki a bevonáshoz


Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukorral habosra verjük. A kihült, meghámozott krumplit vagy finomra reszeljük, vagy krumplinyomón áttörjük, és hozzáadjuk a tojásos krémhez. A grízt a többi alapanyaggal együtt elkeverjük (a tojásfehérjét nem!!) és szintén a sárgájához adjuk. A végén már csak a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a süti tésztájába. Elömelegített sütöben 180 fokon kb. 50 percig sütjük. Végül ha teljesen kihült, bevonjuk csokival és egy nagy pohár hideg tejjel fogyasztjuk. :-)
u.i.: Egyébként mindegy, hogy héjában fött krumplit használtok, vagy hámozottat, csak utóbbi esetben ne tegyetek a fözövízbe sót!
Èn a fele mennyiséget sütöttem egy hosszúkás alakú formában.  

Pikanter Trauben-Walnuss-Salat

Ich habe schon viele ungewöhnliche Rezepte ausprobiert, aber dieser Salat ist echt abgefahren!!
Aus nur drei einfachen Zutaten, ergibt sich eine phänomenal leckere Vorspeise, bzw. Beilage. Die süßen Trauben in Kombination mit den Knobizehen sind herrlich erfrischend, und auf die leichte Schärfe des Dressings sollte man auch auf gar keinen Fall verzichten!
Wir haben den Salat zu Kürbis-Flammkuchen gegessen, aber er passt auch hervorragend zu Gegrilltem.
Allerdings vor einem Zahnarztbesuch, würde ich den Salat nicht wirklich empfehlen...  ;-)

Zutaten für 4 Personen:
500 g Weintrauben, halbiert
200 g Walnüsse, grob gehackt
ca. 15 mittelgroße, frische Knoblauchzehen, grob gehackt
für das Dressing:
70 ml Balsamico-Essig
35 ml Olivenöl
35 ml neutrales Öl, z.B. Rapsöl
1 Tl Honig
Prise Salz  und Pfeffer
1/2 Tl Sambal Olek 


Zubereitung:
Trauben waschen, halbieren, und wer möchte, Kerne entfernen. Die Nüsse grob hacken, die Knobizehen ebenfalls.  Für das Dressing alle Zutaten in ein sauberes Marmeladenglas geben, und kräftig schütteln. Das Dressing über die Zutaten gießen, ein bisschen ziehen lassen (bei mir ca. 1/2 Stunde) Währenddessen mehrmals durchmischen.
Das war´s schon! Lasst es Euch schmecken! :-)

Diós fokhagymás szölö-saláta

Èn már sok különleges receptet próbáltam ki, de ez a saláta valami hihetetlen finom volt! Pedig az elején féltem töle, mert 2 före 7 nagy darab nyers fohagyma kell bele... De az édes szölöszemek kitünöen harmonizálnak a fokhagymával, és az enyhén csípös balzsamecetes öntettel.
Mi tökös, kéksajtos lepénnyel ettük, de elöételnek, vagy akár grillezett hús mellé kísérönek is tökéletes. Egyetlen hátránya, hogy a sok fokhagyma miatt nem igazán ajánlatos fogorvos felkeresése elött fogyasztani... ;-)


Hozzávalók 4 före:
500 g fehér, nagyszemü szölö
200 g dió, durvára vágva
15 db. nagyobb friss fokhagyma
az öntethez:
35 ml olaj
35 ml olivaolaj
70 ml balzsamecet
1 kk erös pista
1 tk méz
csipet só és bors


Elkészítés:
A szölöszemeket megmossuk, a nagyobbakat félbe vágjuk. Akit a magok zavarnak, az ki is vághatja öket (én így tettem, mert férjuram ki nem állhatja a magokat). A diót durvára, a fokhagymát pedig finomabbra vágjuk. Az öntet hozzávalóit egy üres, tiszta lekváros üvegbe tesszük, és alaposan összerázzuk. Ráöntjük a diós szölöre, és hagyjuk kicsit az ízeket összeállni (nálam félóra). Ezalatt párszor alaposan megkavarjuk, hogy az öntet mindenhol érje.  

Baguette mit Avocado, Balsamico-Tomaten und knusprigem Räuchertofu

Belegte Brote, bzw. Baguettes sind unglaublich variabel. Ich weiss gar nicht, warum ich bis jetzt nur ein Rezept mit Euch geteilt habe (mit geräucherten Kichererbsen, frischem Spinat und Feta -seehr lecker!).
Dieses Baguette kann sich nicht nur sehen lassen, sondern schmeckt auch wunderbar. Grundsätzlich gilt, da wo Balsamico-Tomaten als Zutaten vorkommen, kann es nur oberlecker werden! Hier kommt noch cremige Avocado dazu, leicht scharfe Frühlingszwiebelringe und pikante Senf-Räuchertofuscheiben!
Nachdem mein Mann es probiert hatte, wollte er es garnicht wieder hergeben!! Und das, obwohl er kein großer "Tofu-Fan" ist! Zum Glück waren genügend Zutaten im Haus, um mir schnell ein Zweites zu zaubern. :-)

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Zutaten:
wenig Öl
1 Pck. Räuchertofu
kleine Cocktailtomaten, ca. 8-10 Stck.
1 El Zucker
Balsamicoessig (ca. 50 ml)
1 großes Baguette
1 Avocado
etwas Zitronensaft
Senf
Salz, Pfeffer
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Petersilie, fein gehackt
1/2 entkernte Chilischote, fein gehackt


Zubereitung:
Räuchertofu in Scheiben schneiden und in wenig Öl anbraten. Auf einen Teller geben, dünn mit Senf bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. 
Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren, dann mit Essig ablöschen und sirupartig einkochen.
Die Tomaten halbieren, bzw. vierteln, und in Sirup legen. Kurz darin ziehen lassen (Den Herd könnt ihr jetzt schon ausschalten). Mit frisch gem. Pfeffer und einer Prise Meersalz würzen. Anschließend abkühlen lassen.
Das Avocadofleisch mit einer Gabel grob zerdrücken, und sofort mit etwas Zitronensaft vermengen.
Das Baguette halbieren und beide Hälften mit der Avocadomasse bestreichen. Auf die eine Seite zuerst die Tofuschneiben legen, danach die Frühlingszwiebelringe, die Chilistückchen, und zuletzt die Balsamico-Tomaten. Das Ganze mit reichlich Petersilie betreuen, den Sirup darübergießen, und die zweite Hälfte darauf legen. Sanft zusammendrücken, und genüsslich hineinbeißen!! Hiiiimlisch, oder?? :-)
PS: Räuchertofu ist nicht gleicht Räuchertofu!! Es lohnt sich mehrere auszuprobieren, bis man seinen Favoriten herausgefunden hat!

Baguette avokádóval, balzsamos paradicsommal 

és mustáros füstölt tofuval

Imádom a különféle szendvicseket, mert mindent rálehet pakolni, ami éppen a kezünk alá kerül.
Ennek ellenére eddig csak egyetlen recept árválkodik itt a blogon (füstölt paprikás csicseriborsóval, friss spenóttal és fetával - mennyei!).
Ez a mostani recept nem csak jól néz ki, hanem fenséges is! Egyáltalán, ahol balzsamecetes paradicsom alapanyagként szerepel, az már csak finom lehet! Ehhez itt krémes avokádó, enyhén csípös újhagymakarikák és mustáros füstölt tofuszeletek párosulnak. Egyszerüen fenséges!
Kedves férjuram nem is akarta visszaadni, miután beleharapott! Pedig ö nem egy nagy tofurajongó!!  Szerencsére volt elég hozzávaló, hogy magamnak is gyorsan összeállítsak egyet, és ne korgó gyomorral keljen ágyba mennem! ;-)

További szép vasárnapot kívánok Nektek! 

Hozzávalók:
kevés olaj
1 csomag füstölt tofu
mustár
só, bors
kicsi koktélparadicsomok, kb. 8-10 db.
1 ek cukor
balzsamecet, kb. 50 ml
1 érett avokádó
kevés citromlé
1 ropogós baguette
1 újhagyma
petrezselyem
1/2 chili, mag nélkül, finomra vágva



Elkészítés:
A tofut vékony szeletekre felvágjuk, és egy serpenyöben kevés olajon mindkét oldalát megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, majd vékonyan bekenjük mustárral.
Ugyanebben a serpenyöben a cukrot világosra karamellizáljuk, utána felöntjük az ecettel és pár perc alatt sziruposra befözzük. A paradicsomdarabokat beletesszük, és pár percig hagyjuk öket a forró szirupban állni.Ezt is sózzuk, borsozzuk.
Az avokádót villával széttürjük, és azonnal meglocsoljuk kevés citromlével, hogy ne barnuljon be.
A félbevágott baguette mindkét oldalát megkenjük az avokádóval. Az egyik oldalára fektetjük a tofuszeleteket, majd erre következnek az újhagymakarikák, a chilikockák, és végül a balzsamos paradicsom.
Az egészet bökezüen megszórjuk petrezselyemmel, rátesszük a második felét, óvatosan összenyomjuk és jóízüen nagyot harapunk bele! Na, milyen? FENSÈGES ugye??? ;-) Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

Salatrollen mit Sprossen und Erdnussbutter-Dip

Mein Mann und ich, waren sehr skeptisch. Er noch viel mehr, als ich! Aber diese Salatrollen haben uns umgehauen! Die Zubereitung geht total schnell und einfach. Und es macht richtig Spaß! Könnte ich mir auch sehr gut vorstellen, wenn man z,.B. zusammen mit Kindern "kocht".
Außerdem sind diese Rollen ideal für die Sommertage, an denen die Hitze so drückend, und unerträglich schwül ist! Wer will denn schon bei diesen Temperaturen kochen?!?
Aber Achtung! Diese knackigen Leckerchen mit Dip sind ziemlich sättigend! 

Zutaten:
ein paar knackige Salatblätter (so ca. 5-6 große Blätter)
1 mittelgroße Möhre, grob geraspelt
1 handvoll Mungbohnensprossen (oder andere)
1  Roter Rettich Sprossen (oder z.B. Kresse)
1 handvoll Rosinen (wer mag)
1 El Weißweinessig
1 Tl Zucker
Salz, Pfeffer
Reisblätter
für den Dip:
150 ml Kokosmilch, leicht erwämrt
1-2 El Erdnussbutter
1 Tl Sambal Olek
1 Tl süß-scharfe Thai Soße
1-2 Tl Sojasauce
etwas Limettensaft
1 Knoblauch (wer möchte) 



Zubereitung:
Die gewaschenen, getrockneten Salatblätter aufeinander legen und zusammenrollen. Zuerst längs durchschneiden, dann quer in dünne Streifen. Diese Salatstreifen zusammen mit der Möhre in eine Schüssel geben, dann Essig und Zucker darübergießen. Mit den Händen ein paarmal kräftig "massieren", und während ihr den Dip zubereitet, ziehen lassen. Dafür (den Dip) einfach alles miteinander verrühren und schon fertig! :-)
Die Sprossen zum Möhrengemüse hinzugeben, wer mag, auch Rosinen. Eine große, flache Schüssel nehmen, und etwas Wasser hineingießen. Die Reisblätter nacheinander vorbereiten. (Bitte immer nur mit einem Stück arbeiten!) Ein Blatt ins Wasser gleiten lassen, und ein paar Sekunden lang drin lassen. Solange, bis es durchsichtig ist. Rausnehmen, und sofort auf ein sauberes, nasses Küchentuch legen. Einen guten Eßlöffel von der Salatfüllung im unteren Teil in die Mitte geben, und danach aufrollen: Also,zuerst die Seiten einschlagen, dann die untere Seite, und ziemlich fest aufrollen. Auf einen nassen Teller geben, und die anderen Reisblätter ebenfalls füllen.
Die Oberfläche nass machen, und mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Dort halten sie sich ein paar Stunden, allerdings nach 24 Stunden sollte man sie nicht mehr essen.
Später die Rollen einfach in den Dip hineintunken und schmecken lassen! Lecker! :-)  

Salátacsigák csírákkal és mogyoróvajas szósszal

Ezeket a salátatekercseket melegen ajánlom mindenkinek! Az elkészítésük gyerekekkel együtt is jó móka, és gyorsan kész vannak. Ráadásul egészségesek is, és egy napig simán elállnak a hütöben. A dippel együtt viszont eléggé laktatóak, szóval csak óvatosan nassoljatok belölük! ;-)


Hozzávalók:
egy pár nagyobb salátalevél, kb 5-6
1 közepes répa, durvára reszelve
maréknyi mungóbabcsíra (vagy másfajta)
egy doboz vörös retekcsíra (vagy kerti zsázsa)
maréknyi mazsola (aki szereti)
1 ek fehérborecet
1 tk cukor
só, bors
rizspapír
a szószhoz:
1,5 dl kókusztej
1-2 ek mogyoróvaj
1 tk Erös Pista
1-2 tk szójaszósz
édes-csípös thai szósz (ha van)
kevés Limette leve
1 fokhagyma (nem muszáj)


Elkészítés:
A megmosott, megszárított salátaleveleket egymásra fektetjük és feltekerjük öket. Elöször hosszában kettévágjuk, majd az így kapott két felet vékonyabb csíkokra szeleteljük. A reszelt répával egy tálkába adjuk, az ecetet és cukrot hozzáadjuk és két kézzel alaposan "megmasszírozzuk". Sózzuk, borsozzuk, kicsit állni hagyjuk.
A szószhoz valókat egymással elkeverjük. Elökészítünk egy nedves konyharuhát, és egy nagyobb, vizzel teli, lapos edényt. A rízspapírokat egymás után megtöltjük (tényleg csak egyenként dolgozzunk, különben túl puhák lesznek!). Ehhez egy papírt a vízbe tesszük, és hagyjuk pár másodpercig benne ázni, amíg teljesen áttettszö nem lesz. Kivesszük, rögtön a nedves konyharuhára fektetjük. Egy jó evökanálnyi salátás tölteléket adunk a papír alsó közepébe. Elöször a két szélét hajtjuk be, majd lentröl a lapot is ráhajtjuk, és szorosan feltekerjük, mint egy bejglit.
A többi papírt is megtöltjük, és utána kissé bevizezett tányérra helyezzük öket. Azonnal fogyasztjuk, vagy a  tetejüket megnedvesítve, fóliával letakarva, késöbbre hütöbe helyezzük.
A szószba mártogatva jó étvággyal fogyasztjuk! :-) 

Sommerlicher Himbeer-Vanilleeis-Cocktail in 1 Minute!

Der Sommer kann kommen, ich bin gegen die Hitze gewappnet! Dieser Coktail ist in Sekunden fertig, unglaublich erfrischend und seeeehr lecker!! Mehr braucht man dazu nicht zu sagen, probiert es aus! :-)

Zutaten:
2 Kugeln Vanilleeis
1 handvoll frische Beeren
etwas Limettensaft
ein paar Eiswürfel

Zubereitung:
Einfach alles in den Mixer geben, und in ein paar Minuten cremig mixen! Mit Strohhalm und Löffel servieren, und auf einer Liege ganz gemütlich genießen! Lasst es Euch schmecken! :-)
PS: Natürlich sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt... Statt Vanille, lieber Oreo-Eis, oder noch ein paar Minzeblätter dazu! Eventuell 1-2 Teelöffel Mandelmus hinein!! Tobt Euch aus, nur keine Hemmungen!! ;-)

Nyári málnás-vaníliafagyis koktél - 1 perc alatt! 

A következö napokra visszatér a nyár, és mi sem esik ilyenkor jobban, mint egy jéghideg, krémes, gyümölcsös itóka! A "recept" hihetetlenül egyszerü, próbáljatok ki ti is! :-)

Hozzávalók:
2 vaníliafagyi gombóc
1 maréknyi friss málna
kevés limette leve
pár jégkocka


Elkészítés:
Mindent a mixerbe adni, gombot nyomni, és 1-2 perc alatt krémesre mixelni! Szívószállal és kanállal tálalni, és egy árnyékos fa alatt kényelmesen elhelyezkedve fogyasztani! Ennyi! :-)  

Ananas mit Minz-Zucker und Kokossirup

Der Sommer ist zurück, die Sonne scheint wieder, und wir beginnen den neuen Monat mit diesem figurfreundlichen Dessert (das bisschen Kokossirup ignorieren wir einfach). Obwohl man in diesem Fall kaum vom Rezept sprechen kann, denn es wird weder gebacken, noch gekocht o.ä.
Die Zubereitung dieses Desserts ist kinderleicht. Das Ergebnis ist einfach nur lecker und herrlich erfrischend!

Zutaten:
frische Ananas
Zucker
Minze
Kokossirup (z.B. von Riemerschmied oder Monin)


Zubereitung:
Man nehme 1 perfekt gereifte, betörend duftende, frische Ananas. Diese dann großzügig schälen, in beliebige Stücke schneiden, und auf einem Teller anrichten. Zucker mit frischen Minzblättern in einem Mörser zerstoßen, und währenddessen die gratis Aromatherapie genießen. :-) Danach die Fruchtstücke mit dem Minz-Zucker großzügig bestreichen. Zuletzt noch das Ganze etwas sparsamer mit Kokossirup begießen, und wer mag, mit Kokoschips krönen. Fertig!
PS: Ob eine Ananas reif ist, prüft man mit folgendem Trick: Versucht aus der Mitte einen Blatt rauszzuziehen. Wenn das ohne Mühe geht, dann ist das Obst perfekt für dieses Dessert!

Ananász mentás cukorral és kókuszsziruppal

Az új hónapot kezdjük egy alakbarát rezepptel (az a kevéske szirup nem számít). Bár receptröl itt szinte túlzás lenne beszélni, mert az elkészítés hihetetlenül egyszerü. Az eredmény pedig szuper üdítö finomság, tökéletes a nyári napokra!


Hozzávalók:
1 friss tökéletesen érett ananász
cukor
friss menta 
kókuszszirup
esetleg kókuszchips


Elkészítés:
Az ananászt meghámozzuk, a közepéböl a kemény részét kivágjuk, és kisebb, vékonyabb darabokra felvágjuk. Tányérra helyezzük. A cukrot a mentalevelekkel egy mozsárban szétdörzsöljük, amíg a cukor szép zöld lesz. Ezalatt élvezzük az ingyenes aromatherápiát! :-)
Már csak bekenjük a gyümölcsdarabokat bökezüen a mentás cukorral, és meglocsoljuk kevés kókuszsziruppal. Akinek esetleg van, az még megszórhatja kókuszchipssel is.
u.i.: Tudjátok, hogyan kell megállapítani, hogy egy ananász mikor érett? Ha a közepéböl minden eröfeszítés nélkül, könnyedén egy levelet húzni, akkor csapjatok le rá! A trükköt egyébként kinek másnak köszönhetném, mint a "mi Mautner Zsófinknak". :-)

Saftiger Mandelkuchen mit Avocado

Manchmal kauft man zu viel ein, und man weiss später nicht mehr wirklich, was man damit machen soll.
(Man man man!) So auch ich zuletzt, als mich 2 reife Avocados in meiner Küche fragend anstarrten, nach dem Motto: "Und was wird jetzt aus uns??"
Zum Glück gibt es das Internet, gefüllt mit fleißigen Bloggern! So habe ich nach kurzer Suche dieses Rezept gefunden und gleich ausprobiert. Ein toller Kuchen, einfach in der Zubereitung, locker und saftig, und nicht zu süß! Aber wer möchte, kann dem Ganzem noch eine klebrige Zitronenglasur verpassen, wie im Originalrezept, bei Amor & Kartoffelsack! 

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! :-) 

Zutaten:
1 Avocado
Saft + Schale von 1/2 Zitrone
125 ml Milch
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
150 g gem. Mandeln
250 g Butter
4 große Eier
Prise Salz
200 g Zucker

Zubereitung:
Das Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken, und sofort danach mit Zitronensaft beträufeln. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln, nacheinander unterrühren. Dann die Milch ebenfalls in die Masse hineinrühren. Mehl mit Backpulver, Salz, und Mandeln vermischen, und zu der Eiermasse geben. Jetzt bloß nicht die Avocado vergessen! Eine Kastenform ausbuttern und mit Zucker bestreuen, dass ergibt am Ende einen feinen knusprigen Rand! Den Teig in die Form gießen, und bei 180 °C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Abkühlen lassen, die Ränder mit einem Messer lockern, und den Kuchen aus der Form stürzen. Zusammen mit einer Tasse Milch genießen! :-)

Mandulás sütemény avokádóval

 Néha többet vásárol be az ember, mint amire szüksége van. Èn is így voltam ezzel, amikor legutóbb két tökéletesen érett avokádó várt a konyhaasztalon kérdön, hogy vajon mi lesz most belölünk?? Szerencsére van internet, telis-teli szorgalmas bloggerekkel! Ìgy bukkantam rövid keresés után erre a sütireceptre. Gyorsan elkészül és nagyon finom, szaftos még másnap is. Aki pedig szeretné, az megkoronázhatja az egészet egy édes, citromos cukormázzal, mint az eredeti receptben!

Szép hétvégét kívánok Nektek! :-)

Hozzávalók:
1 avokádó
1/2 citrom reszelt héja + leve
125 ml tej
500 g liszt
1 sütöpor
150 g mandula, darált
250 g vaj
4 nagy tojás
csipet só
200 g cukor


Elkészítés:
Az avokádót villával pépesre törjük és azonnal meglocsoljuk a citrom levével. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként a tojást is hozzákeverjük. Erre következik a tej, és utána a sütöporral+sóval összekevert liszt. Már csak a mandulát kell hozzáadnunk, és az avokádót. Egy formát (pl. özgerincforma) kivajazunk, kiszórjuk cukorral és beleöntjük a tésztát. Elömelegített sütöben 180 fokon kb. 50 percig sütjük (tüpróba!). Hagyjuk kissé kihülni, a széleit meglazítjuk egy kanál nyelével és utána kiborítjuk a formából. Nekünk a legjobban baracklekvárral vékonyan megkenve, és egy csésze hideg tejjel ízlett! :-)

Holunderblüten-Apfel-Parfait mit knusprigen Schokoladeblättern

Wie in den letzten Jahren, so habe ich auch dieses Mal auch mein Holunderblüten-Apfelgelée zubereitet. Geschmacklich gibt´s nichts zu meckern, aber leider ist es zu flüssig geworden. Ich hätte ein bisschen mehr Gelierzucker nehmen sollen. Bei diesem Rezept stört zum Glück dieser kleine Schönheitsfehler überhaupt nicht!
Wer die Hauptzutat, also den Gelée nicht besitzt, der kann folgenden Trick anwenden: einfach Holunderblütensirup und Apfelmus für das Rezept benutzen. Das Ergebnis wird durch die dünnen Schokoladenblätter perfekt! Ich muss ehrlich zugeben, die tolle Idee dafür habe ich von Trollmutter übernommen. Danke Dir! :-)

Zutaten:
für die Schokoblätter:
50 g Vollmilchschokolade
für das Parfait:
2 Eigelb
80 g Puderzucker
100 ml Frischkäse (oder Mascarpone)
2-3 El Holunderblüten-Apfelgelée
1 Spritzer Limettensaft
200 ml Sahne


Zubereitung:
Für die Schokoblätter: Schokolade entweder über einem Wasserbad, oder in der Mikrowelle schmelzen und dann auf Backpapier ganz dünn ausstreichen. Abkühlen, bzw. hart werden lassen.
Für das Parfait: Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte der Sahne in einem Topf aufkochen, und danach sofort zur Seite ziehen. Ganz langsam und unter ständigem Rühren zu der Eimasse gießen. Diese dann bei kleiner Hitze (oder für Vorsichtige über Wasserbad) solange rühren, bis es eindickt. Abkühlen lassen. Frischkäse mit Gelée und etwas Limettensaft nach Geschmack miteinander glattrühren und zu der Eimasse geben. Die zweite Hälfte der Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Die Schokoblätter unregelmäßig in der Masse verteilen, so sieht es am Ende schöner aus. Jetzt ab in den Tiefkühl, und warten bis das Ganze fest ist. Das war´s! So einfach geht das! :-)
PS: Statt den o.g. Gelée könnt ihr 2-3 El Holundersirup und 2-3 El Apfelmus, (am besten beides vom Bioladen) nehmen.

Bodzavirágos-almás parfé csokilapokkal

Mint ahogy az elmúlt években, úgy idén is elkészítettem az almás-bodzavirágos zselémet. Az ízén nincs is kifogásolnivaló, de lehetett volna kicsit szilárdabb is. Szerencsére ez a kis szépséghiba ennél a finomságnál nem zavar. Aki egyébként nem rendelkezik a szükséges zselével, az használhat ehelyett bioüzletekben kapható bodzavirágszirupot + almapürét. Az egész pedig a vékony, ropogós csokilapok által egészül ki tökéletesre, amihez az ötletet Trollanyutól kaptam ! :-)


Hozzávalók:
50 gr. csokoládé
a parféhoz: 
2 tojássárgája
80 g porcukor
100 g sajtkrém pl. Philadelphia vagy Alditól (vagy ehelyett Mascarpone)
2-3 ek bodzavirágos-almazselé
kevés limettelé
2 dl tejszín


Elkészítés:
A csokit vízgöz felett, vagy mikróban megolvasztjuk. Sütöpapírra kenjük vékonyan és hagyjuk megdermedni. A parféhoz a  tojássárgákat a porcukorral fehérré verjük. A tejszín felét egy lábasban felforraljuk, majd rögtön félrehúzzuk. Ezt a cukros tojássárgájához öntjük, nagyon lassan, apránként és folyamatosan keverve! A tüzre visszatéve alacsony lángon, még mindig állandó keverés mellett addig "fözzük", amíg szépen besürüsödik. Ezután hagyjuk kihülni.
A sajtkrémet a zselével és a limette levével simára keverjük és a sürü tojásos masszához adjuk. A tejszínt másik felét habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a bodzazselés krémbe. A drabokra tört csokilapokat nem túl szabályosan beletesszük a masszába és mehet is be a fagyóba. Már csak pár órát türelmesen várni, és kész is!
u.i.: Ha nincs a fent említett zselé, akkor 2-3 ek bodzaszirupot és 2-3 ek almapürét tegyetek a sajtkrémbe. 

Tomaten-Erdbeer-Tahin mit Avocado, Gurke und Wasabinüssen

Hallo Ihr Lieben! Na, habt ihr Euch am WE erholt? Ich hoffe, ja. Damit die beginnende, neue Woche gut startet, habe ich etwas für Euch. Ein erfrischendes Sommergetränk, das einen so richtig wachrüttelt, wenn man zwischen Frühstück und Mittagessen einen Durchhänger hat! Für den Frischekick sorgen hier gleich mehrere Zutaten, wie z.B. Ingwer, Limette und Wasabinüsse. Dazu kommt Dank heimischer Erdbeeren noch etwas Süße. Am besten gut gekühlt genießen, pur, also ohne alles. Oder eventuell mit ein-zwei Scheiben Sesam-Knäckebrot! So, die neue Woche kann kommen! :-)

Zutaten:
1/2 Avocado
1 Spritzer Limettensaft
etwas Gurke, geschält
100 ml Tomatensaft (oder passierte Tomaten)
2-3 große Erdbeeren
1 El Tahin
50 ml Joghurt (oder Kefir)
Stückchen Ingwer, ca. daumengroß
Salz, Pfeffer
Wasabinüsse


Zubereitung:
Gurke und Avocado in Würfel schneiden und letzteres sofort mit Limettensaft vermischen. Die Hälfte vom Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken, und diese dann mit der zweiten Hälfte, und den Gurkenstücken vermengen. Mit einer Prise Salz würzen.
Den Tomatensaft mit Erdbeeren, Joghurt und Tahin pürieren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Ingwer durch eine Knoblauchpresse drücken, und nur den Saft unter den Tomatenpüree rühren.
Als letztes alles anrichten. Zuerst die Avocado-Gurke-Masse in ein Glas geben, worauf der Erdbeer-Tomatensaft folgt. Kurz vor dem Essen, das Ganze mit grob gehackten Wasabinüssen bestreuen. Lasst es Euch schmecken! :-)

Paradicsomos-epres-tahin avokádós-uborkával és wasabimogyoróval

Na, szép hétvégétek volt? Kipihentétek magatokat? Remélem igen. Ahhoz, hogy az új hét is jól induljon, hoztam nektek valamit. Méghozzá egy szuper friss nyári itókát, ami garantáltan új életre kelt a tízórai idején! A frisseségért gondoskodik a frissen préselt gyömbér, a limette leve és a wasabi enyhe csípössége. Mindezt a másik oldalon pedig az eper édessége egészíti ki. A legjobban jól behütve ízlik, csak úgy önmagában, vagy esetleg egy szelet barna kenyérrel, sok-sok piritott szezámmaggal megszórva!

Hozzávalók:
darab uborka, meghámozva
1/2 avokádó
limette leve, ízlés szerint
csipet só
1 dl paradicsomlé
2-3 nagyobb eper
darab friss gyömbér
0,5 dl kefír vagy joghurt
1 ek tahin
kevés só és bors
wasabimogyoró tálaláshoz


Elkészítés:
Az uborkát és avokádót felkockázzuk. Utóbbit azonnal meglocsoljuk kevés limettelével, hogy ne barnuljon be. Az avokádóhús felét villával szétnyomjuk, és ebbe keverjük bele az avokádó és az uborkakockákat. Csipet sóval ízesítjük.
A paradicsomlevet az eperrel, kefírrel és a tahinnal pürésítjük. A gyömbért fokhagymanyomón hozzápréseljük, és sóval, borssal ízesítjük. Már csak tálaljuk az egészet. Elsöként az uborkás-avokádót tesszük egy pohárba, amire a paradicsomos-eperlé következik. Közvetlenül fogyasztás elött megszórjuk a durvára tört mogyoróval és jó étvággyal fogyasztjuk!

Schokoladenmousse mit Chili-Erdbeeren

Bei diesem trostlosen Wetter muss "Seelenfutter" her! Wie diese Mousse hier zum Beispiel! Glückshormonproduzierende Schokolade, kombiniert mit leicht scharfen Erdbeeren in eigenem Saft! Und das alles ohne Reue, denn Sahne braucht ihr hier nicht! Ein leichter Sommertraum, wie geschaffen für die Regentage! :-) 

Weitere köstliche Schokoladenrezepte findet Ihr bei Küchenplausch! :-)

Zutaten:
80 g Schokolade, 70 %
1 Tl Agar-Agar-Pulver (flach)
3 El kaltes Wasser
200 ml Kokosmilch (oder Sojadrink)
Zucker nach Geschmack (2-3 El)
Prise Zimt und/oder Ingwerpulver
120 ml Sojacreme (oder Frischkäse)
außerdem:
1 Schälchen Erdbeeren
2 El Zucker
Cayennepfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen, und kleinschneiden. Mit Zucker und Cayennpfeffer vermischen, dann einige Stunden stehen lassen. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Agar-Agar mit dem Wasser glatt rühren. Kokosmilch mit Zucker und Gewürzen kurz aufkochen. Agar-Agar dazugießen, und mit einem Schneebesen ständig rührend 2 Minuten kochen. Das Ganze in ein hohes Gefäß gießen. Die flüssige Schokolade und die Sojacreme unterrühren.
Die Flüssigkeit über einem kalten Wasserbad (bzw. in ein kaltes Wasserbad gestellt) 5 Minuten lang mit dem Handrührgerät rühren. So bekommt man während des Abkühlens richtig viel Luft in das Mousse hineingerührt. Für ein paar Stunden kaltstellen, und mit den leicht scharfen Erdbeeren zusammen servieren! Lasst es Euch schmecken! :-)
PS: Schokolade in der Mikro zu schmelzen ist kinderleicht. Wichtig ist nur, dass man sie nach kurzer Zeit, so ca. 45 Sekunden, bzw. 1 Minute rausholt, und ordentlich durchrührt. Nochmal für 30 Sekunden/bis 1 Minute hineingeben, und schon fertig! Wenn man am Anfang noch 1-2 Tropfen neutrales Öl dazugibt, dann kann auf keinen Fall was schiefgehen! 

Csokoládés mousse chilis eperrel

Szakad az esö egész nap. Ilyenkor nemcsak a testnek, hanem a léleknek is szüksége van valami igazi finomságra... Mint például egy ilyen csokis mousse-ra!! Boldogsághormokot termelö csokoládé, enyhén csípös, friss eperszemekkel kombinálva! Ráadásul az egész rossz lelkiismeret nélkül, hiszen tejszín nélkül készül!! Egy valóra vált nyári álom! ;-)   


Hozzávalók:
80 g csokoládé, 70 %
1 tk Agar-Agar-por (lapos!)
3 ek hideg víz
2 dl kókusztej
cukor ízlés szerint (2-3 ek)
csipetnyi fahéj és/vagy gyömbérpor
1 dl sajtkrém (vagy szójakrém)
ezenkívül:
friss eper, kb. 500 gr.
2 ek cukor
kevés cayennebors (vagy chilipor ízlés szerint)



Elkészítés:
Az epret megmossuk, a zöldet kivágjuk, felaprítjuk és a cukorral és chilivel együtt pár órára hagyjuk összeállni. A csokit a mikróban felolvasztjuk. Az agar-agar-port és a vizet elkeverjük egymással. A kókusztejet a cukorral és füszerekkel együtt felforraljuk, hozzáöntjük a vizes port és állandó keverés mellett 2 percig hagyjuk rotyogva fözni.
Ezután egy magas edénybe öntjük, és a sajtkrémmel+csokival simára keverjük. Az edényünket hideg vízfürdöbe beleállítjuk, az egészet elektromos habverövel 5 percig folyamatosan verjük.
Pár órára hütöbe tesszük, és az eperrel együtt tálaljuk! Ellenállhatatlanul finom!! :-)
u.i.: Csokit mikróban olvasztani gyerekjáték, nem lehet elrontani! Az a titka, hogy 45 mp., illetve 1 perc után kikell venni, és az egészet átkeverni. Megint viszzatenni 1/2-1 percre, és már kész is! Ha 1-2 csepp semleges ízü olajat az elején hozzáteszünk, akkor pedig tuti az eredmény!

Luftig leichte Erdbeermousse - 100 % vegan! :-)

Es ist endlich Freitag, das Wochenende klopft schon laut an der Tür! Damit Ihr viel Zeit draußen genießen könnt, habe ich heute ein schnelles Dessert für Euch. Eine figurfreundliche Erdbeermousse, ohne Sahne und in nur 5 Minuten zubereitet. Danach müsst ihr Euch zwar noch etwas gedulden, bis das Mousse richtig fest wird, aber das Warten lohnt sich!! Ich wünsche Euch allen ein wunderschönes Wochenende! :-)

Zubereitung:
1 Schälchen Erdbeeren (ca. 500 g)
Zucker nach Geschmack (2-3 El)
1 Tl Agar-Agar-Pulver, (flach!)
3 El kaltes Wasser
120 ml Kokosmilch (den festeren Teil, oder stattdessen Sojacreme)
Kokoschips zum servieren (oder weiße Schokolade)


Zubereitung:
Die gewaschenen Früchte vom "Grünzeug" befreien, kleinschneiden, und pürieren (wer möchte, kann es durch ein Sieb passieren, um die kleinen Kerne loszuwerden).
Agar-Agar mit Wasser verrühren. Das Erdbeerpüree mit dem Zucker zusammen in einem Topf aufkochen, und das Agar-Agar dazugießen. Mit einem Schneebesen unter ständigem rühren 2 Minuten lang leicht kochen. Das Püree in ein hohes Gefäß gießen, und mit der Sojacreme verrühren.
Jetzt kommt das Wichtigste!! Das Püree über einem kalten Wasserbad (bzw. in ein kaltes Wasserbad gestellt) 5 Minuten lang mit dem Handrührgerät rühren. So bekommt man während des Abkühlens richtig viel Luft in das Mousse hineingerührt. Für ein paar Stunden kaltstellen und vorm servieren mit weißem Schokoraspel hübsch dekorieren!

Légiesen könnyü eperhab - 100 % vegán!

Végre péntek van!! Azért, hogy minnél több idöt tudjatok a szabadban tölteni, hoztam ma egy hihetetlenül egyszerü és gyors desszertet. Ráadásul még alakbarát is, mert teljesen tejszínmentes! Maga az elkészítése 5 perc alatt megvan, utána már csak ki kell várni, hogy megszilárduljon a habunk. De a várakozás megéri, azt elhihetitek!! Szép hétvégét mindenkinek! :-)


Hozzávalók:
500 gr. eper
cukor ízlés szerint (2-3 ek)
1 lapos tk Agar-Agar
3 ek hideg víz
120 ml kókusztej (csak a szilárdabb része, vagy ehelyett szójakrém)
kókuszchipsz a tálaláshoz (vagy reszelt fehér csoki)


Elkészítés:
A megmosott eperszemekröl levágjuk a zöldet, felaprítjuk és pürésítjük (akit zavarnak a magocskák, az szitán átszürheti).  Az agar-agar-port és a vizet elkeverjük egymással. Az eperpürét egy lábasban felforraljuk, hozzáöntjük a vizes port és állandó keverés mellett 2 percig hagyjuk rotyogva fözni.
Ezután egy magas edénybe öntjük, és a kókusztejjel simára keverjük. Most jön a legfontosabb!! Az edényünket hideg vízfürdö fölött (pontosabban ebbe beleállítva), a gyümölcspürét elektromos habverövel 5 percig folyamatosan verjük. Ìgy mialatt kihül, sok-sok levegöbuborékot tudunk a pürébe "csempészni", és ezért lesz a végén az eredmény hihetetlenül habos, szinte elolvad az ember szájában!!Hmmmm, mennyei!!
Már csak pár órára hütöbe tesszük, és a végén kókuszchipsszel vagy fehér csokireszelékkel tálaljuk! :-)

Dill-Quarkdessert mit Erdbeeren

Dafür, dass Kräuter auch in süßer Form köstlich schmecken, gibt es viele Beispiele. Wie z.B. Thymian-Butterkekse mit Aprikosenfüllung, oder auch diese Dessertcreme. Dill in süßer Form, wird in Ungarn öfter gegessen, dass habe ich bereits erwähnt, und zwar in zusammenhang mit diesem Dill-Quark-Strudel.
Diese Dessertcreme ist im Nu zubereitet, außergewöhnlich und seeeehr lecker!!
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! :-)

Dieses Rezept ist mein Beitrag für Sarah´s Event, die zu ihrem 1. Bloggeburtstag köstliche Sommerrezepte sucht. Herzlichen Glückwunsch, liebe Sarah! :-)

Weitere tolle Rezepte findet ihr bei SARAH! :-)

Zutaten:
250 g Magerquark
2 El Frischkäse (muss nicht unbedingt sein)
Zucker nach Geschmack (ca. 2-4 El)
ca. 1 El Dill (geht auch Tiefkühl von Aldi)
1 Eiweiß, steif geschlagen
außerdem:
ein paar frische Erdbeeren


Zubereitung:
Alles, außer dem Eiweiß, miteinander cremig rühren. Zuletzt das steife Eiweiß vorsichtig unterheben, und fertig!
Mit kleingeschnittenen Erdbeeren schmücken, und mit Genuss vernaschen! :-)
PS: Die Creme kann ruhig ein paar Stunden vorher zubereitet werden, dann ist der Dillgeschmack noch feiner, intensiver. Wer mag, kann auch ein paar geröstete Mandelstifte daraufstreuen.

Kapros túróhab eperrel

Ez a végtelenül egyszerü poharas desszert Mautner Zsófi fantasztikus receptje alapján készült, csak még tovább egyszerüsítve. A "recept" maga annyira gyors, hogy már szinte szégyellem közzétenni, de azért mégis...!! Mert most, a földieperszezon kellös közepén én naponta tudnám (és teszem is!) ezt a finomságot enni!! Remélem sokan kipróbálják! Mindenesetre az édes kapros-túrós rétes kedvelöinek biztos bejön!! :-)
Szép hétvégét kívánok mindenkinek! :-)

Hozzávalók:
250 g sovány túró (nálam Aldis)
2 ek sajtkrém (pl. Philadelphia, de el is hagyható)
cukor ízlés szerint, kb. 2-4 ek
friss kapor ízlés szerint (nálam 1 ek, de lehet pl. fagyasztott Alditól is)
1 tojásfehérje (kemény habbá verve)
ezenkívül:
friss eper


Elkészítés:
A fehérjén kívül mindent kikeverünk egymással, szép krémesre. A végén pedig a habot óvatosan beleforgatjuk. A felvágott gyümölccsel díszítjük, és már kanalazhatjuk is befelé. :-)
u.i.: Bár szerintem jót tesz neki egy pár óra a hütöben, mert a kapor íze finomabb, intenzivebb lesz.
Aki akarja, az szórhat még pirított mandulát is a tetejére.

Haferkekse, für den hektischen Alltag

Haferkekse habe ich schon einige gepostet (z.B. mit Apfelmus und Erdnussbutter) , aber diese hier sind mit Abstand die Besten! Ich backe sie meistens Sonntags, so habe ich für eine ganze Woche genügend Reserve. Egal wo ich unterwegs bin, ich habe immer 2-3 Stück zusammen mit einem knackigem Apfel in meiner Tasche . Lecker und gesund! :-)
Das Originalrezept  (das ich nur ein wenig verändert habe) verdanke ich Trollmutti! :-)

Zutaten:
100 g Mehl
50 g Stärke
100 g Haferflocken
100 g gemahlene Haferflocken
50 g gehackte Mandeln
50 g gemahlene Mandeln
100 g brauner Zucker
1 Tl Backpulver
150 g Butter (oder Margarine)
1 Ei
25 g Schokolade (70 %)


Zubereitung:
Aus den obigen Zutaten einen Teig kneten. Falls nötig, noch ein Schlückchen Milch dazugießen. In Folie eingepackt mindestens für eine halbe Stunde in den Kühschrank stellen. (Falls länger als 2 Stunden, dann vor dem verarbeiten etwas warten, bis der Teig wieder Zimmertemperatur hat.)
Zwischen zwei Lagen Folie zu einem Rechteck ausrollen, ca. fingerdick (kleiner Finger). Mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate schneiden und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegetes Blech legen. Sie können ruhig dicht aneinander liegen, weil sie beim backen kaum wachsen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15-18 Minuten backen, bis die Ränder und die Unterseiten goldbraun sind.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann am besten in einer Blechdose aufbewahren.
PS: Falls jemand das Backpulver beim Teig vergisst (so wie ich), kein Problem, die Kekse sind trotzdem lecker und absolut gelingsicher!

Zabpelyhes-csokis kekszek

Zabpelyhes kekszreceptet már közöltem itt a blogon, nem is egyet (pl. almapürével és mogyoróvajjal) . De ezek a finomságok messze felülmúlják az összeset, amit eddig próbáltam. Vasárnap szoktam sütni öket, így egész hétre van tartalékba, és ha útközben vagyok, mindig van 2-3 darab a táskámban, egy piros alma kíséretében! Egészséges és nagyon-nagyon finom!! :-)

Az eredeti recepten, ami Trollanyutól származik, csak a következöket változtattam:
- a zabpehely egyik felét (szóval 100 grammot) darálva adtam hozzá
- 100 gramm csoki helyett csak 25 gr. 70 %-os csokit aprítottam bele
- a 100 gr. mandula felét finomra darálva, másik felét pedig egészben használtam fel
- attól függöen, milyen nagy a felhasznált tojás, lehet kell kevés tej ahhoz, hogy a tészta összeálljon
- ha a sütöport esetleg elfelejtitek (mint én), semmi baj, a kekszek anélkül is sikerülnek és tökéletesek lesznek

Szóval irány a konyha, és süssetek! Nem fogjátok megbánni! További szép vasárnapot kívánok mindenkinek! :-)

Vegane grüne Erbsensuppe, mit Salatherz und Räuchertofu

Habt ihr schon mal Salat als Suppenbeilage probiert? Ich nicht. Besser gesagt bis gestern.
Das Originalrezept stammt von Sofia, die in Ungarn zu den bekanntesten Bloggerin zählt, wenn sie nicht sogar die ERSTE von allen war. Fest steht, dass ich diese Suppe ab jetzt öfter auftischen werde! Nicht nur, weil sie extrem schnell fertig ist, sondern auch, weil die frischen, knackigen Salatstreifen als Beilage unglaublich lecker sind! Für ein absolutes I-Tüpfelchen, und auch dass von dieser Suppe nichts übrig bleibt, sorgen die gebratenen Tofuwürfel! Sogar mein Mann fand sie sehr lecker!
Falls ihr frühlingsfrische, junge Erbsen findet, ist die Suppe noch leckerer!! :-)  Und obendrein ist die Suppe auch noch vegan.

Weitere "Aprilfrische" Rezepte findet ihr bei  Simone! :-)

Zutaten für 2 Personen:
1 Schalotten, feingewürfelt
1 El Margarine ( oder Butter, aber dann ist die Suppe nicht mehr vegan)
250 g Tiefkühlerbsen,(oder noch besser frische)
etwas Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 frischer Salat
Räuchertofu


Zubereitung:
Die Schalottenwürfel in Butter anschwitzen. Danach die noch gefrorenen Erbsen dazugeben, und mit soviel Brühe aufgießen, dass sie bedeckt sind. In ca. 10-15 Minuten weichkochen. Währenddessen die äußeren Salatblätter entfernen, diese brauchen wir nicht. Ein paar schönere behalten, und aus der Mitte den Strunk auschneiden. In kochendem Wasser 5 Sekunden lang blanchieren, sofort danach in sehr kaltem Wasser abschrecken, so behalten sie nämlich die schöne grüne Farbe. Diese Salatblätter nun zu den weichen Erbsen geben, und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Räuchertofuränder fingerdick abschneiden und würfeln. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das Salatherz in feine Streifen schneiden. Dann die heiße Suppe mit den knusprigen Tofuwürfeln, Salatstreifen und ein paar Tropfen gutem Olivenöl garnieren, und schließlich servieren. Guten Appetit! :-)

Salátás borsóleves, füstölt tofukockákkal (vagy szalonnával)

Ezt a finom levest már rég elakartam készíteni, de ugye a sok-sok recept között valahogy nem jutottam el odáig... Tegnap azonban elérkezett az ideje és megkell, hogy mondjam, nagyon-nagyon finom!!
A friss, ropogós salátalevelek feldobják ezt az egyszerü levest, a füstölt tofukockák pedig gondoskodnak róla, hogy egy csepp se maradjon belöle! Persze aki nem tofurajongó, az maradhat a régi, magyaros szalonnánál is (bár a füstölt tofu megér egy próbát, még a férjemnek is ízlett!)  Az eredeti recept "Chili és Vanília" elsö szakácskönyvéböl származik, egy fantasztikus könyv, csak ajánlani tudom mindenkinek!! Nem írom le külön, itt is olvashatjátok a receptet Zsófinál.