1 kg lammekjøtt i store biter
3 store gulrøtter
3-4 store poteter
2 løk
4-5 hvitløksfedd
1 squash
1 boks hermetiske knuste tomater
kraft/buljong
salt/pepper
1 ss honning
¼ ts malt ingefær
½ ts cayennepepper
1 ts sterk karri
1 ts gurkemeie
¼ ts kanel
½ ts malt koriander
½ ts malt spisskummen
¼ ts revet muskat
et par stykker appelsinskall
Hakk løk og hvitløk. Del gulrøtter, poteter og squash i store biter. Brun kjøttet og ta ut. Stek løk og hvitløk mykt. Ha kjøttet tilbake sammen med gulrøtter og poteter. Tilsett tomater, honning, krydder, appelsinskall og litt kraft/buljong. Kok opp og la småkoke ca 1 time. Tilsett squash og la koke 20 minutter til. Server med couscous.