Filetti di platessa con panure al limone

Ho notato che nel web ci sono poche ricette di pesce e suppongo che sia per il costo eccessivo di questo alimento. La cosa però mi suonava strana; l'Italia, bagnata per quasi 8000 km dal mare e ricca di bacini di acqua dolce non è in grado di rendere il pesce più abbordabile al mercato. Leggendo qua e là ho scoperto una cosa che mi ha lasciata a dir poco perplessa: il nostro paese è quinto al mondo per importazioni nel mercato ittico. Il problema non è tanto sulle coste, dove il pescato arriva senza troppi problemi e viene venduto anche direttamente dal pescatore. Il problema sono le zone dell'entroterra che trovano più conveniente comprare il pesce sui mercati esteri perchè i piccoli mercati italiani non sono attrezzati alla distribuzione.
E dopo aver fatto questa introduzione un po' noiosa (scusate ma ogni tanto ci sta), ecco la ricetta per preparare i miei filetti:

Filetti di platessa con pomodorini caramellati

Ma sta platessa qualcuno la cucina? Ho sfogliato tutti i libri di cucina che avevo a casa e non ho trovato neanche una ricetta! Faccio un giro su Internet e alla fine faccio la cosa più semplice: improvviso. Niente male il risultato! Agrodolce e fresco! Se non amate il miele potete utilizzare un cucchiaino di zucchero.

Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 20 minuti