Bizcocho cebra, reapertura del blog... por cuánto tiempo????

Ser madre de una medio-bebé y querer seguir haciendo todo lo que hacías antes es, en muchos casos, incompatible, aún más, si la amada medio-bebé es más nerviosa que la madre (que ya era complicado) Pero,  aquí estoy!!! No sé si me quedaré un rato largo o simplemente he traído el bizcocho para el café y me volveré a casa...

Si alguna vez has entrado al blog en busca de recetas dulces te has tenido que dar cuenta que soy poco de complicarme la vida principalmente por dos motivos. El primero es que la mayoría de postres, tartas y bizcochos varios no me llaman, tú dame un bocata de bacon con salchichas bratwurst, salsa mostaza y cebolla frita y te darás cuenta de la diferencia. El segundo motivo es la pereza que me dan las grandes elaboraciones reposteras, mañanas enteras en la cocina para luego ni siquiera comerme lo que hago ya que, vuelvo a repetir, no me suelen llamar la atención.

Pero llega un día que en el que me siento liiiiibreeeeee, que mi cominito no está detrás de mi, ni delante ni al lado, está con su Santa abuela! (que ya era hora) y, en vez de tirarme en el sofá a la bartola, decido buscar una receta de bizcocho más bien normalita pero con un poquito más de "dificultad" y así poder sentir que vuelvo a las andadas, hacerle una foto y esas cosas de "foodbloguer";)

Pero claro, después de tanto tiempo sin darle al blog,  mi despensa se ha llenado de productos de primera necesidad y es complicado en domingo, nueve de la mañana, buscar algún sitio abierto que disponga de rimbombantes ingredientes para mi receta de REAPERTURA! 

Así que decidí, mejor dicho, mis ingredientes me obligaron a hacer este bizcocho, manido para el resto de los mortales pero la primera vez para la "muá"!

Si por alguna remota casualidad nunca lo has hecho te animo a que lo pruebes. Eso si....trabajo de chinos (con todo mi respeto hacia ellos) el cual me tuvo casi toda la mañana en la cocina y al final para comerme solo un trozo!!! Si te digo yo... lo mio es lo salao!!!

• 250 ml. de leche a temperatura ambiente
• 250 ml. de aceite de girasol (lo hice con aceite de oliva....la despensaaaaa)
• 250 grs. de azúcar
• 4 huevos tamaño grandes (temperatura ambiente)
• 300 grs. de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura royal
• 1 pelin de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas grandes de cacao en polvo

Ingrediente secreto: Intentar, dentro de nuestras posibilidades, seguir haciendo lo que nos llena y nos hace feliz 

1. En un recipiente batimos los huevos y el azúcar hasta convertirlo en una masa clara y cremosa.
2. A continuación añadimos la leche, el aceite y la vainilla y seguimos batiendo hasta que quede  todo bien mezclado.
3. Agregamos el harina , la levadura y la sal. Batimos
4. En dos moldes dividimos la masa resultante y en una de éstas echamos las cucharadas de cacao.
5. Engrasamos un molde redondo de unos 21 cm de diámetro.
6. Ahora viene el trabajo de "chinos"
7. En en centro de la masa vamos a ir alternando una cucharada de la masa blanca y a continuación otra de cacao encima. Siempre en el centro ya que esto hará que la masa de arriba vaya empujando la masa de abajo y se irá rellenando el molde poco a poco y con paciencia.
8. Precalentamos el horno a 180º e introducimos el bizcocho durante unos 45-50 minutos.
9. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
10. Hazte un bocadillo si eres de las mías y si no...cómete un buen trozo, está realmente bueno y eso que a mi....ya sabes

Conejo al chocolate. Mis pequeños ratos libres.

Para escuchar mientras cocinas:

Ufff...cuánto tiempo ha pasado en tan poco!! 

El otoño ha llegado, la lluvia ha mojado mis cristales y los días han pasado de repente a ser medios días por su falta de luz. El cambio ha pasado casi desapercibido en casa, alguien reclama toda la atención del mundo mundial.

Hoy cumple dos meses. "A" llegó al mundo el 13 de agosto, un mes que nunca me gustó para convertirlo en uno de mis favoritos. Desde que la posaron en mi pecho no ha querido separarse de éste más de una horita por las mañanas y unos minutos escasos por la tarde. Mi vida se basa en calmar todas sus necesidades. Poco a poco ella y yo nos vamos conociendo. Creo que ha sacado un carácter guerrero...(se parecerá a su mami??)

"A" ha traído a mi casa olores nuevos. Ha llenado mis mañanas de gorgoritos y berrinches y mis tardes de abrazos en el sofá. Ha llenado mi vida entera y  me ha dejado casi sin minutos para nada más.

"A" ha traído un gran pan de felicidad bajo el brazo.

Así que aprovechando una visita de mi madre y disfrutando de sus dos brazos para dejar los míos libres, he tenido un rato para preparar esta receta la cual tenía ganas de probar. Tiene un color y un sabor muy otoñal. 

Si quieres otras recetas de conejo echa un vistazo a conejo asado al limón y romero, conejo al ajillo o conejo guisado con champiñones.

• 1 conejo partido en trozos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 ml vino tinto
• 50 ml vino blanco
• Agua
• 1 cucharada de pan rallado
• Pimienta
• Canela
• Tomillo, Perejil, eneldo
• 40 gr chocolate negro especial postres
• 10 gr almendras laminadas

Ingrediente secreto: Seguir aprendiendo de mi perfecta "A".

1. Salpimentar el conejo (reservar el hígado)
2. Freímos el conejo y reservamos a parte.
3. Quitamos la mayor aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo majados. Agregamos el conejo.
4. Añadimos los vinos y esperamos unos minutos a que reduzca el alcohol.
5. Echamos agua para cubrir y dejamos unos 30 minutos.
6. A parte salpimentamos el hígado lo freímos y le añadimos el chocolate, la canela, el tomillo. eneldo, perejil, las almendras y el pan rallado. Cuando se haya derretido el chocolate machacamos la picada con el mortero o podéis pasarlo por la batidora.
7. Cuando queden 10 minutos de cocción añadiremos la picada al conejo.
8. Probamos de sal y si queremos un punto picante le añadimos un pelin de pimienta.

Panque doble chocolate en #viernesdulce.

Para escuchar mientras cocinas: 

Hoy es el último #viernesdulce del mes de Noviembre. 

En casa, hemos creado la tradición de inaugurar la Navidad el último fin de semana de Noviembre. Así que este domingo nos enredaremos con las luces de nuevo, perderemos algún colgante del árbol por el camino y colocaremos los 4 nuevos que, como cada año, he comprado. Pesadilla nuestra gata jugará con los paquetitos rojos y dorados que decoran las últimas ramas mientras Dana, nuestro gato, desde su sillón nos mirará con esa parsimonia y mala leche que le caracteriza.

Pondremos nuestro cd de villancicos que guardo siempre en el mismo cajón porque, de un año a otro, se me olvida donde dejo las cosas. Colocaré el mini-portal de belén que me regaló mi abuela y desearé, un año más, comprar un portal de belén más grande. Los angelitos famosos de mi Tita serán de nuevo como de la familia durante un mes y medio.

Las noches a partir de ahora serán iluminadas por las luces que cuelguen del árbol. Ocuparé mis días, entre otras cosas, haciendo mantecados y polvorones. Y prepararé pequeños detalles para los que comparten mi vida y la llenan de felicidad.

Hay muchas épocas en el año que me gustan. Pero la Navidad me vuelve loca, muy para dentro, pero loca!

A partir de ahora intentaré que todas las recetas, al menos las dulces, tengan sabor a Navidad.

Oís los cascabeles??? Contadme vuestras tradiciones!

• 225 gr harina
• 160 gr azúcar
• 180 gr mantequilla temperatura ambiente
• 4 huevos 
• 1 cucharada de levadura.
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 100 gr chocolate negro especial repostería
• 100 gr chocolate blanco especial repostería.

Ingrediente secreto: Alimentar espíritu navideño.

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta crear una crema esponjosa.
2. Agregar los huevos 1 a 1 ligeramente batidos.
3. Agregar la harina  y la levadura con movimientos envolventes.
4. Partimos la masa en dos.
5. Derretimos al baño maría el chocolate blanco y lo añadimos a una parte de la masa, Mezclamos
6. Derretimos al baño maría el chocolate negro y lo añadimos a una parte de la masa, Mezclamos
7. En un molde rectangular ponemos primero la masa blanca y después encima la masa negra.
8. Horneamos a 180º unos 50-60 minutos.
9. Café y trozo. El vivo al bollo!

Pudin de chocolate cubierto de almíbar al ron. Equilibrio en #viernesdulce

Para escuchar mientras cocinas:

Llego temprano a la cita, no me gusta esperar y mucho menos que me esperen.

¿Hay alguien ahí?

Siempre hay alguien.

Bienvenido #viernesdulce!

Somos una balanza, amiga mía.

Cuando un lado sube, el otro baja y viceversa. ¿Cuándo llega el equilibrio? ¿Es acaso posible?

Yo poco a poco, lentamente, muyyyyyy despacito, creo que lo voy encontrando. Trabajo en ello, porque creo que hasta para sentirse bien, es necesario trabajar. Sudar, aunque sea en forma de lágrimas. Caer, aunque el suelo no tenga forma de cama.

Mi balanza se llena de pequeños detalles, de pequeñas historias, y me doy cuenta que con todo eso en un lado, el otro se puede nivelar.

A veces es tan sencillo como  mirar las cosas de otra manera. Otras, dar menos importancia a lo que parecía, hace meses, tenerla. En ocasiones es dudar hasta conseguir la  incomprensión de todo ser que te rodea, y otras, es tener claro algo aunque tu alrededor tampoco lo entienda.

El equilibrio aparece después de bruscos cambios, de picos altos y bajos, de tocar el cielo y golpear el suelo. Pero llega.

Llega y, aunque sea sólo por un instante, merece la pena disfrutarlo. Si alguna vez lo has sentido...no tengas miedo. Los cambios, de nuevo acecharán, pero tendrás la recompensa de volver a sentir en algún momento de tu larga o corta vida, que la balanza está en el medio.

Hablando de equilibrio...

Hace poco que decidí compensar el tipo de recetas publicadas. La mayoría, por gusto de su "autora", eran saladas. Así que decidí poner ese lado dulce que tengo, menos acentuado eso si, pero al fin y al cabo por ahí debe andar o eso dicen. :)

Por eso los viernes se han convertido en #viernesdulce!

Vamos a endulzar nuestro día delicadamente porque, aunque pueda parecer empalagoso, es esponjoso y delicado.

(Idea basada en libro Chocolate)

Para 4-6 personas  

• 140 gr mantequilla temperatura ambiente
• 150 gr harina de fuerza
• 95 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo química

Para el almíbar de ron

• 120 gr chocolate negro para fundir
• 1 cucharada de dulce de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 50 ml nata para cocinar
• 1 cucharada de ron añejo
• Moras o arándanos para decorar

Ingrediente secreto: Disfruta de las subidas y bajadas, serán los ingredientes principales de tu vida.

1. En un bol ponemos la mantequilla troceada, el azúcar, los huevos, la levadura, la harina y el cacao.
2. Batimos con robot de barillas hasta que quede una mezcla definida.
3. En una flanera grande engrasada con mantequilla, echamos la masa y la tapamos bien con dos capas de papel de aluminio.
4. En una cacerola grande ponemos unos 6 centímetros de agua a hervir y metemos la flanera dentro para cocer el pudin al baño maría durante al menos 1hora y cuarto. El agua se irá evaporando así que hay que estar pendiente de ir añadiendo más, pero nunca deberá tocar el borde de la flanera.
5. Si pasado ese tiempo el pudin no ha terminado de hacerse por dentro dejar hasta que se cueza bien.
6. En un cazo al baño maría ponemos la mantequilla, el chocolate, el ron, la cucharada de dulce de leche y la nata.
7. A fuego lento fundimos moviendo bien para mezclar todos los ingredientes. 
8. Si queda muy espeso podemos agregar un poco más de nata.
9. Sacamos el pudin del molde.
10. Vertemos por encima el almíbar.
11. Decoramos con moras o arándanos.
12. Equilibrar el dulce con un café amargo!

Carmina de (http://detintaenvena.blogspot.com.es/) se puso en contacto conmigo para comentarme un pequeño fallo en esta receta.

Bien, si os pasa como a ella y el pudin al baño maría y tapadito no cuaja, podemos hacer 2 cosas:

- Si el molde es metálico, lo meteremos al baño maria en el horno hasta que veamos que el centro de la masa se ha cuajado y queda una textura más húmeda que un bizcocho.

- Si el molde es de silicona, quitar el papel de aluminio y hacer a máxima potencia durante 1 o dos minutos o hasta que se haga como en el caso anterior.

Disculpas Carmina. 

Mousse de chocolate y naranja. Trajín en la cocina en #viernesdulce

Para escuchar mientras lees:

Me he comprometido y aunque me cueste los viernes tendrán ese toque dulce que todos necesitamos poner en nuestras vidas. Pero, me está costando...

Buscar una receta que no me resulte empalagosa, que pueda hacer en menor cantidad y que más o menos vaya a quedar "aparente" en la fotografía me está resultando casi misión imposible. Es verdad que aunque yo no soy nada golosa, tengo cerca a dos personitas que degustan con inmenso placer las recetas de la "niña".

Si no fuera por eso, no volvía a hacer nada con chocolate (aún gustándome)!!! 

Lo que más "odio" de la repostería es cómo se pone toda la cocina. Si no tenéis thermomix, kitchenaid o robot varios, como yo, sabéis de lo que hablo. Batir las mezclas puede convertirse en un bombardeo de harina pringada con huevo y mantequilla. Aparecen restos en los lugares más insospechados. Lo peor, en estos casos, es que suene el timbre y que cuando salgas no hayas pasado cerca de un espejo... :(

Un cazo para derretir el chocolate al baño maría, un bol para las claras a punto de nieve, otro para la nata con el azúcar... Cuando termino de realizar la receta y miro como está el fregadero me entra un no sé que...

Y pienso, ¿merece la pena poner todo patas arriba para hacer una receta que no vas a comer?

Sinceramente, viendo como se relamen en casa e imaginando como os relameréis en las vuestras...

Sí, merece la pena!

Hoy toca  #viernesdulce! No se hable más!

Idea basada en: Para hoy chocolate

Para 4 tarritos:

• 100 gr chocolate para fundir negro
• Ralladura de 1 naranja
• 150 ml nata extragrasa
• 75 gr azúcar
• 1.5 cucharada de brandy
• 1 cáscara de naranja blanqueada

Ingrediente secreto: Saborear a través del placer de los demás.

1. En un cazo al baño maría derretimos el chocolate.
2. En un bol ponemos la nata con la mitad del azúcar. Batimos hasta que se espese. Añadimos el brandy  y la ralladura de naranja y seguimos batiendo.
3. En otro bol ponemos las claras a punto de nieve (trucos y técnica aquí) añadiendo el resto del azúcar y seguimos montando hasta que queden firmes.
4. Añadimos el chocolate al bol de la nata, mezclamos.
5. A esto le añadimos una parte de clara montada y meclamos con cuidado de abajo hacia arriba con movimientos envolventes. Añadimos el resto de las claras y seguimos haciendo ese movimiento hasta que quede homogéneo.
6. Repartir en vasitos individuales. Tapar y dejar enfriar en la nevera mínimo 1 hora.
7. Blanquear la cáscara de naranja en finas tiras (cómo blanquear la cáscara aquí) y decorar la mousse por encima.
8. Saborear!