Mousse de yogurt faciliiiisimo

¿Os apetece un postre rápido, fácil y ligero para el fin de semana?


Mousse de yogurt con mermelada de fresa
Podéis ver la receta pinchando en la siguiente foto:

La foto anterior os llevará a mi nuevo blog "Come crea ama".

Lo se, después de tanto tiempo sin publicar se me debería caer la cara de vergüenza al pasar por aquí, pero necesito vuestra ayuda!
Estoy estudiando un máster de marketing digital y nuestro trabajo personal consiste en la creación de un blog. www.comecreaama.com  es mi proyecto. Si os gustan las manualidades y los DIY, las recetas (fáciles y sencillas, como las de este blog) y todo tipo de post inspiracionales, no dejéis de visitarlo! (gracias!gracias!gracias!)

MIL GRACIAS!

Tarta Otoñal de Frutas del tío Viruta

Está confirmado, en casa las tartas de frutas triunfan. La  Caramel apple nut pie es un éxito asegurado, así como la Tarta alemana de plátano, o la de fresas... Y esta tan otoñal y tan completa no podía ser menos!!!

 

"El cesto de fruta
del tío Viruta
rebosa manzanas
muy frescas y sanas
naranjas maduras
ciruelas y uvas
la piña verde que asoma,

un melon que no es de broma.
Anda, no te de pereza...

cómete alguna cereza!"

...y el tío Viruta no tenía ni peras, ni higos, ni frutos rojos. Pero es la ventaja de una tarta tan versátil como esta, ¡¡¡puedes añadirle o quitarle ingredientes a tu gusto!!!

Para hacerla me he basado en esta de Everybody likes sandwiches.

 Ingredientes (molde de 25 cm)

Para la base: 1 lámina de masa quebrada (receta aquí)
Para el relleno:
- 1 puñado de higos secos
- 1 cucharada grandecita de mezcla de frutos rojos secos
- 1 cucharada de pasas
- Unos orejones (tenía 4 o 5)
- 4 manzana
- 3 pera
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de maizena
- 1 taza de agua
Para la cubierta:
- 2/3 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 puñado de nueces, picadas
- 1 cucharadita de canela
- una pizca de sal
- 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en cubitos.
 

 Elaboración:

Hacer la base cubriendo el molde con la masa quebrada, dejando los bordes altos.

Hervir las frutas que secas en el agua durante 5 minutos, escurrir bien y cortar en trocitos. Pelar y cortar en cubitos las peras y las manzanas y añadir a las frutas secas. Mezclar con el azúcar, la canela y la maicena. Poner en el molde.

Hacer la cubierta mezclando los ingredientes, quedará "a migas".Espolvorear sobre las frutas. Aunque no cubra toda la superficie no pasa nada!

Hornear a 180 grados, en la parte baja del horno, durante una hora aproximadamente, si por encima se dorase mucho, cubrir con papel de plata. Dejar templar, y desmoldar.

Monkey bread (Pan de mono)

Hace casi un  año, trotamundos publicaba en su blog "deliciosamente tierno, esponjoso y está recubierto por el caramelo que se forma cuando se hornea, lo que le proporciona un contraste maravilloso que lo hace irresistible¡¡ Si te gustan las masas dulces, la canela y el azúcar moreno, no dudes en prepararlo, te encantará." Yo guardé la receta en favoritos favoritisimos, y he esperado demasiado tiempo en prepararlo. Efectivamente es...¡¡¡IRRESISTIBLE!!!

El único detalle que me queda por mejorar es el tipo de molde, al no ser tipo "budnt" no le di la vuelta al desmoldarlo, y además, me pasé un pelín en el horno... por lo tanto quedó con costra más que caramelizado, aunque en casa dijeron que lo que les gustaba precisamente era eso!!

Ingredientes:

- 300 ml de leche templada, con 2 cucharaditas de levadura seca (en polvo, de panadero) disueltas

- 1 huevo ligeramente batido

- 70 gr.de mantequilla

- 60 gr. de azúcar

- 600 gr. de harina (la mia de repostería)

- 1 pizca de sal

Para el rebozado: 350 gr.de azúcar moreno, 3 cdtas de canela, 150 gr. de mantequilla

Antes y después de hornear

Elaboración:

Yo lo hice con... Mi panificadora (del lidl) lo hizo. Este aparatito te ahorra un montón de trabajo y quedan perfectos. Introducir todos los ingredientes en el orden mencionado, y poner el programa 6, que amasa y leva, y dura 1h 50minutos.

Una vez lista la masa, cortar en trocitos de unos 20 gr. y formar bolitas.Pasar por la mantequilla fundida, y posteriormente rebozar por la mezcla de azúcar moreno y canela.

Colocar en un molde engrasado, y hornear a 180º durante 35 minutos.

Si lo queréis hacer a mano, podeís ver la receta (y sus estupendas fotos) de Trotamundos aquí.

Cupcakes de chocolate

 Ingredientes: (12 cupcakes)

- 114 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 3/4 taza de harina normal

- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 taza de cacao
- 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 

Elaboración: 

Poner a calentar el horno a 180º C. Tamizar la harina con la levadura y el cacao y reservar.
Batir la mantequilla (si no está a temperatura ambiente meter un poco al microondas en opción descongelar), añadir el azúcar , los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Dejar de batir y con movimientos envolventes incorporar la mezcla de harina + el cacao + levadura.
Rellenar los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad. Hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo o cuchillo salga limpio. Dejar enfriar.

Para el frosting (realmente es sólo nata montada) necesitamos: - 500 ml de nata para montar, - 2 cucharadas de cacao en polvo, - 1 cucharada de azúcar glass. 

Calentar un poco en un bol la nata y disolver muy bien en ella el cacao. Meter en la nevera y dejar enfriar completamente. Cuando esté bien fría, montar con las barillas eléctricas. Cuando empiece a tomar consistencia ir añadiendo poco a poco azúcar glass hasta lograr el dulzor deseado.

Receta de los cupcakes de Espacio Culinario.

Tatín de manzana

Son varias las tartas de manzana que he preparado hasta ahora, y esta sin duda es la que más me ha gustado. La tomamos templada y estaba deliciosa, una base fina y delicada, la manzana queda como caramelizada y muy tierna. 

La receta parece larga, pero esque está muy bien explicada por mi descubridora de esta tentación, Gurmenderies. En realidad es muy sencilla, probadla!

Ingredientes:

 
Para la masa: 
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y cortada a dados
- 250 gramos de harina
- un pellizco de sal
- 1/2 vaso de agua templada
 Para el relleno:   
- 6 manzanas
- un poco de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de azúcar vainillado

Elaboración:

Masa: Mezclar en un bol grande la harina con la sal, darle forma de volcán y añadir al centro los dados de mantequilla.Desmenuzar la mantequilla entre la harina con los dedos, hasta integrar toda la harina con la mantequilla. Añadir el agua, e incorporarla hasta convertirle en una masa consistente.

Formar una bola con la masa, envolverla con papel film y guardar en la nevera durante 1 hora (yo lo tuve media y estaba bien)

Relleno: Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en gajos.

Fundir la mantequilla en una sartén, añadir los gajos de manzana y dorar por los dos lados.
Preparar el molde (yo usé la sartén anteriormente utilizada a la que se le puede quitar el mango); para ello hacer una mezcla con los dos azúcares y repartirla por la base del molde. Colocar la manzana cocida.

Montaje: Precalentar el horno a 200º C

Estirar la masa que teníamos reservada en la nevera en forma circular entre dos láminas de papel de horno o film. Debe de quedar unos dos cm más grande que el perímetro del molde.
Colocar la masa estirada encima de la manzana, de forma que la cubra totalmente, y sobrepasa el molde.Sellar bien todo el contorno de la masa, pasando el rodillo por encima para retirar el exceso de masa. Hacer un agujerito en el centro para que salgan los vapores de la fruta durante la cocción.   

Hornear durante 10 minutos a los 200ºC, y pasado el tiempo bajamos la temperatura del horno a 100º C y lo dejamos cocer durante 20 minutos más. Finalmente subimos la bandeja del horno al nivel superior y gratinamos la masa hasta que quede ligeramente dorada.

La dejamos en su molde hasta la hora de servir, que la voltearemos.

Tarta de chocolate y nutella

Es de las primeras recetas que hice de directo al paladar, y una de mis tartas favoritas. 

Formada por una fina capa de nutella y chocolate en estado puro sobre una base de suave galleta que la hace irresistible! (aviso...la foto no le hace justicia, probadla y no os arrepentireis!)

 Ingredientes:

(para un molde redondo de 24 cm.)

Para la base: 115 gr de mantequilla, 175 gr de harina, 50 gr de azúcar.
Para el relleno:

- 200 gr. de nutella

- 150 gr. de chocolate de cobertura (nestle postres)

- 150 gr. de mantequilla

- 1 huevo + 2 yemas

- 20 gr. de azúcar
Para la decoración un poco de chocolate blanco, avellanas...

  Elaboración

Para la base: mezclar la mantequilla en pomada, la harina y el azúcar, hasta que quede una masa "migosa". Colocar en un molde (mejor si lo forrais de papel de ) y apretar para formar la base. Meter en la nevera una media hora para que endurezca.

Para el relleno: Untar la base de la tarta con la nutella.

A parte mezclar el huevo, las yemas y el azúcar sin batir demasiado para no introducir mucho aire. En otro recipiente derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas (poco a poco o en modo descongelar para que no se queme) o al baño maría.

Juntar las dos mezclas echar en el molde. Lo dejamos reposar unos minutos para que salgan las posibles burbujas de aire y hornear a 180º precalentado durante 15 minutos.

Flan de queso y miel

Un postre que lleva poquísimo tiempo de preparación y de resultado estupendo. Podéis prepararlo en moldes individuales, como lo presenta Julia, de Postreadicción,o en un molde o flanera grande como he hecho yo. 

Si sois fans del queso y de la miel ¡es vuestro postre!

Ingredientes:

- 4 huevos
- 250 g de queso Philadelphia
- 300 g de leche condensada
- 1 cucharada de miel
- 1/4 de litro de leche
- caramelo líquido *

Elaboración:

Comenzar precalentando el horno a 180º con la bandeja o fuente que vayas a utilizar para el baño maría con el agua: una vez puesta la flanera el agua tiene que llegarle a la mitad de altura.
Mezclar los huevos batidos con el queso (yo lo hice con batidora) y añadir poco a poco el resto de los ingredientes mientras seguimos mezclando.
Poner la mezcla en el molde, taparlo bien con papel albal y colocarlo en la bandeja que teníamos en el horno con el agua, durante 40-45 minutos.
Mejor prepararlo de un día para otro para que se asiente, pero sino con dejarlo enfríar antes de desmoldar basta.

*Si no lo compráis hecho, para caramelizar los moldes: poner 100 g de azúcar y 2,5 cucharadas soperas de agua en una sartén o cazo de fondo gordo, primero a fuego máximo y luego, cuando empiece a dorarse, bajarlo a fuego 7 (sobre 9) y agitar. Evitar que se queme o amargaría.

 

Tarta de almendras

 Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada dulce (si la haceis vosotros podéis añadirle ralladura de limón)

- 2 huevo

- 130 gr. de almendra molida

- 120 gr. de mantequilla
- 80 gr. de azúcar glass y algo más para la decoración final
- 1 cucharadita de aroma de vainilla (o de almendras amargas)
- almendras laminadas y azúcar glass para decorar 

Elaboración:

Estirar la masa quebrada con un rodillo, y forrar con ella el molde que vayamos a utilizar. Pinchar con un tenedor para que no suba al hornearla y meter en el horno a 180º durante 8 minutos.*

Mientras hacemos el relleno. Para ello poner a calentar en un cazo a fuego suave la mantequilla, cuando se haya derretido añadir el azúcar glass y la almendra. Integrar y dejar enfriar. Añadir los huevos previamente batidos y la esencia de vainilla, y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Rellenar el molde con la mezcla* y hornear a 180º unos 15 minutos o hasta que esté cuajada.
Espolvorear con azúcar glass, y adornar con almendras laminadas.


* Si os ha sobrado masa quebrada (con las cantidades de mi receta sobra bastante) se puede utilizar para decorar. Si es ese el caso, estirar la masa con un rodillo, cortar formas con un cortapastas, y poner en el horno a 180º 5 minutos. Antes de hornear la tarta, colocar las "galletas" alrededor de los bordes y pintarlas con huevo batido (para que queden más doradas).

Se puede tomar fría o caliente, pero está muchíííísimo mejor de la primera forma, incluso dejándola reposar un día!!!

La receta es de Mi mesa para tres. Podéis ver su propuesta, en forma de tartaletas individuales aquí.

Caramel apple nut pie

...o cómo combinar fantásticamente los sabores del caramelo, las nueces y la manzana.

Aunque yo no soy muy de tartas de frutas, la he hecho ya dos veces en una semana por petición popular,  la primera la tomamos al día siguiente y estaba muy buena; la segunda templada y también estaba de maravilla, junto con una bola de helado como recomendaba  Love from de oven para contrarrestar le iría genial!

Ingredientes:

- 2 láminas de masa quebrada

Para el relleno:
- 3 manzanas grandecitas
- 3/4 taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de harina
- 3/4 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal

- 1/4 taza de nata líquida (o lo que admita)

Para el glaseado: 1/4 taza de nata líquida, 1/4 taza azúcar moreno, 1/2 cucharada de mantequilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.

Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Mezclar con el azúcar moreno, la harina, la canela y las nueces picadas. Remover y reservar.

Extender un círculo de masa quebrada sobre un molde bajo para tartas. Extender otro círculo de masa, y hacer un orificio en el centro, esto es importante pues introduciremos por él la nata a mitad del horneado. Colocar el relleno, que se habrá ido impregnando de una especie de caramelo de lo más apetecible!

Tapar con el segundo círculo de masa, sellar bien los bordes remetiéndolos hacia dentro, y hornear a 200º durante 25 minutos.

Sacar la tarta del horno y verter poco a poco la nata caliente (en el microondas está bien) en el orificio. Volver a meter en el horno durante 25 minutos más.

Mientras hacer el glaseado: poner calentar la nata hasta que hierva (en el microondas se hace en un momentín). Añadir el azúcar moreno y la mantequilla, remover bien, y calentar un poquito más. 


A 5 minutos del final,  pincelar de glaseado (sin escatimar y sin miedo!) toda la superficie de la tarta y volver a colocar en el horno hasta completar el tiempo citado. Este glaseado hará que la parte superior de la tarta quede más blandita que de costumbre.

Una vez templada, volver a pintar con el glaseado. Esto hará que quede más brillante.

Aprovecho esta receta para participar en el concurso del blog Pan & Peter. Publica unas recetas ilustradas chulísimas y el premio es hacer la ganadora!

Tarta de manzana y melocotón

 Se prepara en un plis plas, el resto es trabajo del horno. Y ya se sabe que "lo bueno si breve...dos veces bueno"!!

Ingredientes:

- 1 vaso de leche

- 1 vaso de harina

- 1 vaso de azúcar

- 4 huevos

- 2 manzanas

- 2 melocotones

- 1 sobre levadura en polvo

- Para decorar: 1 manzana y 1 melocotón (2 si no son muy grandes), mermelada de melocotón

Elaboración:

Batir todos los ingredientes, incluida la fruta cortada a trozos, hasta que no haya grumos.

Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado. Cubrir con rodajas finas intercaladas de melocotón y manzana y hornear a 170º precalentado durante 1 hora y media o un poquito más.

Transcurrida una hora tapar con un papel de plata para que no se dore demasiado. Estará lista cuando al pinchar con un palillo salga sin restos de masa.

Dejar templar y pintar con la mermelada (se puede meter unos segundos en el microondas para que esté líquida).

Receta de El aderezo

Pavlova con crema de mascarpone y chocolate blanco

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar 
un clásico de la repostería: la Pavlova

Aunque parezca mentira y a excepción del chocolate yo no soy muy de dulces (quien lo diría al ver el blog jajaja), y  en lo que respecta a tartas y pasteles aunque me encanta hacerlos no suelo tomarlos mucho. Cuando vi la propuesta de este mes lo primero que pensé fué ¿¡¿merengue!?!, nunca antes lo había probado y no se porqué pensaba que no me gustaría; además montar las claras se me da siempre fatal!!! (¿algún truco infalible para que queden bien firmes?). Así que me decidí a hacer la pavlova (me encanta el nombre, por cierto, en honor a la bailarina Anna Pavlova) con una cobertura de chocolate y mascarpone que seguro no podía decepcionarme. 

El resultado? Una tarta sorprendente, suave y deliciosa!!!

Ingredientes (la hice pequeñita, para 4 personas)

Para el merengue (yo reduje la cantidad original (8-10 personas) a la mitad)

 - 3 claras de huevo

 - 1 y 1/2 cucharaditas (de las de café) de maicena (harina de maiz)

 - 1 y 1/2         "                     "             de vinagre

 - 1/2 taza (y un poquito más) de azúcar.

 - unas gotas de esencia de vainilla

Para la crema (me sobró bastante, así que para 4 personas mejor reducir las cantidades)

 - 200 ml de nata para montar

 - 100gr. de chocolate blanco

 - 200 gr. de mascarpone

Elaboración:

Comenzar haciendo el merengue, para ello batir las claras hasta que estén a punto de nieve bien firmes. Añadir el azúcar y la maicena previamente mezcladas, y la vainilla, poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Forrar el fondo de un molde (de 18 cm) con papel de horno, y depositar el merengue en él. Hornear con el horno precalentado a 175 grados durante 10 minutos, bajar a 100 grados y hornear durante 1hora y media más.

Mientras tanto preparar la crema de mascarpone y chocolate blanco. Para ello calentar 1/3 de la nata, y añadir el chocolate removiendo hasta que esté disuelto, dejar enfriar. Batir con las barillas el mascarpone y el resto de la nata hasta que empiecen a formarse picos, añadir poco a poco el chocolate blanco mientras continuamos batiendo. 

Sacar del horno el merengue, desmoldar y dejar enfriar. Cubrir con la crema y decorar con algunas frutas (cerezas en mi caso).

Clafoutis de melocotón

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo, nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Clafoutis.

Aunque Clafoutis suele asignarse a la tarta hecha con cerezas, como no tenía hice esta versión (de la receta de Pierre Hermé) de melocotón. Al ser en almíbar puede prepararse en cualquier época del año!

Ingredientes:

- 400 g de melocotón en almíbar

- 75 g de azúcar glass

- 125 g de harina

- 1 pizca de sal

- 3 huevos

- 300 ml de leche

- un poco de azúcar glass y canela en polvo para espolvorear.

Elaboración:
 

Escurrir el melocotón en almíbar y cortar en gajos. Tamizar la harina con el azúcar y la sal.

Batir los huevos como para tortilla, añádir a la mezcla anterior y mezclar bien. Agregar finalmente la leche.

Colocar el melocotón en un molde previamente engrasado y vierter la preparación por encima.

Cocer de 35 a 40 minutos con el horno precalentado a 180º. Dejar entibiar y espolvorear con azúcar glass.

Servir frío en el molde.

Mousse de yogurt

Ingredientes:

- 250 gr. de yogurt

- 230 ml de nata líquida para montar

- 70 gr. de azúcar glas

- 3 hojas de gelatina 

- mermelada de fresa

Elaboración:

Poner a hidratar la gelatina en agua fría. Con el accesorio de la batidora de las barillas comenzar a montar la nata, cuando empiece a adquirir volumen añadimos el azúcar en forma de lluvia poco a poco mientras continuando batiendo hasta que esté montada por completo.

A parte batir el yogurt ligeramente hasta que quede una mezcla homogénea y lisa. Poner en otro bol en el microondas la gelatina escurrida y la calentamos hasta dejarla líquida, con unos 20 segundos bastará. Añadir a ésta el yogurt y lo mezclamos hasta que esté bien integrado.

Seguidamente incorporamos la mezcla de yogur a la nata montada en dos veces con movimientos suaves y envolventes para que no se nos baje.

Poner una capa de mermelada en el fondo de los recipientes donde vamos a servir la mousse, y añadir la preparación. Dejar reposar en la nevera por lo menos 6 horas antes de servir.


Receta adaptada de Food and cook.

Crêpes de kinder bueno

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.

¿Conoceis los Kinder bueno? seguro que si,  y si es así y os gustan, es muy posible que esta receta os guste tanto como me ha gustado a mi. El relleno no es otro que una crema de avellanas, inspirada en una receta que vi hace mucho tiempo y que por desgracia perdí, y que aunque he intentado buscar de mil maneras ya no he vuelto a encontrar..grrr.. El caso es que la improvisada crema me recordó muchísimo al relleno de las famosas barritas, está tan bueno que hasta tiene un grupo en facebook!! "yo también abro el kinder bueno y chupo la crema primero" jejeje! Al meollo:

Ingredientes:
(para 7 crêpes)

- 2 huevos

- 10 gr. mantequilla

- 100 gr. de harina

- 1 cucharada azúcar avainillado

- 2'5 gr. sal

- 200 ml leche

- 3 cl de agua

Elaboración:

En un bol tamizar la harina, añadir el azúcar, los huevos previamente batidos y la sal. Agregar la leche y el agua, y finalmente la mantequilla fundida. Mezclar todo muy bien y dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.

Calentar una sartén amplia y antiaderente y untar con un poco de mantequilla el fondo. Añadir con un cazo una cucharada de la masa, moviendo la sarten hasta que ésta esté bien distribuida. Poner nuevamente en el fuego, hasta que la masa comience a perder el brillo. Separar los bordes con una espátula y dar la vuelta a nuestra crêpe (llegados a este paso para mi lo más fácil es con los dedos y con cuidado, que quema!). Cocer por el otro lado hasta que esté dorada.

Es recomendable engrasar ligeramente la sartén de vez en cuando para que las crêpes no se nos peguen.

Para la Crema de avellanas
y chocolate blanco:

Ingredientes:  250 gr. avellanas tostadas, 125 gr. de azúcar glass, 200 ml de leche, 125 gr. de chocolate blanco y 3 cucharadas de mantequilla.

Elaboración: Triturar muy bien las avellanas con el azúcar hasta que la avellana suelte el aceite y se forme una pasta. Continuar batiendo y añadir el chocolate y la mantequilla. Finalmente añadir, mientras continuamos batiendo, la leche  necesatria hasta que tome la consistencia de una crema.

Montaje final:

Colocar la crema de avellanas en un extremo de las crêpes y enrollar. Decorar con un poco de chocolate fundido.... y a disfrutar!

Bizcocho a la taza

Un bizcocho recién hecho en sólo 4 minutos (1 de preparación+3 de cocción). ¿Quién puede resistirse a eso?

Ingredientes:

- 1 TAZA! 

- 1 huevo

- 4 cucharadas de leche

- 4 cucharadas de aceite

- 2 cucharadas rasas de cacao en polvo

- 2 cucharadas rasas de azúcar

- 4 cucharadas rasas de harina

- 1 cucharadita de café de levadura

Elaboración:

Batir el huevo en la taza, añadir el azúcar, la leche, el aceite y el cacao y remover hasta que este todo integrado. Agregar la harina y la levadura, mezclándolo todo bien sin que queden grumos.

Meter al microondas, a máxima potencia, durante 3 minutos, et voilà!

Receta de Directoalpaladar.

Nueces cantonesas (con helado)

Estas nueces, riquísimas, un poco (sólo un poco) elaboradas, que ya puse en mis primeros días de blog, combinan super bien con helado, haciendo un postre fácil, rápido y muy socorrido.

Ingredientes:

- Para las nueces

   - 100 gr de agua
   - 200 gr de azúcar
   - 200 gr de nueces
   - Aceite de girasol
   - Helado de nata o vainilla
   - Azúcar moreno
   - Caramelo líquido

Elaboración:

Poner a calentar en un cazo el agua con el azúcar, y llevar a ebullición. Añadir las nueces y dejar hervir durante 8 minutos. Escurrir el almíbar y dejar enfriar.

Freir en aceite caliente hasta que comiencen a tomar un color dorado. Sacar y una vez frías (no antes, o se quedarán pegadas) colocar sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Poner en un recipiente bolas de helado, un chorrito de caramelo líquido (esta vez no tenia y no puse, pero lo recomiendo!!), las nueces y espolvorear con azúcar moreno.

Panna Cotta con salsa de chocolate, miel y frutos secos

La Panna cotta es un postre italiano cuya traducción literal sería nata cocida. Aunque se elabora con gelatina y su consistencia es como la de un flan, la textura es muchíiisimo mas suave. Y si le añadimos una salsa de chocolate caliente... el contraste ya es impresionante!

Ingredientes:

- 800 ml de nata líquida (en la receta original, de Directo al paladar,  1 litro)
- 1/4 l. de leche

- 200 gr. de azúcar

- 10 gr de gelatina

Para la salsa de chocolate: 150 gr. de chocolate fondant, 1 cucharada de mantequilla, dos cucharadas de agua, dos cucharadas de miel, frutos secos variados.

Elaboración:

Poner en un cazo a calentar la nata, leche y el azúcar removiendo de vez en cuando. Poner la gelatina en remojo en agua fría. Cuando la nata rompa a hervir retirar del fuego y remover durante unos 2 minutos. Añadir la gelatina escurrida dándole vueltas hasta que esta esté bien bien disuelta.

Dejar enfriar un poco, y poner en los moldes. Con estas cantidades a mi me salieron 6 flaneras individuales grandecitas. Cuando haya templado meter en la nevera 3 horas como mínimo.

Para la salsa de chocolate, fundir el chocolate a baño maría junto con la mantequilla. Disolver la miel en dos cucharadas de agua caliente y añadir al chocolate. 

Desmoldar en un plato pasando un cuchillo afilado por los bordes, acompañar de la salsa de chocolate caliente y los frutos secos por encima.

Tarta Guinness

CERVEZA,chocolate y queso en una combinación perfecta!!!

Ingredientes:

- 250 ml de cerveza negra Guinness Stout

- 75 gr. de cacao en polvo

- 250 gr. de mantequilla

- 400 gr. de azúcar

- 1 cucharada de vainilla (yo puse azúcar avainillada)

- 250 gr. de harina

- 140 gr de nata líquida

- 2 huevosp

- 2'5 cucharaditas de bicarbonato

Para el frosting: 300 gr. de queso philadelpia, 150 gr. de azúcar glass, 360 ml nata para montar.

Elaboración:

Calentar la cerveza a fuego medio en una olla sin que llegue a hervir e incorporar la mantequilla en trozos hasta su completa disolución.

En un recipiente mezclar muy bien el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la harina. En otro recipiente batir la nata con los huevos e incorporar la mezcla de cerveza removiendo hasta que esté bien integrado. Añadir esta mezcla a los ingredientes secos batiendo con unas barillas hasta que no haya grumos. Quedará una masa muy líquida, no asustarse, es asi!;) Echar en un molde previamente engrasado y hornear a 180º durante 50 minutos o hasta que esté bien hecho (comprobarlo pinchándolo con un palillo y que salga limpio). Dejar enfriar la tarta en el molde.

Mientras tanto preparar el frosting: Montar la nata. Batir el queso con el azúcar hasta que quede una crema suave e incorporar a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje.

Una vez enfriada la tarta, desmoldar y cubrir con el frosting. Parece que sea mucho...¡pero ponerlo todo! yo no lo hice y nada más probarla nos lo echamos a cucharadas, jaja! es lo que hace que la tarta no sea empalagosa ¡una combinación perfecta!

Pastel de queso y nocilla

Aunque la receta original lo llamaba bizcocho, la textura húmeda es más similar a un pastel esponjoso y suave. El aspecto que me quedó no hace justicia a su sabor! Jeje. Lo tomamos aún tibio y se deshacía solo en la boca!

  

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar

- 200 gr de harina

- 3 huevos

- 250 gr de queso en crema, yo utilicé queso fresco batido)

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de leche

- 1 sobre de levadura en polvo

- una pizca de sal

- nocilla 

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la mantequilla, el queso,  la leche y la 

 harina e integrar bien.

Poner la mezcla en un molde engrasado y ligeramente enharinado e ir echando sobre la superficie cucharadas de nocilla. Al hornearlo la nocilla se hundirá y se quedará en el interior. Introducir en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.