Galinha da Sra Isabel

Ingredientes

2 cebolas 

1 cabeça de alho 

1 pimentão 

1 cerveja

1 copo de vinho 

2 copos de água 

1 frango

1 caldo de galinha

3 c. Sopa de polpa de tomate 

2 c. Sopa de ketchup 

Azeite q. b. 

1 chávena de arroz

Preparação 

Comece por picar a cebola e o alho, e corte o pimentão em cubos. Reserve. 

Leve ao lume o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. De seguida, coloque a polpa de tomate e o ketchup,e misture.

Adicione o frango cortado em pedaços, a água, o vinho e a cerveja. Tempere com sal e o caldo de carne, e deixe cozer. No final, reserve o caldo de cozedura do arroz.

Num tabuleiro, coloque uma chávena de arroz, por cima o frango e o pimentão, e duas chávenas de caldo de cozedura do frango. Leve ao forno pré aquecido nos 180°C até o arroz estar cozido. 

Sopa de Pimentos

Ingredientes

6 batatas médias

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

1 cenoura pequena

1/2 pimento vermelho

1 ovo cozido

1/2 linguiça de corrente

2 L água

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Coza as batatas, a cebola e os alhos em água temperada com sal. Enquanto coze, corte o pimentão e a linguiça em cubos, raspe a cenoura e coza o ovo.

Quando as batatas e as cebolas estiverem cozidas, rale até ficar um creme, se necessário acrescente mais água, coloque azeite a gosto e rectifique o tempero. E adicione o pimentão e a linguiça em cubos, a cenoura e o ovo raspado. Leve ao lume novamente até o pimentão cozer.

Pimentão recheado com Carne Moída

Ingredientes

3 pimentões

600 g de carne moída

1 cebola

4 dentes de alho

1 copo de vinho branco

Molho de tomate QB à italiana a gosto

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

queijo ralado para polvilhar

oregãos para polvilhar

Preparação

Lave bem os pimentões, corte-os no sentido do comprimento, retire os pés e as sementes. E reserve.

Faça um refogado com o azeite, cebola e alho picados. Quando a cebola ficar douradinha acrescente a folha de louro e a carne moída, tempere com sal e pimenta a gosto, deixe fritar a carne. Adicione o molho de tomate e o vinho. Quando a carne estiver cozida, rectifique os temperos e está pronto a rechear os pimentões.

Unte o tabuleiro com azeite, coloque os pimentões recheados com a carne por cima, e polvilhe com o queijo ralado e oregãos. Vai ao forno cerca de 30 minutos ou até o queijo derreter e os pimentões ficarem cozidos, a 180ºC.