Patatesli Gnocchi

Gnocchi'yi çok sevgili arkadaşım Güleser'ciğim bana İtalya'dan getirmişti..Aylardır dolapta duruyordu bir türlü pişirememiştim..Hep arkadaşlar,dostlar gelsin pişirip birlikte yeriz diye düşünmüştüm.Onlar geldiğinde farklı yiyecekler hazırlandığından buna pek sıra gelmemişti.

Bu pazar şehir dışından gelen misafirlerle evimiz pek bir kalabalıktı..İşte o zaman tam zamanı deyip Birsen'ciğimizin (gelinimiz)eline paketi tutuşturup ona hazırlattım..

Pkk nefis oldu pekkk...Patatesli olduğundan mideye oturmadı,hazmı da kolay oldu..Herkes birer kaşık alıp tadına baktı,tadı damaklarda kaldı..)

Sosunu herkesin seveceği,damak tadına uygun olarak hazırladı Birsen'ciğim..




4-5 adet domatesten püre yapılıp içersine zeytinyağ,değişik farklı baharatlar eklendi.Sosu alırken 1 diş sarımsak dövülüp içersine atıldı..Hepsi bu kadar..)



Patatesli Gnocchi kaynayan su da tam 2 dk kalıp hemen süzgüye alındı..Pişimi de çok kolay olmuştu..Eğer imkanınız varsa evde patateslisini denemenizi tavsiye ederim.



Afiyetler olsun..

Beyaz Rüyam ve Fiyonk Makarna

RAMAZAN AYININ HUZUR,SAĞLIK,BEREKET,MUTLULUK GETİRMESİ DİLEĞİYLE MÜSLÜMAN ALEMİNE VE SİZLERE HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM..ŞİMDİDEN İBADETLERİNİZ VE ORUÇLARINIZ KABUL OLSUN..BU SICAK GÜNLERDE DE ALLAH HEPİNİZİN YARDIMCISI OLSUN İNŞALLAH.



Bu harika gül'ü (Beyaz Rüya) bana Filiz'ciğim elleri ile yapıp getirmiş arkadaşlar..Bloğunda da sıklıkla bu şahane güllere yer veriyordu biliyorsunuzdur..Nasıl mutlu olduğumu sizlere kelimelerle ifade etmem çok zor..Kendisine buradan tekrar tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum..Canım,bitanem seni çok seviyorum..)

Gül'ü bizde kim gördüyse elde yapılmış olduğuna inanamadı..Hele yenilebilir oluşunua iyice şaşırdılar..

Bu güllere sahip olmak isterseniz Filiz'ciğim sizler içinde yapabilir..Dekor için ve evlilik pastaları için çok şık ve zarif olacağından şüpheniz olmasın..Sorular için lütfen blogunda ki mail adresine yazınız..TEŞEKKÜRLER!



Geçtiğimiz hafta başı Filiz'ciğim ile buluşup çok tatlı muhabbet ettik..Daha önce kendisiyle telefonlaşıyorduk ve az çok birbirimizi tanıyorduk,yakından görüp onun hakkındaki düşüncelerimde yanılmadığımı görünce bir kez daha kendimle gururlandım..Bir insan ancak bu kadar tatlı,hoş görülü,samimi,candan olabilir..Bunun yanı sıra her sözümüzün arasında da çok çok sevgili Zehra'cığımızın kulaklarını çınlatıp durduk..Kendi aramızda değildi ama yeri dolu gibiydi..)İnşallah onunla da yakından tanışırım..)



Makarnayı Filiz'ciğim Almanya'dan gelirken getirmiş bana,bugün bende pişirip afiyetle yedik..)Malum yarın ramazan, bizim evimiz de bu tür makarna çeşitleri hiç pişmez,indir kaldır kahvaltı ve çeşitleri..

Makarnayı haşlayıp süzdürüp tereyağında çevirdim..Çevirirken içersine biraz eriyen peynir,servis ederken de İzmir tulumu rendeledim,nefis olmuştu..

Portakallı Makarna

Merhabalar,

Canım Güleser'imin kızının İtalya'dan getirmiş olduğu portakallı makarnayı sizlerle paylaşmak istedim..

Eğer İtalya'ya gidecek olursanız, mutlaka portakallı ve limonlu makarna almadan gelmeyiniz..Tadına doyum olmadı desem yeridir..Ben özellikle sade yapıp tadını çıkarmak istedim..Yanında beyaz şarabı ve ince bir dilim permesan peynirini de unutmayınız..

Bon Appetit..!



Makarna, kendinden kremalı ve nefis portakal aroması ile şahaneydi..)



Canım Orkide'm,nadide çiceğim çooookk teşekkürler..!

Kabak Böreği

Kabak böreğinin tarifini geçenlerde Pelin'de görmüştüm ve çok hoşuma gitmişti.Aklımın bir köşesine yazmıştım da..H.Sonu aklıma bu börek geldi, bende aklımda kalan tarifle yaptım..Haliyle Pelin'in böreği ile çok alakalı olmadı..Bu yüzden sizlere ezbere bir şey tavsiye etmem.Mutlaka tarifi iyice anlayın,ya da çıktısını alın..
Benim böreğim yine doğaçlama gibi oldu ve anında favoriler sırasında yer aldı misafirlerimiz tarafından..Sizler ister benim tarifimle,ister Pelin'in tarifiyle mutlaka deneyiniz..Buradan sevgili Pelin'e çok teşekkürlerimi gönderiyorum bu güzel tarifi için.Ayrıca anneciğinin de o güzel ellerine sağlık..

Tüm arkadaşlara ve dostlara güzel bir hafta diliyorum..

Malzemeler (büyük dikdörtgen borcam)
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı su
3 tane yufka
200 gr ezine beyaz peynir
minicik tuz
karabiber
3 adet kabak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
5 kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 demet tereotu

Hazırlanışı
Unu su ile karıştırıp bulamaç yapın.

Yumurtaları ekleyip çatalla çırpın.

S.yağ,yoğurt,karabiber,tuzu ekleyip çatalla çırpın.

Rendelenmiş kabaklar,t.otu,peynir eklenip karıştırılır.

Yufkalar şeritler halinde kesilip,birbirlerinden ayrılıp karışıma eklenir.

Karışım iyice karıştırılıp,yağlanmış borcama dökülüp fırına verilir.

Ilındıktan sonra dilimlenip yoğurtla servis edilir.

Afiyetler olsun..

Geçtiğimiz hafta Wagamama'da idik arkadaşlarla birlikte..Buradan Evrim hanıma güzel jestinden dolayı teşekkürlerimi sunuyorum..Sizler denemediyseniz,mutlaka en kısa zamanda denemenizi öneririm..

Tagliolini / Sade Taze Makarna

Makarnayı çok sevmem ama, makarna denilince aklıma ilk gelen Barilla olur..Kendisiyle 30 yıl önce Almanya'da tanışmıştım..O zamanlar soslu çubuk makarnasını çok pişirdiğimden olsa gerek,bir bıkkınlık olmuştu bende..

Almanya'da Barilla paketlerinin içersinden 2 minik poşet çıkardı..Birinde sosu,diğerinde de permesan peyniri bulunurdu..Yanına 2 adette Egetürk sosis çevirince,en güzel yemek olurdu benim için..Şimdilerde her ikisinide yıllarca yemesem aklıma bile gelmiyor..Fakat,geçenlerde arkadaşlarla makarna geceleri yapınca,haliyle çeşit çeşit farklı makarnalarla tanışmış oldum..

Hazırlamış olduğum makarna,fesleğen soslu Renzo marka sade taze makarnadır..Üstelik hazırlanmsı bile çok kolay..Kaynayan suya makarnalar bırakılıp,tam 4 dk kaynadıktan sonra pişmesi..

Ben sosda çevirip servis tabaklarına alıp,üzerlerine dilimler halinde Pınar cheddar koyup,k.biber serpiştirip sundum..Pakette 250 gr var ve 4 kişiye yeterli oldu..Denemenizi tavsiye ederim..

Bu tür taze makarnalar,Migros'un buzdolaplı reyonlarında bulunmaktadır arkadaşlar..))

Sade Fettuccine

Maille bana, makarnaları Migrosun hangi reyonundan aldığım sorulur oldu..Öncelikle Caddebostan Migros alış veriş yerimdir..Haftada 4-5 defa iş dönüşü mutlaka uğrarım..(bize en yakın alış-veriş yeri)Bu arada Migrosun iç dizaynı değiştirildi..Ekmek-pasta reyonu farklı bir şirkete geçti..Hiç de güzel olmadı..Ekmeklerini hiç beğenmedim..Önceki ekmekler pahalı olmasına rağmen, çok daha nefistiler..Neyse konumuza döneyim hemen..Sizlerle paylaştığım makarnaların hepsi,makarna bölümünde değilde, buzdolaplı bölümde satılıyor..Migrosa girdiğinizde,çikolata reyonunu (meyve)geçip sola dönün,sağ köşedeki minik buzdolabında..O bölümün hemen arka tarafıda,yoğurt,peynir reyonu..Umarım yardımcı olabilmişimdir arkadaşlar..İyi alış verişler diliyorum şimdiden..))Eğer imkanınız varsa,makarnanızı evde yapmanızı öneririm..))Hepsinden çok çok nefis oluyor..))

Hazırlanışı
1 paket fettuccine kaynamış suya atılıp 4 dk kaynatılıp,süzdürülür.

Yanında dilediğiniz soslarla renklendirilip, servis edilir..

Ben patlıcan kızartması ve sos hazırlayıp makarna tabağının kenarlarına eklemiştim.

O servis tabağını çekmeyi atlamışız o anda..Arkadaşa makineyi verdiğimde,ben masayı hazırlıyorum sen fotoğrafları çek dediğimde,o oturup yemeye başlamıştı..Görüntü bozuluncada, bu haliyle sunmak istedim sizlere..Patlıcanların üzerlerine bol sarımsaklı,domatesli sos eklenince çok daha mükemmel olmuştu..Hepimiz aynı fikirdeydik..Afiyetler olsun..!

Pancarlı Makarna

Bu aralar bizde makarnalı geceler uygulanmaktadır..))Farklı farklı makarnalar denemek benimde çok hoşuma gidiyor..Hele pancarlı makarnayı mutlaka ve mutlaka sosu ile hazırlayıp,İzmir tulumu ile tatlandırmanızı şiddetle tavsiye ederim..Ambalajdaki rengi,haşlandıktan sonra çok açıldı..Tadında pancar aromasını merak eden arkadaşlara da,inanın ben alamadım..Diğer arkadaşlardan, ben tadını aldım diyenler olduysada, yine tekrarlıyorum ben alamadım..Belkide sosu ve peyniri o aromayı kapamış olabilir..))Makarnalı gecelerimiz yine devam edecek arkadaşlar..)))

Hazırlanışı
Kaynayan suya 1 kase makarna atılıp 10 dk pişirilip süzdürülür.

Hazırlanışı
Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ koyulur.

Hazır İtalyan sosundan 3 yemek kaşığı eklenip karıştırılır.

Makarnalar içersine atılıp karıştılıp servis tabağına alınır.

Üzerlerine İzmir tulumu rendelenip afiyetle yenilir.

Makarnaları bizim sokakta kışın açılan bir mağazadan almıştım..Yanında birde hazır sos ve balsamic sirke almıştım..İlgilenen arkadaşlara yerini tarif edebilirim..

Fotoğraflarını özellikle paylaşmak istedim..)

Sitelerini buradan izleyebilirsiniz..(www.healthlifeshops.com)

Ceviz ve Peynirli Margherita

Bu aralar arkadaşlarıma farklı makarnalar sunuyorum..Kendileride bende çok memnun kalıyoruz..Benim memnun kalma sebebim, pratik ve 10 dk da masada oluşu..Arkadaşlarımın memnun kalmalarının sebebi de,çok leziz bulmaları..))Cevizli ve Peynirli makarnaya bu sefer,Urfa'dan gelen ev yapımı nar ekşisi ekledim..Önce onlara çaktırmadım..Hepsi balsamic sandılarsa da yanıldılar..Nar ekşisinide duyunca,bir kez daha şaşkınlık
yaşamadan edemediler..))))Sonuç çok eğlenceli ve mutluydu..

Not:Bir paketin içersinde 250-300 gr makarna oluyor..Haliyle 1 paketini, 1 kişi rahatlıkla yiyebiliyor..Makarnadan almak isteyenler,bu uyarıma kulak verirlerse yanılmamış olurlar..))Benim çok fazla makarna kültürüm olmadığından,hepsinin tabağından 1-2 adet aşırmayla işi bitirmiştim..))

Malzemeler
1 paket 250 gr'lık Margherita

Sosu için
1 adet domates rendesi
tuz,karabiber
1 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi konstresi(Urfa'dan)
5-6 adet reyhan yaprağı

Makarnalar kaynayan suya eklenip 5-6 dk pişirilip süzdürülür.

Domates rendesi tencereye konulup biraz pişirilir.

Z.yağı,sarımsağı,tuzu,k.biberi eklenip pişirilmeye devam edilir.

Reyhan yaprakları ilave edilip,makarnalar içersine atılıp 2-3 dk çevrilir.

Kavun,karpuz ya da 1 kadeh şarap eşliğinde,afiyetle dostlarla yenilir..))


Not:Fotoğraflar akşam üzeri, balkonun farklı yerlerinde çekilince,bu tür ışık yansımalarına maruz kalıyor..Merak eden arkadaşlara duyuru..))

Mantar Dolgulu Makarna

Makarnayı Migrostan aldım ve çok memnun kaldım..Mantar sever arkadaşlara tavsiye ederim..Mutlaka soslu yapmanızı öneririm.Zira, sade peynirlisi hiç hoş olmuyor.. Güzel ve sağlıklı bir hafta geçirmeniz dileğiyle..



Hazırlanışı Kaynamış suya makarnalar atılıp 6 dk haşlanıp süzülür.



Sosu 2 adet domates rendesi 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sızma yağ 1 adet kuru soğan k.biber kekik biberiye kişniş tuz Tüm malzeme iyice kavrulur. Süzdürülmüş makarnalar içersine atılıp 3-4 dk çevrilir. Servis tabağına alınıp afiyetle yenilir..



Kabakları yine kavurdum..))



Not:Sosu hazırlayıp içersine 1 su bardağı su ekleyip,kaynamaya başladığında, makarnaları içersine atıp pişirebilirsiniz..Öylede çok nefis olur..Sosu benim gibi çok sulu sevmiyorsanız, yukarıdaki tarife göre yapabilirsiniz..Afiyetler olsun..