AMANIDA DE MONGETES VERDES I FOIE

Hola de nou a tothom, desprès d´uns dies desconnectada, torno com no, amb la meva aportació a la Recepta del 15 que aquest mes ens proposava amanides.

Aquesta recepta està basada en una que fa una companya de feina, però li he donat el meu toc i li he canviat alguns ingredients. Es bastant ràpida de fer i la veritat està boníssima!

No us poso quantitat d’ingredients, perquè crec que això ja va al gust i la gana que tingui cadascú.

Ingredients:
Mongetes verdes
Foie mi cuit
Parmesà
Avellanes
Oli
Vinagre de Mòdena
Sal

Primer es posa el foie al congelador, per poder tallar-lo mes bé.

Es netegen les mongetes i es bullen fins que estiguin al dente, que facin crec-crec! Si son de les amples, jo el que faig es tallar-les en juliana, perquè l´amanida quedi mes mona. S’ escorren les mongetes i es refreden ràpidament. Es reserven.

Per fer la vinagreta, es tallen les avellanens petites, ho faig amb el ganivet, perquè amb la picadora em queden massa petites, i es agradable tobar-hi tossets una mica grans.

Es barreja el vinagre amb la sal i desprès s´hi afegeix l oli i les avellanes, i es remena. Un truc que faig servir jo, es posar-hi dins una pot de vidre amb tapa (de els de suc) i el sacsejo just abans d´amanir.

Ara bé el muntatge del plat: es posen les mongetes en un plat, a sobre s’hi posa el foie tallat primet o amb ganivet o amb un ratllador, desprès el parmesà també tallat amb un ratllador, i al final s’ amaneix amb la vinagreta d´avellanes, i.. ja està.

Espero que us agradi