MAKARNA SALATASI

Olsa da yesek değil mi? Şimdi soğuk soğuk bir makarna salatası ne güzel olurdu:)

Malzemeler:

1 paket makarna
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
kornişon turşu
1 küçük kutu mısır
2 adet havuç
yoğurt
sarımsak
tuz

Yapılışı :

Makarnayı haşlayın. Havuçları rendeleyin, maydanoz, dereotu ve turşuyu doğrayın. Sarımsaklı yoğurda makarna hariç bütün malzemeleri ekleyin. Tuzu unutmayalım. İyice karıştırın. En son makarnayı da ilave edip karıştırın. Makarna salatamız servise hazır

BROKOLİ SALATASI

Bütün sebzeler faydalı tabi ama brokoli bir başka :) Mevsiminde bol bol tüketelim.

Oğlumun doğum gününden bir kare. Brokoli, karnabahar ve havuçlar ayrı ayrı buharda haşlanır. Bol zeytinyağ, limon ve sarımsak sosu ilave edilerek karıştırılır. Brokoliyi fazla haşlayınca yeşil rengi daha koyu oluyor bu kadar canlı olmuyor. Yeşil rengi ne kadar canlı olursa bir o kadar faydalı unutmayın. 

PORTAKALLI KEREVİZ

İyi haftalar diliyorum. Tarifim annemden. Normalde kereviz salatasını yoğurtlu sarımsaklı olarak tüketmeyi tercih ederim. Ama böyle de çok güzel. Davet masalarınızda kesinlikle göz doldurucak bir salata.

Malzemeler:

Kereviz
2 yemek kaşığı mayonez
Yoğurt (göz kararı)
Tuz
Portakal
Nar
Ceviz

Yapılışı:

Yoğurt ve mayonezi karıştırın. Rendelediğiniz kerevizleri ekleyin. İsteğe göre tuz ilave edip, karıştırın. Portakalların kabuklarını soyun ve yuvarlak biçimde dilimleyin. Servis tabağına bir dilim portakal, üzerine kereviz karışımını koyun. Üzerini nar ve cevizlerle süsleyin. Afiyet olsun...

PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER SARMASI

Çok ara veriyorum ama artık daha çok çalışacağım :) Alperenim bütün vaktimi alıyor. Bundan rahatsız değilim tabi ki. Ama çalışan bir bayan olarak bloğuma eskisi gibi vakit ayıramıyorum maalesef. Hafta sonu misafirlerim için yaptım bu mezeyi. İlk başlarda peynir ve kırmızı biber birlikteliğine ön yargılı baktım ama çok beğenildi. Yapılışı kolay, tadı kadar sunumu da çok güzel. Denemeye değer bir lezzet...  

 

Malzemeler:

 

6 adet közlenmiş kırmızı biber

Peynir (ben az tuzlu Erzincan tulumu kullandım)

5-6 dal maydanoz

1 çay kaşığı kadar karabiber

iri çekilmiş ceviz

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

6-7 dal yeşil soğan sapı

 

Sosu:

Zeytinyağ, limon

 

Yapılışı:

 

Peyniri ezin. Maydanoz, karabiber, ceviz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Suyu kaynatın ve yeşil soğan dallarını içine koyup, 3-4 saniye bekleyip, çıkartın. Biberleri kolay bağlamamız için bu işlemi yapıyoruz. Közlenmiş kırmızı biberleri ikiye bölün. Geniş kısmına peynirli harçtan koyup, sigara böreği gibi sarın. İstenilen büyüklükte kopardığınız yeşil soğan sapı bir bağlayın. Bütün biberleri bu şekilde yapın. Üzerine zeytinyağı ve limon karışımını gezdirin. Şimdiden afiyet olsun...

 

BOL YEŞİLLİKLİ BİR SALATAYA NE DERSİNİZ?

Arşivi karıştırırken buldum. Olsada yesem dedim kendi kendime. Sonra niye sadece kendime diyorumki bütün arkadaşlara söyleyeyim dedim yükledim resmi. Çiğ ıspanak ta doğramıştım bol nar ekşili mısırlı ımmmmm:)

LOR PEYNİRLİ SALATA

Bu salatayı Sevgili Yasemin Alperenimin baby shower için yapmıştı. Çok beğenmiştim. Vazgeçilmezlerimden biri oldu. Yerken bir poğaça, bir lor peynirli salata..... yanında da çay tabi. süper oluyor.

Malzemeler:

300 gr lor peynir
3 adet yeşil biber
3 adet kırmızı biber
1 çorba kaşığı çörek otu
ceviz

sosu için :

3 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı nar ekşisi

malzemeler isteğe göre çoğaltılabilir.

Yapışılı:

Lor peynirine çörek otunu ekleyip karıştırın. Yeşil ve kırmızı biberleri küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin. En son sosu ekleyip, karıştırın. Afiyet olsun...

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI - TEFALDE NAR GİBİ KIZARMIŞ KÖFTE VE TEREYAĞLI MAKARNA

Geçen hafta yıllık izindeydim arkadaşlar. Eşimle güzel bir tatil yaptık. Bol bol yüzdük, öğlen uykularımı aldım hatta bazen akşam üstleri bile uyudum:) doya doya dinlendik öyleki artık biraz daha kalsak hadi gidelim diye sızlanmaya başlayacaktım:) Tatilden gelince malûm dolapta pek bişey olmadığı için pratik şeyler hazırladım.

Canım annem bahçeden topladığı semizotlarını bana verdi güzelce yıkayıp salatasını yaparsın dedi. Bende yok demedim:) Bu arada tatildeyken KanalD ekranlarında yayınlanan Tam Tadında programını da izleme fırsatı buldum. Çok güzel yemekler, tatlılar yaptılar. Programda "Kotanyi" marka baharatlarında reklamı yapıldı ve benim çok ilgimi çekti. Baharatlara herzaman merakım vardır. Izgaraların dışında, yemeklerde ve salatalarda da kullanmayı çok severim. Markette hemen birkaç çeşidini buldum ve sarımsaklı tuzlu çeşnisini aldım. Değirmenli olması hem pratik hem de sofralarda çok şık duruyor. Semizotu salatasına da sarımsak yerine bu karışımdan ekledim. Sarımsağın dışında içindeki diğer baharatlarla güzel bir salata oldu. Tavsiye ederim...

Köftelerimi daha önceden hazırlayıp, acil durumlarda kullanmak için buzluğa atmıştım. Buyrun size acil bir durum:) Tefal Actifiry 'de kızarttım. Hem hafif oluyor hemde her tarafı eşit şekilde kızarıyor. Koku derdi de yok denecek kadar az. Actifry'de köfte yaparken kitabında da yazdığı gibi en az 30 dk. derin dondurucuda bekletilmesi öneriliyor. Benim köfteler zaten donmuş olduğu için biraz yumuşamaları için sadece 1-2 saat kadar dondurucudan çıkarıp, dolabın normal rafında beklettim. Sonra köfteleri dizip, üzerine çok az yağ gezdirdim ve süresini 15 dk ayarladım.

Nar gibi kızarmış köftelerde hazır.

Köftenin yanında ne olmazsa olmaz ? Tabikiiii benim favorim makarna. Köfteler olurken tereyağlı makarnamı da hazırladım. Mis gibi bir menü oldu. (Bizce)

PATATES TOPLARI

Herkese kocaman sevgiler arkadaşlar. Bugünkü tarifimizde doğum günü masasından. Çok pratik ve çok lezzetli bir salata...

Malzemeler :

Patates
Maydanoz
Yeşil soğan
Dereotu
Nane
Tuz
Tereyağ
Limon
Kırmızı pulbiber

Malzemelerin miktarını istediğiniz ölçüde ayarlayabilirsiniz.

Yapılışı :

Patatesleri haşlayın ve iyice ezin. Soğumadan içine tereyağı ilave edin. (Ben 6-7 patatese bir çorba kaşığı ilave ettim) Tereyağ eriyinceye kadar karıştırın. Patatesler ılınmaya başlayınca yeşillikleri doğrayıp içine katın. Tuz ve limonuda ilave edin. Cevizden biraz büyük parçalar alın ve yuvarlayıp servis tabağına koyun. Buzdolabında biraz dinlendirin. Servis yaparken üzerine pulbiber serpin.

Herkese afiyet olsun....

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Hayırlı Cumalar arkadaşlar... Çok şükür tarif yayınlamaya başlayabildik... Bu aralar o kadar çok yoğunuz ki bloğumuzla çok ilgilenemedik...

Bu salatayı ilk kez Paşamın doğum gününde yaptım ve çok güzel oldu. Artık davet masalarının vazgeçilmez salatası olmaya aday kendileri :) ... Elimde 2-3 tane bu salatanın tarifi vardı hepsi birbirinden farklı bende hepsinden birşey aldım ve yaptım. Ben çok beğendim. Umarım sizlerde beğenirsiniz...

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1/2 su bar. pirinç

1 orta boy havuç

Yeşil soğan

Dereotu

Nane

Maydanoz

Zeytinyağ

Limon

Nar ekşisi

Tuz

Yapılışı :

Mercimekleri ve pirinci iyice yıkayıp ayrı kaplarda haşlayın. Bu sırada yeşilliklerinizi küçük doğrayın, havucu rendeleyin. Pirinç soğuduktan sonra zeytinyağı ile karıştırın lapa gibi olmasın. Mercimeklerde soğuduktan sonra pirinç ile karıştırın ve yeşillikleri de ilave edin. Limon, nar ekşisi ve tuzu da ilave edin. Buzdolabında biraz dinlendirin. Salatamız servise hazırdır. Afiyet olsun...

YOĞURTLU BROKOLİ VE HAVUÇ SALATASI

Haftasonu pazardan aldığım brokoli ve havuç; dün akşam yaptığım hafif, sağlık bir salata ile karşınızda:) Tarif mi basit herkes yapıyor zaten.

Brokoliyi haşladım ama suyun içinde değil. Tefal düdüklü tenceremin içine yerleştirilen süzgeç gibi bir aparatı var. Tencereye suyu koyuyorum, sebzelerde diğer aparata. Sebzeler suyun buharıyla pişiyorlar. Vitaminleri de suya geçmiyor. Ya da öyle sanıyorum:) İstediğiniz kadar havucu rendeleyin, tencereye biraz yağ koyup kavurun. Bu arada sarımsaklı yoğurdumu hazırladım. Yoğurt ev yapımı olduğu hazır satılanlar gibi koyu değil. Ama tadı nefis. Doğal katkı maddesi içermiyor. İçine bir tatlı kaşığı kadar calve light mayanoz ve tuzunu da ekledim. Geniş bir tabağa haşladığım brokoli ve kavurduğum havuçlarımı koydum, üzerinede sarımsaklı yoğurdu döktüm, birazda kırmızıbiber serptikmi işte bu kadaaaaar. Afiyet olsun:)

RENKLİ PATATES SALATASI (Çekim 2)

Daha önce bu salatayı Sibel yapıp, blog'da yayınlamıştı. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Ben de
Sevgili Sevil ve Birsen’in düzenlediği SOFT BOWL ETKİNLİĞİ için bu haliyle tekrar yayınlıyorum.

FIRINDA KARNIBAHAR

Dolapta çok az karnıbaharım vardı. Blog arkadaşlarımızda da fırında karnıbahar kızartmasını çok görüyordum. Ama ben beşamel sos yapmadım bir dahaki sefere de öyle deneyeceğim.

Karnıbaharları küçük parçalara ayırıp, yıkayın. Bormaca karnıbaharları düzgünce yerleştirin. Kasede yarım çay bardağı sıvıyağ içine istediğiniz baharatları ve tuzu ekleyip, karnıbaharlara iyice yedirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin...

YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI

Kerevizi herkes sevmez ama bu salatayı yapıp, sofraya koyduğunuz da içinde ne olduğunu söylemeden misafirlerinize yada ev halkına sunarsanız karşı çıkmadan hem afiyetle yerler hem de çok beğenirler. Sebzeleri çiğ tüketmek en vitaminlisi olsa gerek. Bu salata da kerevizi çiğ tüketmemiz için bir fırsat:)

Malzemeler:

1 orta boy kereviz

3-4 diş sarımsak (biz bol sarımsaklı çok seviyoruz)

yoğurt

tuz

Yapılışı:

Yoğurtlı sarımsak karışımını hazırlayın. Kerevizlerin kabuklarını soyup, fazla bekletmeden hemen rendeleyin. Rendeledikçe yoğurta katıp, karıştırın. Çünkü kerevizler çabuk kararıyorlar. Tuzunu da ekleyin. Üzerine ceviz çok yakışıyor. Afiyet olsun....

KÖZLENMİŞ PATLICAN VE KIR.BİBER SALATASI

Merhaba arkadaşlar... Herkese hayırlı haftalar. Bu salatayı ilk kez Arzu'lara gittiğimizde yemiştim ve bayılmıştım. Favori salatalarımdan biri oldu bir anda... Şimdilerde çok moda :))

Malzeme miktarı vermeyeceğim istediğiniz kadar kullanabilirsiniz. Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber, yeşil biber, taze soğan, maydanoz, ve sarımsaklarımızı bir güzel doğruyoruz. Limon, nar ekşisi, zeytinyağı, az sirke ve tuzu karıştırıp salatamıza ilave ediyoruz ve üzerine iri kırılmış ceviz ekliyoruz.. Afiyetle yiyoruz...

Yazarken bile yemiş kadar oldum.. :)

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

Hem pratik hemde lezzetli.

Malzemeler:

4-5 adet havuç (büyük boy)

1 yemek kaşığı zeytinyağ

yoğurt

sarımsak

tuz

Yapılışı:

Tencereye havuçları rendeleyin. Bir yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip, suyunu çekene kadar kavurun, ocağın altını kapatın. Soğumasını bekleyin.Göz kararı yoğurt, sarımsak ve tuzu iyice karıştırıp, havuçları ekleyin. Servis yaparken üzerine ceviz serperseniz çok güzel oluyor. Afiyet olsun...

HAYDARİ

Haydariyi çok seviyoruz. Çok basit aslında tarife gerek yok ama yinede yazayım. 1 kutu süzme yoğurda, bol sarımsak ezin, biraz zeytinyağı, nane ve tuz ekleyerek karıştırın. Immm nefis oluyor...

MAKARNA SALATASI

En çok sevdiğim, 1 numaralı yemeğimdir MAKARNA. Beni tanıyanlar bilirler. Hergün yesem bıkmam....

Malzemeler - Yapılışı :

1 paket boncuk makarna
1 kutu garnitür
1 kase kornişon turşu
3-4 yemek kaşığı mısır
1 tatlı kaşığı hardal
Yoğurt, mayonez, sarımsak, karabiber, pul biber, tuz

Makarnayı haşlayın. Bütün malzemeleri ekleyip karıştırın. Afiyet olsun…

MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek köftesini çok severim. Genelde herkesin yapış tarzı farklı oluyor. Bu da Esma'nın tarifi. Ben yedim ve çok beğendim. Ellerine sağlık arkadaşım...

Malzemeler :

Yarım kilo kırmızı mercimek
Yarım kilo kısırlık bulgur
Sıvıyağ
3 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber, pul biber, nane
1 adet limon
maydanoz

taze soğan (isteğe göre)

Yapılışı :

Tencerede sıvıyağ ile küçük küçük doğradığınız soğanları kavurun. 1 yemek kaşığı domates ve biber salçasını ile baharatları da ekleyin, biraz daha kavurup ocağın altını kapatın.

Diğer taraftan mercimeği başka bir tencerede üzerini geçinceye kadar su ekleyip pişirin. Mercimekler piştikten sonra ince bulguru da içine koyup, tencerenin kapağını kapatın ve dinlendirin. Bulgurlarda şişip yumuşadıktan sonra doğradığınız maydanozları, yeşil soğanı, limonu ve hazırladığınız harcı ilave edip iyice yoğurun. Mercimek köftemiz hazır. Afiyet olsun…

LAHANA SALATASI

Hafta sonu kayınvalidemlerle anneme misafirdik. Annem her zamanki gibi döktürmüştü. Imm çok güzeldi hepsi. Ellerine sağlık Annecim…

Lahanayı doğrayıp, tuzla ovun. Yoğurt, 1 tatlı kaşığı mayonez ve istediğiniz miktarda sarımsak ezip, karıştırarak, lahanaya ekleyin. Afiyet olsun…

YOĞURTLU PATATES SALATASI - CEVİZLİ KURABİYE

Uzun zamandır işlerden bloğumuza tam anlamıyla vakit ayıramıyoruz. Canım arkadaşım Canan yaptığı kurabiyenin ve patates salatasının resimli tarifini göndermiş bana. Bende sizlerle paylaşıyorum. Ellerine sağlık Canan'cım. Sana geldiğimde de bu salatadan istiyorum ona göre :)

Kurabiyenin resmini sizlerle paylaşıyorum. Tarifini burada bulabilirsiniz. Canan yaparken üzerine tarçını daha yoğun kullanmış...

Malzemeler :

5-6 adet patates
1 tatlı kaşığı tereyağ
Sarımsaklı yoğurt

Üzeri için :

Sıvı yağ
Kırmızı Biber

Yapılışı :

Patatesleri kabuklarıyla suda haşlayın. Pişen patateslerin kabuklarını soyup, tereyağ ve tuz serpip ezin. Hazırlanan patatesi borcama döşeyip, sarımsaklı yoğurdu dökün. Son olarak ta sıvı yağ ile biberi yakıp üzerine dökün. Afiyet olsun...