Árvore de Queijo Creme com Azeitonas

Esta receita foi baseada nesta que encontrei no blog Café Delites e foi a "peça" central de uma tábua de queijos e enchidos.

Árvore de Queijo Creme com Azeitonas

2 embalagens de queijo creme Philadelphia
1 mão cheia de azeitonas pretas picadas
1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas picadas
8 tomates secos em azeite picados
1 mão cheia de salsa picada
1 mão cheia de cebolinho picado
1/2 pimento vermelho assado picado
Sal e pimenta q.b.
Para enfeitar:
Alecrim, azeitonas variadas, tomates secos.

Numa tigela junta-se os ingredientes e mexe-se. Rectifica-se os temperos caso seja necessário.

Com a ajuda de papel vegetal, coloca-se a mistura do queijo e faz-se o feitio de uma árvore que coloca-se num prato em cima de papel de alumínio. Enfeita-se a árvore com as azeitonas, o tomate e pequenos galhos de alecrim. Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.

Frango Assado com Limão, Alecrim e Manteiga de Alho

A deambular pela net em buscar de novas receitas, eis que surge uma imagem de um frango assado de ficarmos com água na boca... quem será que não gosta de um bom frango assado, daqueles douradinhos e cheirosos? Eu pelo menos gosto :) A receita original foi tirada Foodie Crush... e aqui fica a minha receita

 

Ingredientes

1 frango cerca de 1,2 kg

2 cebolas cortadas em quatro

1 cabeça de alhos cortada ao meio e mais 3 dentes de alho picados

2 limões, 1 cortado ao meio e outro fatiado finamente

4 c.s. de manteiga à temperatura ambiente

2 c.s. de raspa de limão

2 galhos de alecrim e mais um picada

Sal q.b.

Pimenta preta acabada de moer q.b.

1/2 copo de vinho branco

Aquece-se o forno a 200ºC.

Numa tigela mistura-se a manteiga, o alecrim picado, os dentes de alho picados, a raspa do limão, o sal e a pimenta.

Lava-se o frango, seca-se bem e separa-se a pele da carne. Unta-se o frango por debaixo da pele com metade da mistura de manteiga. Tempera-se a cavidade com sal e pimenta e recheia-se com metade do limão, meia cabeça de alhos, 3 quartos de cebola e os 2 galhos de alecrim. Amarra-se as pernas e coloca-se as asas debaixo do frango. Esfrega-se o exterior do frango com a restante mistura de manteiga.

Coloca-se o frango num tabuleiro com a restante cebola, alho, limões e ervas. Junta-se o vinho branco e leva-se a assar cerca de 30 minutos. Após este tempo vira-se o frango, com o peito para baixo, rega-se com o molho que se formou e volta a assar mais 20 minutos. Torna-se a voltar o frango, peito para cima, torna-se a regar com o molho (se estiver seco, junta-se 1/2 copo de água) e assa mais 20 minutos até estar totalmente dourado.

Coloca-se o frango numa tábua de cortar, cobrindo-se com papel de alumínio, deixando-se descansar.

Retira-se as ervas e vegetais que recheou o frango e corta-se.

Servi com batatas, legumes assados e pão d`alho.

Rodelas de Vegetais no Forno

Esta receita foi baseada nesta...

Ingredientes
1 beringela
1 curgete verde
1 curgete amarela
4 tomates
2 cebolas
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 ramo de alecrim

Cortam-se a beringela, as curgetes, as cebolas e os tomates em rodelas finas. Colocam-se os vegetais em um recipiente e tempera-se com o azeite, sal, pimenta e as folhas do alecrim.
Em um pirex, vai-se fazendo uma sequência com as rodelas de vegetais enfileiradas (verticalmente): beringela, curgetes, cebola, tomate, beringela, curgetes, cebola, tomate, e assim sucessivamente. Rega-se com o azeite que se temperou os vegetais e cobre-se o pirex com papel alumínio e leva-se ao forno 200ºC, cerca de 30 minutos.
Passado este tempo, retira-se o papel e deixa-se no forno por mais 20 minutos.

Focaccia

Ingredientes
500gr de farinha de trigo
1 saqueta de fermento seco
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
350 ml de água morna
2 dentes de alho picados
Alecrim q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Numa tigela colocam-se os primeiros quarto ingredientes, junta-se a água e amassa-se bem. Faz-se uma bola e deixa-se levedar em local quente, durante uma hora.

Unta-se um tabuleiro com azeite e polvilha-se com farinha. Estende-se a massa com as mãos e vai-se fazendo furinhos mas sem romper a massa, de modo a que fique pequenas covas.

Rega-se de azeite, polvilha-se com sal e pimenta. Espalha-se o alecrim e o alho picado.

Leva-se ao forno a 200ºC cerca de 20/30 minutos, até alourar.

Retira-se do forno e rega-se com mais um pouco de azeite.