Muffin Pandan Eggless (Eno)

Assalamualaikum..

Sapa lapor Muffin? Nah amik satu sorang muffin. Bekas kecik je ye.

Tak leh makan banyak2, nanti obes cik siti pulak.

*cakap kat diri sendiri*

Sebenarnya dah lama saya simpan resepi muffin ni dari MyR.

Cuma tak de kompiden nak buat lagi. Tapi lepas kak Dayang Jack buat, terus semangat.

Tapi cari2 Eno, tak jumpa pulak.

Terus lupa hajat dihati, tup tup bebaru ni terjumpa Eno elok je lepak dalam peti es.

Terus je godek muffin yang sangat gebu n sedap ni.

Bila dah letak eno dan tunggu 5 minit tu, adunan ni jadi mcm apam. 

Kembanggg gitu.

Macam adunan apam yg diperap 2-3 jam tu.

Sebab tu kalau kukus dia akan lagi moist dan gebu.

Tapi saya suke bakar sebb rangup kat atas gebu kat dalam.

Terima kasih kak Dayang sebab mengtestimonikan muffin ni. Hehhe.

Dan tq to Joayee untuk resepi mabeless ni. 

MUFFIN PANDAN EGGLESS (ENO)

resepi: Joayee@myR

sumber: kak DayangJack

Bahan-bahan ( 6 )

1 1/2 cawan tepung gandum

3/4 cawan gula 

1/2 sudu kecil soda bicarbonat

1/2 sudu kecil baking powder

1/2 cawan minyak masak 

1 cawan santan pekat (kurangkan sedikit kalau santan cair)

1 sudu besar Andrews Liver Salt/antacid or di malaysia- ENO

sedikit perasa Pandan + Warna hijau 

Cara-cara:

1.Campurkan bahan kering (tepung, gula, soda bicarbonat, baking powder) ke dalam satu bekas.

2.Campurkan bahan basah (santan, minyak, colour, perasa pandan) ke dalam satu bekas yang lain.

Masukkan (2) ke dalam (1), sambil dikacau dengan garpu.

Akhir sekali, ayakkan Andrew Liver Salt/ ENO. Kacau dengan garpu, biar sebati, tapi jangan terlebih kacau.

Rehatkan 5 minit.( cukup masa untuk ENO bertindak mengngeluarkan bubble)- mungkin tak berapa nampak, tapi mixture akan kurang likatnya.

Masukkan ke dalam bekas muffin, bakar selama 30 min, 160 deg C.

Untuk perasa lain boleh try contoh di bawah.

***Actually kukus lagi best kalau nak try option di bawah. kalau bakar kering sgt la pulak.

OPTION1: @Banana Muffin@: 2 biji pisang size kecil, 3/4 cawan susu soya [x]

OPTION2: @Apple Muffin@: 4 sudu besar Bramley apple source, 3/4 cawan susu soya

Dari resepi ni, macam-macam perasa boleh buat. Selamat mencuba.

Muffin Pandan (k.Yatie)

Assalamualaikum..

Muffin pandan yang sangat sedap, gebu, lembut dan more to cake texture. Anak2 sukee sangat. Dah lama simpan resepi dari kak Yatie ni. Rasanya ni resepi kak Yatie la kan, sebab kak yatie tak merujuk mana2 link kat situ. Memang recommended pada yang tak berapa suke muffin texture yang agak padat, boleh la cube muffin yang gebu mcm ni. Terima kasih kak Yatie. Muffin ni saya kategorikan sebagai muffin yang top dalam simpanan resepi saya.

MUFFIN PANDAN

sumber: kak Yatie

Bahan-Bahan

180 g mentega (unsalted butter)

140 g gula halus

2 biji telur

80 ml susu segar

1 camca teh esen vanilla

220 gm tepung gandum*

2 sk baking powder*(*disatukan dan diayak)

1 camca teh pandan paste

Cara membuatnya

Putar mentega, masukkan gula dan putar hingga putih. Masukkan telur satu persatu dan putar hingga kembang. Masukkan esen vanilla dan putar lagi.

Perlahankan speed dan masukkan tepung berselang seli dengan susu cair hingga habis. Gaul rata. Akhir sekali masukkan pandan paste dan gaul rata.

Sudukan ke dalam acuan muffin kegemaran 3/4 penuh dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 20 - 25 minit atau hingga masak. Bergantung pada oven masing2..

 

Muffin Pandan (kukus)

Assalamualaikum..

Sebenarnya dah agak lama jugak Fazee Azua request resepi pandan muffin versi kukus. Sebelum ni ada juga try and error resepi pandan muffin kukus, tapi tak berapa menjadi. Tapi yang ini, pada saya sangat sedap. Lembut gebu ringan dan enak. Makan panas-panas pun sedap, makan dah sejuk pun sedap. 

Maaf la ye, gambar kelabu asap je. Dah kepenatan nak snap sebenarnya. Main hentam je. Banyak gambar tak jadi dari menjadi. Tapi apa pun muffin ni menjadi kegemaran budak berdua tu. Duk ngulang makan muffin ni sampai tinggal 4,5 ketul je untuk sarapan. Buat Fazee sudi sudi la try muffin ni. Muffin ni kategori muffin simple je. 

MUFFIN PANDAN (KUKUS)

by: Izahdaut

1 cawan tepung gandum

1 sk baking powder

1/4 sk baking soda

secubit garam

1 biji telur

1/3 cawan yogurt

1/3 cawan santan

1/4 cawan minyak sayur

1 sk pandan paste *boleh juga kisarkan santan dengan beberapa helai daun pandan

1/2 cawan gula *kurangkan 2 sudu

beberapa titis pewarna hijau

Caranya:

Ayak tepung bersama baking powder, baking soda dan garam. Gaul sebati.

Ketepikan.

Satukan bahan2 yang lain dan kacau sebati. (bahan basah)

Masukkan bahan basah ke dalam tepung yang di ayak tadi.

Adunan sedikit cair.

Masukkan ke dalam muffin cup.

Kukus di atas kukusan yang telah dipanaskan dengan api sederhana.

Kukus lebih kurang 15 minit.

*Masa kukusan bergantung saiz muffin.

MUFFIN PANDAN (KYANI)

Rasulullah SAW bersabda, maksudnya: "Apabila masuk tetamu pada satu keluarga (rumah), maka dimurahkan Allah rezeki keluarga itu, dan apabila tetamu itu keluar, maka ALLAH mengampuni dosa-dosa keluarga itu."- Dailami dan Anas

"Sesungguhnya apabila tetamu masuk pada rumah orang mukmin, maka Allah limpahkan 1000 berkah dan 1000 rahmah pada ahli rumah tersebut."- Durratun Nasihin, hal.22

"Barangsiapa yang memberi makan terhadap saudaranya sesama muslim yang sesuai dengan keinginannya, maka Allah mengharamkan dia dari api neraka."- HR Hakim

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua dan selamat berhujung minggu. Baru baca coretan Kk Nor secubit garam tentang Kak Nor dan suami di IJN. Sedih dan sebak saya membacanya dan sedikit memahami perasaan kak Nor tu. Saya pun pernah melaluinya dan sedikit sebanyak memahami situasi itu. Walaupun pengalaman tak sama sebab kak Nor berhadapan situasi itu dengan suami yang dicintai dan saya pula dengan ayah, tapi kasih sayang, risau dan bimbang itu rasanya tetap sama. Semoga kak Nor tabah menghadapinya.

Wah muffin lagi. Ali-ali muffin ke ahso (abbot)? Hikhik..tak tau la macam gatai tangan je nak memuffin lagi. Teringin nak buat kek tapi maleh pulak. Buat muffin pandan ni je la. Resepi Kak Yani dan cukup berminat resepi mcm ni sebab sukatan die akan dapat cukup-cukup makan anak beranak je. Tak le banayk sangat kan. Sedap, comel dan manis yang cukup sesedap rasa.


Layan resepi pulak.

Muffin Pandan
sumber: yani@myR

Bahan-bahan ( 6 biji- 7cm acuan muffin )

90g butter
70g gula halus
1 biji telur
40ml susu segar
sedikit vanila esen
110g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil pandan emulco



Cara-cara

Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula,pukul sehingga putih.
Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati.(sebelum masukkan telur ke dalam adunan,pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata.
Masukkan pula tepung yg telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung)
Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati.
Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C

Muffin Pandan

" Sabda Rasulullah SAW, maksudnya: Sebaik-baik wanita (isteri) ialah apabila engkau memandangnya menyenangkan hati, jika diperintah ditaati, dan jika ditinggalkan di rumah ia menjaga maruah dirinya dan hartamu"- (riwayat An Nasaie)"

" Sabda Nabi SAW, maksudnya: Apabila seorang wanita telah melakukan sembahyang lima waktu, berpuasa Ramadhan, menjaga maruah dan mentaati suami, di akhirat dia diseru masuk ke dalam syurga mengikut pintu mana (pilihan) yang ia sukai" -(Riwayat At Tabrani)"


Assalamualaikum... Selamat pagi semua kengkawan. Semoga sihat dan sentiasa menambahkan keimanan kita pada yang Maha Kuasa Maha Penyayang dan Pengasih...Ya Allah.

Alhamdulillah... Dapat jugak menggodek buat muffin pandan yang diambil resepinya dari blog Mamafami otai kite tu. Wah kenmain lagi wangi baunya. Masa dok membancuh bebahan die pun dah menusuk hidung, apa lagi la masa dia tengah mengembang kat dalam oven tuh, haruummm maniss baunya. Memanng sedap muffin nih, rasa lemak-lemak harum dan manis yang sangat sesuai dengan citarasa tekak. Sebab muffin ni tak manis sangat cume manis-manis buah yang tak berapa manis.

Pada penggemar muffin pandan atau kuih yang rasa pandan sangat la senang untuk buat muffin nih. Boleh buat anytime je. Muffin yang dalam gambo tu yang perang-perang tuh lagi sedap sebab rangup-rangup skit. Saya letak atas tuh serbuk kelapa kering. Heehe.. Almond nibs tah mana plak disimpan tak jumpee. Sedap...

Mamafami mintak halal saya copy n paste je ye. Semoga pemilik resepi ni dipanjangkan pahalanya kerna berkongsi dengan kite.


MUFFIN PANDAN

Ingredients :

200g flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon bicarbonate soda
1/2 teaspoon fine salt
120g castor sugar
200ml coconut milk
100ml corn oil
2 eggs
1 teaspoon pandan paste
1/2 teaspoon pandan essence
a few drops green coloring
Sliced almonds or almond nibs or any toppings to your liking

Method :

1. Heat oven at 190 C. Prepare the muffin cups with paperliners.
2. Sift flour, baking powder, bicarbonate soda and salt. Add in sugar and mix using a whisk.
3. In another bowl, mix coconut milk, corn oil, eggs, pandan paste, pandan essence and green coloring. Mix well.
4. Pour the liquid into the dry ingredients. Mix lightly using a whisk. Mixture might be lumpy.
5. Spoon the mixture into the prepared papercups. Sprinkl with almond nibs.
6. Bake for 25 to 30 minutes.