fırında karnabahar.......

tarif  bu adresten aldım

malzemeler
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 baş karnabahar
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet limonun kabuk rendesi ve suyu
- 2 tatlı kaşığı tepeleme toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı curry
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ya da 2 diş ezilmiş sarımsak
-  tuz
-  1 çay kaşığı karabiber
hazırlanması
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım - karnabaharı koyacağım kısmı sıvı yağ ile yağladım
- karnabaharı yıkadım - kağıt havlu ile kuruladım
- bir kasede yoğurt -  limon kabuğu rendesi ve bir limonun suyu - toz kırmızı biber - kimyon - curry - sarımsak - tuz - karabiberi karıştırdım
- karnabaharın her bir yanını marine malzemesi ile kapladım (fırça ya da elinizle)
- önceden 200 derece ısıtılmış fırında 50 - 60 dakika karnabahar yumuşayana ve dış kısmı iyice kızarana kadar pişirdim(pişirme süresi karnabaharın büyüklüğüne göre ayarlanmalı)
- 8 -10 dakika beklettim - yanında yeşil salata ile sıcak servis ettim

kabak kızartması - taze nane - fesleğen ve çam fıstıklı.......

malzemeler
- 3 adet kabak (600 gr)
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 15 adet nane yaprağı
- 10 adet fesleğen yaprağı
- 5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nar ekşisi
- tuz - karabiber
hazırlanması
- kabakları dilimledim
- dolmalık fıstığı yanmaz tavada kavurdum bir kenara koydum
- 2 diş sarımsağı ezdim
- taze nane ve fesleğen yapraklarını ince ince doğradım
- kızartma tavasına 3 çorba kaşığı zeytin yağını koydum sıcak yağda kabakların her iki tarafını altın    rengi olana kadar kızarttım - kağıt havlu üstüne aldım - tuz serptim
- kabakları kızarttığım tavaya 2 çorba kaşığı yağ ilave ettim - doğradığım nane ve fesleğenleri -        ezilmiş sarımsağı - bir çay kaşığı nar ekşisini  ilave ettim  kızarttığım kabakları da tavaya aldım    karıştırdım
- servis tabağına aldım - üstüne çam fıstıklarını serptim

hardallı karnabahar kızartması......

malzemeler
- 1 baş orta büyüklükte karnabahar
- 2 adet yumurta
- 100 ml krema
- 200 gr un
- 2 çorba kaşığı patates nişastası
- 2 tatlı kaşığı hardal tozu
- 1 tutam tuz
- 1 tutam şeker
- kızartmak için bitkisel yağ
hazırlanması
- karnabaharın çiçeklerini ayırdım - kaynayan tuzlu su içerisinde 4 dakika haşladım - süzdüm
- bir kasede kuru malzemeyi: un - patates nişastası - hardal tozu - tuz ve şekeri karıştırdım
- yumurta ve kremayı birlikte çırptım - kuru malzemeye ilave ettim - topak kalmayıncaya kadar tel çırpıcı ile çırptım
- haşlanmış karnabaharları kaseye ilave ettim karıştırdım - malzeme karnabaharların her tarafını kaplayıncaya kadar
- kızgın yağda karnabaharların her bir tarafını ikişer dakika kızarttım
- kağıt havlu üstüne koydum
- sıcak servis ettim

karnabahar kızartması.....

karnabaharları kapladığım  karışımın kıvamı biraz yoğun olacak 
malzemeler
- 1 baş karnabahar - orta büyüklükte
- 1 adet yumurta
- 1 avuç doğranmış maydanoz
- 3 çorba kaşığı dolusu un
- 100 ml soğuk soda
- 1 tatlı kaşığı curry
- 1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- tuz
- kızartmak için bitkisel sıvı yağ
hazırlanması
- karnabaharın çiçeklerini ayırdım - büyük olanları iki ya da üç parçaya kestim
- tuzlu kaynar suda beş dakika kaynattım - süzdüm - soğuması için bir kenara koydum
- curry - tatlı kırmızı biber - acı kırmızı biberi bir kasede karıştırdım
- kaseye yumurtayı ekledim - tel çırpıcı ile çırptım
- sodayı döktüm çırpmaya devam ettim
- un ve maydanozu ekledim karıştırdım
- soğumuş karnabaharların tamamını kaseye ekledim nazikçe karıştırdım ( karışım her taraflarını kaplasın)
- derin bir tavada zeytinyağını iyice ısıttım
- karnabaharları çevirerek kızarttım - kağıt havluda bir kaç dakika beklettim
- servis tabağına aldım - üstüne nar ekşisi gezdirerek servis ettim

thai usulü karnabahar.....

eğer
acı seviyorsanız kurutulmuş kırmızı biber ilave edebilirsiniz

malzemeler
- 650 gr karnabahar (orta büyüklükte 1 adet )
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 5 adet yeşil soğan
- 1/2 litre su
- 2 çorba kaşığı soya sos
- 1 çorba kaşığı balık sos
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı tepeleme şeker
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 demet maydanoz
hazırlanması
- karnabahar çiçeklerini küçük parçalara ayırdım
- yeşil soğanı çapraz doğradım
- kırmızı biberin tohumlarını temizledim - ince doğradım
- sarımsakları ince ince doğradım
- zencefili rendeledim
- wok tavaya yağı koydum
  yeşil soğan
  sarımsak
  kırmızı biberleri koydum iki dakika çevirdim
- karnabaharı ve rendelenmiş zencefili ekledim iki dakika karıştırarak pişirdim
- soya sos - balık sos - şeker -  yarım litre su ve zerdeçalı  ilave ettim
- karnabahar yumuşayana kadar pişirdim
- doğranmış maydanozları üstüne serptim - servis ettim

fırında patlıcan - kabak - domates........

tarif
bu adresten
köfte - pilav yanında servis attim
malzemeler
- 600 gr patlıcan (4 adet küçük boy)
- 600 gr kabak (3 adet orta boy)
- 800 gr domates
- 2 adet küçük kuru soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- tuz - karabiber

hazırlanması
- küçük bir kasede kuru baharatları ( fesleğen - kekik - biberiye) karıştırdım
- patlıcanları yıkadım kabuklarını soymadan mandolin doğrayıcı ile çapraz doğradım tuz serptim ve kevgirde yarım saat beklettim - kağıt mutfak havlusu ile iyice kuruladım - bir tatlı kaşığı kuru baharat karışımından serptim
- kabakları yıkadım mandolin doğrayıcı ile çapraz doğradım - az tuz ve bir tatlı kaşığı kuru baharat karışımından serptim
- domatesleri halka halka ince doğradım az tuz ve bir tatlı kaşığı kuru baharat karışımından serptim
- soğanları ortadan ikiye kestim ince ince doğradım
- fırın kabını bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağladım
- fırın kabının alt kısmına doğradığım soğanları eşit olarak yaydım
- sebzeleri fotoğraftaki şekilde dizdim ve her sıranın arasına bir miktar ezilmiş sarımsak parçalarından koydum
- tüm sebzeleri dizdikten sonra üstlerine dört çorba kaşığı sızma zeytinyağı gezdirdim
- fırı kabının üstünü folyo ile kapattım
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdim
- fırın kabının üstündeki folyoyu çıkardım 30 dakika daha pişirdim - oda sıcaklığında servis ettim
 

fırında kabak.......

fırında kabağı
ızgara sardalye yanın servis ettim
tarif bu adresten
malzemeler
- 4 adet orta büyüklükte kabak
- 400 gr kiraz domates
- 1/2 demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- tuz - karabiber
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı rezene
üst kaplama için malzemeler
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1/4 su bardağı taze kaşar rendesi
- 1/4 su bardağı izmir tulum peyniri rendesi
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 1 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
- bir tutam pul biber
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı

hazırlanması
- kabakları halka halka ince dilimledim
- mayanozu ince doğradım
- domatesleri iki parça kestim
- büyük bir kaseye doğradığım malzemeleri koydum
- ezilmiş sarımsak
- zeytinyağı ve baharatları ilave ettim - bir güzel karıştırdım

- pişirme kabına yerleştirdim ve kabı önceden 180 derece ısıtılmış fırına koydum - 35 dakika pişirdim

- üst malzemelerinin hepsini bir kasede karıştırdım

- 35 dakika pişirdiğim kabakları fırından çıkardım ve

- üst malzemesini döktüm - 15 dakika daha üstü iyice kızarana kadar pişirdim - ılık servis ettim

pazı yemeği.......

vegeteryan misafirler için yaptım
quinoa kolay bulunabilen bir malzeme değil yerine bulgur kullanabilirsiniz veya kara buğday 

malzemeler
- 2 demet pazı
- 1 adet orta büyüklükte soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta büyüklükte havuç
- 1 adet orta büyüklükte domates
- 1 çorba kaşığı quinoa
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- zeytinyağı
- tuz - karabiber

                                                                         quinoa
hazırlanması
- pazı yapraklarını yıkadım doğradım
- soğanı rendeledim
- havucu tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğradım
- biberleri doğradım
- domatesin kabuklarını soydum küp küp doğradım
- orta büyüklükte bir tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağı koydum
- soğan - havuç - kırmızı biber ve yeşil biberi orta ateşte 5 dakika kavurdum
- doğranmış domatesi ilave ettim 3-4 dakika pişirdim
- tencereye doğranmış pazıları ve quinoa  ilave ettim
- orta ateşte 35 dakika pişirdim
- yanmaz bir tavada dolmalık fıstıkları 5 dakika kavurdum
- pazıların üstüne fıstıkları serperek servis ettim

haftasonu yemeği.....

 

menüde

portakallı somon - patates püresi ve salata vardı

tariflerden vox tv den

patates püresi için malzeme

- 1200 gr patates

- 1 tutam muskat rendesi

- 100 ml süt

- 100 ml krema

- 2 çorba kaşığı tereyağı

- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu

- 2 çorba kaşığı kabaca doğranmış maydanoz

- 2 adet pırasa

- 1 çorba kaşığı tereyağı

hazırlanması

- patateslerin kabuklarını soydum - iri iri doğradım - biraz tuz attığım soğuk su dolu tencereye koydum 

- patatesler yumuşayıncaya kadar haşladım - haşlanmış patatesleri süzdüm

- patatesler sıcakken ezdim

- birlikte kaynattığım süt ve kremayı patateslere ilave ettim 

- tereyağını 

- muskat ve hardal tohumlarını 

- doğradığım maydanozları da ilave ettim karıştırdım

- pırasaları ince halka şeklinde dilimledim - birkaç kez yıkadım - süzdüm

- tavada tereyağı ile pırasa halkalarını 3-4 dakika(aldente olacak kadar) çevirdim 

- fotoğraftaki gibi pırasaları patates püresinin üstüne koyarak servis ettim

salata için malzemeler

- 250 gr karışık akdeniz yeşillikleri ya da marul

- 2 adet armut

- 100 gr ceviz

- 1 avuç nane yaprağı

salata sos malzemeleri

- 2 çorba kaşığı balsamik sirke

- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı hardal

- 1 tatlı kaşığı bal

- 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi

- 2 çorba kaşığı limon suyu

- 2 çorba kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz taze nane karışımı

- 1 tutam tuz

- 1 tutam karabiber

hazırlanması

- yeşillikleri yıkadım salata kasesine koydum

- 2 adet armutu küçük küpler halinde kestim 

- nane yapraklarını yıkadım 

- cevizleri yanmaz tavada 4-5 dakika çevirdim

- ve  

- tüm malzemeyi salata kasesine ilave ettim

- bir kasede tüm sos malzemesini karıştırdım  

- sosu servis etmeme yakın kasedeki malzemenin üstüne döktüm - karıştırdım ve servis ettim

fransız usulü bezelye.....

tarif jamie oliver in 
hazırda tavuk suyu yoksa su ile pişirip - belki tavuk bulyon ilave edebilirsiniz
donmuş bezelye kullandım
balık - patates püresi ve bezelyeyi birlikte servis ettim
malzemeler
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 300 ml tavuk suyu (soğuk)
- bir avuç taze nane
- 1 adet marul (yıkanmış - ince doğranmış)
- 300 gr bezelye
- 1/2 adet limonun suyu
hazırlanması
- yayvan bir tencereye tereyağını koydum
- tereyağı eridikten sonra 1 çorba kaşığı tepeleme un ekledim - 1-2 dakika çevirdim
- tavuk suyunu tencereye ilave ettim
- 6-7 adet taze nane yaprağını doğradım tencereye attım
- bezelyeleri  ilave ettim
- ince doğradığım marul yapraklarını ilave ettim -  tencerenin kapağını kapattım - 5-6 dakika pişirdim
- ocağı kapattım - yarım limonun suyunu ilave ettim
- sıcak servis ettim

mantarlı taze fasulye.........

tavuk - kırmızı et - balık yanına sık yaptığım bir garnitür
tarif  bu adresten
mantarların kabuklarını soyuyorum pişerken kararmıyor -  sulanmıyor ve daha lezzetli oluyor
malzemeler
- 1 paket mantar (400 gr)
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz - karabiber
hazırlanması
- mantarların  kabuklarını soydum - dilimledim
- fasulyeleri ayıkladım - dilimledim
- soğanı yarım halka şeklinde ince doğradım
- orta büyüklükte bir tencerede suyu kaynattım - tuz ilave ettim
- dilimlediğim fasulyeleri 8 dakika haşladım - süzdüm - soğuk sudan geçirdim
- büyük bir tavaya zeytintinyağını koydum 
- mantarları ilave ettim
- mantarları 5-6 dakika soteledim (yüksek ateşte)
- soğanları ilave ettim mantarlarla birlikte sotelemeye devam ettim (yaklaşık 5 dakika)
- tavaya 2 diş ezilmiş sarımsağı ve haşlanmış fasulyeleri ilave ettim
- tuz karabiber ilave ettim
- ılık olarak aşağıdaki balığın yanında servis ettim

domates soslu brokoli....

brokolinin en lezzetti hallerinden
yine jamie oliver tarifi
malzemeler
- 1 paket brokoli
- 1 adet küçük kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet orta boy domates
- 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- tuz - karabiber

hazırlanması
- orta büyüklükte bir tencerede suyu kaynattım - bir tutam tuz ilave ettim
- kaynayan suda brokolileri 3 dakika haşladım - süzdüm
- salata kasesinin dibine kırmızı soğanı rendenin ince kısmı ile rendeledim
- ezilmiş sarımsağı kaseye ekledim
- domateslerin çekirdeklerini çıkardım rendenin ince kısmı ile rendeledim - kaseye ilve ettim
- limon suyunu ilave ettim
- sızma zeytinyağını ilave ettim
- tuz - karabiberi ilave ettim - güzelce karıştırdım
- kasedeki malzemeye süzdüğüm brokolileri sıcakken ekledim - karıştırdım

fırında sebze........

fırında pişmiş her yemeği severim

sebzeler

 fırında iki saat pişirilince lokum gibi oluyor

malzemeler

- 2 adet orta boy patates

- 2 adet orta boy patlıcan

- 2 adet orta boy kabak

- 2 adet büyük domates

- 3 adet çarliston biber

- 1 adet kuru soğan

- 1 demet dereotu

- 1 çorba kaşığı domates salçası

- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı

- 1 diş sarımsak

- tuz - karabiber

hazırlanması
- patatesleri soydum küp küp doğradım
- kabakları halka halka doğradım
- patlıcanı ortadan ikiye böldüm - dilimledim
- domateslerin kabuklarını soydum küçük küçük doğradım
- kuru soğanı ortadan kestim - doğradım
- biberlerin çekirdeklerini temizledim - doğradım
- 1 diş sarımsağı ezdim
- dereotunu ince doğradım
- tüm malzemeyi fırın kabına koydum tuz - karabiber ve zeytinyağını ekledim - karıştırdım
- bir kase su içine 1 kaşık domates salçası ilave ettim - karıştırdım - sebzelerin üstüne gezdirdim
- 180 derece fırında 1 saat 45 dakika pişirdim
- sıcak servis ettim

fırında patates.....

hem lezzetli hem yapımı kolay yemekleri seviyorum
fırın patatesi tavuk yanında servis ettim
malzemeler
- 1 kg patates (kabukları soyulmuş - küçük küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan ( ince halka halka doğranmış)
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 2 adet defne yaprağı
- 5-6 dal taze kekik
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı taze kaşar (rendelenmiş)
- tuz - karabiber
hazırlanması
- fırın kabına
-  küp küp doğranmış patatesleri
- kırmızı soğanları
- zeytinyağı - krema - muskat rendesi - tuz - karabiber - ezilmiş sarımsağı koydum ve karıştırdım
- defne yapraklarını ve taze kekiği ilave ettim
- kaynamış suyu fırın kabına ilave ettim - aliminyon folya ile fırın kabının üstünü kapattım
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdim
- fırından çıkardım - patateslerin üstüne rende kaşar peyniri serptim - üstü açık olarak tekrar fırına koydum
- 15 dakika daha - iyice kızarana kadar pişirdim
- sıcak servis ettim

pırasa tepsisi.....

tarif
yoga sınıfından arkadaşım zeynep in
 malzemeler
- 1 kg pırasa (küçük küçük doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 kg un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 adet yumurta
- tuz - karabiber
hazırlanması
- yuvarlak fırın kabını tereyağı ile yağladım
- pırasaları çok ince halka halka doğradım - sıvı yağda orta kısık ateşte pişirdim
- tereyağı - yoğurt ve yumurtaları mikserle karıştıdım
- un - kabartma tozu - tuz - karabiberi ilave ettim 3-4 dakika mikserle karıştırdım
- pırasaları ilave ettim spatula ile karıştırdım (pırasalar soğuduktan sonra ilave edilecek)
- malzemeyi fırın kabına döktüm - üzerini düzelttim
- 180 derece fırında 45 - 50 dakika pişirdim ( fırın önceden ısıtılmayacak - soğukken fırına konulacak)
- kare  dilimledim -  ılık servis ettim

fırında çin turpu....

tarifi biraz değiştirdim  -  bu dergide ki yılbaşı menüsünden

turp fazla sevdiğim bir malzeme değil ama bu haliyle çok güzel

tikveşli krema - pınar taze  kaşar  peynir kulladım - eski kaşar varsa çok daha iyi olabilir diye düşünmekteyim

malzemeler
- 900 gr çin turpu
- 1 adet küçük patates (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı tepeleme dijon hardalı
- 200 ml krema
- 250 ml süt
- 75 gr taze kaşar
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- bir tutam muskat
- tuz
- taze çekilmiş karabiber

hazırlanması
- turpları yıkadım - kabuklarını soydum - 3 mm kalınlığında halka halka dilimledim
- orta büyüklükte bir tencerede suyu kaynattım içine yarım çay kaşığı tuz ilave ettim kaynayan suda dilimlenmiş turpları sadece 1 dakika haşladım süzdüm (sadece 1 dakika haşlayın)
- cam bir kasede krema - süt - hardal ve muskat rendesini tel çırpıcı ile çırptım
- süzülen turplara tuz - taze çekilmiş karabiber - sızma zeytinyağı ve rendelenmiş patatesi  ekledim karıştırdım - fırın kabına yerlestirdim
- üstüne krema/süt karışımını döktüm
- 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdim
- fırından çıkardım peyniri serpişitrdim 10 dakika daha pişirdim
- sıcak servis ettim

şakşuka......

şakşuka yaparken
bazı zamanlar sebzeleri küp küp doğrayıp fırın tepsisine diziyorum ve fırında pişiriyorum
bazı zamanlarda sebzeleri zeytinyağında kızartıyorum
iki türlüde lezzetli oluyor
malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük patates
- 1 adet kırmızı biber
- 6 - 7 adet sivri biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
sos için malzeme
- 1 kg domates
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tutam kimyon
- tuz

hazırlanması
- domatesleri soydum - büyük büyük doğradım
- bir tencereye doğranmış domatesler- ezilmiş sarımsak - domates salçası- tuz - şeker - kimyon - sirkeyi koydum orta/kısık ateşte 20 dakika (domatesler suyunu çekene kadar) pişirdim - el blenderi ile ezdim

- patlıcanları küp küp doğradım - tuzlu suda beklettim
- biberleri doğradım
- patatesi küp küp doğradım
- sebzeleri sıvı yağda ayrı ayrı kızarttım
- kızarmış sebzeleri servis tabağına aldım
- üstüne domates sosu döktüm
- servis  ettim

parmesan peynirli mücver.....

kabak ve patatesin
rendelendeledikten sonra sularını iyice süzüyorum
her türlü kabak yemeği seviyorum
kızarmak için tereyağı kullanmayabilirsiniz
ama
kesinlikle
fark yaratıyor
malzemeler
- 2 adet orta büyüklükte kabak (rendelenmiş)
- 1 adet orta büyüklükte patates (rendelenmiş)
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 2 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı parmesan peynir (rendelenmiş)
- 1 tutam dereotu ( ince doğranmış)
- tuz - karabiber
- 2 çorba kaşığı kanola yağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı

hazırlanması
- rendelenmiş kabak - patates - soğan - un - yumurta - parmesan peynir - dereotu - tuz - karabiberi bir kasede karıştırdım
- yanmaz bir tavada 2 çorba kaşığı kanola yağı ve tereyağını ısıttım
- mücver malzemesinden 1 er çorba kaşığı tavaya koydum kaşığın arkası ile hafifçe bastırdım
- iki tarafını nar gibi olana kadar kızarttım
- kağıt havluya çıkardım ( fazla yağı almak için)
- sıcak servis ettim

fırında patlıcan dilimleri....

yapımı basit 
lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıkları seviyorum
sütaş marka süzme yoğurt kullanıyorum  - daha az ekşi olduğu için
yoğurtlu karışım cacık gibi

malzemeler
- 2 adet bostan patlıcan
- 1 adet kırmızı biber (közlenmiş)
- 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 1 adet büyük salatalık
- 3 çorba kaşığı dolusu taze nane (ince dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- sızma zytinyağı
- tuz

hazırlanması
- bir kasede süzme yoğurt - dilimlenmiş salatalık - ince doğradığım taze nane ve ezilmiş sarımsağı karıştırdım
  buzdolabında  beklettim ( en az 2 saat )

- bir kasede kırmızı biber - kişniş - kimyon - kimyon tohumlarını karıştırdım
- kırmızı biberi közledim - kabuklarını soydum - küp küp doğradım
- patlıcanları yıkadım - yarım cm kalınlığında dilimledim - tuzlu suda beklettim - kağıt havlu ile kuruladım
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım

- patlıcanları tepsiye dizdim - patlıcanların üstüne baharatlı karışımdan serptim - sızma zeytinyağı gezdirdim

- 250 derece önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirdim

- közlenmiş biber parçalarını patlıcanların üstüne koydum

- yoğurtlu karışımdan birer kaşık biberlerin üstüne yerleştirdim

- servis ettim

chana masala......

hint usulü nohut yemeği

baharatların

bol kullanıldığı bütün mutfakları seviyorum

malzemeler

- 2 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

- 1 diş sarımsak (ezilmiş)

- 1 çay kaşığı toz kimyon

- 1/2 çay kaşığı toz kişniş

- 1 çay kaşığı curry

- 1/2 çay kaşığı zerdeçal

- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu

- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (acı toz biber kullandım)

- tuz

- 3 adet orta boy domates (rendelenmiş)

- 1 su bardağı su

- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)

- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

- 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

hazırlanması

- orta boy bir tencereye sıvı yağ - soğan ve sarımsağı ekledim

- soğanlar yumuşayıncaya kadar orta/kısık ateşte 3-4 dakika kavurdum

- toz kimyon - toz kişniş - kimyon tohumu - zerdeçal - toz kırmızı biber - curry ve tuzu ilave ettim

- baharatların kokusu çıkmaya başlayınca rendelenmiş domatesleri ilave ettim ve yaklaşık 5 dakika pişirdim

- haşlanmış nohutları ve suyu ilave ettim karıştırdım - tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika pişdikten sonra

- rendelenmiş taze zencefil ve doğranmış biberleri ilave ettim - karıştırdım

- yarım saat daha pişirdim - ocağın altını kapattım

- sade pirinç pilavı ile birlikte servis ettim