Rulouri de cartofi umplute cu branza

Timp de preparare: 80 de minute
Ingrediente: pentru 6 - 8 portii
- 2 kg cartofi
- 300 g faina
- 3 oua
- 50 g unt
- 100 g smantana
- 200 g branza vaci
- 100 g branza telemea, data prin razatoarea mica
- cateva fire de marar, tocate marunt

Mod de preparare:
Cartofii se fierb in coaja. Se curata si se dau prin masina de tocat/mixer. Se adauga  2 oua, faina si untul si se framanta bine pana se obtine consistenta unui aluat. Se intinde o foaie din aluat si se taie patratele cu latura de 10 cm.
Branza de vaci se amesteca cu branza telemea, cu mararul si un ou. Se toarna din acest amestec pe fiecare patratel de aluat. Si apoi se ruleaza ca pe clatite. Rulourile se pun intr-o tava in care s-a asezat hartie de copt unsa cu ulei. Se dau la cuptor. Sunt gata cand au capatat o culoare auriu-maronie. Se servesc calde, cu salate de cruditati si putina smantana turnata peste rulouri.

Clatite din cartofi cu cascaval

O gustare rapida si satioasa cu specific rusesc

Ingrediente :

1 ou
Cate 1/2 lingurita sare si piper
100 gr. Cascaval sau cas de vaci
3 linguri rase faina
Un cartof cat pumnul
O ceapa mijlocie taiata marunt
Ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Se rade cascavalul si cartoful prin razatoare cu gauri mari si se amesteca cu ceapa , ou, sare, piper si faina /se incinge o tigaie cu ulei si se pune cate o lingura din compozitia de cartofi cu cascaval /
Se prajeste la foc mai mic de mijlociu cate 2 minute pe ambele parti /se servesc cu smantana cu verdeata sau cu ketchup.
Pofta buna !
Reteta trimisa de Dna Anastassia

Dovlecel Umplut cu Rosii

Ingrediente:
Un dovlecel mare sau mijlociu
4~5 catei de usturoi
2 rosii mari
1 lingura de patrunjel taiat marunt
2 lingura otet 25~30 gr.
apa 1 lingurita ulei de masline ( optional )
2 picaturi miere de albini
Mod de preparare:
Se taie fisii subtiri dovlecelul
Si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman
Apoi se pune sa se scurga de ulei
Se prajeste rosia
Taiata rondele
Pana I-si schimba culoarea .
Punem dovlecelul pe o scandura si IL presaram cu sare dupa gust, Dar nu exagerat , luam o rondela de rosie scoatem de pe ea coaja si o punem pe dovlecel
Rulam dovlecelul si IL punem pe o farfurie. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat
Apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie . Acest aperitiv este foarte gustos si se serveste la mese festive precum si la o pofta de fiecare zi.

Pofta mare !
Reteta trimisa de Dna Anastassia

Placinta Cu Cartofi Varza Sau Branza

Ingrediente:
1 kg de faina
700 g cartofi
1 capatana varza murata
300 g telemea sau cas de oaie
1 lingurita rasa sare
apa calduta
50 ml ulei (pentru aluat)
ulei pentru prelucrat si copt
Mod de preparare:
Faina se amesteca impreuna cu sarea si cu apa calduta cit cuprinde sa fie o coca moale . Se framinta f .f . bine 20 de minute . In timp ce framinti , adaugi ca la maioneza uleiul .
Intre timp se curata si se fierb cartofii si se caleste varzataiata marunt( dupa ce a fost tinuta in apa la desarat).
Aluatul se rastoarna pe masa pe care am pus putina faina . Se portioneaza in bucati cit un mar si se lasa sa se odihneasca 15 minute .Se unge cite o foaie cu ulei , apoi se intinde cit de subtire se poate cu mina .
Pe o margine a foi intinse subtire se pune un rind de cartofi ,varza calita sau brinza razuita, apoi se ruleaza foaia si se stringe in forma de spirala (rotund).
Se intinde putin cu facaletul, pina se face de dimensiunea tigaii in care le coacem.Se coc pe ambele parti pina se rumenesc frumos. Daca mai e nevoie se mai adauga ulei, dar putin.
Dupa ce s-au copt , cele cu brinza sau cu cartofi, pot fi unse deasupra cu putina smantina, inainte de a fi servite.
Reteta trimisa de D-na Sidy