LEMPENG BAWANG

As-salam semuaaa..
Heheheheh..hari ini i buat lempenggg uuu, nih baru lempeng yang sejati, pertama kali i buat dalam seumur hidup heheh, alhamdulillahh jadii, lempeng nih terjadi sebab ada tetamu "request"..katanya nak makan lempeng cicah dengan sambal hijau, jenuh la i mencari resepi lempeng, akhirnya i jumpa kat rumah mat gebu, terima kasih pada mat gebu ya..sudi share resepi..sedappp untuk sarapan pagi dan minum petang..jom tengok..

Bahan2..
2 cawan tepung gandum
1 biji bawang holland - potong dadu
2 sdb minyak masak
1 genggam daun bawang - hiris halus
1/2 sdk garam
1 biji telur
2 1/2 cawan air


Cara2nya..
1. Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, bawang holland, minyak masak, daun bawang, garam dan telur, gaul sebati.
2. Tuang air sedikit2 dan gaul sehingga adunan sebati.
3. Panaskan "frying pan", tuang 1 senduk bulat ke atas "pan" dan masak kedua2 bahagian, gunakan "ring cutter" untuk menjadikan lempemng bulat sekata.
4. Hidangkan bersama sambal hijau atau apa2 menu yang sesuai.

CREAM PUFF

Assalamualaikumm semuaaa..
Ingatkan hari ini tak nak mem'baking' apa2..akhirnya buat jugakk laa..memang dah lama sangat i tak buat cream puff nih..memandangkan ramai yang tanya tentang resepi nih tak jadi bila sahabat2 buat (resepi lama - jangan ikut tau!!), so i pun cuba buat semula ikut resepi yang lama juga..memang i buat pun tak jadi, cair, resepi tu memang gebuu, i rasa i tertinggal sukatan cawan tu laa uurrmmm, memang i pasti ada salah ketika i updated resepi tu dulu, i rasa bersalah sangat kepada telah membuat dan tak jadi..di sini dengan rasa rendah dirinya i pada sahabat2 yang telah mencuba, i memohon maaf di atas kesilapan yang telah i lakukan..dengan itu i telah mencuba resepi baru dari chef alex goh dan alhamdulillah menjadi dan gebu..boleh cuba yaa..

nih macam anak ayam pun adooo..

yang nih memang bagus adunannya..

Bahan2..
100 gm butter
250 gm air
1/2 sdk gula castor
Secubit garam
150 gm tepung gandum - ayakkan
3 biji telur
300 gm non-dairy whipping cream - pukul sehingga bertanduk - filling
1 sdb gula aising - hiasan - ayak

Cara2nya..
1. Dalam periuk, masak butter, air, gula castor, garam sehingga mendidih.
2. Masukkan tepung gandum dan gaul sehingga licin. Tutup api.
3. Tuang adunan dalam mixer dan pukul sehingga suam.
4. Tambahkan telur sedikit2 dan terus pukul sehingga sebati dan rata.
5. Masukkan adunan dalam 'piping bag' dengan nozel bintang besar, pipe kan atas dulang yang telah di gris.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 200C selama 30-40 minit.
7. Keluarkan dari oven dan sejukkan.
8. Buatkan sedikit lubang di bawah 'puff', masukkan filling ke dalam piping bag bersama nozel bulat, pipekan filling ke dalam puff.
9. Sejukkan dan siap di hidangkan.

Note : Boleh juga menggunakan filling lain seperti custard, blueberry, coklat dan lain2 lagi.

ikuti cara2 nombor 1..

nombor 2..

nombor 3 & 4..

nombor 5 & 6..

nih pipe orang nak cepat huhuhu..u all pipe lawo2 lagi yaa..

simple dan sedapp..

resepi asal di sini..

MINI PAVLOVA

Salamm sumeee..arini kan i teraiii buat pavlova..jadi ke nih yee?? rase macam jadik hehehe..bile di geget aje rangguppp uuuu..i buat mini2 cenggini ikut style omputeh tu..resepi i amek kt cni lerr.. http://simplyrecipes.com/recipes/pavlova/ pastu bile dah sudukan atas kertas minyak mcm x cun pulak..pastu i kut lerr style cni.. http://foodieandthechef.com/2011/01/dragon-fruit-and-lychee-pavlova/ dia buh kt dlm acuan stainless stell..i xde pastu i teringat laa acuan utk goreng telor..ape lg i belasah la guna mende alah tu..tgk gambar bawah hehehe..cun pulakkk hahahha..belasah la beb..so sape2 nk terai jom tgk resepi bawah nih..

mini pavlovaaa..

mmg rangguppp..

yg nih ade blueberry..

jeng jeng jengg...

rangguuuppppp..

Bhn2 meringue..

6 putih telur

1/2 sdk cream of tartar

3/4 cawan gula castor*

1 1/2 sdb tepung jagung* - *satukan n gaul

1 sdk esen vanilla

Bhn2 topping

500 ml RICH whipping cream - pukul shingga bertanduk

6 biji starwberry - hiris tebal

100 gm coklat compound - cairkan secara double boiler

Cara2nya..

1. Dgn kelajuan sederhana, pukul putih telur n cream of tartar shingga berbuih.

2. Masukkn sdkt2 gula castor n tepung jagung yg telah dgaul, kemudian pukul dgn kelajuan tinggi.

3. Tambahkan esen vanilla n trus pukul shingga adunan bertanduk.

4. Lapikkn loyang dgn kertas minyak, gunakan acuan telur goreng n pipekan 'meringue' ke dalam acuan, sapu rata dgn menggunakan spatula n tarik keluar acuan telur.

5. Bakar dlm oven yg telah dpanaskan dgn suhu 120C selama 1 jam atau shingga keperang2an.

dalam oven..

6. Keluarkn pavlova, sejukkn atas 'wire rack'.

7. Masukkn whipping cream dlm piping bag, pipekan atas pavlova, nak letak filling lain seperti blueberry pun bule.

8. Susun dua keping strawberry di atas cream n pipekan coklat compound yg telah dcairkan td.

9. Siap utk hidangan petang.

POPIA BERINTI DAGING

Assalamualaikumm n salam malam minggu sahabat2kuu..aikk u all x tdo lg ke, i mmg dh ngantok dh nih, ni sahabat baikku baru balik n i pun trus updated menu nih, nih jer yg i dpt hidangkan utk PUAN LILIWATI KASDI sekeluarga, sebenarnya lili bawak satee, byk gilerr kooo sampai 100 cucuk haa maekk ko, makan sampai kembong hahahha..ok la resepi nih i main taram aje n senang sgt..jom tgk..

siap dmakan..

Bhn2..

3 biji bwg merah*
2 ulas bwg putih*
1 cm halia*
2 sdb udang kering* - *dtumbuk
200 gm daging kisar RAMLY
1 btg lobak merah - dsagat
1/2 cwn jagung
1/2 cwn kacang peas
1/2 cwn daun sup
Garam n perasa
1 paket besar kulit popia

Cara2nya..
1. Tumis bhn2 tumbuk shingga naik bau.
2. Masukkn daging kisar n biar shingga daging masak.
3. Masukkn pula lobak merah, jagung, kacang peas n gaul bg rata n shingga kering.
4. Perasakan inti n masukkn daun sup n kacau lg. Siap.
5. Cara2 balut dgn kulit popia lihat gambar dbawah.

inti yg telah siap..

letak inti atas kulit popia..

gulungkan..

lipatkan..

gulungkan lagi..sapu sdkt air dhujung kulit popia n lekatkan..

lepas dh sapu air gulung mcm nih..

buat sampai habis..

goreng shingga popia bertukar menjadi warna keemasan..

jom makan..

i cicah dgn sos lingam aje..

CRISPY ALMOND SLICE

Assalamualaikumm..mata dh ngantokkkkkkk!!!!..mcm ade gammm pulak kt kelopak mata ni huhuhu..tp sempat gak nk update blog..arini buah bende alah ni haa..byk sgt telur putih x terbuat2..pastu tghr td g kedai jual bahan kek, dok ler borak2 dgn shirley (toke kedai kek tu lerr), tnyer dia ape nk buat dgn telur putih yg berlambak kt umah tuu..so dia bg lerr resepi ni haa..tp i dh tuka la cket bhn2nya..shirley pn suh buat, katanya dulu dia pernah buat tp x jd..so dia suh i buattt pulak..saspen gak kalu x jd..nasib baikk jd uuuu..dulu i slalu mkn bende alah ni kt 'famous amos'..alaaa yg ni pn ala ala 'pemes amos' jugak laaa kan hahhaha..jom kite tgkk resepinya..

Bhn2..
3 bj putih telur
50 gm butter - dcairkn - sejukkn
120 gm gula aising*
40 gm tepung superfine* - satukn n ayak
150 gm kepingan badam

Cara2nya..
1. Pnskn oven pd suhu 170C, lapikkn loyang berukuran 16 x 12 x 1 inci dgn kertas 'non-stick' n spraykn dgn cooking oil, letak tepi.
2. Satukn telur, butter, gula aising n tepung, pukul shingga sbati.
3. Masukkn kepingan badam n gaul dgn spatula.
4. Tuang dlm loyang, ratakn supaya rata pd sume loyang dgn sapuan yg nipis, pastikn kepingan badam tdk bertindih antara satu sama lain.
5. Bakar adunan selama 25 mnt ato shinnga bwrna keperang2an gelap.
6. Biarkn sejuk sbntr n potong dgn mgunakn pisau pizza ato bole dpatah2kn begitu sahaja. Siap.

Note : Jika masih kurang ranggup, bakar lg dlm 10 mnt.

MACARONS

Assalamualaikumm sumeee..arini x terpikir pn nk buat macarons ni..tghr td 'ieda hijau' (nama panggilan manja dia la ni heheh..kan daaa) koll..dia suh buat macarons ni tuk kwn dia yg tgh peknen..teringin nk mkn 'mak aron' ni haa hehehhe..so i pn buat laaa..dulu dh pernah dh buat skali tp x berkaki pastu bertangguh2 nk buat..sampai la arini br buattt..itu pn kan nk tau x..2 3 ari lps ade buat butter prawn so telur putih utk macarons ni guna la belen2 baki butter prawn tu, utk macarons guna 2 biji putih aje dlm simpanan ade 3 biji..so timbang punyer timbang sblh gelas telur putih, gelas air sarsi..nahh koo tertuang la air sarsi dlm telur putih yg nk dtimbang tu..sbb ingtkn gelas telur putih..rupe2nya gelas air sarsi!! dua2 gelas sama..cepat2 la i kuarkn sisa2 air sarsi tu..nasib baikkkk laaa jadiii kooo..alhmdlhh..kalu x nayaa jerr kan..bole la ya prenn..so malas nk study2 i ikut resepi puan azlita aziz..alaa yg gambar moeowww tuu i likee hehehhe..tenkiu puan azlita ya kongsi resepi ni..jom kite tgk apakah bahan2nya hehhehe..

Bhn2..
80 gm serbuk almond - bakar dlm 5 mnt
140 gm gula aising
Serbuk pewarna yg dsukai
2 putih telur - dperap semalaman
60 gm gula castor

Cara2nya..
1. Sediakn dulang pembakar, alskn dgn kertas minyak, letak duit syiling 20 sen, lukis ats kertas minyak n jarakkn setiap satu selang slm 3 cm, kemudian terbalikkn kertas minyak n lapik semula ats dulang pembakar.
2. Satukn serbuk almond n gula aising, ayak sbyk 2 kali n ketepikn.
3. Dlm bekas lain, pukul telur putih shingga berbuih, kemudian masukkn gula castor sdkt2 n pukul lg shingga bertanduk, kiranya jika dterbalikkn bekas, adunan x jatuh, itu tandanya dh bertanduk.
4. Masukkn 1/2 adunan almond td dlm adunan putih telur n kaupbalikkn dgn mgunakan spatula, gaul sampai rata, kemudian br masukkn baki adunan almond n gaul lg biar rata spenuhnya.
5. Kemudian bole la dbahagikn adunan kpd dua bahagian n warnakn dgn pwrna yg dsukai n gaul sebati.
6. Masukkn setiap adunan dlm piping bag n pipekn ke ats kertas minyak yg telah dlukis dgn syiling td, buat sampai selesai.
7. Rehatkn adunan selama 45 mnt ato shingga kering, kalu dsentuh adunan tdk melekat dtgn.
8.Pnskn oven dgn suhu 150C kemudian bole la bakar adunan td selama 15 mnt.
9. Setelah siap masak, letak macarons bsama kertas mintak d ats 'wire rack', kemudian semburkn air dbelakang kertas minyak, ini utk memudahkn macarons dkeluarkn dr kertas minyak, kemudian perlahan2 keluarkn macarons dr kertas minyak.
10. Kemudian bole isikn ape2 inti yg anda sukai.

POP CORN

Assalamualaikummmm sumeee...pop pop pop pop haaaa meletop letop dia dlm periukkk hehhehehe..ni laa diaa pop corn..ank kecik dok mntk pop corn pop corn x abis abis!! ajak g tgk wayang la..nk beli pop cornn..so skrg xyh g tgk wayang buat pop corn sdiri aje hehhehe..menu ptg ini..jom la tgk ape yg patut..senang jer buatnyer..

Bhn2..
1 cwn jagung popcorn
3 sdb butter
4 sdb golden syrup
1/4 cwn coklat masak - cairkn scara double boiler

Cara2nya..
1. Pnskn butter shingga cair.
2. Masukkn jagung popcorn n biar rata dlm periuk.
3. Tutup periuk n biar popcorn masak n meletup2 dlm periuk dgn mgunakn api kecil.
4. Bila jagung sudah tdk meletop, itu tandanya dh siap n ttp api.
5. Tuang golden syrup n coklat cair td n gaul sebati. Bole dhdgkn smbil menonton.

CREAM PUFF (JANGAN IKUT!!!)

Bhn2..
½ cwn susu segar
½ cwn air
8 sdb butter
1 sdb gula caster
½ sdk garam
1 cwn tepung biasa
4 bj telur

Cara2..
1. Masukkn susu segar, air, butter, gula n garam dlm periuk n masak hingga sume bhn cair dgn api kecil.
2. Masukkn tepung, tutup api n kacau sebati.
3. Tuangkn adunan ke dlm mixer n pukul hingga rata, pekat.
4. Masukkn telur sbiji demi sbiji smbil dpukul terus.
5. Stlh itu masukkn adunan dlm piping bag dgn nozel bintang n paipkn ke ats dulang pbakar.
6. Bakar d dlm ketuhar yg telah dpanaskn dgn suhu 190C selama 15 mnt ato hingga kekuningan.
7. Stlh masak, sejukkn puff. Buat lubang kecil dbwh puff utk dpipekn filling, bole juga dbelah sprh, pilihan krim n pilihan potongan puff utk dpipekn mengikut citarasa msg2.

Bhn2 krim vanilla..
2 cwn susu segar
6 bj kuning telur
½ cwn gula caster
1/3 cwn tepung jagung - ayak
1 ½ sdk esen vnla
3 ½ sdb butter - suhu bilik

Cara2..
1. Pnskn susu segar dlm microwave.
2. Dlm periuk, kacau kuning telur, gula n tepung jagung sampai pekat n sbati, kacau tanpa henti.
3. Masukkn ¼ cwn susu yg dpnskn td n masukkn baki susu lg n trus kacau sampai btol2 sbati.
4. Pnskn kuali adunan dgn api yg kecil, kacau trus, jgn sampai melekat pd periuk.
5. Masukkn esen vnla n gaul lg, biarkn dlm 5 mnt br masukkn butter, kacau shingga butter sbati bsama adunan.
6. Tutup api n angkt, masukkn dlm mangkuk n sejukkn dluar sbntr n masukkn dlm peti ais slama 20 mnt.

Bhn2 krim coklat..
2 cwn susu segar
4 bj kuning telur
6 sdb gula caster
3 sdb tepung jagung - ayak
Sdkt garam
210 gm chocolate bar - cairkn
2 ½ sdb butter suhu bilik

Cara2..
1. Pnskn susu segar dlm microwave.
2. Dlm periuk, kacau kuning telur, gula n tepung jagung sampai pekat n sbati, kacau tanpa henti.
3. Masukkn ¼ cwn susu yg dpnskn td n masukkn baki susu td n garam n trus kacau sampai btol2 sbati.
4. Pnskn kuali adunan dgn api yg kecil, kacau trus, jgn sampai melekat pd periuk.
5. Masukkn coklat n gaul lg, biarkn dlm 5 mnt br masukkn butter, kacau shingga butter sbati bsama adunan.
6. Tutup api n angkt, masukkn dlm mangkuk n sejukkn dluar sbntr n masukkn dlm peti ais slama 20 mnt.

cream puff chocolate n strawberry..