TEKİRDAĞ KÖFTESİ

BUGÜNE KADAR YEDİĞİN EN GÜZEL KÖFTE DİYEBİLİRİM..TARİF SEVGİLİEVCİNİ,BLOĞUNA AİT..BAZI DEĞİŞİKLİKLER YAPTIM..AMA SONUÇ HARLKULEDE OLDU..

MALZEMELER
1KG DANANIN DÖŞÜNDEN ÇEKİLMİŞ KIYMA
YARIM SU BARDAĞI EKMEK İÇİ,AMA BEN OLMADIĞI İÇİN GALETA UNU KOYDUM
YARIM SU BARDAĞI SU
1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
2 TATLI KAŞIĞI KARBONAT KONMUŞTU BEN 1 TATLI KAŞIĞI KOYDUM
1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
2 ORTA BOY RENDELENMİŞ KURU SOĞAN

YAPILIŞI
KIYMAYA GALETA UNU,TUZ VE SU KOYARAK İYİCE YOĞRULUR.SAKLAMA KABINA KONULARAK 24 SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİLİR.ERTESİ GÜN SABAHTAN KARBONATI VE LİMON SUYUNUNU BİR BARDAĞA KOYARAK KÖPÜRTÜLÜR VE KIYMAYA EKLENİRVE RENDELENMİŞ SOĞANDA EKLENEREK İYİCE YOĞRULUR..
KIYMADAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIN.ŞEKİL VERİN VE SAKLAMA KABINA KOYUN.TEKRAR BUZDOLABINDA DİNLENDİRİN.EĞER KÖFTELERİN HEPSİNİ PİŞİRMEYECEKSENİZ İSEAYIRDIKLARINIZI DİNLENDİRMEDEN BUZLUĞA KALDIRIN.AKŞAMA KADAR DİNLENEN KÖFTELERİ PİŞİRMEDEN 10 DAK ÖNCE DOLAPTAN ÇIKARIN.BİRAZ ODA SICAKLIĞINDA KENDİNİ BIRAKAN KÖFTELER DAHA İYİ PİŞECEKTİR.TAVAYI BİRAZ YAĞ KOYARAK KIZDIRN VE KÖFTELERİ TAVAYA KOYUN.BEN YEŞİL BİBER DE KOYMAYI SEVDİĞİN İÇİN İKİSİ BERABER PİŞİRİN.

AYRICA KÖFTELERİ ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECELİK FIRINDADA PİŞİRİLRBİLİRMİŞ..DENEMEK GEREK..

DAHA SONRA PİŞEN KÖFTELERİ SERVİS TABAĞINA ALIN VE ÜZERİNE KARABİBER,KİMYON,KIRMIZI PUL BİBER,KEKİK,VE SUMAĞI KARIŞTIRIN.VE BU BAHARAT KARIŞIMINI KÖFTELERİN ÜZERİNE SERPİŞTİRİN...

AYRICA BUZLUKTAN ÇIKARTIP PİŞİRMEK İSTEDİĞİNİZ KÖFTELERİ BEKLETMEDEN PİŞİRİN......

MERCİMEKLİ KÖFTE

HAYIRLI CUMALAR HEPİMİZE....BİRKAÇ GÜN ÖNCE MİSAFİRLERİME YAPMIŞTIM..BAZI  TARİFLERİN TARİFİ GERÇEKTEN ZOR OLUYOR...GÖZ KARARIDA GİRİYOR İŞİN İÇİNE  AMA BEN YİNE DE SİZLERE MALZEMELERİ AKTARIP  BİLMEYEN ARKADAŞLARIMA YARDIMCI OLMAK İSTEDİM...MALZEMELERİ İSTEĞE GÖRE FAZLALAŞTIRABİLİRSİNİZ

MALZEMELER
ÖLÇÜ OLARAK BÜYÜK BARDAK KULLANDIM..

1 SU BARDAĞI  KIRMIZI MERCİMEK
YARIM BARDAK İNCE KÖFTELİK BULGUR
2 DET KURU SOĞAN
5-6 DAL TAZE SOĞAN
YARIM DEMET MAYDANOZ
TUZ ,KARABİBER,KIRMIZIBİBER,KİMYON
1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI


YAPILIŞI

MERCİMELİ KÖFTENİN TEK PÜF NOKTASI MERCİMEĞİ HAŞLANIRKEN SULU BIRAKMAK..BİR TENCEREYE MERCİMEK YIKANARAK ÜZERİNİ GEÇECEK KADAR SU KONULARAK HAŞLANIR..EĞER SUYUNU ÇEKERSE BİRA DAHA SICAK SU EKLENEREK SULU KALMASI SAĞLANIR...HAŞLANDIKTSN SONRA TENCERENİN İÇİNE BULGUR DÖKÜLÜR KARIŞTIRILIR VE AĞZI KAPALI OLARKA ŞİŞMESİ BEKLENİR..GEREKİRSE İKİ ÜÇ KAŞIK DAHA BULGUR EKLENEBİLİR...BU ARADA DİĞER MALZEMELER HAZIRLANIR...ÖNCE TAZE SOĞAN VE MAYDANOZLAR İNCE İNCE KIYILIR VE BİR KENARDA BEKLETİLİR...BİR TAVAYA KURU SOĞANLAR İNCE YEMEKLİK DOĞRANIR VE SIVIYAĞDA KAVRULUR..BİRAZ YAĞI FAZLA TUTUN...İÇERİSİNE SALÇA EKLENİR VE ÖZLEŞTİRİLİR..DAHA SONRA BAKARATLAR İLAVE EDİLEREK..OCAĞIN ALTI KAĞATILIR...

YAKLAŞIK OLARAK 30 DAKİKA ŞİŞMESİ BEKENEN BULGUR  DERİNCE VE BÜYÜKÇE BİR KABA BOŞALTILIR..ELLE YOĞRULUR.SICAK OLDUĞU İÇİN ELDİVEN KULLANIRSANIZ RAHAT EDERSİNİZ..DAHA SONRA SIVIYAĞLI SOS VE DOĞRANAN DİĞER YEŞİLLKLER EKLENİR TUZUDA İLAVE EDEREK İYİCE YOĞRILUR...ARTIK KÖFTEMİZ HAZIR HALE GELMİŞTİR..ELİMİZLE KÖFTE ŞEKLİ VERİLEREK SERVİS  TABAĞAINA DİZİLİR..YANINDADA MUTLAKA EKŞİSİ BOL BİR MARUL SALATASI OLMALIKİ..KEYİKLİ BİR MERVİMEKLİ KÖFTE PARTİSİ OLSUN....

YAZINCA FARKETTİMKİ OLDUKÇA UZUN YAZMIŞIM AMA ANA HATLARINI BELİRTMEK İSTEDİM..ÇÜNKÜ BU KÖFTEDE BİR KAÇ KEZ DENENİP YAPILINCA  ÖĞRENİLEBİLEN BİR TARİF..


DİLİMİN DÖNDÜĞÜNCE ANLATMAYA ÇALIŞTIM..UMARIM BECERMİŞİMDİR...HEPİNİZE MUTLU VE SAĞLIKLI HAFTA SONLARI DİLİYORUM...SEVGİLER..

FIRINDA KÖFTELİ PATATES

İYİ AKŞAMLAR,ASLINDA HERKZİN BİLDİĞİ VE ÇOK SEVİLEN BİR TARİF......BEN YİNE DE ARŞİVİMDE BULUNMASINI İSTEDİM.....KNORR UN KÖFTE HARCI ÇOK GÜZEL..VE BEN UZUN ZAMANDIR KULLANIYORUM.....

TARİFİDE UZUN UZUN ANLATMAYACAĞIM...ÇÜNKÜ ÇOK PRATİK..
500 GR DANA KIYMASI..
YARIM PAKET KNORR KÖFTE HARCI(ARKASINDAKİ TARİFE GÖRE EKLEMELER YAPIN.)
5-6 ADET PORTAKAL DİLİMİ ŞEKLİNDE DOĞRANMIŞ PATATES
2-3 ADET DİLİMLENMİŞ DOMATES
2-3 ADET İRİ DOĞRANMIŞ YEŞİL BİBER
VE 2 TATLI KAŞIĞI VE BİRAZ SICAK SU KARIŞIMINDAN YAPILMIŞ SALÇALI SU
2 YEMEK KAŞIĞI GALETA UNU

YAPILIŞI
KIYMAYA KÖFTE HARCININ ARKASINDAKİ ÖLÇÜLER KADAR EKLEME YAPARAK VE GALETA UNU KOYARAK GÜZELCE YOĞURULUR VE KÖFTELER YAPILIR..BORCAMION EN ALTINA DİZİLİR
ÜZERİNE PATATES , DOMATES,VE BİBER DİLİMLERİ EKLENİR..SALÇALI SU KONULUR VE BİRAZDA SIVIYAĞ EKLENEREK ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 220 DERECEDE 1 SAAT KADAR PİŞİRİLİR....AFİYET OLSUN....

KAŞARLI KÖFTE.......

MLZEMELER

YARIM KİLO KÖFTELİK KIYMA(YARISI DANA YARISI KOYUN ) ALIYORUM BEN
1 YUMURTA
2 YEMEK KAŞIĞI GALETA UNU
1 ADET RENDE KURU SOĞAN BAHARATLAR(KIRMIZI PUL BİBER,KARABİBER,KİMYON
2 DİŞ RENDE YADA DÖVÜLMÜŞ SARMISAK
1 ÇAY BARDAĞI KADAR RENDELENMİŞ KAŞAR
1 ADET KIRMIZI BİBER
2 ADET DOMATES

YAPILIŞI

BİR KASETE KIYMAYI YUMURTA GALETA UNU SOĞAN VE SARMISAK VE BAHARATLARI EKLEYEREK KÖFTE HARCINI İYİCE YOĞURUN.ÜZERİNİ KAPATARAK BUZDOLABINDA EN AZ İKİ SAAT KADAR BEKLETİN.DAHASONRA KÖFTE HARCININ İÇİNE KAŞARIDA KOYARAK KÖFTELERİNİ HAZIRLAYIP BORCAMA DİZİN.KIRMIZI BİBERLERİ JÜLYEN ŞEKLİNDE DOĞRAYIP KÖFTELERİN ÜZERİNE SERPİŞTİRİN.DOMATESLERİDE HALKA HALKA DOĞRAYIP KÖFTELERİN ÜZERİNE YAYIN.KÜÇÜK BİR KASEDE 1 TATLI KAŞIĞI SALÇAYI BİRAC SICAK SU İLE İNCELTİN KÖFTELERİN ÜZERİNE DÖKÜN.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 220 DERECELIK FIRINDA BİRAZ PİŞİRİN.DAHA SONRA ÇIKARTARAK ÜZERİNE DİLİM KAŞAR SETPİN VE TEKRAR FIRINLARIN.YAKLAŞIK 25-30 DAKİKA PİŞİRİN.YİNEDE KÖFTELERİNİZİ KONTROL EDİN.KURUTMAYIN.

BU ARADA KAŞARLARI DİLİM OLARAK KOYMAYABİLİSİNİZDE.AHİYET OLSUNNNNNN

HASANPAŞA KÖFTESİ

KÖFTE YAPMAK HİÇ BU KADAR KOLAY OLMAMIŞTI....ÇOK KOLAY ,VAKİT ALMAYAN AYNI ZAMANDADA SOFRANIZI BİR ŞÖLENE ÇEVİREN ÇOK LEZZETLİ BİR YEMEK.HEMEN TARİFİNİ YAZIYORUM..

MALZEMELER

YARIM KİLO YARISI DANA YARISI KOYUN KIYMASI

YARIM PAKER HAZIR KÖFTE HARCI

2 YEMEK KAŞIĞI GALETA UNU

4 ADET PATATES

BİRAZ TEREYAĞ VE SÜT

YAPILIŞI

KIYMAYI BİR KASEYE ALIN.İÇİNE KÖFTE HARCINI VE GALETA UNUNU KOYARAK İYİCE YOĞURUN.BU ARADA YIKANMIŞ KABUKLARI SOYULMUŞ PATATESLERİ HAŞLAMAYA BIRAKIN.BORCAMINIZI SIVIYAĞ İLE BİRAZ YAĞLAYIN.FIRININIZI 200DERECEDE ISITMAYA BAŞLAYIN.KÖFTELERDEN BÜYÜKÇE PARÇALAR ALIN VE ÇANAK ŞEKLİ VEREREK BORCAMA DİZİN.BENİM KIYMAMDAN 12 ADET KÖFTE ÇIKTI.VE KÖFTELERİ BU ŞEKİLDE FIRINA VERİN.YAR YARIYA PİŞİMCE FIRINDAN ÇIKARTIN.BU ARADA PATATES PÜRESİNİ HAZIRLAYIN VE YARIM PİŞMİŞ KÖFTELERİN ÜZERİNE PATATES PÜRESİNİ PAYLAŞTIRIN.HEMEN BİR YEMEK KAŞIĞI KADAR SALÇAYI KÜÇÜK BİR KASEYE KOYUN.İÇİNEDE SICAK SU İLAVE EDEREK İYİCE ERİTİN VE KÖFTELERİN ÜZERİNE GEZDİRİN TEKRAR FIRINA KOYUP 10-15 DAKİKA SONRA ÇIKARTIN.İŞTE BUKADAR.

YAZININ UZUN OLDUĞUNA BAKMAYIN.BEN BİRAZ DETAYLI ANLATMAYI SEVİYORUM.ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN.....