CASTAGNOLE

CASTAGNOLE

Ma quanto sono buone le castagnole???TROOOOOOPPOOOOO

200 g farina

scorza di un limone

1 cucchiaio anice

50 g zucchero

8 g lievito per dolci

40 g burro fuso

2 uova piccole

vaniglia

Impastare tutti gli ingredienti...Far riposare l'impasto per cinque minuti.
Fate filoncini e poi tagliate a pezzi grandi quanto una nocciola,arrotondarli...FRIGGERE e cospargerle di zucchero semolato....
Potete anche farle al forno180°15',io le ho fatte, ma ad assere sincera diventano degli ottimi biscottini a limone.

MIGLIACCIO RUSTICO

MIGLIACCIO RUSTICO

Questa ricetta è di mia nonna....nella mia famiglia si è sempre fatto per tradizione il migliaccio salato,per Carnevale!!!Esiste anche quello dolce,ma lo facciamo raramente(a casa mia tutti,tranne me,amano di più il salato)...
Vi dico la verità...Questa ricetta è una bomba!Insomma secondo me le chicchiere a confronto sono dietetiche!!Quindi quando lo mangiate pensate al gusto e non alle calorie!!!

Strutto 1 cucchiaio e mezzo

semolino 250 g

linguine 400 g

ciccioli 150 g

salame 150 g

salsiccia 150 g

3 uova

1 cipolla

sale,pepe

100 g parmigiano

In una pentola soffriggere la cipolla con la salsiccia(private della pelle) e i ciccioli(tagliati a pezzetti).
Aggiungere l'acqua,salare,e appena boille versare il semolino...
Dopo 5' aggiungere le linguine(spezzate)il salame e il pepe.
A cottura ultimata aggiungere le uova ed il parmigiano.
Trasferire il tutto in una teglia da forno unta di strutto.
Infornare a 150° 30'...tagliare a pezzi e servire caldo.

SGONFIETTI DI CARNEVALE

SGONFIETTI DI CARNEVALE

INGREDIENTI

250 gr di latte

250 gr di acqua

250 gr di burro

300 gr di farina

6 uova

la buccia di 1 limone

2 cucchiai di zucchero

½  lt di crema pasticcera alla vaniglia

zucchero a velo q.b.

olio per friggere

PREPARAZIONE

Bollire acqua latte e burro, unire la farina e cuocere fino a che l’impasto
 non si stacca. Lasciare intiepidire ed unire tutti gli altri ingredienti.
 Friggere in olio e riempire con crema pasticcera.
 Cospargere di zucchero a velo e servire.

CONSISTENZA IMPASTAO

IN COTTURA

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST SU http://ilcucchiainodimilu.blogspot.com/
PER FARE QUESTI SGONFIORRI HO FRITTO PER 2 ORE ...PIù AMORE DI COSì PER LA CUCINA.....:D

CHOUX FRITTi

CHOUX FRITTI

Oggi ho preparato gli choux.....(con la mia ricetta che trovata già postata)...Li ho fatti piccoli perchè domani devo preparare i PROFITTEROL.... ne sono venuti circa 200...

Lo so che sono tanti ma ormai li ho fatti......!!!!:D

Alla fine era rimasto un pò d'impasto e dato che ero stanca di infornare ho pensato di friggerli e riempirli di crema...così per sperimentare....

Il risultato è stato OTTIMO.....

la crema

CHIACCHIERE

CHIACCHIERE

500 gr farina

3 tuorli

2 cucchiai di zucchero

50 gr di burro

pizzico di sale

scorza 1/2 limone

1/2 bicchiere anice

olio per friggere

zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Impastare la farina,i tuorli,lo zucchero,il sale,il burro,la scorza di limone e l' anice.Se necessario unire qualche cucchiaio di latte.L'impasto deve risultare piuttosto consistente.Lasciatelo riposare e poi stenderlo.
Con la rotellina dentata ritagliate la sfoglia in strisce lunghe e larghe.Friggere in olio bollente,facendole appena dorare.Spolverizzare di zucchero a velo e servire tiepide o fredde.

Queste le ho immerse nel cioccolato fuso