Bomba de chocolate

Holaaaaa, ya estoy aquí de nuevo. He estado fuera por motivos de trabajo, pero ya he vuelto y ahora a ponerme al día con todos vuestros blogs. Para ir abriendo boca os dejo con esta recetita que tenía guardada para publicarla.

Hace unos días, visitando vuestras cocinas me encontré con esta "bomba" en la cocina de Silvia de MI DULCE TENTACION. Como el chocolate es mi dulce preferido, pues no tardé en encontrar el momento para hacerla. Eso sí, aviso a navegantes como su nombre bien dice en una "BOMBA" de chocolate. Ideal para chocolateadictos como yo.

Ingredientes:

300 gr chocolate negro
90 gr mantequilla
3 yemas de huevo
40 gr de azúcar glass
350 ml de nata para montar

Elaboración:

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María.
En un bol unimos el azúcar glass y las yemas y batimos bien hasta que quede un color blanquecino.
Una vez se haya enfriado el chocolate, le añadimos la mezcla anterior y batimos bien.
Montamos la nata y añadimos a la mezcla anterior con cuidado, pero integrando bien la nata con el chocolate.
Forramos un bol (de unos 22 cm de diámetro) con papel film alisando muy bien los lados. Vertemos la crema obtenida y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 4 horas. Sacamos de la nevera, lo volcamos sobre el plato en el que se vaya a servir, retiramos el film con mucho cuidado y espolvoreamos con azúcar glass.

Pido disculpas por la presentación de los platos, pero es lo que tiene un día en el campo.

Orangettes

Esta receta en cuanto la vi en el blog de Begoña de LAS RECETAS DE MARICHU... me dejó cautivada. Es que me encantan las orangettes y desde pequeña que no las había comido. Desde ahora ya no me vuelve a pasar porque me encantan y ahora que se hacerlas jejejeje. Os aconsejo que os paséis por su blog porque tiene un montón de recetas buenísimas.

Ingredientes:

4 naranjas
3 tazas de azúcar
1 taza de agua
Azúcar
Chocolate de cobertura

Elaboración:

Lavamos y secamos bien las naranjas. Quitamos los 2 extremos (superior e inferior) de la naranja, le hacemos 4 o 5 hendiduras y pelamos la naranja sin romper la piel. (Se pueden pelar así cuando comemos naranja y guardar la piel en una bolsita bien cerrada en la nevera.)

Quitamos el máximo posible de lo blanco de la piel y cortamos en tiras de 1 cm. de ancho más o menos.

Ponemos todas las tiras en una cazuela y cubrimos con agua fria. Lo ponemos a hervir y cuando hierve colamos las pieles. Las enjuagamos con agua fria. Este proceso lo repetimos 2 veces más. Esto se hace para quitarle el amargor a las pieles.

En la misma cazuela ponemos a hervir el azúcar y el agua, lo removemos y dejamos hervir hasta que se disuelve el azúcar. Una vez disuelto el azúcar, añadimos las pieles, bajamos la temperatura y dejamos hervir hasta que las pieles se pongan transparentes. Esto suele tardar unos 50 minutos.

Escurrimos bien las naranjas y las rebozamos en azúcar. Se ponen una a una sobre papel de horno en una badeja, bien colocadas y las cubrimos con un paño seco y limpio. Las dejamos aproximadamente2 días hasta que sequen.

Así se pueden guardar mucho tiempo.

Para las orangettes derretimos el chocolate, quitamos un poco el azúcar de las naranjas y las bañamos en el chocolate. Se ponen en una bandeja sobre papel de horno hasta que sequen. Para adelantar se pueden poner un rato en la nevera. Están buenísimas.

Coulant de chocolate

Este coulant lo vi en el blog de Isa del blog COCINANDO EN MI ISLA AMARILLA. Seguro que ya lo conocéis, pero si no es así, pasaros por su blog que tiene unas recetas y unos paso a paso geniales.
Desde que vi esta entrada no he dejado de pensar en estos coulant y tenía claro que los quería hacer para Nochebuena.

Ingredientes:

140 gr de chocolate negro
80 gr de azúcar
60 gr. de harina
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos y 3 yemas
moldes desechables de aluminio

Elaboración:

Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego lento, removiendo hasta que esté todo fundido.

Batir las 3 yemas con los 3 huevos junto con el azúcar hasta que espumeen.

Incorporar la mezcla del chocolate al bol de los huevos y el azúcar y volver a batir hasta que esté todo bien mezclado.

Añadir la harina y batir hasta que se integre todo bien

Repartir en los moldes, dejando 1 1/2 - 2 cm. sin llenar.

Tapar con papel albal cada molde y meter en el congelador (mínimo 6 horas).
A la hora de usarlos, precalentamos el horno a 180 ºC durante 10-15 minutos, destapamos los moldes y metemos al horno precalentado durante 20 minutos.

Ahora es cuando viene el problema. Se me olvidó la cámara de fotos y le hice fotos al postre con el movil. Bueno, pues soy incapaz de descargar las fotos en el ordenador desde el movil. No se que problema hay con la conexión que no lo consigo. Si algún día lo consigo pondré la foto. Eso sí, tengo que decir que quedaron buenísimos. Lo acompañé con helado de vainilla. Una delicia.

Galletas de Navidad II (o de Año Nuevo)

Aunque la pongo un poco tarde pero bueno, aquí tenéis otra remesa de mis galletas de Navidad, cuya receta podéis ver AQUI. En esta ocasión en lugar de poner la ralladura de naranja fresca, le he puesto 2 cucharaditas del polvo de naranja que podéis ver AQUÍ.
Unas las cubrí enteras de chocolate (para postres), a otras les puse un poco de chocolate blanco y el resto las dejé tal cual.

Como siempre volvieron a caer primero las de chocolate.

Trenza de chocolate con almendras

Esta trenza la hice hace tiempo, pero todavía no la había publicado. Como me sobró chocolate hice 2 trenzas.. Salieron de lujo y como os podéis imaginar volaron.


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco (Yo tenía una del Lidl y una congelada de Mercadona)
1 bote de nata de 200 ml
200 gr de chocolate negro (Creo que la próxima vez pondré 100 de chocolate negro  y 100 de chocolate con leche)
almedras picadas
1 huevo

Elaboración:

Ponemos a calentar la nata junto con el chocolate troceado. Se va removiendo hasta que el chocolate se deshace y queda todo bien mezclado.
Se extiende la masa de hojaldre y se divide en 3 partes. En los 2 laterales se van haciendo cortes oblicuos.

En el centro de la masa de hojaldre extendemos la mezcla anterior y espolvoreamos con almendra picada.
Cerramos la masa como si estuviesemos haciendo una trenza.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con más almendra picada.
Metemos en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito.

Esta es la de la masa del Lidl.

Ahora la de la masa de Mercadona.

Galletas navideñas de naranja

Esta receta de galletas la he adaptado a mis gustos, pero la idea original la saqué del blog de Damian de PASTA DE AZUCAR. Pasaros por su blog si no lo conocéis porque tiene unas recetas dulces muy ricas.

Ingredientes:

210 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
140 gr de azúcar glassé
1 yema de huevo
300 gr de harina
1 pizca de sal
1 naranja


Eelaboración:

Primero rallamos la corteza de la naranja y reservamos.
En un molde juntamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que se mezclen bien los ingredientes. A continuación incorporamos la yemma un poco batida y removemos. En este momento se añade la ralladura de naranja y se integra con la mezcla anterior.
Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada (a la que previamente le habíamos añadido la pizca de sal) y vamos formando la masa hasta que no se pegue a los dedos.
Enrollamos la masa en papel film y lo metemos unos 35 minutos a la nevera para que endurezca un poco y lo podamos trabajar bien.
A los 35 minutos sacamos la masa de la nevera , extendemos con un rodillo y cortamos la masa en la forma deseada. Colocamos las figuras de masa en una bendeja para horno y horneamos 11-12 minutos a 180ºC.
Como ya se acercan las Navidades, he hecho las galletas en forma de árbol de Navidad.

A una parte de las galletas les puse un poco de chocolate por encima. Símplemente se deshace un poco de chocolate para fundir en el microondas, se remueve bien y con una cucharita se les echa un poco de salsa de chocolate por encima a las galletas.. Dejar enfriar y listo.

Hice unas con unos lacasitos, que le daban aspecto de árbol de Navidad con bolas de colores. A mi hija le hicieron mucha ilusión.

Coca de choco-moka

Este bizcocho es el mismo que  ESTE  pero en esta ocasión he deshecho 200 gr de chocolate para postres junto con una nuez de mantequilla. Una vez deshecho, le he puesto 1 cucharada sopera de café soluble y he añadido esta mezcla a la masa. Luego 45 minutos al horno a 175-180ºC.  En esta ocasión no se me ha quemado por arriba, ya que seguí el sabio consejo de ELIXABET de ponerle papel albal por encima.
No lo había hecho nunca con café y es que esto del blog me anima a probar cosas nuevas que antes ni se me habría pasado por la cabeza.

Salió muy rica. Casi no llego a hacerle una foto del corte.

Trufas de choco-almendra

Un día vi  en un programa de televisión una receta que me encantó. "Croquetas de chocolate". Me gustó mucho y en cuanto he podido he intentado hacerlas. No se dónde he fallado, pero cuando intentaba freir las "croquetas" se deshacían y al final se han convertido en unas deliciosas trufas de almendra.

Ingredientes:

250 ml leche condensada                                                                 
2 huevos
100 gr almendra picada
250 gr. chocolate para postres
25 gr. maicena
agua
fideos de chocolate

Elaboración:

Trocear el chocolate y ponerlo junto con la leche condensada en una cazuela hasta que se deshaga el chocolate. Añadir los 2 huevos y remover muy bien. Añadir también la almendra picada. Deshacer los 25 gr de maicena en un poquito de agua y añadirlo a la mezcla anterior. Removerlo todo muy bien y dejar que se endurezca en la nevera. (mínimo 6 horas).
Sacar de la nevera, hacer bolitas y rebozar en fideos de chocolate.
Con esta receta participo en el concurso  de Carolina de CHE QUE BO.

 

Galletas Claudia corazón de chocolate

Esta tarde mi hija quería hacer galletas con trocitos de chocolate (lo que le llama ella a las cookies), además tenían que tener forma de corazón. Por entretenerla un poquito, me he liado a ello. La receta la saqué del blog COMER GUAPAMENTE, aunque le he añadido mi toque de trocitos de chocolate.

Ingredientes:

250 gr. harina
125 gr.azúcar
150 gr.mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
100 gr.chocolate puro

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y el huevo, hasta obtener una pasta homogénea. Añadimos harina poco a poco y vamos amasando. Cuando tengamos bien mezclados todos los ingredientes, hacemos una bola, la envolvemos en papel film y metemos en la nevera durante 1/2 hora por lo menos.

Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.
Mientras cogemos el chocolate y lo troceamos en trocitos pequeños. Yo utilizo un cuchillo y el mazo del mortero y lo golpeo.

Sacamos de la nevera la masa y mezclamos con el chocolate.

Estiramos con el rodillo y cortamos en la forma deseada.

Horneamos unos 15-20 minutos y sacamos del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo.

Dulce cementerio

Holaaaaaa, ya estoy por aquí otra vez. Una especie de gripe-virus-yoquesé, me ha tenido alejada del blog unos días. Sólo he entrado a los blogs a ver "que se cocinaba", pero nada más.
Ayer celabramos Halloween en casa de unos amigos y preparé unos dulces "terroríficos". Espero haber sorprendido a todos, por lo menos gracias les hizo. jejejeje.
Este dulce dulce lo saqué del blog de Silvia de MI DULCE TENTACION. Os aconsejo que os paséis por su cocina. Veréis las recetas tan ricas que tiene. Esta receta básicamente es así, aunque le he cambiado alguna cosita.

Ingredientes:
(para el bizcocho)
1 huevo.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
4 cucharadas de harina.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de cacao puro.
3 cucharadas de aceite
4 cucharadas de leche.

(resto)
Fideos de chocolate.
Galletas
Mantequilla
Bizcochos de huevo
Chocolate fondant


Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.
Para hacer el bizcocho, batimos el huevo y añadimos el resto de los ingredientes. Ponemos la mezcla en una fuente rectangular y espolvoreamos con los fideos de chocolate. Lo metemos al horno unos 10 o 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla, hasta obtener una masa "granulosa". Se extiende sobre la bandeja donde se vaya a presentar.
Del bizcocho de chocolate recortamos unos rectangulos y los ponemos sobre la base de galletas.
Cogemos unos bizcochitos de huevo y los partimos por la mitad. Fundimos un poquito de chocolate y pintamos unas cruces sobre los bizcochitos.
En las "tumbas" hacemos unas hendiduras y metemos dentro el bizcochito.
¿A que parece un cementerio terrorífico?

Tarta de 3 chocolates

Ayer celebré el cumple de mi peque y cómo no quería la tarta de lacasitos. Es simplemente la tarta de 3 chocolates decorada con lacasitos. Esta tarta me enseñó a hacerla como no mi amiga María de Rebañar hasta Acabar http://novasadejarnada.blogspot.com/. Es superfácil de hacer y no cuesta tanto tiempo.

Ingredientes:

250 gr. chocolate para postres
250 gr. chocolate con leche
250 gr. chocolate blanco
600 ml. de nata (yo uso nata líquida para montar)
600 ml. + 200 ml. de leche
3 sobres de cuajada
60 gr. de mantequilla
1 paquete de galletas María

Elaboración:

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y 50 ml. de leche. Se vierte toda la mezcla sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base. Se mete en la nevera para que endurezca.

Mientras se pone en un cazo a fuego medio 200 ml. de leche, 200 ml. de nata y el chocolate negro. Ir removiendo hasta que se deshaga todo el chocolate. En un vaso poner 50 ml de leche y deshacer el sobre de cuajada. Una vez rompa a hervir el chololate, echarle la cuajada deshecha y darle un pequeño hervor, sin dejar de remover.
Verter sobre la base de galletas.

Dejar reposar un par de minutos y meter en la nevera para que endurezca.

Seguidamente se hace lo mismo con los otros 2 chocolates, prinero el chocolate con leche y luego el chocolate blanco.

Una vez puestas todas las capas, meter la tarta en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente sólo hay que desmoldarla, decorar al gusto y ya está.

Unos trucos:

Para que no se mezclen los chocolates, hay que echar el chocolate sobre una cuchara, para que no caiga de golpe.(ver la 2ª imagen)
Por lo que he oído decir a otras amigas que la han hecho, es mejor seguir el orden de los chocolates de oscuro a más claro. Realmente no se porqué, pero si alguien lo sabe me lo puede decir porfa.
Yo siempre desmoldo la tarta cuando vamos a consumirla, por eso de que no se me desparrame.
Si la decoráis con lacasitos, hacedlo justo antes de servirla, porque éstos se deshacen y sale la tarta llena de colorines.
Si queréis que os quede un trocito para vosotr@s, apartadlo antes porque sino os dejarán sin nada.
QUE LA DISFRUTÉIS.

Trufas Palmira

Hoy me he dado un baño de chocolate y nunca mejor dicho. He hecho unas trufas que quitan el sentido. Les he llamado trufas Palmira, porque las hace mi cuñada que se llama así y se las dedico con todo el cariño del mundo.

Ingredientes:

300 gr. de chocolate negro para postres
300 gr. de chocolate con leche
200 ml. de nata para montar
1 chorrito de brandy o whisky (No tenía de ninguno de los 2 en casa y le he puesto Baileys)

Elaboración:

Deshacer todo el chocolate.
Montar la nata y mezclar con el chocolate deshecho.
Añadirle el licor.
Dejar reposar y enfriar.
Darle la forma deseada. Estando la mezcla todavía blanda lo he puesto en una manga pastelera y luego lo he dejado endurecer en la nevera.

Forrarlas con un poco de chocolate rayado.

Hala, a saltarse la dieta todo el mundo que no voy a ser yo sola!

Trenza de chocolate con almendras

Esta trenza me enseñó a hacerla mi amiga María (como no). El otro día fue el cumple de mi suegra y hoy nos ha invitado a comer, así que rapidito le hice una trenza de chocolate. Hay que tener contenta a la suegra jejeje. Creo que le ha gustado.
Bueno, vamos a ello.

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre
200 gr de chocolate para postres
200 ml más o menos Nata líquida
Almendra picada (Yo he usado una que venden en Mercadona que ya viene picada)
1 huevo

Elaboración:

Se extiende la masa y se divide en tres partes mas o menos igual de anchas  (se le hacen dos marcas sin llegar a atravesar). Luego los dos trozos de los lados se le hacen cortes en ángulo (María en su blog lo explica muy bien).
Deshacer el chocolate en el microondas y una vez deshecho añadirle la nata.
Extender la mezcla a lo largo del trozo central de la masa y ponerle por encima la almendra.
Una vez puesto el chocolate y la almendra ir trenzando la masa.
Batir un huevo y pintar la trenza. Espolvorear un poco más de almendra por encima y hornear en el horno, previamente precalentado.