Bizcocho de garbanzos y chocolate.

Pues si, habéis leído bien, el ingrediente principal de este bizcocho son los garbanzos, pero no la harina de garbanzos, si no garbanzos cocidos.
La verdad es que lo tenia en mente desde que lo descubrí en el blog Recetario Canecositas, si Alicia hablaba así de el, yo tenia que probarlo, confío mucho en su criterio, suele ser bastante parecido al mio y siempre me gusta todo lo que recomienda. Así que tenia que hacerlo, dejando los prejuicios a un lado.
Me ha encantado, esta  a medio camino entre un bizcocho y un brownie. Para ser totalmente sincera, no tenia que haber puesto el cardamomo, le cogí un poco de manía cuando estaba embarazada y ya no me agrada su sabor, aunque es verdad que ha gustado bastante, la siguiente le pondré canela en su lugar.

Ingredientes:
-200g de garbanzos cocidos de bote
-1 plátano
-150g de zumo de naranja
-ralladura de una naranja
-3 huevos
-100g de cacao puro, yo puse la mitad de chocolate a la taza valor
-140g de azúcar moreno
-40g de nueces picadas
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de cardamomo molido o canela
Como lo preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix los garbanzos lavados y escurridos, el zumo de naranja y el plátano. Trituramos a velocidad progresiva 30 segundos, hasta que quede fino.
Ponemos la thermomix a velocidad 4 y añadimos los huevos de uno en uno, cuando estén bien integrados ponemos el resto de ingredientes menos las nueces y removemos a velocidad 6. Cuando este añadimos las nueces y lo removemos con las espátula.
Engrasamos un molde y horneamos con el horno precalentado a 175ºC durante unos 40 minutos, tened en cuenta que es un bizcocho sin harina, así que no debéis hacerlo demasiado ni esperar que el palito salga limpio, es como los brownies, debe quedar tierno.
Os lo recomiendo!

Tarta fondant mix con chuches.

Esta tarta me la pidió una amiga para llevársela a Mojacar y celebrar el cumpleaños de nuestra amiga Lourdes, que cumplía los 30 y es una apasionada de las chuches, así que pensé que para que tuviera tarta y chuches, podía hacer una combinacion de ambas cosas! me gusto mucho el resultado y ya me la ha pedido mas de uno en mi casa! :)

Es un msc de chocolate, relleno de ganache de chocolate y calado con almibar de caramelo.

Tarta fondant corset.

Esta tarta me la pidio una amiga para una despedida conjunta. Para la chica tenian claro lo que querian, pero para el no tenian idea y lo dejaron en mis manos. Esto fue lo que les prepare y cuando la vio, se quedo encantada!

Es un bizcocho de limon con pepitas de chocolate, bañado con almibar de canela y relleno de ganache de chocolate.

Brazo de gitano con crema de avellanas. Receta con Thermomix y tradicional.

Menuda guerra me dio esta receta. Tuve que preparar dos bizcochos genoveses, el tercero salio bien, y la crema a la segunda, luego os cuento el por que.
La receta original es con almendras, pero a mi me apetecia hacerla con avellanas, que me encantan.  La prepare un viernes, para tener el sabado un postre que ofrecer a mis amigos. Siempre nos juntamos, o en su casa, o en la nuestra. Pero se me presentaron el mismo viernes, el postre estaba listo, pero a mi me gustan de un día para otro, asi que el sabado, nos juntamos otra vez para comerlo.. esto es un no parar!
Os comento que el bizcocho que yo prepare no es el de la receta, es un bizcocho básico. El original es con almendras, en mi caso le puse avellanas, estaba muy bueno, pero no podia enrollarlo ni en caliente, ni en frio, se me rompía, asi que despues de intentarlo dos veces, me decante por un básico que nunca falla.
La crema la prepare dos veces, por que la primera vez, por error, le puse margarina, y claro, no tenía la consistencia adecuada para lo que yo queria. Asi que ojo, es MANTEQUILLA no margarina.

Ale, aclarados estos puntos, vamos con la receta, que esta tomada del blog La Juani de Ana Sevilla.
Ingredientes:
Bizcocho genovés:
-100g de harina
-100g de azúcar
-pizca de sal y unas gotas de limón
-4 huevos, separadas claras y yemas.
Crema de avellanas:
-200g de azúcar
-200g de avellanas tostadas
-200g de mantequilla fria en trozos
-3 huevos
-30g de harina
Almíbar sencillo para calar el bizcocho, calentamos en un cazo un vasito de agua y la misma cantidad de azúcar.

Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180ºC
Batimos las claras con una pizca de sal y unas gotas de limon. Reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que esten esponjosas. Añadimos la harina, mezclamos y unimos con las claras montadas. Extendemos sobre la bandeja del horno y horneamos unos 10 minutos, dependera del grosor.
Lo sacamos y lo enrrollamos con un trapo de cocina cuando aún esta caliente, asi no se nos rompera luego al montar el brazo.

Hacemos polvo el azúcar, en velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos.Reservar.
Molemos las almendras durante 10 segundos en velocidad 5-10. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos en velocidad 4 durante 40 segundos.
A la misma velocidad, ir añadiendo los huevos por el bocal, de uno en uno.
Ponemos entonces el azúcar y la harina, mezclamos 20 segundos en velocidad 5.
Si no usamos Thermomix:
Mezclamos las almendras molidas con la mantequilla con la punta de los dedos, añadimos los huevos uno a uno mientras batimos con las varillas eléctricas. Añadimos el azúcar glas y la harina, y batimos de nuevo con las varillas, el resto, igual.


Lo metemos en una manga pastelera y lo dejamos en la nevera para que endurezca un poco y podamos trabajarlo mejor.
Calamos el bizcocho con el almíbar, extendemos la crema y enrollamos, luego lo untamos bien por fuera y espolvoreamos con cacao puro en polvo, canela, azúcar glas, lo que mas os guste.

Bizcocho de zanahorias y chocolate.

Tenía muchas ganas de preparar un bizcocho así, aunque tengo este Cake especiado de zanahoria, no tiene nada que ver con el que os voy a enseñar ahora. La verdad es que el resultado me ha gustado muchisimo, queda super sabroso, como todos los bizcochos a los que se le añade fruta o verdura. Le he puesto unas pepitas de chocolate para que sea mas atractivo en casa :)

Fuente: PequeRecetas

Ingredientes:
-250g de zanahorias peladas
-200g de harina
-dos cucharaditas de impulsor
-125ml de aceite de girasol
-4 huevos
-200g de azúcar
-Un puñado de fideos de chocolate.
-azúcar glas para espolvorear.
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180ºC
Trituramos las zanahorias en la thermomix o con cualquier picadora, junto con el aceite.
Tamizamos la harina con la levadura.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadimos las zanahorias, la harina y mezclamos con las varillas. Añadimos un buen puñado de fideos de chocolate y removemos con la lengua de silicona.
Engrasamos un molde con aceite o con spray desmoldante y vertemos la masa. Horneamos a 180ºC unos 30 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que esta cocido.

Dejamos que se enfríe y espolvoreamos con azúcar glas.

Pastel de avellanas con buttercream de chocolate

Tenía una bolsa de avellanas que estaba a punto de caducar, unas ganas tremendas de probar a hacer una buttercream, y unos amigos que venían a casa a cenar. Así que busque inspiración por la red, como siempre hago, y esta mezcla de recetas es lo que salio, un pastel riquísimo. Tengo que decir que sobro un trocito, a las tres de la mañana ni me pare a envolverlo, lo metí en la nevera y al día siguiente estaba igual de tierno y sabroso.

La receta del bizcocho de avellanas es de Directo al paladar.
La receta del frosting esta adaptada de Cocinando con amor.

Ingredientes:
Bizcocho:
-300g de harina
-4 huevos
-150g de mantequilla

-1 taza y media de leche
-200g de avellanas(yo una bolsita del merca..)
-250g de azúcar
-1 sobre de impulsor
-2 cucharadas de aceite de oliva (yo girasol)
-media cucharadita de azúcar vainillado (yo un sobre)
Frosting de chocolate:
-250g de margarina(mas o menos)
-dos cucharadas soperas de cacao en polvo puro
-70g de chocolate negro fundido y templado
-azúcar glas a demanda, empezamos con unos 80 g por ejemplo.
-dos o tres cucharadas soperas de leche
Almíbar de canela para calar el bizcocho.

Como preparamos el bizcocho:
Pulverizamos las avellanas hasta convertirlas en polvo.
Batimos los huevos con los azúcares hasta que doblen, añadimos las avellanas, la mantequilla derretida , el aceite, la leche y la harina tamizada con el impulsor. Lo mezclamos todo bien.
Untamos el molde con mantequilla y harina, o usamos spray desmoldante, a mi esta segunda opción me encanta, salen sin problemas, nunca se pegan.
ponemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos mas o menos. Hay que tener mucho cuidado por que se quema con facilidad por las avellanas. Asi que si se os tuesta demasiado cubridlo con papel de aluminio.
Lo dejamos enfriar y lo cortamos en tres capas,en mi caso, pero las que os de la altura del bizcocho.
Como preparamos el frosting:
Batimos en un bol  la margarina y el azúcar, añadimos el cacao en polvo y el fundido, vamos poniendo azúcar hasta conseguir una textura adecuada a lo que necesitamos, a mi me quedo demasiado negro, asi que añadí unas cucharadas soperas de leche. No tiene secreto, se trata de mezclar y probar hasta que nos guste.
Calamos las capas de bizcocho, las untamos con el frosting, luego se lo ponemos a todo el bizcocho por fuera y listo. 

Brownie de galletas Oreo

La otra noche a David Monaguillo, de La Parroquia 2.0  le debió entrar antojo de chocolate, en Facebook nos mostraba una deliciosa masa cruda super apetecible ya antes de hornear, un brownie de Oreo. Pues entonces el antojo fue mio, no podía parar de pensar en el. Ayer compré las galletas y esta mañana lo he preparado.
Si os digo que esta bueno os miento, esta espectacular!!! Así que os animo a prepararlo, por que es muy sencillo. No se si darle las gracias..... por que esto es un peligro!

Aquí podéis ver el que siempre preparo yo, Best Brownie pero a a partir de ahora tendré que dividir, este se queda de los fijos también.
Ingredientes:
-180g de azúcar
-2 huevos grandes
-170g de chocolate negro al 70% cacao
-75g de mantequilla
-105g de galletas oreo, pesadas sin la parte blanca,yo he puesto un paquete de esos largos, y me ha pesado 120 gramos :)
-1 pizca de bicarbonato
-5 galletas Oreo partidas en trocitos grandes con el relleno.
Como lo preparamos:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, y lo añadimos a la mezcla de huevos. Picamos las galletas Oreo hasta hacerlas harina y las añadimos a la mezcla anterior junto con los trozos mas grandes. Lo unimos todo con una espátula y lo vertemos en un molde engrasado. No debe ser muy grande, no sale mucha cantidad.
Horneamos a 180ºC durante 18-20 minutos, yo lo he tenido casi media hora, por que estaba muy líquido. No os paséis o no será un auténtico brownie.

Quería preparar una salsa para acompañar el brownie, pero hoy no he tenido tiempo y os lo quería enseñar, de todas formas os dejo la idea:
Calentamos en un cazo 200 ml de nata, le añadimos una cucharada sopera de azúcar y el relleno de las galletas Oreo. Lo removemos bien hasta que nos quede una cremita y servimos sobre el brownie. 
Actualizo la receta el 02-02-2012
La preparé anoche y no me convence, así que os propongo otra idea que se que si queda bien, montar la nata con el azúcar y la crema, si queréis el toque caliente, añadir por encima chocolate fundido :)

Menú completo All Bran de Kellog's

Cuando se pusieron en contacto conmigo para proponerme que elaborará un menú con cereales All Bran de Kellog's no sabía muy bien que preparar, he estado dándole vueltas bastante tiempo.Quería hacer algo rico, pero no dispongo de mucho tiempo desde que nació Carmen, así que este menú es ideal para aquellas personas que como yo, no pueden dedicar mucho tiempo a cocinar, pero no renuncian a comer bien, así que me parecieron ideales.
Es muy fácil adaptar unos cereales a una receta dulce, pero a una salada.... así que después de mucho pensar, he optado por estas tres recetas que os presento.

Entrante: Brocheta de gambas rebozadas en kikos y All Bran Flakes.


Ingredientes:
-Gambas, en mi caso eran congeladas, de las que ya vienen peladas.
-45g de kikos
-45g de All Bran Flakes
-daditos de mango
-tomates cherri
Como lo preparamos:
Picamos los kikos y los cereales no muy fino, que queden trocitos.Lo mezclamos en un bol. Pasamos los langostinos por huevo batido y luego por la mezcla anterior.
Los freímos en abundante aceite de girasol, hasta que este dorado el rebozado.
Pinchamos un tomate en la brocheta, luego una gamba y un dadito de mango. Como mas os guste.

Primer plato: Solomillo de cerdo acompañado de milhoja de berenjena y calabacín con salsa de almendras y All Bran Fibra.


Ingredientes:
-Unos filetes de solomillo de cerdo
-una berenjena
-un calabacín
Para la salsa:
-75g de almendras picadas
-25g de All Bran Flakes picados
-4 cucharadas soperas de nata
-medio diente de ajo picado fino
-un poco de paprika o una especia que os guste
-sal y pimienta al gusto
Como lo preparamos:
Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas finas, las dejamos en un bol con agua y sal durante 15 minutos.
En otro bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa y los mezclamos bien.
Freímos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
Ponemos una rodaja de berenjena y extendemos una cucharada de la salsa, luego otra berenjena y mas salsa, terminamos con el calabacín. Freímos los solomillos y una vez hechos les ponemos sal Maldom y emplatamos.
Las milhojas se pueden consumir también frías.

Postre: Pastel de manzana con crumble de avellanas y All Bran Choco.


Ingredientes:
-3 huevos
-un yogur natural
-1 medida del yogur de aceite de girasol
-3 medidas de harina
-2 medidas de azúcar
-medio sobre de impulsor
-una manzana rallada
Para el crumble:
-45g de avellanas picadas gruesas
-40g de All Bran Choco picados gruesos.
-2 cucharadas soperas de harina
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-2 cucharadas de mantequilla fundida
Como lo preparamos:
Primero preparamos el pastel de manzana, podemos usar la receta de bizcocho que mas nos guste, yo en este caso he usado el de yogur de siempre.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con unas varillas eléctricas. Volcamos la mezcla sobre un molde engrasado y reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes del crumble, es importante que los cereales no estén muy picados para encontrarnos los trocitos de chocolate, lo vamos poniendo sobre el bizcocho intentando que quede bien repartido.
Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos, si se nos dora demasiado por arriba lo cubrimos con papel de aluminio para que las avellanas no se quemen y sepan amargas.
Cortamos en porciones como mas nos guste y lo servimos acompañado de helado de vainilla y un poco de chocolate para postres fundido con una cucharadita de leche.

Bizcocho de cola cao

En casa nos encantan los bizcochos, y aunque casi siempre preparo el mismo, que podéis ver pinchando aquí, por que sale muy rico y para el desayuno es el mejor, me gusta de vez en cuando probar otras recetas para ir cambiando. Cuando vi este en el blog de Elena, Chocolate y Pimienta supe que me encantaria, y asi fue, lo he preparado tres veces , queda muy húmedo, es sencillo en su preparacion y a Mario le encanta. Os lo recomiendo si os gusta el chocolate, no escatiméis en perlitas...

Ingredientes:
-150g de cola cao
-40g de cacao puro en polvo sin azúcar
-150g de azúcar
-200g de harina
-4 huevos
-100g de margarina
-50g de aceite de girasol
-100ml de leche
-4 sobres de gasificante o un sobre de impulsor
-Pepitas de chocolate al gusto

Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 200ºc.
En un bol tamizamos la harina, el gasificante o impulsor, el cola cao y el cacao. Batimos los huevos con el azúcar hasta que este espojoso, añadimos la leche, la mantequilla y el aceite y lo batimos todo.Incorporamos entonces la mezcla que habíamos tamizado y batimos de nuevo hasta que este bien integrado. Añadimos un buen puñado de pepitas de chocolate y vertemos en un bol. Luego le ponemos mas pepitas por arriba y horneamos durante 20 minutos a 180ºc , luego bajamos a 160ºc y lo dejamos unos 20-30 minutos mas.
Mi molde es de unos 22 cm, mas o menos, y queda bien de altura, si lo usáis un poco mas grande no pasa nada.
Estoy segura que si lo probáis, repetiréis.

Bizcocho brownie dos chocolates.

Que rico esta este bizcocho, Alicia de Recetario Canecositas le ha dado el nombre de brownie, pero a mi me parece que esta entre las dos cosas, no llega a tener la humedad del brownie, pero tampoco es un bizcocho. Se supone que debe quedar como mezcladas las dos capas, pero a mi me quedo una arriba y otra abajo, cosas de los hornos, supongo. Sea como sea, esta buenísimo, se hace rápido con la thermomix o sin ella y como nos cuenta Alicia, servido con una bolita de helado de vainilla es un postre de lujo.Ingredientes:
Para la mezcla de chocolate blanco:
-75g de azúcar
-2 huevos
-100g de mantequilla
-150g de chocolate blanco
-80g de harina repostería
-1 cucharadita de impulsor
Mezcla de chocolate negro:
-100g de mantequilla a temperatura ambiente.
-100g de azúcar
-50g harina repostería
-3 huevos
-250g chocolate negro fondant en trozos
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y los huevos, programamos 5 minutos,37º, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y el chocolate blanco a trozos. Programamos 3m, 50º, velocidad 2. Si al terminar queda algun trocito de chocolate, los deshacemos unos segundos en velocidad 3/4.
Añadimos la mezcla que teniamos reservada, la harina y la levadura, mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Terminamos de envolver con la espatula y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes de la mezcla de chocolate negro y programamos 30 segundos en velocidad 5.
En un molde rectangular o cuadrado vamos poniendo cucharadas intercaladas de una mezcla y de otra. Da igual como quede. Podemos poner unas almendras por arriba, o unas avellanas, lo que mas nos guste. Horneamos durante unos 25 minutos.

Rico!

Pastel de chocolate y queso.

No le hacen justicia... Os aseguro que las fotos no pueden de ninguna manera acercase por un momento a lo maravilloso que es este pastel. No se muy bien como definirlo, realmente es un bizcocho, pero es tan denso, tan sabroso y tan rico, que prefiero llamarlo pastel.
Lo encontré aquí, y es que me enamoré al instante, pero es tan oscuro, que no he conseguido, por mas que lo he intentado, captar en la foto ni la mitad de lo que realmente es.Lo he preparado varias veces, sin añadir la mezcla de queso por aligerar un poco, y esta muy bueno también solo.Os lo recomiendo.
Ingredientes:
Para la masa de queso:
-una tarrina de queso crema de las grandes.
-2 huevos
-180g de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-80g de chocolate blanco
-60g de harina
-1 cucharadita de levadura química.
Para la masa de chocolate:
-6 huevos
-260g de azúcar
-250g de chocolate de cobertura amargo
-225g de margarina
-85g de harina
-15g de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharada de levadura química
Como lo preparamos:
Batimos el queso, el azúcar y los huevos con unas varillas hasta que este esponjoso.
Fundimos el chocolate blanco en el microondas, en pequeñas tandas para que no se nos queme, lo incorporamos a la mezcla anterior junto con la esencia de vainilla y lo unimos con movimientos envolventes. Añadimos la harina y la levadura tamizadas.
Reservamos.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos, fundimos en un cazo o en el microondas el chocolate junto con la margarina y mezclamos bien. Lo integramos a la mezcla anterior.
Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y lo añadimos con movimientos envolventes.
En un molde untado con margarina vamos poniendo cucharadas de una mezcla y de otra hasta terminar con ambas, con la punta de un cuchillo hacemos círculos para formar las ondas.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 40 minutos.Queda un pastel húmedo, y soporta de maravilla el paso de los días, yo diría que le vienen hasta bien.

Lemon drizzle bars.

Que americano suena esto... Es la segunda receta que preparo de mi libro I love Sugar, y otra vez con éxito rotundo. He decidido respetar los nombre tal cual vienen en el libro.No es mas que un bizcocho que se baña con un sirope de limón y le da una humedad extraordinaria y una acidez justa. Me ha gustado muchisimo.

Ingredientes:
-2 huevos
-3/4 tazas de azúcar
-2/3 de margarina
-ralladura de un limón
-1 y 1/2 tazas de harina leudante. Yo añadí harina normal y medio sobre de impulsor.
-1/2 taza de leche
Para el sirope:
-1 y 1/4 taza de azúcar glas
-1/4 taza de zumo de limón.
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar y la margarina hasta que crezcan y estén esponjosos.
Añadimos la ralladura de limón y la leche, batimos un poco. Incorporamos la harina y la levadura si no es leudante la harina. Lo batimos todo nuevamente.
Vertemos sobre un molde cuadrado, y horneamos durante unos 30 minutos, dependerá de la altura que tome el bizcocho.
Para preparar el sirope, calentamos en un cazo el zumo de limón y el azúcar hasta que este último se haya deshecho. No debe hervir.
Cuando el bizcocho este listo, lo sacamos del horno, lo pinchamos muchas veces con una brocheta y vamos vertiendo el sirope por toda la superficie.
Lo dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Para servirlo lo cortamos en tiritas y lo espolvoreamos con azúcar glas.
A cualquier hora sientan bien y no llenan nada.. será por que no es chocolate que las encuentro tan ligeras???? :)

Apple streusel cake.

O lo que es lo mismo, bizcocho de manzana con cobertura...
Hace un tiempo mi buena amiga Ana estuvo una temporada en Nueva York. Me trajo este maravilloso libro que no había estrenado aún:El motivo de no haber preparado ninguna receta, era básicamente las medidas, me daba pavor hacerlas sin tener los medidores adecuados. El otro día vía Twitter lo estuvimos hablando y me explicaron como podía tomar una referencia. Pesé en un cuenco 240g de agua y le hice una marca. Eso es mas o menos una taza. Con esa medida y un poco de ojo hice este delicioso bizcocho.Ingredientes:
-500g de manzanas, peladas y en trocitos. Yo puse 3 mas bien pequeñas.
-1 cucharada de zumo de limón
-1/2 taza de margarina
-2/3 taza de azúcar
-2 huevos grandes
-2 tazas de harina
-3 cucharaditas de impulsor
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de nuez moscada
-3 cucharadas de sidra, yo no la puse, asi que aclaré la masa con tres cucharadas de leche.
Para el tooping:
-1/3 taza de avellanas en dados o trocitos grandes.
-1/3 taza de harina
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-2 cucharaditas de margarina

Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos las manzanas con el limón para que no se oxiden.
Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadimos entonces los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente.
Tamizamos la levadura, la harina, la canela y la nuez moscada y añadimos a la mezcla anterior.
Incorporamos las manzanas y vertemos sobre un molde engrasado igualando la superficie.

Para preparar el tooping, mezclamos las avellanas, harina, azúcar y canela. Añadimos la mantequilla fundida y lo mezclamos todo. Ha de quedar una mezcla suelta.
Lo vertemos sobre el bizcocho y horneamos durante 40-50 minutos.
Queda húmedo y sabroso, y el toque que le da la cobertura es genial.

Bizcocho de cacao con almendras.

El bizcocho no es nuevo, pero es tan versátil y siempre sale tan bien, que lo tuneo para obtener diferentes versiones.Aquí os pongo la receta original, que uso como base, y una de las recetas que ya tengo el el blog, tuneada.

-Bizcocho base.
-Bizcocho de limón y frambuesas

Compré un bote de 'algo', lo podéis ver en las fotos. Es para añadirlo a la leche, es cacao, con las almendras incorporadas, y además ya lleva azúcar. Queda muy rico con un vasito de leche calentita, o bien fría. Soy una apasionada de la leche, la tomo constantemente, me da igual como sea, y me encanta abrir la nevera, y beber la botella a 'palo seco' jaja.. Mi madre dice que cuando era pequeña ya lo hacia, y no he perdido la costumbre. Me concedo ese placer a diario, aunque haya gente que lo vea una marranada, es mi leche, y me la bebo como quiero jaja...
Bueno que me voy por otros caminos.. a lo que íbamos, aquí tenéis la receta.
Ingredientes:
Las medidas son las del bote del yogur.
-3 huevos
-1 yogur natural
-2 medidas y media de harina
-media medida de cacao con almendras
-medio sobre de levadura
-1 medida y media de azúcar, si no sois muy dulceros, con una es suficiente.
-1 medida de aceite de girasol
Como lo preparamos:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y espumosos. Añadimos el yogur y el aceite, mezclamos. Ponemos el resto de ingredientes y lo batimos con unas varillas, lengua, batidora, realmente da igual, queda bien de todas formas...

*Si queréis ir mas deprisa, ponéis todos los ingredientes en el vaso de la batidora y a batir.
Vertemos en un molde untado con mantequilla y harina y horneamos a 180º durante unos 30-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Si se os dora mucho por arriba, podéis taparlos con papel de aluminio para que se haga bien por dentro.
Otra version de bizcocho rica, rica... Y esta es la foto detallada del cacao que os comento, por si lo véis y os apetece probarlo.

Pá de pessic.

Hola, ando un poco perdida, pero es que es Agosto y estoy de vacaciones... Ya nos queda poco verano, así que voy a aprovechar las semanas que nos quedan de vacaciones, para hacer todo lo que no he podido hacer antes, osea, nada!! Os dejo con esta receta hasta mi vuelta. Besos!!


Una receta de Reme, de al Sur del Sur.
Según tengo entendido, corregidme si me equivoco, en Cataluña a los bizcochos se les llama pá de pessic, que viene a ser como pan de pellizco.
A mi este bizcocho me recuerda muchísimo al primero que hice, que me enseño mi tía Lola y que prometo poneros algún día..
Tiene un sabor delicioso, es imposible parar de comerlo, sobre todo calentito. Es como morder una nube, es muy tierno y el sabor del limón es muy especial. Vamos que os lo recomiendo muchísimo.
Ingredientes:
-175g de azúcar
-50g de harina
-50g de fécula de patata
-4 huevos
-la ralladura de un limón
-una pizca de sal
-azúcar glas para espolvorear(yo no lo hice)
Como prepararlo:
Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve, yo les puse un poco de cremor tártaro. Batimos también las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Tamizamos la harina con la fécula de patata, añadimos la ralladura de limón y la pizca de sal.
Añadimos la harina poco a poco a la mezcla de las yemas, integrándolo todo con una lengua de silicona. De igual manera incorporamos ahora las claras, moviendo suavemente hasta que todo este bien integrado.
Engrasamos y enharinamos un molde de unos 20 cm. Volcamos la mezcla y horneamos, con el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos. Probamos con un palillo para saber cuando esta listo.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos, lo espolvoreamos con azúcar glass.

Os prometo que casi no me da tiempo de hacerle las fotos, lo preparé por la noche, y esto es lo que quedaba a la mañana siguiente.

Clafoutis de albaricoques.

Vuelvo despues de dos semanas de descanso, aún me quedan dos semanitas mas de vacaciones, pero tengo que ir sacando recetas de la bandeja de salida, por que se me estan acumulando. Así que durante dos semanas, os las iré poniendo. Comenzamos con esta.


Receta de mi querida Akane, paisana como Lolah, pero a la que no tengo el gusto de conocer personalmente, así que pronto habrá que ponerle remedio, no crees?
En su blog, Albahaca y canela, podéis encontrar recetas estupendas y sanísimas. Intenta reducir al mínimo las cantidades de azúcar, y si puede, lo sustituye por otra cosa.. Además tiene intolerancia a la lactosa, por lo que, si estáis en su misma situación, allí tenéis muchas cositas ricas que os pueden apetecer.
He cambiado algunas cositas, pero mínimas.
Aquí su receta.

Ingredientes:
-3 huevos ligeramente batidos
-400ml de leche entera
-100g de azúcar
-1 sobre de azúcar vainillado
-una cucharadita de canela en polvo
-125g de harina
-1 pizca de sal
-400g de albaricoques, pesados ya sin hueso.
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 180º.
Partimos los albaricoques en cuartos o en mitades, según el tamaño, yo lo hice en cuartos. Cubrimos la base del molde con ellos. El molde debe tener capacidad para 1.5 litro de líquido.
En un bol tamizamos la harina con la sal. Añadimos los azúcares y la canela y mezclamos.Hacemos un hueco y ponemos los huevos, mezclamos un poco y añadimos la leche poco a poco.Batimos a mano hasta que este todo ligado, nos quedara una mezcla líquida.
Verter sobre el molde, donde tenemos los albaricoques acomodados. Espolvoreamos con azúcar y lo horneamos durante unos 50 minutos, ha de quedar dorado por arriba. Para comprobar que esta listo pinchamos con un palillo, cuando salga limpio esta hecho.Dejamos que se enfríe totalmente y lo conservamos en la nevera, aunque no es necesario, fresquito esta muy rico.

Pastel de chocolate en microondas

Se que hay mucha gente que no es amante de cocinar en el microondas. Esta claro que el horno es el horno, pero hay cosas que son excepciones, aquí os pongo algunas de las recetas dulces que he preparado en el micro y que realmente son deliciosas.
-Black cake
-Brownie
-Bizcocho de chocolate individual

Pues esta es otra de ellas, la textura que se consigue en este tipo de bizcochos, cuando se hacen en el microondas me encanta, quedan melosos, se deshacen en la boca. Espero que podáis apreciar en las fotos la textura de la que os hablo.
La receta es de Nenalinda, pero he modificado el chocolate. Me encanta, Mario dice que se ha 'picao' con este bizcocho y que no puede parar de comerlo.. Tengo que quitarle el plato de delante...
Ingredientes:
-125g de chocolate 70% cacao. Yo he usado restos de tabletas que tenia, un trozo de chocolate con leche, otro de chocolate con leche y avellanas y un trozo de chocolate fondant.
-125g de margarina
-125g de azúcar
-3 cucharadas soperas de leche condensada, yo dos.
-3 huevos
-40g de harina
-1 cucharadita de levadura.
Como lo preparamos:
En un bol ponemos el chocolate troceado y una cucharada de agua. Lo fundimos en el microondas, en pequeñas tandas para que no se nos queme, y removiendo cada vez que paremos.
Añadimos la mantequilla y removemos bien.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, entonces les añadimos la leche, la harina y la levadura, mezclamos y se lo añadimos a la mezcla de chocolate. Volvemos a remover para integrarlo todo bien.
Untamos un molde apto para microondas con mantequilla y harina, o bien cacao en polvo, como en mi caso.Yo he usado un pirex redondo, pequeño. Vertemos la mezcla y lo metemos al micro durante 6 minutos. Pasado ese tiempo lo abrí y vi que le faltaba un poco, programe un minuto mas, luego lo dejamos reposar dentro con la puerta cerrada 5 minutos mas. Lo desmoldamos y en cuanto deje de quemar lo podemos comer...
A mi me gusta la capa que le queda arriba, si lo quieres mas cocido tendrás que poner mas tiempo. Pero os aseguro que así esta en su punto, al menos para mi.
Os lo recomiendo, está delicioso.

Madeira Sponge Cake

O lo que es lo mismo, MSC.
El MSC es un bizcocho perfecto para las tartas fondant, ya que se puede tornear, aguanta el peso y además esta muy rico. Hay mil formas de hacerlo, que gracias a las investigaciones de Morgana ahora todos sabemos, pero hoy os voy a decir como preparar el más básico.
Os cuento como prepararlo para 5 huevos, que es el que mas uso.

Ingredientes:
-5 huevos
-200g de margarina
-250g de azúcar
-250g de harina con levadura, tipo bizcochona
-125g de harina de repostería
-ralladura de un limón, canela, azúcar vainillado, lo que mas os guste.
Como lo preparamos:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 170º.
Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que nos quede una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el primero no este perfectamente integrado. Como bien dice Morgana, la masa parece estar cortada, pero no os preocupéis por que al añadir la harina se arregla.
Mezclamos las dos harinas en un cuenco y la vamos añadiendo a la mezcla anterior, poco a poco y batiendo bien hasta que este totalmente incorporada.
Si queremos añadir algún sabor a nuestro bizcocho es el momento.
Lo vertemos en el molde, que habremos untado con margarina y harina y lo metemos en el horno, durante unos 40 minutos,pero ya sabéis, depende de cada horno!

Aquí os dejo el enlace donde Morgana nos cuenta como preparar el MSC por huevos, desde 1 hasta la media docena. Muy útil.

Base de bizcocho en microondas.

Preparo mucho esta plancha para hacer tartas, es tan fácil y esta tan rica, que he decidido ponerla para que la tengáis a mano..
La receta es de Clemenvilla de Bocados de cielo. Se puede hacer normal o de chocolate, las dos versiones están muy buenas.
Ingredientes:
-2 huevos
-50g de azúcar
-50g de harina
*Si la queréis de chocolate, poned 35g de harina y 15g de chocolate en polvo sin azúcar, Valor.
Como la preparamos:
Untamos un molde que sea apto para microondas con mantequilla y harina, o con mantequilla y cacao si elegimos hacerlo de chocolate.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadimos la harina tamizada, (si es de choco, con el cacao también) y lo unimos todo con una lengua. Si os quedan muchos grumos podéis batir un poco con las varillas.
Vertemos en el molde y lo metemos al microondas. Programamos 3 minutos y medio(mi microondas no es muy potente, y así me quedan bien, probad primero con 2 minutos y medio). Lo dejamos reposar un poco y desmoldamos para que se enfríe sobre una rejilla.

Lista para usar!

Cake de nueces, chocolate y un regalo.

El otro día mi amiga Cris me ánimo ha crear una cuenta en Twitter, yo no sabia ni lo que era eso, pero ella, como buena 'marketing woman' que es,(podéis ver su blog en el lateral del mio, en estos no cocinan) me dijo que es una manera estupenda de conocer blogs nuevos, y de que me conozcan a mi. La verdad es que estoy encantada, aun sin poder dedicarle mucho tiempo, ya me ha sacado de mas de un apurillo tener ahí en linea a grandes cocineros.. Es muy útil aunque yo, aun no he aprendido a sacarle todo el provecho que tiene, en fin, todo se andará...

Bueno os cuento esto por que esta receta la vi a través de un blog que Pintxo dio a conocer, y me encantó desde el primer momento, lo que pasa que yo le he cambiado los pistachos por nueces, mas que nada por que tenia un paquetito empezado.

Me he basado en su receta, pero la he cambiado un poco, para ver la suya y de paso su blog, aqui. Estoy hecho un cocinillas.
Ingredientes:
-Una bolsita de nueces peladas, le faltaban solo 3 o 4.
-160g de harina
-40g de fécula de patata(si no la ponéis, 200g de harina en total)
-100g de azúcar blanco
-20g de azúcar puro de caña o moreno
-3 huevos
-30ml de aceite de girasol
-100ml de leche, tal vez algo mas
-1 sobre de levadura
-un poco de chocolate picado, en mi caso negro.
Como lo preparamos:
Precalentamos el horno a 200º.
Trituramos las nueces hasta hacerlas harina, les ponemos la leche hasta que se forme una especie de papilla o crema espesa. Si ves que necesitas mas leche, se le añade. Yo le puse un chorrito mas. Si lo hacemos sin thermomix, batimos las nueces y la leche juntas en el vaso de la batidora.
Tamizamos la harina junto al azúcar y la levadura. Añadimos los huevos y el aceite y la mezcla de nueces y leche y lo integramos todo. Seguidamente ponemos el chocolate picado o a trocitos, como mas nos guste, y con la lengua de silicona lo mezclamos bien.
Untamos un molde de cake con mantequilla y vertemos la mezcla. Horneamos a 180º durante 35-40 minutos.

Es delicioso, Mario no le ha puesto pegas, con eso, os lo digo todo.

Como algunas ya sabréis, el domingo me encontré con Lolah para que me diera el regalito que me toco en el sorteo de su aniversario. El encuentro fue en la playa de La Ribera y, aunque el tiempo no acompaño nos tomamos una cervecica tan a gusto, hablando si podíamos hablar... Me supo a poco, poquísimo, por que con Lolah se puede hablar y hablar, y no dejar de aprender.
Muchas gracias Lolah, por el libro de Ottolenghi, maravilloso, y por vuestra visita, que aun fue mejor.Lolah propuso hacer un encuentro con mas gente de Murcia o cercanías, se admite a todo el mundo, así que es cuestión de moverse, poner fechas y hacerlo posible.
Os imaginaiss??????? Que locura... jaja..