SALUTIAMOCI DI APRILE - LE MANDORLE

 (illustrazione di Roberta Cobrizo)

Aprile è volato: è sbocciato, come un mandorlo in fiore e se ne è andato presto, portandosi via gli ultimi gusci che abbiamo distrattamente lasciato sul tavolo della cucina. I frutti, le mandorle, li abbiamo utilizzati in tantissimi modi: in cremine e salse, sotto forma di snack, in primi e secondi piatti e in tanti dolci.

E’ stato un mese intenso, bello, divertente e profumato, proprio come un pugno di mandorle.

Mi avete mandato tante ricette ed ecco le dieci che mi sono piaciute di più.

L'elenco completo di tutte le ricette è qui e il pdf è qui.

1.Barrette salate al limone e rosmarino


(http://viaggiarecomemangiare.blogspot.it/2013/04/barrette-salate-al-limone-e-rosmarino.html

2.Polpette di cereali e mandrole


 (http://briggishome.wordpress.com/2013/04/09/cereal-almond-parippuvada-polpette-di-cereali-e-mandorle-it/)

3.Cous cous con piselli, olive e pesto di menta


(http://girovegandoincucina.blogspot.it/2013/04/cuscus-con-piselli-olive-e-pesto-di.html)

4.Zuppetta di mandorle, avena ed erbe del bosco


(http://cinciadelbosco.blogspot.it/2013/04/zuppetta-mandorle-avena-erbe-spontanee.html)

5.Crema di asparagi alla vaniglia con scaglie di mandorle


(http://www.peanutincookingland.blogspot.it/2013/04/chi-fa-da-se-fa-per-tre.html)

6.Torta salata con funghi in crema gialla

(http://ravanellocurioso.wordpress.com/2013/04/22/torta-salata-con-funghi-in-crema-gialla/)

7.Budino di mandorle e fragole

(http://latanadelriccio.wordpress.com/2013/04/26/budino-di-mandorle-e-fragole/)

8.Pesto di tarassaco e mandorle


(http://briggishome.wordpress.com/2013/04/01/salutiamoci-di-aprile-le-mandorle-it/)

9.Torta di mandorle e cioccolato amaro


(http://elcaprichosaludable.blogspot.it/2013/04/torta-di-mandorle-e-cioccolato-amaro.html)

10.Crumble di primavera


 (http://inviaggioincucina.blogspot.it/2013/04/crumble-di-primavera.html)

Vi ringrazio per aver giocato con me e con Salutiamoci e Vi auguro buon mese di maggio con le fragole,

Francesca

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Mandorle: Amygdalus communis

Eccolo un piccolo frutto davvero prezioso. Buono, tanto buono che spesso una tira l'altra, che spesso se si inizia a mangiarle non ci si ferma più.
Le piccole mandorle hanno un grande potenziale e non vanno pensate come un semplice frutto. Anzi è un vero nutrimento completo.
Prima di tutto è, come tutti i frutti e semi oleosi, proteico. Inoltre è ricco di grassi, per la maggior parte insaturi, che aiutano quindi a combattere il colesterolo cattivo. E' anche molto nutriente e dona una grande carica energetica, adatta quindi per essere consumata quando si è sotto sforzo, stanchi o stressati.
Il suo potenziale è nell'alchimia chimica che la caratterizza e che la rende capaci di essere curativa in molte situazioni.
E' ricca di sali minerali: prima di tutto tanto magnesio e fosforo, abbanda poi di magnesio e zinco e primeggia anche nella quantità di ferro.
Tutto ciò la rende indispensabile nella dieta di chiunque: bambini, anziani, donne in gravidanza, in menopausa....

Serve al nostro intestino: è leggermente lassativa e antisettica, impedisce o rallenta quindi lo sviluppo di microbi.

E' rimineralizzante: rafforza le nostre ossa, rende più belli i nostri capelli e anche la nostra pelle. 

Grazie alla combinazione di ferro e vitamine del gruppo B contrasta l'anemia.

Inoltre agisce anche sul nostro sistema nervoso: aiuta a superare la stanchezza e a cancellare la depressione, regalando più forza e vigore.

Però stiamo attenti a non esagerare: le mandorle non devono mancare nella nostra dieta quotidiana, ma non bisogna abbondare perchè comunque sono molto caloriche.

E allora che aspettate? Mangiatele come snack, mettetele nel vostro muesli o nei vostri dolci, usatele per condire primi piatti e arricchire le verdure.

La dose giusta è più o meno di 10 mandorle al giorno per ognuno. 

Attenzione solo alle mandorle amare: contengono sostanze che possono essere velenose per il nostro organismo. Una persona adulta può al massimo consumarne una come aromatizzante, i bimbi invece sono più esposti. 

Questo mese le mandorle sono ospitate da I Paciocchi di Francy. 

Portateci le vostre ricette dove rendete questo piccolo frutto un vero protagonista, capace di essere determinante per golose preparazioni.

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