Bezglutenowe. Ciasteczka ryżowo-kokosowe.

sobota, stycznia 30, 2016 Ciasteczka, Deserek 0

Już sama nie wiem skąd w moim składziku znalazło się tyle mąki ryżowej. Postanowiłam coś z niej w końcu zrobić. Tak o to powstały ciasteczka - bezglutenu, nabiału i białego cukru. Ciasteczka śmiało można podawać nawet maluchom. Kruszyna jada i poleca. 

Składniki:

• 100g mąki ryżowej
• 1,5 łyżki oleju kokosowego
• 2 żółtka
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 2 łyżki mleka kokosowego
• 1,5 łyżki cukru kokosowego

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Schładzamy w lodówce przez 30 minut.  Formułujemy kuleczki, które spłaszczamy delikatnie dłonią. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 13-15 minut. 

Bardzo proste kruche ciasteczka

piątek, grudnia 11, 2015 Ciasteczka 1

Gdzie się nie obejrzę, wszędzie pierniki. Taki czas. Ja jednak wzięłam się za ciasteczka kruche. Warto przechowywać zapas w puszce nigdy nie wiadomo kiedy złapie Nas mały głód.  Wiem, że łatwiej kupić ciasteczka niż je zrobić.  Jednak ten przepis na pewno Wam się uda.

Składniki:

• 360 g mąki pszennej
• 80 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 200 g miękkiego masła
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru migdałowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy. Jeśli ciasto byłoby za suche dodajemy więcej jogurtu naturalnego. Konsystencja ciasta powinna przypominać miękką plastelinę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 0,5cm podsypując odrobiną mąki. Wykrawamy ulubione kształty pieczemy  w temp 170 stopni z termoobiegiem  przez ok 10 minut ( do lekkiego zarumienienia)

Ciasteczka przed pieczeniem można posypać cukrem i cynamonem.

Ciasteczka orzechowo-czekoladowe

wtorek, grudnia 08, 2015 Ciasteczka 0

Bardzo miękkie ciasteczka, znikają z talerza w oka mgnieniu śmiało mogę powiedzieć - uzależniają. 
Uwielbiam ciasteczka są bardzo łatwe w wykonaniu, bez problemu można wziąć je ze sobą do pracy lub na spacer.  Pasują również do napoju bez którego nie mogę ostatnio funkcjonować- kaaaawy!

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 0,5 szklanki brązowego cukru
• 2 jaja
• 1 łyżeczka sody
• 180 g masła orzechowego
• 120 g  miękkiego masła
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki jagód goji

Przygotowanie:

Czekolady siekamy Masła ucieramy z cukrem do otrzymania puszystej masy. Dodajemy kolejno jajka cały czas ucierając. Mąkę mieszamy razem z sodą oczyszczoną. Dodajemy do masy maślanej i miksujemy. Na końcu łączymy całość z czekoladami. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ciasteczka w wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczając górę. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez ok 15 minut, do lekkiego zbrązowienia ciastek.

Ciasteczka z maszynki

czwartek, czerwca 18, 2015 Ciasteczka 1

 

 

Tradycyjne ciasteczka z maszynki. Czy ktoś z Was pamięta ich smak?  Najlepiej smakują ze szklanką ciepłego mleka.

 

Składniki:

• 250 g margaryny
• 500 g mąki
• 250 g cukru
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ew. 2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Wszystkie składniki razem zagniatamy. Ciasto przekładamy do maszynki do mięsa z nakładką do ciasteczek i wykręcamy podłużne ciasteczka.Ciastka kroimy na kawałki około 6 cm i układamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Pieczemy w 200 st. C około 20 minut.

Szybkie ciasteczka bez miksera.

wtorek, czerwca 16, 2015 Ciasteczka 7

Ciasteczka, niewielka porcja w sam raz dla 2 osób.

Składniki:

• 120g miękkiego masła
• 3 łyżki stołowe cukru pudru
• 1,25 szklanki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• 7 cukierków snickers - pokrojonych w paski

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wkładamy do miski dokładnie mieszamy. Formułujemy kuleczki o średnicy ok 3 cm, układamy na blaszce i lekko spłaszczamy. Pieczemy ok 15-20 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.

Podwójne ciasteczka z oreo

środa, stycznia 28, 2015 Ciasteczka 3

  Ciasteczka przygotowane w ten sposób znajdą swoich amatorów wśród prawdziwych łasuchów. Można powiedzieć, że to takie ciastko w ciastku. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki mleka w proszku 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• 150 g miękkiego masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 2 jajka 
• 125 g białej czekolady, posiekanej.
• 16 ciastek oreo

Przygotowanie:

Masło ubijamy mikserem razem z cukrem na jasną, puszystą masę. Jajka roztrzepujemy w miseczce, powoli dodajemy do masy maślanej, cały czas miksując (zbyt szybkie dodanie spowoduje zwarzenie się masy). Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem, mleko w proszku, ekstrakt, miksujemy. Na końcu należy wrzucić kawałki czekolady.

Oreo oblepiamy przygotowanym ciastem (postępujemy podobnie jak przy robieniu knedli), układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce lub na blaszce posmarowanej margaryną, w większych odległościach od siebie. Lekko spłaszczamy. Pieczemy w temperaturze 200ºC przez ok 17 minut.

 

Ciastka mleczno-chałwowe

wtorek, maja 20, 2014 Ciasteczka 1

 

 

Ciasteczka mleczno- chałwowe są marzeniem każdego prawdziwego łasucha. Dziś pozostało mi po nich słodkie wspomnienie. Bo robiłam je jakiś czas temu, ale wiem jedno jeszcze do nich wrócę. 

 

Składniki 

 

• 2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki mleka w proszku 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• 150 g miękkiego masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 2 jajka 
• 220 g chałwy pokrojonej w kostkę

Przygotowanie:

 

Masło ubijamy mikserem razem z cukrem na jasną, puszystą masę. Jajka roztrzepujemy w miseczce, powoli dodajemy do masy maślanej, cały czas miksując (zbyt szybkie dodanie spowoduje zwarzenie się masy). Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem, mleko w proszku, ekstrakt, miksujemy. Na końcu wrzucamy chałwę i delikatnie mieszamy.

Z ciasta robimy kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w odległościach od siebie. Lekko spłaszczamy ciastka. Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 10 minut.

Little brownies, małe brownies

poniedziałek, kwietnia 07, 2014 Ciasteczka 3

Małe słodkie grzeszki, tak mogłabym je nazwać. Kuszą swoim wyglądem , piekielnie dobre - czekoladowe pyszności.  Skusiłam się ostatnio na formy z Lidla, już teraz mogę śmiało powiedzieć, że był to dobry wybór. W głowie już mam wiele fantazji na temat brownies i blondies. Muszę jednak z przykrością stwierdzić, że porzucam bloga i nie jest to żart! Jadę na urlop, pozostawiam po sobie słodkie wspomnienie.

Składniki:

• 300 g deserowej czekolady
• 200 g masła
• 4 jajka 
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy z masłem w kąpieli wodnej. Studzimy. Jaja ucieramy  z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiewamy z solą i proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodajemy przestudzoną czekoladę, miksujemy, następnie dodajemy mąkę. Na koniec dorzucamy orzechy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut w formie na brownies.

Ostudzone ozdabiamy wedle uznania, czekoladą, owocami lub orzechami.

Orzechowe ciasteczka z maszynki.

poniedziałek, grudnia 16, 2013 Ciasteczka 1

Nazbierało mi się trochę zaległych przepisów. Niestety przy chorobie nie mam sił tworzyć nowości. A co tu znalazłam? Doskonały pomysł na słodki prezent dla najbliższych na święta. Możecie porobić małe tekturowe pudełeczka ze słodkim upominkiem lub po prostu zawinąć je w celofan.

Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki dziękuję za inspiracje do moich pierwszych ciasteczek z maszynki.

Składniki:

• 1/3 szklanki masła
• 1/2 szklanki masła orzechowego bez grudek
• 2/3 szklanki drobnego brązowego cukru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Masło i masło orzechowe zmiksować na puch z cukrem. Dodać jajko, wodę i dalej miksować Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i solą, cały czas miksując miksując.

Masę nakładać do maszynki do ciastek i wyciskać wzorki na blaszkę (wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia). Podczas nakładania jednej partii ciastek, pozostałe ciasto powinno być przechowywane w lodówce.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 110 minut, obracając blaszkę w trakcie pieczenia, by ciasteczka były równo wypieczone. Studzić na kratce.

Makaroniki z kremem czekoladowym.

czwartek, września 19, 2013 Ciasteczka 1

Bardzo długo za mną chodziły makaroniki, ale zawsze jakoś 

nie miałam odwagi ich zrobić.

Dlaczego odwagi? Bo wcale nie są takie proste na jakie wyglądają.  Ale mogę zagwarantować jedno, każdy wysiłek jest warty tego 

aby móc skosztować tych małych słodkości. Może moje nie są idealne ale są za to pyszne. Makaroniki wprowadzają w blady strach nie jedną osobę, wymagają czasu i oczywiście miłości 

do słodkości! 

Składniki:

100 g białek
110 g mąki migdałowej
200 g cukru pudru
50 g drobnego cukru do wypieków
nasionka z 1 laski wanilii

 

Składniki na masę:

200g serka mascarpone
3 łyżki nutelli

Przygotowanie:

Białka powinny być starsze - najlepiej jakby odstały trzymane 

w odkrytym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 24  godziny.

Na kolejny dzień mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i wanilią.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając stopniowo drobny cukier i dalej ubijając. Wsypujemy przesiane migdały

 z cukrem pudrem, mieszamy szpatułką, aż składniki się połączą. 

Ale niezbyt długo.

Przygotowujemy rękaw cukierniczy. Masę makaronikową przekładamy do rękawa. 

Blachę wykładamy matą teflonową na makaroniki. 

Wyciskamy nieduże makaroniki, biorąc pod uwagę, że na pewno trochę się rozleją na boki, pozostawiając między nimi spore odstępy. 

Po zapełnieniu całej blaszki, odstawiamy ją na 1 godzinę, 

by makaroniki się wysuszyły.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150ºC przez 8 - 10 minut. 

Składniki na masę przełożyć do miski i wymieszać łyżką.

Gotową masą przekładać ostudzone makaroniki.

Domowe rurki z kremem orzechowym.

niedziela, czerwca 30, 2013 Ciasteczka 8

Minęło sporo czasu od kiedy kupiłam formy do rurek, ale jak to mam w zwyczaju wrzuciłam je do szuflady i czekały na swój czas. Przedstawiam Wam  domowe rurki z kremem orzechowym.  Nie są takie trudne do zrobienia a smakują wybornie.  Formy możecie kupić nawet w Realu - sama ostatnio widziałam- chociaż sama kupiłam z koleżanką przez allegro.  Zrobiłam pierwsze rurki a już myślę o rurkach wytrawnych .. 

Składniki:

25 dkg mąki

12,5 dkg masła

2-3 łyżki śmietany

cukier waniliowy

Dodatkowo:

1 jajko do smarowania

cukier trzcinowy - do obtoczenia

Krem:

200 ml śmietanki 36%

1 łyżka cukru pudru - chyba, że wolimy bardziej słodko to więcej

100g mascarpone

2 łyżki posiekanych orzechy laskowe

2 łyżki orzechówki \ soplicy - orzech laskowy

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicy, dodajemy masło wprost z lodówki, cukier waniliowy, całość dokładnie siekamy, dodajemy śmietanę (również z lodówki) i zagniatamy ciasto.

Dokładnie wyrobione ciasto, obwijamy folią spożywczą wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę.

Ciasto rozwałkowujemy, podsypując mąką i kroimy na paski o szerokości 2-3 centymetry.

Foremki do pieczenia rurek musimy wysmarować tłuszczem aby ciasto do nich nie przywarło, nawijamy paski z ciasta tak aby na siebie zachodziły.

Przygotowane rurki smarujemy jajkiem, obtaczamy w cukrze trzcinowym, układamy na blasze i pieczemy na złoty kolor około 10-15 minut w temp. 160-170 stopni.

W między czasie przygotowujemy krem: śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone, orzechy i orzechówkę. Następnie za pomocą dekoratora napełniamy przestudzone rurki.

Pijane kokosanki.

sobota, czerwca 15, 2013 Ciasteczka 0

 Może nie są zbytnio urodziwe ale dlaczego pijane ? Bo użyłam kokosu który był zużyty na potrzeby wczorajszego malibu.  Możecie również dodać odrobinę malibu do kokosanek;)  Dzięki temu  smakują jeszcze bardziej! Małe słodkie przyjemności w sobotni dzień.

Składniki:

200g wiórek kokosowych po malibu ( zalanych wcześniej wódką)

2 całe jajka

ok 130g cukru pudru.

Przygotowanie:

Ubijamy białka na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier a na końcu żółtka. Wsypujemy kokos i delikatnie mieszamy. Gotowa masę wykładamy na natłuszczonej blasze.  Pieczemy w temp 170 stopni przez ok 15-20 minut w zależności od wielkości uformowanych kokosanek.

Ciasteczka z witrażem

wtorek, czerwca 11, 2013 Ciasteczka 4

Od dawna chodził mi po głowie pomysł by zrobić ciastka z szybą w środku. Najlepiej kolorową! A więc aby dodać trochę uśmiechu i koloru szarym dniom zabrałam się do dzieła. I o to efekty.

Składniki:

200 g mąki pszennej

110 g masła
100 g cukru

1 jajko
0,5 opakowania cukru waniliowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

kolorowe landrynki

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę z proszkiem na stolnicę. Następnie dodajemy cukry, masło i jajko - całość zagniatamy i zawijamy w folię. Ciasto wkładamy do lodówki na ok 30 minut. Po upływie czasu Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy oprószonej mąką na grubość 0.5 centymetra. Foremkami  lub szklanką wykrawamy ciastka pamiętając aby średnice były następujące - większa i mniejsza. Układamy ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni na 5 minut, następnie wkładać w otwory ciastek pokruszone na mniejsze kawałki cukierki i pieczemy kolejne 5 minut. Zostawiamy ciastka do przestygnięcia na blasze.

Serduszka z nutellą i bananami.

sobota, maja 11, 2013 Ciasteczka 2

Wszyscy wiemy, że wszystko co dobre szybko się kończy - nie jest tak tylko ze słoikiem nutelli. Niestety są sytuacje gorsze - np kończący się urlop. Jutro po 7 dniach nieobecności pojawiam się w pracy. Może, to być ogromny szok dla mojej osoby. Ale wierzę, a nawet jestem tego pewna - serduszka z bananami dodadzą mi otuchy :) Przynajmniej na przerwie.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

kilka łyżek nutelli

banan

Przygotowanie:

Z gotowego ciasta francuskiego wycinamy za pomocą foremek większe i mniejsze serduszka. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy duże serduszko, a na nim mniejszą wersję. Małe serce smarujemy czekoladą i kładziemy na Nim kawałek banana.

Pieczemy w 180 stopniach przez 12-15 minut.

Wyznania Czekoladoholiczki. Mocno czekoladowe ciasteczka na maślance z migdałami.

piątek, maja 10, 2013 Ciasteczka 4

Czekolada posiada w sobie niezwykłą magię - nikt przechodząc obok niej nie może, przejść obojętnie - przyciąga nie tylko spojrzenie. Jak można się nie skusić na chociaż kosteczkę ? Mały kawałek a działa cuda. W jednym momencie uwalnia serotoninę - tak hormon szczęścia.  Ja do szczęścia potrzebuję chociaż jej aromatu, podczas wypieków, czy  po prostu otwierając kolejną tabliczkę. Smak, zapach, dotyk i wzrok  - wszystkie  zmysły są niezwykle aktywne gdy ma się do czynienia z czekoladą. Wie o tym "największa" czekoladoholiczka jaką znam - może i Wy macie to szczęście- a jeśli nie to gorąco Was zachęcam do wejścia na Blog Czekolady .

Sama myśl o czekoladzie wprawia mnie w dobry nastrój. A więc zaczynam dzień czekoladowo. 

Ciastka czekoladowe z zapisków z domu rodzinnego made my day.

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej 120 g masła

 3/4 szklanki kakao

1,5 szklanki drobnego cukru

2/3 szklanki maślanki

1,5 tabliczki czekolady deserowej

dwie garści płatków migdałowych

aromat orzechowy

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej 

0,5 łyżeczki soli
Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy wraz z sodą i solą. W małym garnuszku roztapiamy masło. Jeszcze gorące przelewamy do miski, dodajemy kakao i miksujemy - aż masa będzie gładka. Następnie stopniowo dodajemy cukier, aromat i maślankę cały czas miksując. Powoli dosypujemy mąkę, cały czas miksując. Dodajemy posiekaną czekoladę i migdały delikatnie mieszając. Ciasto wyjdzie bardzo klejące - takie powinno być.

Nakładamy je łyżką na blachę wysmarowaną masłem, około pół łyżki na porcję,  pozostawiamy spore odstępy między ciastkami. Ponieważ się trochę "rozleją". Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 10 - 12 minut. Studzimy na kratce:) Najlepiej pozostawić je chwile na blaszce aż, trochę stwardnieją - bo po wyciągnięciu z piekarnika będą dosyć miękkie.

Smacznego.

Oponki

czwartek, lutego 07, 2013 Ciasteczka 0

Dieta Tłusto Czwartkowa :) Dziś bardzo przeze mnie przestrzegana. Kto oprze się takim słodkością no kto? Chyba nikt nie ma odwagi. Przepis dostałam od koleżanki z pracy.  To takie słodkie wspomnienie o mojej babci. Nikt nie robił takich pyszności jak ona. Do dziś z czułością wspominam te chwile jak patrzyłam jak stoi nad kuchenką i smaży słodkości dla swoich wnuków. Dosyć wspomnień - Teraz przyznać się kto zjadł ile pączków i dlaczego tak mało ?!:))

Składniki:

4 jajka

0,5 kg sera twarogowego półtłustego

niecała szkl cukru

ponad 2 szkl mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka wódki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać , formować oponki za pomocą szklanki i kieliszka. Wrzucać na rozgrzany olej.

Ciasteczka cytrynowo-migdałowe.

środa, grudnia 19, 2012 Ciasteczka 0

Co można robić  po 6 rano ? Oczywiście wziąć się do roboty... Przedstawiam Wam pyszne ciasteczka cytrynowo migdałowe;)

Składniki: 

200 g mąki

125 g miękkiego masła

125 g cukru

60 g mielonych migdałów

2 żółtka

skórka starta z cytryny

Przygotowanie:

Ucieramy masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy skórkę startą z cytryny, a następnie po jednym żółtku, następnie migdały i mąkę. Dokładnie mieszamy. Ciasto możemy rozwałkować i powycinać różne kształty. Możemy je nakładać łyżką do lodów na blaszkę wyłożoną papierem w odstępach 2,5 cm. Pieczemy około 15 minut, aż będą złociste, w temperaturze 180 st. C.

Ciasteczka mleczne

czwartek, września 20, 2012 Ciasteczka 3

 Każdy ma czasem ochotę na ciasteczka... Dziś dla odmiany ciasteczka mleczne. Kuszą swoją delikatnością  i cudownym mlecznym smakiem. Idealne do mleka lub kawy;) Ciastka nie wymagają wielkich zdolności kulinarnych ;) Więc każdy może je zrobić jak ma tylko sprawny piekarnik i mikser pod ręką.

Składniki 

2 szklanki mąki 

1/2 szklanki mleka w proszku 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

150 g miękkiego masła 

1/2 szklanki cukru pudru 

2 jajka 

125 g czekoladowych groszków lub białej czekolady, posiekanej.

Przygotowanie:

Masło ubijamy mikserem razem z cukrem na jasną, puszystą masę. Jajka roztrzepujemy w miseczce, powoli dodajemy do masy maślanej, cały czas miksując (zbyt szybkie dodanie spowoduje zwarzenie się masy). Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem, mleko w proszku, ekstrakt, miksujemy. Na końcu należy wrzucić kawałki czekolady, wymieszać.

Z ciasta robimy kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce lub na blaszce posmarowanej margaryną, w odległościach od siebie. Lekko spłaszczyć. Piec w temperaturze 200ºC przez 10 minut.