PENNE AL SUGO DI ORATA

E' un po' di tempo che non vengo sul blog ma un po' la prigrizia, un po' la mia dieta che sta proseguendo piano piano, un po' altre mille cose da fare alla fine si trascura quello che invece non si dovrebbe trascurare. E allora visto che è primavera e la vita ricomincia ho rinnovato un po' la grafica e vediamo di rimediare alla mancanza con questa ricettina semplice e gustosa...




INGREDIENTI


1 orata di circa 300-400 gr
prezzemolo
aglio
capperi sotto sale
pomodorini ciliegini
scorza grattuggiata di un limone




PREPARAZIONE

Si pulisce bene l'orata e si mette a bollire in acqua non salata intanto si mettono a lavare i capperi in una tazza d'acqua in modo da privarli del loro sale. (occorre poi sciacquarli bene bene sennò il sugo risulterà troppo salato)

Intanto si prepara la base del sugo. Si trita il prezzemolo e si fa soffriggere insieme a due spicchi d'aglio interi in 3 cucchiai di olio di oliva quindi si aggiungono i pomodorini tagliati in quattro parti

Si fa cuocere per circa 5-7 minuti quindi si aggiungono i capperi ben lavati e si fa cuocere ancora.

Si prende l'orata che deve cuocere per poco tempo e con un coltello si toglie tutta la carne che verrà poi sminuzzata grossolanamente ed aggiunta alla base del sugo. Per ultimo si aggiunge un po' di scorza di limone grattuggiata si fa cuocere ancora per qualche minuto ed il sughetto è pronto. Noi abbiamo condito delle penne rigate ma forse le trenette risultavano più adatte.

PASTA CON ZUCCHINI E POMODORO

Questa è una ricetta rapida, gustosa e anche abbastanza dietetica: tutti aggettivi che mi piacciono molto e adatti a chi come me ha sempre troppo poco tempo da dedicare ai fornelli e lotta tutti i giorni con l'orologio....


PASTA CON ZUCCHINI E POMODORO

Ingredienti:


250 gr di fusilli
6 zucchini medi
1 cipolla
6 pomodorini ciliegini
olio di oliva e.v.
prezzemolo
sale q.b.



Preparazione

Si taglia sottile sottile la cipolla e si fa soffriggere con tre cucchiai di olio e il prezzemolo tritato in una padella antiaderente. Quando la cipolla è leggermente appassita si aggiungono gli zucchini tagliati a rondelle sottili e si fanno cuocere bene bene mescolando.

Si fa cuocere il tutto per circa 7-8 minuti quindi si aggiungono i ciliegini tagliati in quattro e si fa cuocere ancora per 5 minuti. Gli zucchini devono rimanere ancora un po' croccanti e si deve sentire bene il sapore dei pomodorini.

Si fa cuocere la pasta in acqua salata e una volta scolata si condisce con questo sughetto. A piacere si può aggiungere anche un po' di peperoncino ma io preferisco sentire il sapore della verdura.