Panquecas Super Simples com Iogurte e Mirtilos

No livro " Revolução na Cozinha" do Jamie Oliver, ele explica muitas formas descomplicadas de se cozinhar. Segundo o mesmo, qualquer um pode aprender a cozinhar em 24 horas.
Posto isto, as receitas são super simples ma sua maioria, e relativamente rápidas. 

Ora isto é tudo o que preciso a um sábado de manhã, em que me apetece loucamente umas panquecas mas a moleza que há em mim é fortíssima para coisas muito elaboradas...

É uma receita super fácil, e para aumentar basta fazer a proporção de 1+1+1. 
Juntei directamente a margarina e ainda ficou mais simples! E boas sim, bem boas! Renderam-me umas 9 ou 10.... comemos tudo... que lontrinhas!

Ingredientes:

- 1 ovo grande
- 1 chávena de farinha ( 240 ml)
- 1 chávena de leite ( 240 ml)
- 1 colher de chá de fermento ( se não usarmos farinha com fermento)
- 1 pitada de sal
- 25 gr de margarina

- iogurte de frutos vermelhos
- mirtilos
- açúcar em pó


Preparação:

Misturar todos os ingredientes das panquecas com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Usei margarina liquida, mas se não for o caso derreter antes de misturar.

Numa frigideira anti-aderende, colocar bocados de massa, vertendo directamente do recipiente. Deixar cozinhar até que comece a aparecer bolhas na superfície e depois virar, cozinhando mais cerca de 30 segundos.

Servir com iogurte e frutos a gosto ( no livro falava em iogurte natural e manga), polvilhando cada uma com açúcar em pó no caso dos mais gulosos ( euuuu).

Panquecas Toscas de Iogurte

De tempos a tempos, o pequeno almoço do fim de semana é especial. 
De semana corremos dum lado para o outro, as vezes mal como, e enfiar panquecas em 3 segundos pela guela abaixo não é o meu ideal de manhã.
Guardo certas coisas para saborear com tempo.

"Neste dia acordei, de cara perfeita e cabelo apanhado mas direito, pijama branquinho, abri as janelas, entrou um sol radiante... espreguicei-me à janela e segui para a cozinha onde, em 1 minuto e sem sujar nada fiz estas deliciosas panquecas, direitinhas e nada toscas que comi acompanhada e sempre a sorrir."

Ahahahaha mentirinha :) Isto é o que os filmes e anúncios nos fazem querer, e a expectativa vs realidade é diferente. Não deixa de ser um bom sonho e a melhor parte tornou-se realidade. Mesmo despenteada e com cara de panda, fiz as panquecas que saíram tortas, mas deliciosas( onde sujei a cozinha sim) e um sumo de romã natural. 

Soube-me pela vida, espero não me esquecer de o fazer mais vezes!


Ingredientes:

- 225 gr de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado
- 2 ovos grandes batidos
- 30 gr de margarina liquida
- 1 copo de iogurte natural ( 120 gr)
- 180 gr de leite


Preparação:

Colocar todos os ingredientes na bimby e misturar 30 segundos, vel 4. 
Deixar a massa repousar 20 minutos.

Levar ao lume uma frigideira anti aderente untada com spray culinário ( ou margarina ou mesmo nada). Deitar uma choncha pequena do preparado e deixar cozinhar, até dar para voltar e cozinhar mais um pouco do outro lado. Se tiverem tanto jeitinho como eu, elas saem como se vê, tortas, sem jeitinho, mas booooas :)

Repetir o processo até acabar a massa.

Regar com o xarope que mais gostar, e acompanhar com fruta e um sumo natural. 
Eu não resisto ao maple syrup e canela :)


Receita adaptada da Nigella Lawson, com alterações.