Sopa de Grão com Agriões

Nestes dias frios sabe tão bem uma sopa saudável, saborosa e bem quentinha...

Não menciono as quantidades porque isso depende se gosta dela mais cremosa ou não... pelo que fica ao critério de cada um as quantidades a colocar.

Ingredientes:

Água

Cenouras (1 delas é raladas)

Cabeça de nabo

Um pouco de pimento verde

Agrião escolhido e lavado

Grão cozido 

1 ou 2 cebolas

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, cenouras cortadas em rodelas, cabeça de nabo, pimento e deixe cozer bem. Quando tudo estiver quase cozido adicione o grão e ferver mais uns minutos.
Retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, se necessário junte mais água e assim que recomeçar a ferver, adicione os agriões , a restante cenoura ralada, um fio de azeite, pimenta, e sal.

Deixe cozer bem e se necessário, retifique os temperos.

Sopa de Feijão Vermelho

Depois desta época cheia de gulodices e refeições mais pesadas e calóricas, sabe bem regressar às sopas quentinhas e saudáveis.... :)

Não coloco as quantidades porque tudo depende da porção de sopa que se quer fazer e também se gostam ou não delas mais cremosas/consistentes...



Ingredientes:

Água

Batatas

Feijão vermelho cozido

Alho francês

Cabeça de nabo

Cenouras

Cebolas

Couve lombarda ripada

Azeite

Sal
Pimenta

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, batatas,  cenouras, alho francês, cabeça de nabo e deixe cozer bem. Quando tudo estiver quase cozido adicione o feijão e deixe acabar de cozer.
Retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, se necessário junte mais água e assim que recomeçar a ferver, adicione a couve lombarda ripada e a restante cenoura cortada em pedacinhos, um fio de azeite, pimenta, e sal.

Deixe cozer bem e se necessário, retifique os temperos.

Sopa de Feijão Verde

Depois dos abusos ingeridos durante o Natal e Passagem de Ano que bem que sabe uma sopa saudável como esta!

Não menciono as quantidades porque quando faço esta sopa, faço-a numa quantidade maior, para além disso, eu gosto das sopas "cremosas" e com bastantes legumes, portanto as quantidades de batata e feijão verde ficam ao gosto e critério de cada um :)

Ingredientes:

Batatas 

2 Cebolas
3 Cenouras

Feijão verde (finamente cortado)

Água

1 dente de alho

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, as batatas, duas cenouras e deixe cozer bem.

Depois de cozido, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, junte mais água e assim que recomeçar a ferver, adicione o feijão verde, a restante cenoura cortada em pedacinhos, o dente de alho picado, um fio de azeite, pimenta, e sal.

Deixe cozer até ficar tudo bem cozido e se necessário, retifique os temperos.

Sopa de Agrião

Com o tempo bem mais frio, sabe tão bem comer uma sopinha quente como esta...

Ingredientes:
Água
4 batatas médias
1 alho francês
1 cebola grande
2 dentes de alho
4 cenouras (2 das quais cortadas em cubos pequenos)
150 gr de folhas de agrião
1 fio de azeite
Sal q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água, as batatas, o alho francês, a cebola, os dentes de alho e duas cenouras e deixe cozer bem.

Retire do lume e passe tudo com a varinha mágica.

Coloque novamente a panela ao lume, se necessário adicione mais água e assim que recomeçar a ferver, adicione os agriões, as cenouras cortadas em cubos pequenos, o azeite e o sal.

Deixe acabar de cozer e se necessário retifique o sal.

Canja de Frango do Campo com Massinha de Letras

Esta receita nada tem de especial, pois todos a sabem fazer. Resolvi coloca-la no blog, pois é uma das sopas que mais gosto. Até o meu marido que não é apreciador de canja, adora esta, pois faço-a sem ter demasiado caldo.
E como as noites já estão frias, já começa a saber bem uma sopinha como esta...

  

 

Ingredientes:

Frango do campo

1 cebola

1 caldo knorr

Massinha de "letras"

Sal

Água

Hortelã


Preparação

Coza o frango, em água abundante, com a cebola, o caldo Knorr e um pouco de sal (tenha em atenção que o caldo Knorr também já tem sal). Deixe a cozer até o frango ficar bem tenrinho.

Depois de cozido, retire-o da água, retire-lhe as peles e os ossos e desfie-o.

Passe com a varinha mágica, no caldo onde o frango esteve a cozer (caso não goste de encontrar os pedacinhos de cebola cozida).

Leve novamente ao lume e quando começar a ferver junte-lhe a massa, o frango desfiado e deixe cozer.

Retifique o sal, se for caso disso.

Na hora de servir, adicione umas folhas de hortelã e delicie-se!

Creme de Feijão com Cenoura e Esparguete

Depois dos abusos dos doces e fritos do natal e do ano novo, nada melhor que uma sopinha bem nutritiva, saborosa e quentinha!

Aproveito para desejar um excelente ano de 2015 com muita saúde, sorte, trabalho e paz.

Ingredientes:
500 gr de feijão encarnado cozido
3 cebolas
1/4 de pimento vermelho
1 dente de alho
1 cabeça de nabo
3 cenouras
2 alhos francês
2 batatas
Sal q.b.
Azeite q.b.
2 litros de água
Esparguete q.b.
1 cenoura cortada em pedaços pequenos

Preparação:

Coloque a água num tacho e leve ao lume. Assim que começar a ferver coloque as cebolas, pimento, alho, cabeça de nabo, cenouras, alho francês e as batatas. Quando estiver quase tudo cozido, adicione o feijão, e deixe cozer mais cinco minutos.

Reduza tudo a puré. Leve novamente ao lume com um pouco de azeite. Retifique o sal, se for caso disso. Assim que recomeçar a ferver, deite o esparguete e a cenoura cortada em pedaços pequenos e deixe cozer.

Nota: O creme fica com a consistência e ao gosto de cada um. Se o creme ficar muito líquido, deixe cozer mais um pouco de modo a que a água evapore um pouco, se pelo contrário, estiver espessa demais, acrescente mais um pouco de água e deixe ferver mais uns minutos.

Caldo Verde

Esta é uma das minhas sopas favoritas, especialmente em dias frios e chuvosos. Sabe sempre tão bem!

Não menciono as quantidades porque quando faço esta sopa, faço-a numa quantidade maior, para além disso, eu gosto das sopas "cremosas" e com bastantes legumes, portanto as quantidades de batata e couve galega ficam ao gosto e critério de cada um :)

Ingredientes:

Batatas

1 Cebola grande

Couve Galega (cortada para caldo verde)

Água

1/2 Chouriço

2 dentes de alho

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, as batatas previamente descascadas e deixe cozer bem.

Depois de cozidas, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, junte mais água e assim que recomeçar a ferver, acrescente a couve galega, os dentes de alho picados, um fio de azeite, pimenta, sal e o chouriço cortado ás rodelas.

Deixe cozer mais um pouco e, se necessário, retifique os temperos.