Pastelitos con moldes Silikomart

¿Un bocado? ¿Os apetece? ¡Pues serviros vosotros mismos! Yo tampoco me he podido resistir y me he comido unos cuantos… jiji. Hace unos días  que recibimos estos magníficos moldes de silicona de la marca silikomart que son una maravilla!! Una forma muy chula para poder hacer helados, hornear mini pastelitos como los que he hecho yo hoy o incluso utilizarlos en tus elaboraciones saladas. ¡Una forma original de sorprender con tus creaciones!

Y yo me he decantado por una de mis combinaciones favoritas: chocolate y frambuesa. Esta vez con un toque crujiente de galleta, cardamomo y frambuesa liofilizada. Para mi toda una delicia, espero que para vosotros también. Apuntar bien los ingredientes ¡que empezamos!

Para el bizcocho:

- 3 huevos

- 75 gr de azúcar

- 55 gr de harina

- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar añadido 

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno y la cobertura

- mermelada de frambuesa

- chocolate negro para fundir

- una cucharadita de aceite de girasol

- tus galletas favoritas

- una pizca de cardamomo

- frambuesas liofilizadas (opcional)

En primer lugar separamos las yemas de las claras y batimos a punto de nieve las claras. Cuando formen picos blandos vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.

A continuación incorporamos las yemas previamente batidas con un tenedor, y mezclamos todo bien con ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y la vamos mezclando con los huevos de poco en poco, en dos o tres tandas. Realizando de nuevo movimientos envolventes con la espátula.

Engrasamos un poco nuestros moldes y llenamos las cavidades, ponemos un palito de los de helado y introducimos en el horno previamente calentado a 170 grados arriba y abajo. Situamos los moldes en la parte de abajo del horno, pero no el suelo, sino situando los moldes sobre la rejilla en la última posición que nos permita nuestro horno.

Horneamos unos 10 minutos. Aquí como siempre lo importante es conocer a tu horno, ya que los tiempos varían mucho de uno a otro. Realizar la prueba del palillo para comprobar que están perfectamente horneados. Retirarlos del horno y dejar que se templen en el molde unos 5 minutos, luego desmoldarlos con cuidado y pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.

Una vez estén listos, con una boquilla de relleno o una jeringuilla pasamos a rellenarlos de mermelada de frambuesa. Podéis utilizar vuestra mermelada favorita o incluso animaros con una crema pastelera, crema de limón… ¡Imaginación al poder!. Para rellenarlos hacerlo por la parte plana del pastelito que es la parte de atrás que no se verá.

Cuando los tengáis ya todos rellenos pasaremos a elaborar la cobertura fundiendo el chocolate en el microondas en intervalos de 15 segundos para evitar que se nos queme y nos llevemos las manos a la cabeza.. Incorporamos una cucharadita de aceite de girasol para que quede más diluido y brillante y bañamos los pastelitos. Dejamos que el chocolate solidifique un poco y espolvoreamos sobre él la mezcla de galleta triturada con cardamomo y fresa liofilizada que le aportará un toque crunch original y apetecible al paladar.

Y ahora ya… Nos sentamos tranquilamente en el sofá con uno o unos cuantos pastelitos y nos los comemos sin piedad, que para eso hemos sudado en la cocina preparándolos, ¿o no es así? jeje.

Espero que os gusten y los disfrutéis. Yo me despido hasta… bueno en realidad no lo se… En menos de dos semanas salgo de cuentas así que estaré más que entretenida con la pequeña Olivia y no creo que disponga de mucho tiempo para hacer recetas, probarlas, fotografiarlas, editarlas, escribir post… en fin, ¡ojalá que sí! Pero eso lo tendré que ir viendo.. Os mando un beso gordo a todos y nos vemos por Facebook e instagram, que noticias mías tendréis seguro ;)

Un beso

Marta

Nota: Recordar que el molde que hemos utilizado lo podéis encontrar aquí

Mugcake de chocolate

Hoy he decidido adentrarme en el mundo del Mugcake, este concepto de bizcocho en taza que esta causando sensación por las redes estos últimos días. Para seros sinceros me ha parecido la receta perfecta para probar esta semana, porque últimamente el tiempo escasea en mi vida… Entre médicos, clases de preparación al parto, cosas que tengo pendientes y que debo acabar sí o sí antes de que nazca Olivia, dejar toda la casa lista, preparar su ropa, la habitación, comprar cosas que va a necesitar ella, y yo….. Y a todo esto sumarle mi nuevo hobbie que se une al de la repostería: coser a máquina! Y tengo la necesidad imperiosa de hacer mil cosas, claro todo antes de que nazca la pequeña! Que si me quiero hacer un par de neceseres, un bolso, funda de móvil, funda de ipad, cojines….. jajajaja En fin! Que estoy muy entretenida exprimiendo el tiempo que me queda antes de que todas mis horas y mi atención se las destine lo mejor que me va a pasar en la vida: Mi hija!

Y todo este rollo iba por la falta de tiempo… jajaja. Y eso ha hecho que haya empezado con la receta esta misma mañana y a la hora de comer ya estaba hecha, catada, con el visto bueno, fotografiada y con las fotos editadas! Vamos el mismo caso que el de la receta de la semana pasada de Cris y su pastel de manzana Bolzano. Se nota que entre Boda y Bebé vamos un poco más justas de tiempo :)

Y sin más dilación os dejo con mi versión de la Mugcake de chocolate, que sin duda me ha sorprendido mucho. No me imaginaba que de una cocción en microondas de menos de dos minutos pudiese salir un bizcochito rico. Y a pesar de que aconsejan comerlo en el momento os puedo asegurar que el mío lo he vuelto a probar pasadas 4 horas y lo sigo encontrando bueno y jugoso! Así que ya lo he puesto en la cabecera de mi libreta de recetas, seguro que en más de una ocasión lo hago. Desde luego que no está a la altura de los bizcochos hechos en el horno, pero para un remedio rápido está bien rico!

Antes de prepararlo os aconsejo que leáis este post de Su de webos fritos que explica de forma fácil los errores al hacer estos mugcakes y sus posibles soluciones.

Ingredientes: 

1 Huevo

1,5 cucharadas de leche

1,5 cucharadas de aceite de girasol, o de oliva suave

2,5 cucharadas de Harina

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de chocolate fondant derretido

1/2 cucharada de levadura en polvo

Primero mezclamos el aceite con el chocolate fundido.

Luego añadimos el huevo y la leche y batimos bien hasta integrar (podemos remover con un tenedor o con una batidor de varillas manual)

Por último mezclamos bien los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura y los incorporamos a la mezcla líquida que ya tenemos.

Lo vertemos en la taza y lo metemos en el microondas.

(Se puede hacer todo en la misma taza donde vayamos a cocinar el Mugcake, pero yo he preferido emplear dos cacharros más y así mezclar por un lado los ingredientes líquidos y por otro los secos, para luego mezclar bien y asegurarme de que todo queda perfectamente integrado)

El tiempo de “cocción” que se le va dar va a depender de nuestro microondas. En mi caso lo puse 1 minuto a 700W y pasado este tiempo giré 180º la taza sobre si misma, tal y como aconseja Su de webos fritos para que no salga torcido el Mugcake. Y bajé la potencia del microondas a 560W y lo cociné unos 40 segundos más.

Te tendrás que familiarizar con la potencia de tu microondas porque como los hornos, cada uno es un mundo! Así que paciencia que en que desveles el tiempo y la potencia perfecta tendrás una receta muy socorrida para preparar en un plis plas y saciar a tu yo más goloso.

Os aconsejo que primero lo pongáis un minuto en el micro, y que luego giréis la taza y vayáis de 10 segundos en 10 segundos, así controlaréis mejor cómo va su cocción. No hay que excederse con el tiempo porque una vez lo saquemos del micro, con el calor residual que hay en la taza va a seguir cocinándose.

Espero que no os quedéis sin probar el Mugcake, porque es rapidísimo de hacer y muy simple, no se necesitan medidas súper exactas para hacerlo, ensuciamos pocos cacharros… Y admite muchas variedades! Haz tu propia versión y nos la enseñas. En esta que hoy os he hecho podéis añadirle nata, caramelo, mermelada… Cualquier cosa que le pongas de topping lo hará aún más apetecible!

Disfruta, comparte y comenta la receta de hoy! 

Un beso.

Marta.

Bizcochitos de coco y chocolate

¡COCO! mmmm qué rico… me encanta el sabor que le da a los bizcochos! y creo que todavía no lo había utilizado en ninguna receta para el blog, esto no puede ser! Así que me he puesto manos a la obra con unos bizcochitos sencillos y muy apetecibles, perfectos para comer a cualquier hora, y más aún si llevan también chocolate jiji.

No vais a tardar casi nada en hacerlos, 15 minutos de preparación y unos 12 minutos de horno con lo que no me valen las excusas…. esta tarde todos a merendar bizcochitos de coco y chocolate! (parezco muy mandona? jajaja)

Vamos por los ingredientes que seguro que los tenéis todos por casa:

- 125 gr de mantequilla

- 50 gr de coco rallado

- 110 gr de harina

- 3 claras de huevo

- 150 gr de azúcar blanco

- 1 cucharada de miel

- Chips de chocolate al gusto

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos un cazo a fuego medio- fuerte con la mantequilla. Cuando la mantequilla obtenga el color del caramelo, más o menos un amarillo mostaza, lo retiramos, colamos y dejamos templar.

En un bol mezclamos el coco y la harina.

Montamos las clara de huevo. Cuando formen picos blandos añadimos la miel y el azúcar y seguimos montando.

Una vez tengamos las claras montadas, les añadimos la mezcla de coco y harina y removemos hasta que tengamos una masa homogénea. Seguidamente añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar bien hasta que consigamos que este todo bien integrado.

Por último le añadimos a la mezcla unos puñaditos de chips de chocolate, mezclamos y ya tenemos la masa lista.

Rellenamos las cápsulas o moldes e introducimos en el horno precalentado a 180º unos 12 minutos o hasta que veamos que los extremos se doran y al introducir un palillo este sale limpio.

Pasado el tiempo de horneado, retiramos y dejamos templar sobre una rejilla.

Y... ¡ A COMER! cómo veis yo también he bañado alguno de ellos en chocolate, y así están tremendos. 

Si os ha gustado la receta os animo a compartirla por las redes sociales, así más gente conocerá estos ricos y fáciles bizcochitos de coco y chocolate. Espero también vuestros comentarios!!

¡Besitos!

Marta

Bizcocho de chocolate

Chocolateeeeee!!! Continuamos con recetas en las que el protagonista es él, ingrediente indispensable en las cocinas de tendulzo. ¿Y por qué tantas recetas chocolateadas seguidas? En primer lugar, porque para nosotras el chocolate es una debilidad, no podemos pasar sin él ;) Y en segundo lugar, porque Choclates Valor nos ha nombrado blog del mes, así que no hay mejor forma de agradecérselo que dedicando nuestros posts al chocolate.

Por eso hoy os traigo una receta sencilla e indispensable en vuestra cocina: un jugoso bizcocho de chocolate que no dejará indiferente a nadie. Su textura es increíble, esponjosa y muy jugosa, con un sabor a chocolate que enamora. Ya veréis que os encantará y podéis utilizarla para hacer unos pasteles de cumpleaños riquísimos, o para un desayuno, merienda...  Para mi es hoy por hoy "la receta" por excelencia de bizcocho de chocolate y es muy fácil de hacer, en pocos pasos tendréis un bizcocho de diez. 

Para hacerla necesitáis: 

Bizcocho: (os salen dos bizcochos con molde de layer cake 15 cm de diametro y 3,5 aprox de alto)

- 100 gr de mantequilla sin sale

- 145 gr de azúcar moreno

- 65 gr de chocolate negro de calidad

- 33 gr de cacao sin azúcar

- 105 ml de leche

- 2 huevos L

- 113 gr de harina

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1/4 + 1/8 cuchraditas de bicarbonato sódico

- 1/4 + 1/8 cucharaditas de sal

Para la cobertura de chocolate:

- 65 gr de chocolate negro de calidad

- 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 100 gr de azúcar glas

- una pizca de sal

- 1 - 2 cucharadas de leche

Precalentamos a 170 º C el horno.

Ponemos al baño maría la mantequilla, el azúcar. el chocolate, el cacao y la leche. Removemos hasta que se derritan todos los ingredientes y se unifiquen. En ese momento retiraremos del fuego y dejamos enfriar unos 5 minutos.

A continuación añadimos los dos huevos, uno a uno, y batimos tras cada incorporación.

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal e incorporamos a nuestra mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

Introducimos la mezcla en los dos moldes y horneamos durante unos 30 minutos. Recordar que cada horno es un mundo con que yo os recomiendo a los 25 minutos o así abrir y pinchar con un palillo para comprobar si ya lo tenéis listo. Cuando el palillo salga limpio retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté templado y ya nos os podáis quemar, desmoldáis y dejáis que se enfrie por completo sobre la rejilla.

Mientras que el bizcocho se enfría por completo preparamos la cobertura. Para ello derretimos el chocolate. Por otro lado batimos la mantequilla ablandada e incorporamos el azúcar glass previamente tamizado junto con la pizca de sal. Mezclamos el chocolate derretido junto con la mezcla de la mantequilla y azúcar glass, batimos y añadimos las cucharadas de leche hasta que tengamos una textura similar a la de nocilla para poder untarla con facilidad sobre el bizcocho.

Ya sólo nos queda cubrir el bizcocho con la cobertura que acabamos de preparar y a disfrutar de él!! En un abrir y cerrar de ojos el bizcocho desaparecerá como arte de magia... algo tan bueno no dura tanto jeje.

Espero que os haya gustado y lo preparéis porque ya veis que no tiene ninguna complicación, así que aprovechar este fin de semana para preparar uno igualito..... y porfis enseñarme fotos que me encanta ver que disfrutáis tanto como nosotras con las recetas que os preparamos :) 

Y con este trozo de bizcocho me despido hasta la próxima receta, ñam ñam!

Un beso gigante a todos!

marta

Mini layer cake de melocotón y chocolate blanco

Hoy toca versión mini!!! Una riquísima layer cake de melocotón y crema de mantequilla de merengue suizo (conocida como SMBC) de chocolate blanco, ñam ñam!!!! y esta vez en versión mini y a ver sí así consigo mantener mejor la linea y tampoco engordar a la familia jajajaja. 

Pa de pessic con mascarpone y fresas

Holaaaaaaaa hoy os traigo la receta de mi bizcocho favorito!!!!! Es un bizcocho que me transporta a mi infancia, esponjoso, ligero, suave..... y delicioso!!! En Cataluña es el bizcocho por excelencia, en Galicia lo llaman Pao de Lo y también es conocido como bizcocho genovés. Pero se llame como se llame es tremendo!!!! Normal que en cada sitio lo llamen de una forma distinta haciéndolo sentir como de su tierra... Es un bizcocho perfecto para comer solo acompañado de un chocolate caliente, pero también es ideal para rellenarlo y hacer una tarta estupenda, os encantará!

Yo os voy a poner la receta para un molde de 20 cm, y hoy lo he rellenado de crema mascarpone y fresas, espero que os guste! Allá vamos, tomar buena nota...

Ingredientes:

- 4 huevos

- 150 gr azúcar

- 50 gr de harina

- 50 gr de Maizena

- ralladura de limon o 8 gotas de esencia de limón

- una pizca de sal

- 200 gr de crema mascarpone

- 100- 130 gr de fresas

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- 60 gr de azúcar glass

1. En primer lugar preparamos el relleno, para ello batimos la crema mascarpone junto con la vainilla y el azúcar glass. Luego introducimos las fresas cortadas en pequeños trozos. Mezclamos y reservamos en la nevera.

Preparamos un molde de 20 cm forrado con papel de horno y untamos con mantequilla para evitar que se nos pegue. Precalentamos el horno a 170 grados, con la opción de calentar sólo abajo.

2. Separamos las claras de las yemas.

3. Mezclamos ambas harinas.

4. Batimos las yemas junto con el azúcar blanco unos 3 o 5 minutos.

5. Una vez bien batido introducimos la mitad de la mezcla de las harinas y removemos bien con una espátula hasta mezclar. Posteriormente incorporamos la ralladura de limón.

6. Montamos las claras a punto de nieve agregando una pizca de sal.

7. Añadimos una parte de las claras a nuestra mezcla anterior (punto 5.) y con movimientos envolventes vamos mezclando, con cuidado de que las claras no se bajen mucho.

8. Introducimos ahora la mitad de la mezcla de la harina que habíamos reservado. De nuevo, movimientos envolventes hasta mezclar.

9. Por ultimo añadimos el resto de claras a punto de nieve. Movimientos envolventes hasta integrar todo.

10. introducimos la mezcla en el molde y al horno 30 minutos. En bizcocho lo ponemos directamente en el "suelo" del horno. En que pase el tiempo introducimos un palillo para comprobar que está en su punto. 

11. Ahora apagamos el horno y con el bizcocho aún dentro, abrimos la puerta del horno un poquito y lo tenemos allí 10 minutos más.

12. Por último, abrimos totalmente la puerta del horno y lo tenemos otros 10 minutos. 

13. Pasado este tiempo ya lo tenemos listo para desmoldar, rellenar y a comer!!!!

mmmmmmm....... delicioso!!!!!!! Relleno o sin rellenar es una apuesta segura para las meriendas, palabrita!!! jiji

A disfrutarlo mucho!! un besito!

Bizcocho de plátano y chocolate

Muy buenas!!!!
Ya estamos a lunes otra vez, qué rápido se pasan los días de fiesta verdad?? Por lo menos ya estamos a marzo, muy cerca de la primavera y con este dulce de hoy ya sólo nos falta que el sol decida quedarse con nosotros...
Es una receta muy muy muy sencilla que prepararéis en menos de 1 hora, la textura es tipo brownie y os recomiendo tomarla un poco tibia. Cuando la vayáis a comer calentarla un poquito en el microondas,  el chocolate  fundido os hará olvidar la pereza del lunes, o martes o miércoles... Os lo aseguro!!!

Bizcocho de manzana

Me encanta la manzana en los postres, la jugosidad que aporta, el sabor... difícil es resistirse a un postre casero si este lleva manzana. El dulce de hoy es el bizcocho de toda la vida. Sí, el de la medida con vaso de yogur que siempre hemos tenido en casa y que siempre triunfa, el bizcocho más común es el de sin manzana ni nada, pero yo aún me acuerdo que cuando llegaba mi cumpleaños y mi madre me preguntaba yo siempre le decía con manzana! y qué rico estaba... Será por estos recuerdos de infancia que le tengo tanto cariño a este bizcocho, esponjoso, jugoso y lleno de sabor.

Por eso hoy lo quiero compartir con vosotros, ya que es un dulce nada pesado y que podemos hacer para que nuestras familias desayunen o para acompañar con una caliente taza de chocolate y combatir el frío Enero

necesitaremos :

Bundt cake de naranja

Muy buenas!!!! Qué tal lleváis las navidades?? Recibisteis algún regalo de Papá Noel?? En mi casa somos más de Los Reyes Magos pero siempre recibimos algún detallito :) 

Como el otro día ya os traje el postre para esta Navidad, el tronco de tiramisú, hoy os traigo el acompañamiento para el café o té del desayuno, media mañana o merienda de estos días que seguro tenéis visitas en casa. 

Como es temporada de naranjas, el post de hoy es un bundt cake de esta fresca fruta. Lo podéis bañar de ganache de chocolate porque la naranja y el chocolate combinan perfectamente pero como son días de comilonas he preferido dejarlo tal cual que está muy rico y siempre es más ligero. Aunque he de confesar que yo esta tarde me voy a poner tibia a chocolate a la taza!!!! Qué ganas tengo!!! Invito a mis amigas a merendar por ser Navidad, porque es el último día del año que las voy a ver y porque me apetece, ahora que ya tengo mi piso, ir creando una tradición para ir juntándonos todos los años. Sería algo como: ¨Merienda navideña en casa de Cris¨. Pensaréis que es una tontería pero a mí me hace ilusión, dentro de unos años no habrá Navidad posible sin la merienda de todos los años en mi casa (aquí se me ha ido un poco la pinza) pero es verdad jajaja

Esta receta no es mía es de Su de webos fritos con alguna ligera variación y el molde que he utilizado es el modelo Jubilee de Nordic Ware, si os apetece haceros con alguno de estos modelos tan bonitos y que además hornean genial  (o para regalar) os dejo el enlace de la página web de Lecuine , una empresa joven donde encontraréis utensilios de cocina de gran calidad ;)

Bueno y vamos allá con la receta, necesitaremos:

• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar
• 6 huevos L
• 1 yogurt natural
• el zumo de 2 naranjas
• la ralladura de una naranja 
• 1 pellizco de sal
• 400 gramos de harina tamizada
• 1 sobre (16 gramos) de levadura tipo Royal

                

1. Empezamos siempre poniendo el horno a calentar para que coja la temperatura adecuada, 170º calor arriba y abajo y engrasamos nuestro molde para tenerlo preparado.
2. Ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que forme una crema más clara y con mayor volumen.
3. Incorporamos los huevos de uno en uno  sin dejar de batir y una vez integrado el último vertemos el zumo de naranja y la ralladura y por último el yogurt.
4. En este punto dejamos de batir para coger la espátula e ir incorporando la harina tamizada junto con la levadura y el pellizco de sal  poco a poco con movimientos envolventes sólo lo necesario hasta que la mezcla sea homogénea.
5. Vertemos la masa en el molde y horneamos 50 minutos, pasado el tiempo comprobaremos pinchando con una brocheta la correcta cocción y si sale el palillo limpio sacaremos del horno y dejaremos reposar 10 minutos.
6. Desmoldaremos sobre una rejilla y una frío espolvorearemos azúcar glas.

               

Es sencillo verdad? Es tan fácil quedar bien con nuestros invitados... Además estos días son muy propicios para preparar cosas ricas y que los pequeños de la casa nos ayuden. Más lo disfrutarán al comerlo después no creéis? 

Bueno, espero y deseo que disfrutéis mucho de estos días, que terminéis muy bien el año y que al año que viene nos vemos!!!! Con muchas más recetas, cupcakes, cookies, decoraciones y con muchas ganas de seguir con vosotros ya que muy pronto nuestro blog cumplirá un año y quien sabe que nos deparará este 2014... un besito a todos!!!!

                    

Plumcake de Manzana

MMMMmmmmmmmm MANZANA!!!!! Me encantan los bizcochos de manzana y si le ponemos con nueces ya…. ni te cuento!!!!! jejeje. Y a vosotros??? 

Este bizcocho es muy sencillito y el resultado buenííííísimo! Así que poneros en que podáis manos a la masa con esta receta…Además ahora que por fin ha llegado el fresquito da gusto meterse en la cocina y hornear y hornear y hornear...  que parte de dejar un olorcito buenísimo por toda la casa hacemos que este más calentita con el calor que desprende el horno... Y oye eso es muy bueno!!!! economizamos el horno a tope jejeje.