Si la pizza da juego a la hora de añadirle ingredientes, también nos da a la hora de presentarla. Estos pizza twisters son geniales para un aperitivo o para una reunión con amigos. Los podéis hacer y cuando lleguen los invitados tan sólo tendréis que darle un golpe de horno.
Os presento una masa diferente a la que os enseñé el mes pasado, pero podéis hacer estos twisters con cualquier masa de pizza, la que queráis.
INGREDIENTES
250 gr. harina blanca normal
150 gr. harina de espelta
1 sobre de levadura seca de panadero (o entre 15 y 20 gr de levadura fresca de panadería)
1 cucharadita de azúcar
2 dl de agua templada (para disolver la levadura en el caso de utilizarla fresca) + la cantidad de agua templada que la masa necesite hasta que las manos queden limpias.
Tamizamos la harina blanca y le unimos la de espelta. Le añadimos la levadura (en el caso de levadura fresca la disolvemos en el agua templada), añadimos el azúcar. mezclamos bien y añadimos la sal. Hacemos un volcán con la mezcla y añadimos poco a poco el agua en el centro, incorporando toda la harina de las paredes hasta que obtengamos una masa blanda. Amasamos hasta obtener una textura lisa y elástica.
Formamos una bola, la ponemos en un recipiente engrasado previamente y la tapamos con un trapo húmedo para que leve durante una hora en un lugar cálido alejado de corrientes.
Pasado este tiempo, disponemos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y la allanamos con un rodillo, hasta que nos quede finita. Si tenéis sitio podéis hacer un rectángulo de toda la masa o sino, unos 4 más pequeños para que sea mejor de trabajar.
Ahora vamos a ponerle los ingredientes de encima, ya sabéis que la podéis hacer de lo que queráis.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
1 calabacín mediano rallado
1 lata de maíz cocido
8 cucharadas de salsa de tomate
mozzarella rallada
orégano seco
Ponemos la salsa de tomate por toda la superficie de la pizza, sin empapar mucho la masa, y el resto de los ingredientes, bien repartidos sólo en una mitad del rectángulo , hasta acabar con el queso y el orégano.
Doblamos la parte que sólo tiene tomate hasta el otro extremo, formando como una calzone. Cortamos con un cuchillo afilado en tiras de más o menos 1'5 cm de grosor. Cada tira la enrollamos a modo de tirabuzón y la colocamos en una fuente de horno con papel de hornear.
Una vez hemos hecho todas cocemos las pizzas twisters en el horno, precalentado a 220ºC unos 15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Si esta cantidad os parece mucho, una vez fermentada la masa, la podéis congelar envuelta en papel film, y cuando la necesitéis tan sólo le tendréis que dar forma, poner ingredientes y hornear.