Egy kis vega

Vegetáriánusok ugyan nem vagyunk, de egyre kevesebbszer gondolunk a húsra, a húsos ételekre, bár szeretjük. Elég sokszor becsempészem a gombát az étrendünkbe, de a "lakótársam" :-)  nem szívesen fogadja. Eszi, nem eszi, nem kap mást elv alapján a végén mégis csak kijelenti, hogy finom volt :-)

 

 

1 kanál kókuszzsír

1 nagyobb fej fehér hagyma apróra vágva, üvegesre pirítva,

25 dkg csiperke gomba (de bármilyen lehet) felszeletelve

1 evőkanál Édes Anna (ami házilag készül),

8 db aszaltparadicsom felszeletelve,

só (vigyázni kell vele, mert a házilag készült édes anna sósan került üvegbe),

bors

parányi szerecsendió

 

40 dkg orsó tészta (olajos, sós vízben kifőzve)

 

Elkészítése

 

A kókuszolajat felemelegítjük, megfonnyasztjuk benne az apróra vágott fehér hagymát, majd a gombát is hozzáadjuk. A felcsíkozott aszaltparadicsomot is beletesszük, s az aszaltparadicsom olajából is adagolunk 1 evőkanálnyit és még egy evőkanál édesannával, pici szerecsendióval is ízesítjük.

A megfonnyasztott hagymához hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a felcsíkozott aszaltparadicsomot  és addig pároljuk fedő alatt, amíg a leve majdnem elfogy.

Sózzuk, borsozzuk. Ha esetleg van bontott fehér borunk, akkor fél dl-el megbolondíthatjuk.

Miközben a gomba és az aszaltparadicsomok a serpenyőben összeérnek, addig a tésztát sós, olajos vízben kifőzzük, leszűrjük és összekeverjük az egészet.

 

Ecetes, édesített lében forgatott szívsalátával tálaljuk.

 

 

 

Gyors, finom, könnyen elkészíthető étel. Jó étvágyat !

Húsmentes vacsora vagy reggeli

Maradékok elfogyasztása.

 

Még mindíg maradt a DNK kenyérből. Feláldoztam magam és megbolondítva egy-két jó falattal finom húsmentes -akár vega- reggeli/- vacsora készült belőle.

 

Egyetlen tojásból -tejmentesen- szódavízzel, kevés kukoricaliszttel egy nagyon sűrű palacsinta tésztát készítettem. Belekevertem 1 nagyobb áttört főttkrumplit, sóztam, borsoztam, s 1,5 evőkanál kukoricapelyhet kevertem bele.

A masszából forró olajban pogácsákat sütöttem.

 

Házi -általam készített- narancslekvárral megkentem a DNK kenyeret és ezzel együtt fogyasztottuk.

Gondoltam itt azokra, akik gluténmentesen étkeznek. Kiváncsivá tett, hogy milyen az, ha nem fehér lisztet használok. Nem volt rossz, főleg úgy nem, hogy a narancslekvár nagyot dobott rajta.

Zöldséges finomság vörösáfonya lekvárral

Hús nélküli ételekre vágyom, amióta csak beköszöntött ez a forró nyár. Na meg a fagyasztó szekrényt is megtekintve, kinn is - benn is fél-fél zacskó zöldség. Mit is kellene vele kezdeni? Jött az ötlet előtte, hogy tócsnit sütök, aztán tovább variáltam, s ez lett belőle.

Hozzávalók

Zöldbolsó, kukorica, sárgarépa kocka, karfiol. Ezeket sós vízben - tartósítószermentes szárított zöldséggel - puhára főzzük, majd kihűtjük.

 Amíg hűl a zöldségkeverékünk, elkészítjük a további hozzávalókat

Olyan tészta féleséget készítünk, amelyik hígabb, mint egy nokedli, de sűrűbb, mint egy palacsinta tészta.

3 db egész tojást fűszereztem sóval, kevés fehér borssal. 1 db közepes lilahagymát, 3 gerezd fokhagymát  nagyon apróra összevágtam és ezt is hozzáadtam a tojásokhoz. Volt a hűtőszekrényben 1 db egész nyúl májam, ezt megtisztítottam, elkapartam, s ez is belekerült a tojáskeverékbe. Hígítottam 3 nagy evőkanál  tejföllel, kb 2 dl tejjel, majd annyi lisztet adtam hozzá, hogy a fent leírt tészta minőséget elérjem.

 A kihült zöldségeket belekevertem a masszába. Egy serpenyőben olajat melegítettem és egy nagyobb kiszedő kanállal adagoltam a forró olajba.

Mindkét oldalát szép aranybarnára sütöttem. Tálalásnál vörösáfonya lekvárt tettem mellé. Isteni finom volt. Ez a mennyiség egy óriási adag lett, de már megkóstoltuk hidegen is, úgy is nagyon fincsi. Érdemes kipróbálni.

Zöldséges rakottas

Hozzávalók:

Karfiol, brokkoli, sárgarépa, fehérrépa, kelbimbó

A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedtem, a répákat karikára vágtam. Forrásban lévő sós vízben előfőztem. Kb 5-7 perc. Jó ha olyan kis roppanósak maradnak a zöldségek. Leszürtem a zöldségeket és egy jénai tálba szépen leraktam.

Egy nagy pohár tejfölbe (4,5 dl) belekevertem 2 db egész tojást, pici sót, és egy mokkáskanál citromborsot. Rálocsoltam a zöldségek tetejére és forró sütőben kb 20 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Bármilyen zöldséggel el tudom képzelni. Nagyon-nagyon fincsi volt.

Jó kis könnyü, laktató, de egészséges kis főétel kerekedett belőle :-) Húsmentes napokra ajánlom. Azóta már másodszor is elkészítettem, s a tetejére parányi füstölt sajtot reszeltem. No így is nagyon finom volt.

"a" Padlizsán........... aki marad továbbra is a polcokon....

Hát ezen is túl vagyok. Annyira szeretném, imádnám a padlizsánt, de csak úgy, ahogyan egyszer valamikor régen Hajduszoboszlón ettem, s aminek izét még ma is érzem, de hát mi eddig sem, azóta sem, de azt hiszem a közel jövőben sem leszünk jóbarátok.

Pedig elmondhatom, hogy elkésziteni is nagyon egyszerü volt, a füszerezése is isteni, de hát nem tudunk egymásba beleszeretni ugy isten igazából. Nem is fárasztom tovább ezeket a lila tököket, s végleg búcsút is mondtam annak, hogy újra próbálkozzam. Ettől függetlenül ehető, finom és nagyon kalassz volt, de hát ennyit a padlizsán és az én találkozásomról, pedig még egy kis cukkinival is összebarátkoztattam őket a sütőben :)

A padlizsánt és a cukkinit vékony karikákra felszeleteltem. Külön-külön tálban lesóztam, majd kicsavartam. A padlizsánt sokkal tovább hagytam a sóban, mint a cukkinit és a levét is legalább háromszor leöntöttem. A legvégén hideg vizben még átmostam, nehogy túlzottan sós legyen.

Volt egy jó pár főtt krumplim, amiket karikára vágtam. Felével betakartam egy jénai alját, amire ráraktam a felkarikázott, levétől kicsavart padlizsánt és cukkinit. Közben minden rétegre tettem egy kis tejfölt, picit utánsóztam a krumpli miatt. Tetejére ráraktam a megmaradt főttkrumpli másik felét, majd jó vastagon reszeltsajttal megszórtam, s a sütőben fél óra alatt megsütöttem. Ennyi !!!!! ---- itt végetért a szerelmünk a padlizsánnal, de a cukkiniról nem mondok le :-)

Azért elfogyasztottuk ám az egészet, csak nem szerettük meg egymást :) S ami nem megy, nem kell erőltetni :-) vagy gyakorolni kellene ? ki tudja ! Én ezt már nem fogom megfejteni :)

Egy kis majdnem vega

Hogy egy kicsit éljünk egészségesen is. Itt nincs recept, nincs munka, egyszerüen csak kedvem, és izlésem szerint beleraktam az edénybe a cukkinit, a kukoricát, a paradicsomot, az őszibarackot, a paprikát (no és belecsempésztem egy parányi kis husos szalonnát, de igazán csak az ize miatt:) -- Azért a cukkinit egy órával előtte besóztam, s ugy kevertem össze a többi hozzávalókkal. 200 fokon 20 perc alatt el is készült.