Comer ensaladas de plato único en verano es mi pasión. Dedicas poco tiempo a cocinar, te ahorras el calor de estar entre fogones y tienes una comida fresquita y completa.
Hoy les traigo esta combinación que se ha convertido en una de mis favoritas y que suelo repetir con frecuencia. Queda riquísima y me encanta el contraste de sabores que tiene.
- Uno o dos filetes de merluza dependiendo del tamaño que tengan.
- Lechuga (a mi me gusta hacerla con cogollos cortados).
- Unos tomates cherry.
- Una nectarina.
- Un poco de cebolla roja.
- Ajo en polvo.
- Perejil seco.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de manzana.
Lo cocinamos en una sartén pintada con un poco de aceite.
Mientras se cocina el pescado preparamos en el plato una base con la lechuga cortada.
Cortamos los tomates por la mitad y los colocamos sobre la lechuga.
Seguimos con la cebolla cortada en medias lunas.
Cortamos la nectarina en trocitos de bocado y la añadimos.
Desmenuzamos la merluza con las manos y la disponemos por encima del resto de ingredientes.
Sólo nos queda aliñarla, en mi caso le pongo un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. También podemos preparar una vinagreta.
Mientras se cocina el pescado preparamos en el plato una base con la lechuga cortada.
Si no la van a consumir en el momento la guardamos en la nevera sin aliñar y la aliñamos cuando la vayamos a consumir.
Miren lo colorida y apetecible que resulta.
Una ensalada deliciosa y completa.