Mákos kosárkák

Megint mákos..., én már kezdem unni, de nem magamnak sütök mostanság, hanem kívánságra, így mindig csakis mák jöhet szóba, na de ezen hamarosan változtatunk, karácsonyig tiltó listán lesz:). Galette-nek indult, de bevallom őszintén a teljeskiörlésű lisztemmel nem állt össze a tészta galette-nek, így jöttek létre a kosárkák, ahhoz viszont tökéletesnek bizonyult és egy nap alatt el is fogytak. Na meg rég is sütöttem...van ilyen:D.

Hozzávalók 12 kosárkához:

320 g teljeskiörlésű tönköly búzaliszt

250 g puha vaj

120 g darált mandula

200 g porcukor (porXukor)

2 tojás

Mákos töltelékhez:

200 g darált mák

100 g porcukor

1,5 dl víz

fél citrom reszelt héja

1. A lisztet és az őrölt mandulát összekeverjük, majd összemorzsoljuk a puha vajjal.

2. Hozzáadjuk a porcukrot és a tojást is, egyneműre gyúrjuk, majd folpackba csomagolva minimum 4 órára hűtőbe tesszük.

3. A töltelékhez egy edényben vizet melegítünk és feloldjuk benne a porcukrot.

4. Ha feloldódott hozzáadjuk a mákot és a citromhéjat és összeforraljuk, hagyjuk, hogy egyet rottyanjon, majd lehúzzuk  tűzről és hűlni hagyjuk.

5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

6. Hűtőből kivéve lisztezett deszkán 2-3 mm-es lappá nyújtjuk a tésztánkat.
7. 12 részre vágjuk, majd egyesével kibélelünk egy muffin-sütőformát "kosárka" formára tapogatva.
8. A kihűlt töltelékkel megtöltjük, majd 20-25 perc alatt készre sütjük. A mákos töltelék alá én rejtettem itt-ott málnalekvárt is.
9. Porcukorral leszórva tálaljuk.

Brownie, aki minding mellettem álmodozik bármit csinálok:)

Sütőtökös amerikai palacsinta - Kifőztük 2014.november

Az elmúlt hónapban, ha nálam valami készült, abba biztosan sütőtök került:) Erről a friss posztok is tanúskodnak. Elárulom, nekem a személyes favoritom ez a recept volt, mi más?! Hisz palacsinta:D A sütőtöktől ennek is mennyei puha, omlós állaga lesz!

Hozzávalók 10 darabhoz:
27 dkg finomliszt
2 evőkanál cukor
4 teáskanál sütőpor
1 kávéskanál só
38 dkg tej
4 ek olaj
30 dkg sütőtökpüré
3 tk fahéj
1 tk szerecsendió

1. A hozzávalókat egy nagy edényben egyneműre keverjük.
2. Egy serpenyőben olajat vagy vajat hevítünk, egy merőkanállal kör alakban kiöntjük a tésztát és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. Juharsziruppal, mézzel meglocsolva, porcukorral meghintve tálaljuk.

Kifőztük 2014.november

Citromos epergolyó - Kifőztük 2014. májusi szám

Eper-eper hátán a piacon és a gyümölcspultokon végre hála az égnek:). Ha már unjátok magában vagy porcukorral, tortára, turmixba, fagyiban a kis piros csodát, (ami igazából szerintem lehetetlen) akkor és ha még nem akkor is itt vannak a golyók:) Mennyei! Tessék otthon gömbölygetni:)

Hozzávalók 12 db golyóhoz:

60 g Philadelphia krémsajt
fél citrom reszelt héja
50 g porXukor
150 g darált keksz
70 g eperpüré

1. Az epreket kézi mixerrel pürésítjük.
2. A hozzávalókat egyneműre gyúrjuk, majd tetszőleges méretű golyóbisokat formálunk belőlük.
3. Fogyasztásig hűtőben tároljuk!

Kifőztük 2014. május

Citromos mákgolyó

Juhuuu-juhuuu, mindjárt húsvét és ma jön haza a mákimádó M-m, így az Ő fogadására gömbölygettem őket!:) Mákfanatikusoknak kötelező, hihetetlen egyszerű, az íze pedig magáért beszél! Én alig várom az estét, hogy elfogyjanak:)) Ugye tudjátok, ha egyik nap mákot esztek, utána minimum három napig ennétek?! Legalábbis velem így szokott lenni, addikt!:)

Hozzávalók 12 db golyóhoz:
70 g Philadelphia krémsajt
1 citrom reszelt héja
50 g porXukor
100 g darált keksz
50 g darált mák

1. A hozzávalókat egyneműre gyúrjuk, majd tetszőleges méretű golyóbisokat formálunk belőlük.
2. Fogyasztásig hűtőben tároljuk!

Opcionálisan fehércsokoládét is olvaszthattok és abba belemártva hagyjátok megszáradni rajta a csokoládét. Fehércsoki-mák-citrom örök ízharmónia:)

Csokoládés-banános falatok - Kifőztük 2014. február

Bőven itt a farsang szezon, így a sok fánk mellé jól jön még egy kis nyalánkság:) A körülöttem levő apróságok meg én is kifejezetten kedveljük ezeket a sütinyalókára hajazó desszerteket, úgyhogy ami valamilyen pálcikán van az tuti nyerő:)! Hihetetlen egyszerű, gyors és eteti magát, akár ízesített csokoládéba is márthatjuk, úgy van egy plusz ízfaktor!

Hozzávalók 4 személyre:
4 banán
100 g étcsokoládé (min. 70%, én lime-os étcsokoládét használtam)
kókuszreszelék/őrölt mogyoró/dió/mandula

1. A banánokat félbe vágjuk, majd félre tesszük.
1. Az étcsokoládét összetörjük és 70 g-ot vízgőz felett lassú tűzön felolvasztunk, majd amikor már felolvadt hozzákeverjük a maradék csokoládét (temperáljuk).
3. A banánokat felhúzzuk egy hurkapálcára, majd a temperált csokiba forgatjuk és félretesszük száradni.
4. Mielőtt teljesen megdermedne a csokoládénk a banánokat kókuszreszelékbe, őrölt mogyoróba, mandulába, dióba hempergetjük.

Kifőztük 2014. februári szám

Mézeskalács golyók - Kifőztük 2013.december

Tudom-tudom, a január az óriás diéták, a kitágult gyomor összeszűkítésének a hónapja, de hát itt vannak néhol a megmaradt decemberi nyalánkságok, amit ugyebár vétek lenne kidobni. Sajnos akármennyire is ajándékoztam, készítettem másoknak mézeskalácsot még így is maradt rajtam és thx God, megszülethetett ez a számomra abbahagyhatatlan finomság! A sajtkrémtől enyhén sós-olvadós ízvilágot kap és csak úgy omlik szét a szánkban:) Szóval, egy-egy ilyen gólyóval bátran feldobhatjuk ezt a januárt:o)!

 Hozzávalók 10 db 30g-os golyóhoz:

150 g mézeskalács
125 g Philadelphia sajt
1 teáskanál vaníliakivonat
50 g porcukor
50 g vaj
50 g durvára reszelt étcsokoládé

1. A mézeskalácsot aprítógépben ledaráljuk.
2. Összekeverjük a porcukorral, a vaníliakivonattal, majd egyneműre dolgozzuk a sajtkrémmel és a vajjal.
3. Tetszőleges méretű golyóbisokat formálunk belőle, majd a hűtőben hagyjuk egy fél órát dermedni.
4. Az étcsokoládét lereszeljük, majd a golyóbisainkat bele hempergetjük.

Kifőztük 2014. január

Klasszikus Kedd - Hókifli

Igazi karácsonyi klasszik számomra a hókifli, mindig volt, van és lesz is az ünnepi asztalon. Szinte minden évben új receptet próbáltam ki, ilyen-olyan lekvárral töltöttem, diósan, nem diósan. Na, de ez a recept szerintem most egy darabig megállja a helyét az asztalon. Tökély, omlós, puha, most málnalekvárral töltöttem a kis kuktáimmal, az igazi szilvalekvárral, mint tudjuk, hiába nem szeretem:) Az isteni alaprecept Katucitól, minimál változtatással. Töltsétek kedvetekre, igazi jó barát program:)!

Hozzávalók 50 db kiflihez:

500 g finomliszt
250 g vaj
175 g tejföl
egy csipet só
kb. 300 g bármilyen lekvár
vaníliás porcukor

1. A vajat felkockázzuk, elmorzsoljuk a liszttel és sózzuk.
2. Hozzáadjuk a tejfölt és egyneműre gyúrjuk.
3. A tésztánkat fóliába tekerve tegyük néhány órára a hűtőbe.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
5. A tésztát lisztezett felületen 1-2 mm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk tetszőleges méretű kör alakú kiszúróval (én 6-7 cm-es átmérővel dolgoztam).
6. Mindegyik kör közepére rakunk egy kis kanálnyi lekvárt, feltekerjük, majd kifli alakot formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
7. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük őket és még forrón vaníliás porcukorba hempergetjük a kifliket.

8. Dobozban tároljuk, de úgyis elfogy:)

Citrusos meggyes panna cotta

Igazi, könnyed pihe-puha olasz finomság. Millióféleképpen variálható, óriás nagy előnye, hogy előre elkészíthető, így akár vendégsereg érkezésekor is tökéletes választás. Egy nehéz fogás után is megállja a helyét desszert gyanánt, mivel egy könnyű, frissitő nyalánkság, nem beszélve a meggy és a citrusok ízhatásáról:) Nálam örök darab:)!

Hozzávalók 4 személyre: 

4  dl tejszín 

1 csomag lapzselatin 

1 citrom reszelt héja

1 lime reszelt héja

2 ek nyírfacukor

200 g fagyasztott meggy 

1. Tejszínt összekeverjük a reszelt héjakkal és a cukorral.

2. Felfőzzük. 

3. A lapzselatint hideg vízben feloldjuk, majd felmelegítjük. 

4. Összekeverjük a tejszínes keverékünkkel.

6. Forma aljába meggydarabokat teszünk, majd beleöntjük a tejszínes részt. Hűtőbe tesszük dermedni minimum 2 órára.