블루 토마토

Blue tomato
오레곤 주립 대학교의 블루 토마토(P20)

종종 보라색 토마토라고 불리는 블루 토마토는 블루베리, 블랙베리, 초크베리를 포함한 많은 과일의 파란색과 보라색을 책임지는 색소 종류인 안토시아닌의 높은 수준을 생산하기 위해 길러진 토마토들이다. 안토시아닌은 곤충, 질병, 자외선으로부터 식물을 보호할 수 있다. 이들 토마토 중 일부는 '인디고 로즈'와 '선블랙'이라는 이름으로 상품화됐다.

재래식 사육

토마토는 안토시아닌을 생산하기 위한 유전자를 가지고 있지만, 이러한 유전자들은 일반적으로 대부분의 상업적 품종에서 과일에 표현되지 않는다. 그 결과 색소는 먹히지 않는 잎과 줄기에 한정된다. 2012년 성장기를 기점으로 오레곤 주립대학교는 블루 토마토 씨앗을 개발하여 "인디고 로즈"라는 품종으로 상업적으로 판매하게 되었다. 푸른색은 과일이 직사광선에 노출되어 있는 토마토 바깥쪽에 있는 안토시아닌 페투니딘에 의해 주로 생산된다.[1] 과일의 그늘진 면은 익지 않으면 푸르고 익으면 빨갛고, 속은 빨갛거나 진한 분홍색이다. 토마토는 폭이 2인치 정도 되고 둥글며 6-8개의 군집으로 자란다. 맛은 약간 산성으로 묘사된다. 넝쿨은 불분명하지만 좁고 질병에 내성이 있다고 한다. 안토시아닌의 농도는 블루베리 같은 다른 과일에 비해 여전히 매우 낮지만, 색소는 곰팡이 보트리티스 씨네레아에 대한 과일의 저항력을 향상시킨다.[2]

생명공학

전통적인 브레드 품종은 영국의 존 이네스 센터에서 유전자 변형(GM)을 이용해 개발된 '파란' 토마토와 유사하며, 스냅드래곤의 유전자를 통합해 토마토 살 속의 안토시아닌 수치를 높였다.[3][4] 전통적으로 사육되는 품종과 공학적 품종 모두 안토시아닌 생합성을 관장하는 MYB 유전자 부류의 동일한 전사 인자의 발현이 변형된 반면, 공학적 품종은 피부만이 아닌 과일의 살에 색소를 추가적으로 생산한다.[5] 이것은 기존 품종에 비해 공학적 과일에서 안토시아닌의 약 100배 높은 농도를 만들어낸다.[6] GM 블루토마토의 발명가 조나단 D. G. 존스 센터의 캐시 마틴은 블루토마토를 상품화하기 위해 노퍽 플랜트 사이언스라는 회사를 설립했다.[7][8] 그들은 캐나다의 한 온실 농장과 제휴하여 블루 토마토를 재배하고 그 곳에서 새로운 상업용 제품을 만들었다.[9]

흑색종과의 차이

많은 다른 토마토 품종들은 블랙 크림과 체로키 보라색과 같이 어두운 색을 나타내는 이름을 가지고 있다. 이 색깔들은 완전히 다른 공정에서 나온 것인데, 엽록소는 효율적으로 분해되지 않아 과일에 색소 페로피틴이 축적된다.[10] 이 색소는 베타카로틴과 리코펜을 포함한 과일의 다른 카로티노이드와 결합되어 갈색이나 검은색을 생성한다.

청토마토 경작기

이것은 현재 생산되고 있는 다양한 블루 토마토의 이름들 중 일부의 목록이다.[citation needed]

  • 블랙 뷰티
  • 블루 바이우
  • 블루 초콜릿
  • 블루 골드
  • 스머프와 함께 춤을
  • 다크 갤럭시
  • 파렌헤이트 블루스
  • 헬싱 접속 블루스
  • 인디고 블루베리
  • 인디고 로즈
  • 인디고 루비
  • 선블랙
  • 퍼플 범블비

추가 이미지

  • 청바우 토마토 식물

  • 접시에 담긴 블루 베이우 토마토

참조

  1. ^ "The Purple Tomato FAQ Department of Horticulture Oregon State University". horticulture.oregonstate.edu. 2 May 2012. Retrieved 2017-12-12.
  2. ^ Bassolino, Laura; Zhang, Yang; Schoonbeek, Henk-jan; Kiferle, Claudia; Perata, Pierdomenico; Martin, Cathie (2013). "Accumulation of anthocyanins in tomato skin extends shelf life". New Phytologist. 200 (3): 650–655. doi:10.1111/nph.12524. PMID 24102530.
  3. ^ Gonzali, S.; Mazzucato, A. & P. Perata (2009). "Purple as a tomato: towards high anthocyanin tomatoes" (PDF). Trends in Plant Science. 14 (5): 237–241. doi:10.1016/j.tplants.2009.02.001. hdl:11382/102764. PMID 19359211. Archived from the original (PDF) on 2011-07-22.
  4. ^ "Purple tomato 'may boost health'". London: BBC News. 2008-10-26.
  5. ^ Dubos, Christian; Stracke, Ralf; Grotewold, Erich; Weisshaar, Bernd; Martin, Cathie; Lepiniec, Loïc (2010). "MYB transcription factors in Arabidopsis". Trends in Plant Science. 15 (10): 573–581. doi:10.1016/j.tplants.2010.06.005. PMID 20674465.
  6. ^ Butelli, Eugenio; Titta, Lucilla; Giorgio, Marco; Mock, Hans-Peter; Matros, Andrea; Peterek, Silke; Schijlen, Elio G W M; Hall, Robert D; Bovy, Arnaud G; Luo, Jie; Martin, Cathie (2008). "Enrichment of tomato fruit with health-promoting anthocyanins by expression of select transcription factors". Nature Biotechnology. 26 (11): 1301–1308. doi:10.1038/nbt.1506. PMID 18953354. S2CID 14895646.
  7. ^ "About Norfolk Plant Sciences". Norwich: norfolkplantsciences.com. 2 May 2012. Archived from the original on 2016-03-04.
  8. ^ Shukman, David (2014-01-24). "GM Purple Tomatoes heading for the shops". London: BBC News.
  9. ^ John Innes Center 2014년 1월 25일 보도 자료: GM 보라색 토마토 범퍼 수확
  10. ^ Mes P, Boches P, Myers J, Durst R (2008). "Characterization of tomatoes expressing anthocyanin in the fruit". Journal of the American Society for Horticultural Science. 133 (2): 262–269. doi:10.21273/JASHS.133.2.262.