포니오

Fonio
세네갈 남부 탐바쿤다 지역의 흰 포니오

포니오는 서아프리카의 [1]일부 지역에서 주목할 만한 작물인 디기타리아속 재배된 두 개의 풀을 일컫는 용어이다.그것들은 작은 [1]알갱이를 가진 밀렛입니다.

포니오는 맛이 [1][2]좋고 영양가가 높은 음식입니다.그것은 주로 서아프리카 국가들에서 소비되며,[1][2] 그곳에서도 재배된다.2016년 [3]세계 포니오 시장은 67만3000t이었다.기니는 매년 세계에서 가장 많은 포니오를 생산하며,[4] 2019년 세계 생산량의 75% 이상을 차지한다.포니오(Fonio, 프랑스어에서 영어로 [5]차용)라는 이름은 월로프 포뇨에서 유래했다.

2018년 12월, 유럽위원회는 이탈리아 기업인 Oba Food가 새로운 식품을 [6][7]제조 및 판매하기 위해 제출한 후, 유럽 연합에서 새로운 식품으로 포니오의 상용화를 승인했다.

세네갈 케두구의 윈노잉 포니오
아차(fonio)

종류들

화이트포니오

유럽인들에게 "배고픈 쌀"이라고도 불리는 흰 포니오, Digitaria exilis는 서아프리카의 [1]사바나에서 수확되는 다양한 야생 및 길들여진 Digitaria 종들 중 가장 흔합니다.포니오는 모든 종류의 [1]기장 중에서 가장 작은 씨앗을 가지고 있다.그것은 영양을 향상시키고, 식량 [8]안보를 강화하고, 농촌 개발을 촉진하고,[1] 토지의 지속 가능한 이용을 지원할 잠재력을 가지고 있다.

영양가가 높고 글루텐이 없으며 식이섬유가 [1][2][9]많은 포니오는 세계에서 가장 빠르게 성장하는 곡물 중 하나로, 단 6주에서 [1]8주 만에 숙성됩니다.그 곡물들은 죽, 쿠스쿠스, 빵, 그리고 [1]맥주를 만드는데 사용된다.

블랙포니오

블랙 포니오, D. iburua는 서아프리카의 몇몇 나라들, 특히 나이지리아, 토고,[1] 베냉에서 재배되는 비슷한 작물이다.

재배 및 가공

포니오는 관개 없이 건조한 기후에서 자라며 습한 [1]지역에서는 수확이 잘 되지 않을 것이다.그것은 가벼운 토양(사탕에서 돌)에 심어져 척박한 [10]토양에서 자란다.생육 주기는 [11]품종에 따라 70-130일이다.포니오는 다른 많은 풀들처럼 C 탄소 고정성을 가지고4 있다.그들은 [12]키가 중간이다.이 종의 배수는 2배체(2n), 4배체(4n), 6배체(6n)[13]까지 다양하다.

Fonio는 수확과 가공에 노동 집약적입니다.남자들과 남자아이들은 포니오를 자르기 위해 낫을 사용합니다. 그리고 나서 여성들은 포니오를 모아서 [14]말리기 시작합니다.그런 다음 짚 매트나 방수포에 펴서 타작하는데, 보통 여성들이 발을 이용해 타작한다.그리고 나서 곡물은 손으로 [9]씻는다.

알갱이가 작기 때문에 껍질 [1]제거가 어렵고 시간이 걸립니다.전통적인 방법으로는 모래로 절구에 두드려 곡식과 [15]모래를 분리하거나 불에 튀긴 후 찧는 것이 있는데, 이것은 구운 색깔의 곡식을 만들어낸다([1]악포소족에서 사용되는 기술이다.간단한 포니오 탈피기의 발명은 [16]탈피하는 기계적인 방법을 더 쉽게 제공한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n Fonio (Acha). In: Lost Crops of Africa: Volume I: Grains, Chapter 3, US National Academies Press. 1996. doi:10.17226/2305. ISBN 978-0-309-04990-0. Retrieved 22 December 2019.
  2. ^ a b c Levinson, Jessica (1 September 2018). "Whole grains: Fonio". Today's Dietitian. Retrieved 22 December 2019.
  3. ^ Sergey Avramenko (3 May 2018). "Guinea Is the Largest Producing Country of Fonio". IndexBox. Retrieved 22 August 2018.
  4. ^ "Fonio global production and top producing countries". Tridge. Retrieved 28 December 2021.
  5. ^ Seignobos, Christian; Tourneux, Henry (2002). Le Nord-Cameroun à travers ses mots: Dictionnaire de termes anciens et modernes: Province de l'extrême-nord (in French). Karthala Editions. p. 107. ISBN 2845862458.
  6. ^ "Fonio: EU Novel Food Approval". Official Journal of the European Union. European Commission. 18 December 2018.
  7. ^ Michail, Niamh (18 June 2018). "Italian firm Obà brings Fonio to Europe". Foodnavigator.com. Retrieved 22 December 2019.
  8. ^ "'Fonio just grows naturally': Could ancient indigenous crops ensure food security for Africa?". TheGuardian.com. 7 July 2022.
  9. ^ a b Heil, Emily (17 December 2019). "Is fonio the new quinoa? One chef hopes the tiny West African grain will be". Washington Post. Retrieved 21 December 2019.
  10. ^ "Cultivation / The plant - Fonio (Digitaria exilis)". fonio.cirad.fr. 2019. Retrieved 22 December 2019.
  11. ^ "The plant - Fonio (Digitaria exilis)". fonio.cirad.fr. 2019. Retrieved 22 December 2019.
  12. ^ Haq, N (1995). Fonio (Digitaria exilis and Digitaria iburua). London: Chapman & Hall. pp. 2–6.
  13. ^ Adoukonou-Sagbadja, H.; Schubert, V.; Dansi, A.; Jovtchev, G.; Meister, A.; Pistrick, K.; Akpagana, K.; Friedt, W. (2 July 2007). "Flow cytometric analysis reveals different nuclear DNA contents in cultivated Fonio (Digitaria spp.) and some wild relatives from West-Africa". Plant Systematics and Evolution. 267 (1–4): 163–176. doi:10.1007/s00606-007-0552-z. ISSN 0378-2697. S2CID 11184023.
  14. ^ "Postharvest technologies - Fonio (Digitaria exilis)". fonio.cirad.fr. Retrieved 22 December 2019.
  15. ^ "Traditional processing / Postharvest technologies - Fonio (Digitaria exilis)". fonio.cirad.fr. 2019. Retrieved 22 December 2019.
  16. ^ "Postharvest mechanization / Processing - Fonio (Digitaria exilis)". fonio.cirad.fr. 2019. Retrieved 22 December 2019.

추가 정보

  • "Fonio: an African cereal crop". CIRAD. Retrieved 21 April 2021.
  • Portères, R. (1976). "African cereals: eleusine, fonio, black fonio, teff, Brachiaria, Paspalum, Pennisetum and African rice". In Harlan, J.R.; De Wet, J.M.J.; Stemler, A.B.L. (eds.). Origins of African plant domestication. The Hague: Mouton. pp. 409–452.