Både jordnötter och kakao är vanliga ingredienser i kakor och efterrätter men visste du att också jordnötter är baljväxter ? Det ger de här muffinsen ett extra krisp.
Den här kladdkakan är naturligt glutenfri och håller sig saftig länge. Men vem behöver egentligen spara en chokladkaka i flera dagar?
Kladdkaka på bruna bönor med jordnötter
Ingredienser
- 1 burk bruna bönor eller små vita bönor, nettovikt 230 g bönor
- 80 g smält smör
- 3 ägg
- 1,5 dl råsocker
- 1 dl kakao
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 krm havssalt
- 1 dl jordnötter
- grädde till servering
Instruktioner
1. Mixa bönor med rumsvarmt smör.
2. Vispa ägg och socker.
3. Vänd in bönmixen i äggblandningen.
4. Blanda kakao, bakpulver och salt i en separat skål.
5. Sikta ner i blandningen i smeten och vänd in.
6. Spritsa smeten i muffinsformar.
7. Toppa med jordnötter.
8. Baka på 225 °C i 5–15 minuter tills muffinsen fått en krispig yta. De ska vara krämiga i mitten.
9. Servera med lättvispad grädde, gärna baserad på baljväxter.
För en komplett bönupplevelse kan du smaksätta grädden med tonkaböna. Det går lika bra med lite vaniljsocker.