BALLI MEDOVİK PASTA

           İyi günler. Dünyanın ve memleketimizin başına gelen, baharı evlerinde karşılayan, ağaçların çiçek açtığını kuş seslerinin cıvıltılarını pencere arkasından izleyen bizler inşallah bu kara günleri sağlıklı ve sıhhatli atlatırız. Dolasıyla evlerde kalınca dışarıya çıkamamanın  acısı ne yesek ne içsekle geçirenlerimiz sosyal medyada gördüğüme göre çok fazla. Bir yumurta pişirmeye erinen bizler neler neler biliyormuşuz da haberimiz yokmuş. Evde ekmek, ramazan pidesi yapmaktan tutunda içli köftesine, lahmacununa vb. daha neler neler paylaşımlar başımı döndürdü.bende oğluşumun isteği üzerine bu pastayı yaptım. Tarifimi https://www.nefisyemektarifleri.com sayfasından alarak yaptım. öncelikle sayfada pastayı yapan arkadaşımın ellerine sağlık.

  BALLI MEDOVİK PASTA 

 Malzemeler:

• 3,5 Su bardağı un
• 3 Yumurta
• 100 Gr tereyağı
• 1 Çay bardağı şeker
• 3 Yemek kaşığı bal
• 1,5 Çay kaşığı karbonat

Kreması için:

• 600 Ml süt kreması
• 6 Yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 Yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)

Ballı Medovik Pasta  Yapılışı:

• Sıvı kremayı ve pudra şekerini iyice köpürünceye kadar mikserle güzelce çırpıyoruz. Koyulaşıp kabarınca kremanın üzerini streç film ile kapatıp iyice soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz

1.  Pasta hamuru hazırlamak için yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım. Beyazlaşıp köpürünceye kadar çırpalım.
2. Bir tavada tereyağını eritelim,erimesi yeterli. Ardından balı ekleyip karıştıralım ve karbonatı ekleyelim. Ocağı kapatıp karıştıralım, Şimdi bu tereyağını çırptığımız yumurta ve şekere karıştırarak ilave edelim.
3. Yavaş yavaş un ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Koyulaşınca elinizle yoğura bilirsiniz. Toplamda 3,5 su bardağı un ilave ederek hamuru hazırlayalım. Ele yapışan ve yumuşak kıvamlı bir hamur olacak, daha fazla un eklemenize gerek yok.
4. Bu sırada ısınması için fırını 180 derecede çalıştıralım.
5. Hamuru unlanmış tezgaha alalım ve hızlıca rulo haline getirip toparlayalım. Bu ruloyu 8 parçaya keselim.
6. Her parçayı merdane ile unlu zeminde açalım. Evinizde uygun bir tencere kapağı veya tabakla ölçebilirsiniz. 
7. Fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek açtığımız hamuru tepsiye alalım. Hamurları tek tek pişirdim. Çok kısa sürede pişiyor.
8.  Kızarmasına fırsat vermeden, hafif pembeleşince fırından alalım. Çok fazla soğumadan daire şeklinde keselim. Ben kesmek için pasta tabağı kullandım. Tabağı ters yatırıp bıçakla kenarları keselim.  Kenarlardan kalan parçaları da bir kasede biriktirelim.
9. Bu şekilde 8 kat hamuru da pişirdikten sonra  pastanın son aşamasına geçebiliriz. Bir kat daire şeklinde kestiğimiz ince pasta kekimizden bir kat buzdolabında beklettiğimiz kremadan sürerek 8 katı tamamlayalım. Her kat arasına yaklaşık 3-4 yemek kaşığı dolu dolu krema kullanalım. Kalan krema ile de pastanın üzerini ve yanlarını güzelce kapatalım.
10. Biriktirdiğimiz kek parçalarını robotta çekerek ufalayalım. Hafif iri parçalar kalabilir. Bunlarla pastanın her tarafını güzelce kaplayalım.
11. Pastaya değmeyecek şekilde bir kapak kapatıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Ertesi gün dilimleyerek servis edebilirsiniz. Servis esnasında üzerine bal sıkarak daha da iştah kabartan bir hale getirilebiliriz. Afiyet olsun.

         Bu pastayı 2. yapışım. Uzun bir zaman olmuştu yapalı. o yüzdende bu tarife harfiyen uyarak yaptığım için tarifini de aynen size aktarıyorum...

Ağzımızın tadı bozulmasın.

BROWNİ (ISLAK KEK)

BROWNİ

Malzemeler:

4 Yumurta

1,5 Su bardağı şeker

1,5 Su bardağı süt

1 Su bardağı sıvı yağ

3 Paket kabartma tozu

2 Yemek kaşığı kakao

1,5 Su bardağı un

Sosu İçin:

2 Su bardağı süt

1,5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı yağ (Bana göre biraz fazla geliyor.Çay bardağı olarak kullanabilirsiniz.)

2 Yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler karıştırılarak yağlanmış tepsiye dökülür.160' pişirilir.Diğer tarafta sosun tüm malzemeleri konularak bir taşım kaynatılır.Pişirilen ve soğutulmuş kekin üzerine  sosta soğuk olarak dökülür. 1 gece bekletildikten sonra servis yapılır.

PORTAKAL ŞERBETLİ KEK

                PORTAKAL ŞERBETLİ KEK

Malzemeler:

3 Yumurta

1 Su bardağı şeker

1 Çay bardağı portakal suyu

2 Portakal kabuğu rendesi

9 Yemek kaşığı un

2 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

 

Şerbeti İçin:

2 Su bardağı portakal suyu

1 Şu bardağı şeker

 

Yapılışı:

Önce  2 bardak portakal suyu ve 1 bardak şeker kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca 5 dk. daha kaynatılıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.. yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış 175' fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra biraz bekletiyoruz ve dilimleyip üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz. Şerbetini çektikten sonrada süsleyerek servis  ediyoruz. Herkese afiyet olsun.

NOT: Portakal aromalı olduğu için çok nefis oluyor. Mutlaka deneyin derim.

Tarifi çok önceden yazdığım için nerden aldığımı bilemiyorum arkadaşlar. Tarif annesi kusuruma bakmasın.



BELİŞ TATLISI 2

        Merhaba canlar. Bu aralar hevese geldim. Şimdide yaptıklarımı sizlerle paylaşmak istiyorum. Ama bir ara üşeniyordum, hız kesmeden daha önce yapıp fotoladığım mamaları sizlerin beğeninize sunmaya karar verdim. Daha öncede Beliş Tatlısı yapmıştım ama, onu yufkalarını börek yapar gibi tepsiye döşemiştim. Bu defada rulo şeklinde yapılışını paylaşacağım. Umarım beğenirsiniz...Bu tarifi de yine çalışma arkadaşım Sezer'den almıştım....Teşekkür ederim arkadaşım.

Malzemeler:

12-13 Adet baklava yufkası

4 Yumurta

1 Su bardağı toz şeker

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı sıvı yağ

2 Su bardağı irmik

2 paket kabartma tozu

Biraz limon kabuğu rendesi

Dövülmüş ceviz

Şerbeti için:

5 Su bardağı şeker

4 Su bardağı su

1-2 damla limon suyu

Yapılışı:

     Yumurtayla şeker iyice çırpılır sonra yoğurt, yağ, irmik, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesiyle birlikte tüm malzemeler karıştırılır. Yufkalar tek tek serilerek bu karışımdan sürülür üzerine dövülmüş ceviz serpiştirilir.Kısa tarafından rulo şeklinde sarılarak tepsiye döşenir.Dikdörtgen fırın tepsisi 12 tane alıyor.Ve bu şekilde pişirilir. 

          Daha sonra şerbeti  15 Dk' kaynatılır. Kaynatılırken de  sonra limon suyu sıkılır. Hamur ve şerbet ikiside ılıkken şerbet dökülerek soğumaya bırakılır. şerbetini çektikden sonra servis yapılır. 

BELİŞ TATLISI 1

       Merhaba arkadaşlar. Bolu'da bu aralar yoğun bir hafta geçiriyoruz. Ebeler haftası, Hemşireler Haftası, Anneler Günü birde Bolunun babası İzzet BAYSAL adına düzenlenen İzzet BAYSAL Şükran Günleri derken  şehrimiz çok hareketli. Allahtan havalar birazcık soğukta olsa güzel güneşli.  Baharın güzelliğinden olacak galiba içim içime sığmıyor. Bu  güzel günlerde bende size tatlımı sergileyeyim dedim. Geçen ay günüme yaptım.

BELİŞ TATLISI

MALZEMELER:

24 Adet baklavalık yufka

5 Yumurta

1 Su bardağı toz şeker

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Paket krema yada 1 su bardağı yoğurt

1 Su bardağı irmik

2 Paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:

3 Su bardağı şeker

3 Su bardağı su

1 paket vanilya

YAPILIŞI:
Önce şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Yumurta şeker çırpılır. Daha sonra sıvıyağ, krema veya yoğurt ilave edilir. İrmik ve kabartma tozu da katılarak kek kıvamında bir hamur elde edilir.
Borcam tepsiye yufkalar tek tek serilerek dışa sarkan kısımları içe katlanır. Ve her 2 yufkadan sonra aralarına irmikli harçtan 2 -3 kaşık dökülür ve her tarafını kaplayacak şekilde kaşıkla tepsiye yayılır. Böylece 12 kat olmuş olur. Kalan harçta en sonunda tepsinin her tarafına dökülerek 175' de üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir. Şerbeti üzerine ılıkken dökülür. Dilimleyerek servis yapılır.

GÜLLAÇ

  

       Özellikle Ramazan ayına mahsus bir tatlı olarak biliriz ama Canım oğlum çok sevdiği için bizim evde kış ortasında da birkaç defa yapılır. Yapılışı paketlerinin dışında var ama yinede merak eden arkadaşlarım için daha önceki yıllarda da yayınladığım tariften   buradan    alabilirsiniz. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

LİMONLU KREMALI KEMALPAŞA TATLISI

Yıldız'ın yaptığı tatlı

Benim yaptığım tatlı

İyi geceler arkadaşlar. Soğuk bir kış gecesinde  sevgili Oktay ustamızın yaptığı güzel bir tatlı tarifini sizlerle paylaşmak istedim. İlk defa bu tatlıyı geçen yıl sevgili gün arkadaşım Yıldız yapmıştı . Çok beğendik ellerine sağlık arkadaşım . Daha sonrada ben yaptım ama aceleye geldiği için arkadaşım gibi süsleyemedim . Umarım sizlerde beğenirsiniz. Kreması çok güzel  dondurma tadında oluyor.

Gelelim tarifimize;

MALZEMELER

1 Litre Süt

1 Su bardağı toz şeker

2Çorba kaşığı un

1 Çorba kaşığı nişasta

1 Paket vanilya

1 Limon

1 Paket labne peyniri

TABANI İÇİN:

1 Paket kemalpaşa

1,5 Su bardağı toz şeker

3 Su bardağı su

HAZIRLANIŞI: Bir tencereye suyu ve toz şekeri koyarak kaynatıyoruz. İçine kemalpaşayı koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Kemalpaşa şerbeti çekince dikdörtgen cam fırın kabına diziyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kreması için, sütü tencereye döküyoruz. İçine toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine limon kabuğu rendeliyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca labneyi içine koyup hızlıca çırpıyoruz. Bir yandan çırparken bir yandan da limonun suyunu sıkıyoruz. Hazırladığımız kremayı da kemalpaşa tatlısının üzerine döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun...

TRİLEÇE TATLISI ( Arnavut Tatlısı)

       Merhaba arkadaşlar. Yoğun bir hafta sonunun ardından sizlerle bir tatlı paylaşmak istedim. Çocuklarımız Üniversiteli oldular ama biz anneler çocuklarımızın arkadaşlıklarından daha sıcak dostluklar kurduğumuz veliler hala günümüzü tüm hızıyla devam ettiriyoruz. Allah hepimize sağlık sıhhat versin de günümüz devam etsin gitsin. Sizleri seviyorum sevgili arkadaşlarım. Dün yine günümüz vardı sevgili arkadaşım Aynur adını çok duyduğum ve yapmaya fırsat bulamadığım daha doğrusu üşendiğim için yapma zahmetine katlanmadığım Arnavut tatlısı olan TRİLEÇE' yi yapmış. Harika olmuş ellerine sağlık arkadaşım. Her zaman devamını dileriz.:))))

       Günlerde arkadaşlarımıza özgü tarifler vardır ya . Her zaman ondan yapmasını isteriz. Galiba Aynur'dan da böyle bir talebimiz olacak. Duy sesimizi Aynur Hocam.........:))))))))))

         Çokmu gevezelik ettim ne..?

     Yeter artık tarife geç dediğinizi duyar gibi oldum. Tamam tamam geçtim.
 

TRİLEÇE TARİFİ

Keki için:

• 4 adet yumurta
• 1 Su bardağı  şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 
  
• Şerbeti İçin:
• 3 su bardağı soğuk süt
• 1 Su bardağı şeker
• 1 paket 200 ml krema
• 
  
• Karameli için:
• 5 Yemek kaşığı toz şeker
• 2 Kaşık tereyağı
• 1 Paket krema
• 
  
• Yapılışı:
• 
  
• Keki için;
   Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Un, kabartma tozu ve vanilya konularak tekrar çırpılır. Büyük dikdörtgen borcama kek hamuru dökülür. 170' de 45-50 dakika pişirilir.
  
  
• Şerbeti için;  Sütle şeker kaynatılır ve soğutulur Daha sonra krema ilave edilerek mikserle enaz 10 dakika çırpılır.
  
  
  Karameli için;
  
  Şeker tavada karamelize edilir. Şekerin sertleşmemesi için tereyağ ve krema hızlı bir şekilde dökülerek hızlıca çırpılır ve altı kapatılır
  
  
  Kek ılıkken kesilerek, soğuk olan şerbet yavaş yavaş üzerine dökülür.Servisten önce yaptığımız karamel tatlının üzerine sürülür
• Not:Şerbeti döküldükten sonra üzerine kaymak tadında olan krem şantiden yapıp onuda sürebilirsiniz. Daha sonra karameli krem şantinin  üzerine de sürebilirsiniz.
• Afiyet olsun canlar....

İRMİK TATLISI

Kocaman günaydın. Hafta sonunun yorgunluğundan sonra işyerimde masama sızdım kaldım diyebilirim. Yorgunluk derken çok iş tutmadım ama bu aralar sırtımda bir ağrı var. Ustanın merdiveni olmazmış ya bende hastaneye gidip muayene olmaya üşeniyorum. Açıkçası kendimi yorgun hissediyorum. Eeee artık belli bir yaşa gelmiş insanız genç gibi olmuyor. kendimizi ne kadar genç hissetsekte belli bir yaşa gelince sağlığımız sen şurda bir dur sen şu yaşındasın diye hatırlatma yapıyor....Yinede boş durmayayım dedim tatlı yaptım pratiğinden...

Malzemeler:

1 Kg süt

9 Yemek kaşığı şeker

9 Yemek kaşığı irmik

1 Damla sakızı

Yapılışı:

Bütün malzemeler karıştırılarak ağır ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatılır. Daha sonra  tepsiye dökülür.Soğuduktan sonra üzerine kakaolu krem şanti hazırladım ve yaydım.Afiyet olsun....

Bu tatlıyı 77. P. D. Ç. S. Etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili adaşım Gülcan 'a gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım....

PORTAKALLI BALKABAKLI REVANİ TATLISI

İyi geceler.Bu tatlıyı geçen yıl gün arkadaşım Hatice yapmıştı. O gün bu gündür arşivimde bekliyordu. Sizlerle paylaşmak bu güne nasip oldu. Arkadaşım tatlının tarifini Oktay Ustanın sitesinden almış.Tarifi aynen aktarıyorum.Ellerine sağlık Oktay usta, ellerine sağlık Hatice ve ellerime sağlık Paylaştığım için:))))

PORTAKALLI BALKABAKLI REVANİ TATLISI

Malzemeler:

4 Yumurta

1 Su Bardağı toz şeker

1 Çay bardağı irmik

1 Pk. kabartma tozu

4 Çorba kaşığı un

1 Çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:

1 Kg balkabağı

6 Çorba kaşığı toz şeker

1 Çay bardağı su

Şerbeti için:

2 Su bardağı toz şeker

3 Su bardağı su

1 Dilim limon

Süslemek için:

Ceviz

Hindistan cevizi

Toz fıstık

Yapılışı:

Şerbet malzemeleri hazırlanarak kaynatılır ve ılımaya bırakılır. Keki hazırlamak için karıştırma kabına yumurtalar kırılır ve şeker ilave edilerek mikserle çırpılır. Şeker eriyip köpürene kadar çırpmaya devam edilir. İçine irmik, kabartma tozu, un ve portakal kabuğu rendesi eklenerek çırpmaya devam edilir. Karışım yağlanmış tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 180' fırında pişirilir. Revani pişince ılımaya bırakılır. Ilıyan şerbet ılımış kekin üzerine dökülür ve şerbetin çekmesi beklenir.

Balkabaklı püre için, ayıklanmış ve doğranmış balkabakları tencereye alınır. Üzerine toz şeker ve su ilave edilerek pişirilir. Pişirilen balkabağı püre haline getirilir.Püre revaninin üzerine dökülerek tepsiye yayılır. Ceviz, hindistan cevizi ve toz fıstıkla süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun....

       Bu tatlıyı 77. P. D. Ç. S. Etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili adaşım     Gülcan 'a gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım....

YUNAN TATLISI

Merhaba arkadaşlar, herkese hayırlı ramazanlar. Bu sene sıcaklar çok olunca ben anca kendime gelebildim. Tembelliğim üzerimde.Sizlerle bir tatlı paylaşayım dedim..

Malzemeler:

3 Yumurta

1 Su bardağı hindistan cevizi

1 Su bardağı ceviz içi

1,5 Su bardağı galeta unu ( 1 Yemek kaşığıda un)

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı şeker

1 Paket kabartma tozu

Antep fıstığı

Krem Şanti

Şerbeti için:

1 Su bardağı şeker

1,5 Su bardağı su

Yapılışı:

Antep fıstığı hariç tüm malzemeler kek çırpar gibi sırayla eklenerek karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Şerbeti hazırlanır şeker eridikten sonra az kaynatılır.Kek fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbeti dökülür. Birkaç saat dinlendirilir. Üzerine krem şanti sürülür, antep fıstığıyla süslenerek servis yapılır.Afiyet olsun.

KUPTA MUHALLEBİLİ KADAYIF

Çok ama çoookkkk sıcak bir Antalya cumasından herkese merhaba.....Bir iki kelime yazıp kaçacağım. Hafta sonu Uşak'ta kuzenimin düğünü vardı ona geldim ordanda kaçamak yapıp buraya geldim. Allah nasip ederse akşam Bolu'ya dönüyorum...Burdada yine boş durmadım yeğenlerime tatlı yaptım. Sizlerle onu paylaşmak istiyorum...

Malzemeler:
500 Gr. tel kadayıf
1/2 Su bardağı dövülmüş ceviz
2 Çorba kaşığı şeker
2 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Muhallebisi için:
1,5 Kg. süt
1 Su bardağı şeker
3 Kaşık un
1 Kaşık nişasta
1 Paket krem şanti
Yapılışı:

Kadayıf kurutularak (isterseniz bir yere sererek isterseniz buzlukta bekletilerek) iyice ufalanır. İçine 2 kaşık şeker ve 2 yağ eritilerek dökülerek iyice karıştırılır. Fırın tepsisine serilerek ısıtılmış fırınde pembeleştirilir. Fırından çıkartılarak içine dövülmüş ceviz ilave edilerek kadayıf tekrar harmanlanır ve yine tepsiye serilerek 2. defa fırına sürülür ve yine pembe kıvama gelene kadar kızartılır. Fırından çıkartılır.

Muhallebide krem şanti hariç diğer malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ateşten alınarak biraz soğutulur. İçine krem şanti paketi toz olarak ilave edilerek iyice karıştırılır.  Kuplara 2 yemek kaşığı kadayıf koyulur üzerine yine 2 yemek kaşığı muhallebi koyulur tekrar üzerine kadayıf konularak soğumaya bırakılır.Afiyet olsun

SARAY SARMASI

Merhaba arkadaşlar.Herkese mutlu bir hafta dileklerimle yazıma başlıyorum.. Hafta sonları malum  yoğun geçer her zaman bu hafta sonuda boş durmadık. Eşimin şefi Nebahat hanımların bahçesinde piknik yaptık. Arkadaşlar boş gelmemiş herkes ellerinde mama paketleriyle geldiler. Hepside birbirinden güzeldi. Ellerinize sağlık arkadaşlar. Bende Saray Sarması yaptım.

SARAY SARMASI

Malzemeler:

6 Su bardağı süt

1 Su bardağı un un

1,5 Su Bardağı  şeker

1 Pk vanilya

Krem şanti 

 1 Su bardağı süt 

Hindistan cevizi

Yapılışı:

Süt, un, şeker ve vanilya karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak kaynatılır.  Dikdörtgen fırın tepsisine bol miktarda hindistan cevizi serpilir ve üzerine hazırlanmış krema dökülür tepsinin her tarafına aynı kalınlıkta yayılır.Soğumuş olan kremanın üzerine önceden hazırlanmış olan krem şantide ince bir tabaka şeklinde sürülür.Biraz bekletilir. Üzerine ince dövülmüş fındık veya ceviz serpilir.2 Cm aralıklarla ince şerit halinde kesilir. Rulo yapılarak hindistan cevizine batırılır ve servis tabağına dizilir  Servis yapılır. Büyüklüğünü kendinize göre ayarlayabilirsiniz.Afiyet olsun 

Fotoğraflarıda sizlerle paylaşmak istedim

Mamaları sıraladık

Laboratuvarın güzelleri

Milföy böreği (Kimin getirdiğini bilmediğim için yazmadım)

Nebahat hanımın çiğ köftesi

Ayten'in sodalı böreği

Meral'in annesinin un helvası

Fatoş'un  incirli tatlısı

Baklava

Yasemin'in Patatesli çarşaf böreği

Veeee Mustafa beyin mangal mamaları

hanımlar homini gırlak başlamışlar

Vee en sonunda birazcık yağmur yağdı arkasındanda bu manzara çıktı karşımıza..Teşekkürler arkadaşlar, Teşekkürler Nebahat Hanım, Mustafa Bey...